炒姜养生
2020-12-31药膳的炒法，一般采用先将药物提取成一定比例的药液，然后再加入食物中一起炒制。
具体的操作方法可以先用药液调拌食物或将药液直接加入锅内和成膳后勾汁等方法。炒时先烧热锅，用油滑锅后，再注入适量的油烧至温升适度，下入原料用手勺或铲翻炒，动作要敏捷，断生即好。有些直接可以食用的味美色鲜的药物也可以同食物一起炒成。而芳香性的药物大多采用在临起锅时候勾汁加入，以保持其气味芬芳。
炒的方法一般分为四种，即生炒、熟炒、滑炒、干炒。
（一）生炒：生炒的原料不上浆，先将食物和药物投入热油锅中炒至五六成熟时，再放入配料一起炒至八成熟，加入调味品，迅速颠翻几下，断生即好。如生煽枸杞的制法。
（二）熟炒：先把食物加工成半生不熟或全熟后，再切成片、块，放入热油锅煸炒，依次加入药物、辅料、调味品和汤汁，翻炒几下即成，其法所制药膳特点是鲜香入味。如解暑酱色兔的制法。
（三）滑炒：将食物和药物加工成丝、丁、片、条，用食盐
更多>>韭菜洗净切段，鸡蛋打散放盐拌匀；油锅烧至6成热，放蛋液炒熟滑散盛出；留底油，放韭菜段炒至断生，加鸡蛋炒匀，调入盐半勺，炒匀出锅即可。
韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃？
主料：
韭菜250克，鸡蛋3个；
辅料：
盐半勺；
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净切段；
2.鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散；
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用；
4.锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。不少人都喜欢吃韭菜，韭菜可以作为配料，也可以作为主料，吃法多样。今天介绍的是最简单的家常
更多>>海鲜的品种是非常多的，螃蟹是海鲜中最为常见的一种，螃蟹大家都知道营养物质是非常丰富的，食疗价值是很高的，尤其是蟹黄的部位，不仅吃起来味道鲜美，营养价值也是很高的，螃蟹在平时的吃法也是很多的，可以清蒸着吃，还可以炒着吃，姜葱蟹怎么炒着好吃呢?
姜葱蟹怎么炒好吃?
做法一
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
制作要诀
1.宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干净，油温不宜太高。
3.下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。
做
更多>>白蛤和贝类软体动物含有dalta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇的组合，姜葱炒白蛤，其具有抑制肝脏中胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用。从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。胆固醇在体内下降。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。吃牡蛎和贝类后，人们常常感到清爽愉悦。
药用价值
四角蛤蜊肉味咸寒，有滋阴、利水、化痰的功效；壳具有清热、利湿、化痰、软坚的作用，可治疗喘咳痰多、胃及十二指肠溃疡、烫伤等。
吃法
白蛤肉白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，必将其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积
更多>>如果说鲍参翅肚是海鲜中非常美味的珍品，那我们可以说花蟹是河鲜中的美味之最。对于炒花蟹是美味而万变不离其宗的一道菜。首先，在这道菜应该多下一点功夫。在原料方面应该挑选活力比较旺盛的花蟹，还应该调配好自己喜欢的配料，这样炒起来花蟹才能够事半功倍。
在不同的炒花蟹方法中，只是配料的选择和火候的控制出现一些出入。所以我们还应该学会控制火候的大小，现在让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于姜葱炒花蟹的方法介绍。
炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。
主料：花蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐
做法：
1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。准备好葱，姜
3.先炒一下姜片，爆香，然后在热油
更多>>生姜是中国人餐桌上一种常见的调味品，将生姜切成细丝，它既可作为多种凉菜的配料，比如海带丝、凉面，也可加入到多种热菜当中，比如在清蒸鱼当中加入一些酱油姜丝，就是一道非常经典的菜肴。生姜，尤其是嫩姜，对于人体还具有多种保健与药用价值，比如，它具有抗氧化作用，延缓衰老，抑制癌细胞生长等作用。
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。
炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。
吃法推荐：嫩姜青椒鱼
材料：
财鱼500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、干红椒、老姜块5克 生抽5克冰糖2克 料酒5克
做法
1。财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟
2。锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，
更多>>很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍嫩姜炒扁豆的做法
2.1放在案板上切开，待用。
3.2将扁豆摘洗干净。
4.1烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒翻炒。
5.2将已清洗的嫩姜放在案板上切成片，待用。
6.1然后，加适量的清水。
7.2接着，合入切好的嫩姜翻炒一下。
8.1最后，加适量的生抽
9.2翻炒翻炒至扁豆熟软。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
看完关于嫩姜炒扁豆做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
更多>>花甲是我们比较喜爱的一种食材，花甲在自然条件下生长的具有一定的药用效果，是人们用来保健养生的最佳食物之一，而且花甲的烹饪方法比较多，可以用来制作各种美味的菜肴，人们对于花甲的喜爱程度是无所能及的，属于高档的食材，下面就为大家介绍一种比较刺激的花甲做法，叫做姜葱炒花甲，希望大家学习一下。
做法一：
1. 葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。
2. 把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
3. 花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。
4. 倒入花甲快速翻炒。撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。
5. 倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒。
6. 翻炒均匀即可盛碟开吃
做法二：
1、花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。姜切片，葱切段；
2、锅中烧油，爆香姜，下花甲爆炒。
更多>>生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍子姜炒肉丝的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.212食材洗净备用
3.用1勺生抽与少许料酒，少许盐，重量淀粉腌渍5分钟
4.芹菜洗净去叶，切成小段
5.子姜切丝，红椒去蒂去籽切丝，蒜切末
6.锅内下油至8成熟，入蒜片爆香
7.随后将肉丝倒入滑炒至断生
8.将肉丝拔到一边，下芹菜段炒片刻
9.其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
10.将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
11.装盘
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这子姜炒肉丝不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
更多>>沙姜炒鸡是一道具有特色的小吃，也是家常菜，制作方法非常简单，老姜会更出味，味道也会更香，搭配上白酒，鸡精，生粉和酱料，再准备一些鸡腿，因为鸡腿肉不会有一些其它的骨头类的，不用担心会影响口感，而且鸡腿肉是最肥的地方用来炒鸡最好。
老姜炒鸡
材料
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
做法
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ｏｋ了～（总共时间不超过十分钟～）
芦姜炒鸡片
简介 口味鲜咸，鸡片肥嫩鲜香，芦姜甜脆微辣，黄白相间，色泽悦目。并有解表散寒，温中健胃，益气补虚之。
材料
仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克
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