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冬季吃什么肉养生

冬季吃什么肉养生

2019-10-06
  • 1、有胃病的人应当避免吃什么肉?
    1. 有胃病的老人秋季吃什么养生
    2. 冬季吃什么肉养生
    3. 春季吃什么肉养生

    胃病患者其实没有一定不能吃的肉,猪肉、牛肉、羊肉,鸡肉、鸭肉、鱼虾肉,其实都是可适当食用的,但是最应当注意的是肉的烹饪方式问题,肉的烹饪方式对胃黏膜的影响还真是较大的。

    对于胃病患者来说,应当避免胃黏膜少受刺激;胃酸分泌过多的患者注意少吃一些高含糖、有机酸含量丰富,刺激胃酸分泌的食物;胃动力不足,胃酸少的朋友则可选择一些有机酸丰富食物的摄入(如水果、豆类),提高消化能力。

    继续回到烹饪方式上,对于肠胃虚弱的朋友来说,多选择蒸、煮、炖、清炒的方式来料理肉类,避免酱料油料过量,油脂的消化过程相对繁复,需要由胆汁乳化成乳糜小颗粒后才能进一步消化,对于本来胃动力不足,胃黏膜脆弱的胃病患者来说需要花费更多时间,更容易造成消化不良,吸收障碍。比如味道较重的红烧排骨、红烧牛肉等,不推荐频繁食用,可偶尔适当吃。

    胃病患者最应当避免的肉类料理方式是熏、烤、腌制的方式,熏烤肉类会进行高温加热的步骤,油温高如果造成油

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  • 2、肉的健康吃法:肥肉瘦肉混着吃
    1. 春季吃什么肉养生
    2. 冬季吃什么肉养生
    3. 男性吃什么肉补肾养生

    有的人总把吃肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起。而瘦肉的“待遇”就不同,瘦肉含脂肪和胆固醇少,可以毫无顾忌地大快朵颐。其实,这些都是错误的理解。

    肥肉瘦肉混着吃

    中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克,其中有食用油即烹调油,乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪,还有15~20克的脂肪由动物性食物提供,即每天相当于摄入猪肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右,牛肉70~100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。以100克动物肉类进行含脂量测定:羊肉(瘦) 39克,猪肉(瘦) 6.2克。动物性食物的胆固醇含量也比较高,以100克计算胆固醇含量:瘦猪肉含81毫克,瘦牛肉含58毫克,瘦羊肉含60毫克。

    中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克,如果将其他食品中的胆固醇计算在内,成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克。若经常摄入大量的瘦

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  • 3、做川西肉豆腐放什么调料
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    3. 冬季吃什么肉养生

    川西肉豆腐简介

    川西肉豆腐是四川地区传统的地方名菜,属于川菜系。此菜味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感,香辣适口。

    做川西肉豆腐放什么调料

    1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块,黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

    2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

    3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

    4、锅内加少许油烧热后,用花椒、姜、葱炝锅,烧水煮沸后装进碗里,上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。注意:制作肉卷时,鸡蛋、豆粉的比例要掌握好,不然会影响成形及口感。

    川西肉豆腐的常见做法

    川西肉豆腐做法一

    1、绞肉买回来再剁一剁不用太细,稍微剁一下就好。

    2、豆腐用手捏细。

    3、将剁好的绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀,其中盐可以不

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  • 4、做姜丝肉蟹放什么调料
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    姜丝肉蟹简介

    姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。此菜红白相间,味道鲜美,适宜冬季饮食。

    做姜丝肉蟹放什么调料

    生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。

    姜丝肉蟹的常见做法

    姜丝肉蟹做法一

    食材:螃蟹750克。葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克。红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克。

    1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。

    2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

    3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

    姜丝肉蟹做法二

    1、买回来的蟹清洗干净,用牙刷给它刷干净。

    2、在蟹的中间,对半切开。

    3、锅内放底油把蟹放下去煎,要露肉的那面朝上锅底。

    4、加少许料酒。

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  • 5、做韭菜炒肉放什么调料
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    韭菜炒肉简介

    韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。

    做韭菜炒肉放什么调料

    选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

    韭菜炒肉的常见做法

    韭菜炒肉做法一

    1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

    2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。

    3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

    4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。

    韭菜炒肉做法二

    1、择好韭菜,韭菜和肉

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  • 6、做水晶蹄膀香肴肉放什么调料
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    水晶蹄膀香肴肉简介

    水晶蹄膀香肴肉是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。此菜颜色透明、香嫩不腻。猪蹄又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

    做水晶蹄膀香肴肉放什么调料

    1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔;

    2、用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉放放冷水内泡两小时,取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净,至皮肉呈现白色停止;

    3、刮净后,将肉放入锅内,倒上做肴肉老卤(注)起火煮,煮前须用木板加石块将肉压紧,同时把锅盖扣紧,使肉煮成后不发松,煮的时间须根据肉的老嫩决定,一般冬天要煮到九成熟,约需四小时;春秋要煮到八成熟,约需三小时,

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  • 7、做肴肉放什么调料
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    肴肉简介

    肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味始终略欠火候。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟,周恩来总理亲定镇江肴肉,足见肴肉的美味和名声。

    做肴肉放什么调料

    1、将蹄膀肉切开成一大片后,在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐,放在冰箱中3天(需翻面两次)。

    2、将肉整块用开水烫一下(约3分钟),再放进卤汁用小火煮两小时(如无卤汁可用上汤加适量八角、小茴、花椒等香料与盐熬煮也可)。

    3、将肉取出,平铺在一方碟中,再在肉上面放置砖头或其他重物紧紧压实(天热需放进冰箱中)约一天后,便成肴肉,取出后切下1/3量再切成1寸宽2寸长l/2寸厚的块状,排在碟中。配以姜丝即可(沾香醋食用则味道更佳)。

    肴肉的常见做法

    肴肉做法一

    主料:蹄膀肉1000克。辅料苦瓜500克。调料

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  • 8、做南肉春笋放什么调料
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    南肉春笋简介

    南肉春笋是浙江杭州传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮,爽嫩香糯,汤鲜味美。也许是这个缘故,南肉春笋便成为人们爱吃的杭州名菜。用猪五花咸肉与鲜嫩的春笋同煮,雅俗共赏,是一道颇受人们喜爱的时令佳肴。本品系1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

    做南肉春笋放什么调料

    1、将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟,切成2 厘米见方的块;

    2、春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);

    3、小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;

    4、锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;

    5、再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10 分钟左右;

    6、待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。

    南肉春笋的常见做法

    南肉春笋做法一

    原料:熟五花肉200克,嫩春笋肉250克,绿蔬菜少许,咸肉原汤100克,绍酒10克,味精2.5克,鸡油10克。

    1、把咸肉斜刀切成小

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  • 9、做木樨肉放什么调料
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    木樨肉简介

    木樨肉是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。

    做木樨肉放什么调料

    1、黑木耳和黄花菜分别提前浸泡水;

    2、木耳充分涨发后,冲洗去根部,撕成小朵,黄花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;

    3、鸡蛋打散搅打均匀,瘦肉切成小片,黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片,淀粉加10倍水调成薄芡汁

    4、锅内放1/3油,敲入蛋液,翻炒待鸡蛋凝固,用锅铲切成小碎片,盛起;

    5、锅里放余油,先倒入肉片滑炒,

    6、待肉片色泽变白,将其他所有食材都倒入锅内加盐翻炒

    7、倒入鸡蛋,加适量水,关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁。

    木樨肉的常见做法

    木樨肉做法一

    1、浆制肉丝,肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒,再放少许水淀粉抓匀。

    2、把鸡蛋打散,然后用热油炒熟捞出备用。

    3、用热锅凉油下入肉丝滑散,然后放入葱姜末炝锅,爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。

    4、把黄花木

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  • 10、做菠萝咕噜肉放什么调料
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    菠萝咕噜肉简介

    咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。主要原料:菠萝,猪瘦肉,鸡蛋,番茄(酱) 。

    做菠萝咕噜肉放什么调料

    1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。

    2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。

    3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

    4、猪肉片入热油锅内炸熟。

    5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。

    菠萝咕噜肉的常见做法

    菠萝咕噜肉做法一

    1、菠萝和瘦肉分别切块。

    2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。

    3、拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。

    4、锅里放多点油,烧熟,我的测温太高了。

    5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。

    6、进油锅中小火炸制约8分钟,大家不要学我炸老了。

    7、捞出备用。

    8、平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒

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