春季养生面点
2019-10-06很多到过广州的朋友们,都会被一碗云吞面收服了,从此爱上这个会吃的城市。可能你还记得那一碗是在上下九步行街南信吃的,今时今日仿佛依然记得那个滋味。当时真是惊叹于这绝妙的搭配,北方把云吞叫做馄饨,也别有一番风味。
除了面和云吞的搭配,也许还有一点也让你震惊了,那就是馅料里那一颗颗完整的大虾仁。从小吃的馄饨都是要么三鲜馅,要么菜肉馅,从来没吃过鲜虾馅,更没见过如此饱满的大虾仁,让人吃得好满足。小编今天和大家分享下鲜虾云吞面的做法喽。
材料:
主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200g、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋 1个
配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、浙醋1大勺
准备:
虾仁洗净、去虾肠、切小粒,马蹄去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎;马蹄放入保鲜袋拍碎,可以避免
更多>>中秋到了,家人团圆时,给爱人做道花型面点-----玫瑰小花卷,充满爱的面点,好似片片花瓣纷纷散落,外型好看,非常环保的爱情花,不要想了,赶快为爱人做次吧。
【玫瑰小花卷】
【主料】
面粉125克
【辅料】
酵母4克、糖10克、湿水75ml
【做法】
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2.面团发酵至两倍大时取出;
3.重新排气、揉圆,松弛5分钟;
花型面点玫瑰小花卷
4.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
5.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
6.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
花型面点玫瑰小花卷
7.从中间切开,一分为二;
8.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形
9.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
花型面点玫瑰小花卷
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北方人爱吃面食,可以做出不同的餐点,准备为宝宝做些奶香豆沙卷,红豆沙微甜,吃着美味可口,味道也是不错的。
【奶香豆沙卷】
【主料】
面粉500克
【辅料】
红豆沙200克、牛奶170克、酵母5克
【做法】
1.5克酵母用30度的温牛奶化开
2.500克面粉加入化开的酵母水
3.用筷子搅成棉絮状
4.和成光滑的面团,发酵至两倍大,用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了
美食面点奶香豆沙卷
5.准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取,豆沙馅的做法可以参见我的菜谱
6.发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团,在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
7.擀好的面皮上均匀的抹上红豆沙馅
8.面皮卷成长条
美食面点奶香豆沙卷
9.切等份小段
10.放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可
美食面点奶香豆沙卷
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春节每家都会备些饽饽,用些红枣与面点做些枣饽饽,红枣的香味弥人,外型好看,开花枣饽饽,吃着超香的哟。
【枣饽饽】
【主料】
发酵面团5000克、红豆沙1000克、干枣500克
【辅料】
碱水适量
【做法】
1.金丝小枣洗净备用。
2.红豆沙煮好备用。
3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用
4.发酵面团揉均匀光滑,切成小面团搓圆静置。
春节美食面点枣饽饽
5.取一份搓成条。
6.然后一切两半。
7.在搓成细长条。
8.细长条切小段。
春节美食面点枣饽饽
9.每个小段再用双手搓光滑备用。
10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅,收口。
11.收口朝下滚圆。
12.取一个小细条,中间放入一个小枣。
春节美食面点枣饽饽
13.然后用面条裹起小枣,两头捏紧。
14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
15.底部沾满一圈。
16.然后再同样的继续沾满第二圈,第二圈要和第一圈的红枣错开。
春节美
更多>>惊蛰过后,大地回暖,真正的春天已经到来,这时应该多吃些祛内火食物,今天小编推荐一款面点----四喜蒸饺,搭配不同的蔬菜,外形好看,营养丰富,是一款清淡又清新的点心。
【四喜蒸饺】
【主料】面粉200g、鸡胸肉100g、
【辅料】大葱2根、盐适量、香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜1个、青豆适量、
【步骤】
1.所有的辅料当中,香菇需要格外处理一下,提前泡软然后切成小块,胡萝卜切碎,然后所有辅料盐水里面煮熟,放一点油和酱油调味
2.一块鸡胸肉细细的剁成肉糜
3.两颗大葱只要葱叶,切碎和鸡肉混合
4.然后继续剁到完全融合了为止,加入一点食盐和黄酒搅拌成馅料
春季美食面点四喜蒸饺
5.面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团
6.切成小剂子之后擀成大圆片
7.先加入一点鸡肉馅儿
8.捏起来中间
春季美食面点四喜蒸饺
9.撑开四个口袋,分别加入胡萝卜丁,香菇丁,青豆和玉米粒
10.放到垫了笼屉布的蒸锅上面
更多>>春季时人体疲乏,没有精神,应该多吃些绝色的蔬菜,比如胡萝卜、南瓜、芹菜等食材,有消除疲劳有很好的作用,今天小编采用南瓜做道肉夹馍,配上青椒,美味可口,吃到嘴里香极了。
【南瓜荷叶肉夹馍】
【主料】面粉350g、南瓜泥300g、
【辅料】油适量、盐适量、猪腿骨适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、青椒适量、香菜适量、酱油适量、孜然粉适量、酵母适量、
【步骤】
1.1.准备食材。
2.2.腿骨提前泡在水中,多换几次水,尽可能去掉里面的血污
3.3.凉水下锅,加入一棵葱,几片姜,两粒八角,三勺料酒大火煮开
4.4.开锅后,不停的去掉浮掉,直到汤汁变得清辙
缓解疲劳面点南瓜荷叶肉夹馍
5.5、转小火慢炖,一直炖至香味散出,肉能轻松从骨头上剥离。(一个小时左右需)然后将煮好的肉捞出。
6.6.去骨备用。
7.7.将去骨肉加入适量骨头汤,然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度煮制收汁。
8.将南瓜泥
更多>>炒疙瘩也是属于清真小吃中的一道美食,颜色金黄,配上绿色蔬菜,炒制后又软又筋道,越吃越香,些小吃滋味浓郁,深受北京大多数人的喜爱。
【炒疙瘩】
主料:面粉150g、青豆100g、香菇3朵、胡萝卜40g、黄瓜50g、
辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油15ml、香醋3ml、鸡精少许、香油少许、姜适量、
步骤:
1.面粉加入少许盐和清水和成硬面团,醒制2个小时。
2.香菇,胡萝卜,黄瓜非别切丁,青蒜切粒。
3.醒制好的面团揉均匀擀成稍厚一些面饼,再切条。
4.取一条面条,用手揪成小面团,稍微搓一下成为疙瘩。
老北京面点小吃炒疙瘩
5.依次全部做好,稍微撒少许面粉防粘连。
6.锅中水烧开放入面疙瘩。
7.煮至浮起,再加一些冷水,继续煮至浮起关火。
8.面疙瘩过了凉水沥干水分备用。
老北京面点小吃炒疙瘩
9.炒锅倒油爆香葱花。
10.倒入青豆,胡萝卜,香菇翻炒片刻。
11.加入酱油,香醋继续翻炒。
更多>>茴香又名香丝菜,可以做包子或者馅饼等面点,加入一些猪肉馅,做道肉香喷喷的包了来吃,搭配一碗冰镇粥,解油腻感,吃起来也香香的。
【猪肉茴香包子】
主料:茴香500g、猪肉馅200g、小麦面粉500g、
辅料:精盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、大葱适量、姜适量、酵母适量、绵白糖适量、泡打粉适量、
步骤:
1.准备食材:茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母
2.先把茴香摘洗干净,沥去水分
3.酵母温水化开
4.面粉放入白糖、泡打粉
面点猪肉茴香包子
5.面粉中倒入酵母,加水揉成面团,盖上松弛20分钟
6.葱姜切末,备用
7.沥去水分的茴香切碎
8.放入精盐杀出水分后,攥干
面点猪肉茴香包子
9.肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜搅拌均匀,最后放入茴香碎
10.发好的面团揉光滑
11.做成大小均匀的面剂
12.擀成面皮
面点猪肉茴香包子
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白面馒头总是吃着无趣,儿童不爱吃,所以小编改良一下,做了蜗牛造型的小包子,造型可爱,颜色不同,好看又好吃,是儿童的最爱。
【萌萌蜗牛包】
主料:普通面粉150g、水65g、炼乳15g、细砂糖20g、
辅料:酵母1.5g、抹茶粉1g、可可粉1g、黄金芝士粉1g、
步骤:
1.材料集合
2.面粉中加入糖、炼乳、混合一下,再加入酵母粉,因为酵母不能直接与糖接触。最后加入水,调成絮状即可
3.揉成一个三光面团,放在温暖处,室温发酵至1.5-2倍大。夏天室温发酵即可
4.大概1小时不到的样子,就发酵好了,因为雨天气温较低,发酵相对慢些。
儿童趣味面点萌萌蜗牛包
5.面团分成2份,一份稍微大一些,但是量不需要那么精准
6.之后把小一点的那份面团再平均分割成3份
7.面团用排气擀面杖轻轻排气
8.分成3份的小面团分别加入抹茶粉、可可粉、黄金芝士粉,大大是原味。用保鲜膜盖起来,防止表面干裂
儿童趣味面点萌
更多>>天气寒冷时,不防吃些开胃的肉类,解馋还能保暖,让身体热起来,周末在家给家人做了大虾猪肉香酥饼,香葱十足,大虾鲜嫩,这道面点吃起来既开胃又补钙,吃着酥脆的大饼,配上一碗米粥,那就非常的完美了。
【开胃面点大虾猪肉香酥饼】
主料:肉馅100g、面粉500g、
辅料:油适量、盐适量、五香粉5g、生抽少许、葱末100g、姜末5g、盐少许、
步骤:
1.取面粉用温水活成软硬合适的面团一旁醒发。
2.拌猪肉馅,加入大葱 五香粉 盐 生抽 姜末搅拌上劲
3.面团分成三小份,擀开一张大薄饼,抹上肉香放入大虾折叠起来
开胃面点大虾猪肉香酥饼
4.煎锅倒入少许油,放入饼,慢慢煎制成金黄色。
5.做得好的香酥饼分享给亲们
开胃面点大虾猪肉香酥饼
小贴士
面团不能太软,否则不好操作。肉馅调好味道,煎锅倒入少许油,才能煎出 焦黄色的饼皮,油润润的好吃好看,赏心悦目。
葱的食用效果
1.促进食欲
葱有助于食欲的增进。
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