扁豆的营养价值
2021-03-26扁豆的属性
1、科属
豆科，扁豆属
2、产地
世界各热带地区均有栽培
3、别名
火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,豆角,白扁豆
4、简介
扁豆(学名:lablab purpureus (linn.) sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。
扁豆的营养价值、吃扁豆的好处
扁豆的营养价值
扁豆营养成分丰富,含有蛋白质、纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等,还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。
1、扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
2、有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
3、主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
吃扁豆的好处
1、有一定的抗肿瘤效果,因为扁豆的营养非常丰富,含有蛋白质,维生素,矿物质,最重要的是有抗肿瘤蛋白,所
更多>>扁豆和四季豆比较像，但是扁豆是形状和四季豆有区别，扁豆的营养价值丰富，食用效果非常好。一般人群都可以吃扁豆，肿瘤患者一定要多吃扁豆，这种食物非常适合癌症患者食用。
1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素a、b、c及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。
2.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
3.扁豆一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌
更多>>扁豆炒肉的营养价值
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆开暗紫色花,豆粒和豆荚均可供食用,花、种皮可入药。扁豆有黑白之分,黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富,既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。
1、扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素a、b、c及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。
2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
扁豆炒肉的热量
扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较
更多>>吃扁豆中毒的事情不断的发生，让我们对扁豆看着有一种敬而远之的态度，宁可不吃，也不能吃出问题来。大家都知道，预防扁豆中毒的主要方法是把扁豆彻底炒熟再食用。专家又给出了一个减少扁豆毒素的办法：炒扁豆的时候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。
在扁豆临出锅前放入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质。
专家提醒，应选食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。
而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。
怎么才能安全无毒地吃扁豆呢？
第一，吃嫩扁豆能减少中毒的危险。有资料指出，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素最多，所以，烹调扁豆前一定要先去掉不易消化的扁豆尖及荚丝，购买时也要尽量选择生嫩、颜色翠绿的扁豆，并用
更多>>山药大家知道吗，长长的，外面是褐色的，削掉外面的皮，可以看到里面白色的部分。山药既可以生吃，又可以煮熟了吃，是一种非常好的具有营养的食物。不过大家知道淮山药吗，它和普通的山药稍微有点不同，由于其比较容易煮熟，所以用来煮粥的话，是最适合不过了。
扁豆山药粥的营养价值
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，具有很好的增进食欲、缓解脾虚的作用。
淮山药：淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分，具有健脾、助消化、滋肾益精的作用。
粳米：山药的营养价值丰富，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有益胃补肾、健脾补肺等多种功效。
将扁豆、淮山药以及粳米一起煮粥食用的话，可以起
更多>>山楂大家应该都吃过，酸酸甜甜的特别的美味。特别是在吃多了不消化的时候，吃点山楂对于帮助消化有很显著的效果。山楂可以直接当水果生吃，但是我们比较常见的吃法是制作成各种各样的果干。其实山楂还可以煮粥吃，大家是不是感到非常的好奇呢?下面小编就为大家介绍一款山楂煮的粥。
薏米扁豆粥的营养价值
薏米扁豆粥这道食疗粥的主要食材包括三种，一是薏米，二是扁豆，三是山楂。薏米性味甘淡、微寒，具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓的作用，扁豆在经过炒制之后，可以利尿、明目，对于预防夏季中暑、吐泻等有一定的效果，山楂味甘酸，对于缓解积食、散血淤等有一定的作用。将薏米、扁豆和山药同煮成粥食用的话，可以起到很好的健脾化湿、化淤通经的作用的。比较适合女性朋友食用。
薏米扁豆粥的做法
材料：
薏米(薏苡仁)30克，炒扁豆15克，山楂15克。
做法：
薏米(薏苡仁)、扁豆、山楂一起放入砂锅内加水煮粥，粥成后加红糖调味。
薏米
更多>>红扁豆的属性
1、科属
豆科
2、产地
世界各热带地区均有栽培
3、别名
红扁豆
4、简介
红扁豆(学名:lablab purpureus (linn.) sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着,披针形;小托叶线形;小叶宽三角状卵形,长6-10厘米,宽约与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,先端急尖或渐尖,基部近截平。
5、图片
红扁豆的营养价值、吃红扁豆的好处
1、红扁豆营养丰富
红扁豆中有多种营养成分存在,其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高,除此以外还有膳食纤维和多种氨基酸,人们食用以后,可以快速把这些营养成分吸收,满足身体各器官对不同的营养的需要。
2、红扁豆能抗癌
抗癌是红扁豆的重要作用,因为这种红扁豆中有一种天然的血球凝集素,它进入人体以后可以提高人体的免疫功能,也能提高淋巴细胞的活性,对癌细胞的生
更多>>说起扁豆大家并不陌生，秋天吃些扁豆可以增加食欲，扁豆与山药一起食物还有补脾益肾的功效，你对扁豆的营养价值有何了解?扁豆的功效与作用又都有什么?今天小编就带大家一起具体了解下，看看扁豆的家常做法都有什么?
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我国南北各地均有栽培，其嫩荚长椭圆形，阔而肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可供食用，花、种皮可入药。扁豆有黑白之分.黑的古称鹊豆，白的叫白扁豆，或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富，既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。天天饮食：俞世清讲扁豆焖包芯面的做法
扁豆的营养价值
1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素a、b、c及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3.扁豆中还含有血球凝集素
更多>>扁豆是日常生活中非常常见的蔬菜，相信大家对此都不会陌生。那么大家对于扁豆这一蔬菜的了解究竟有多少呢?大家知道扁豆的功效与作用有哪些吗?知道扁豆有哪些营养价值吗?知道扁豆有哪些药用价值吗?如果您对此感兴趣的话，不妨通过下文来了解一下哦!
目录
1、扁豆的基本信息 2、扁豆的功效与作用
3、扁豆的营养价值 4、扁豆的药用价值
5、扁豆的食用价值 6、扁豆的做法
7、扁豆家常做法大全 8、炒扁豆放蒜可预防中毒
扁豆是豆科，属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。扁豆也叫做火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。扁豆的种类也是非常多的，例如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。
扁豆的基本信息
世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿
更多>>扁豆薏米炖鸡脚的营养价值
薏米的营养价值
1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;
3、经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
扁豆的营养价值
1、扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素a、b、c及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。
2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的
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