冬季养生羊肉
2019-10-06肾脏调理养生之
阿胶羊肉汤
相信大家对羊肉汤这道美食并不陌生。在秋冬，天气逐渐转凉的时节里，能坐在街边小店来上一碗热气腾腾、香气四溢又美味营养的羊肉汤，想必是最幸福不过的事情了。
的确，作为一道遍布全国各地的大众美食，羊肉汤因肉肥而不腻、汤味美质优而深受大家的喜爱，其中饱含的丰富营养也非常适合身体虚弱者以及老人、妇女等人群来补益身体。那么今天，养道君就教你一招，让你在家中也能轻松炖出营养又美味的羊肉汤~
北京市中西医结合医院肾内科主任医师 李建民
当羊肉汤碰上阿胶、当归、枸杞子、党参、生甘草、山楂等中药材，又会擦出怎样的神奇火花呢？快来一起看看吧~
羊肉
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。在煮羊肉汤是加上一些酸甜可口的山楂，不但有助于我们消化肉食，还能起到很好的调味作用。
当归、枸杞、党参和甘草
当
更多>>阳虚质是中医常用的一种人体体质，这一类人群的主要特点是以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现，平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，容易大便稀溏，小便颜色清，量多。对外界环境适应能力：耐夏不耐冬;易感风、寒、湿邪。
对于阳虚体质的老年人应多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物，如黄瓜、藕、梨、西瓜等。
推荐食疗方：当归生姜羊肉汤——当归20克，生姜30克，羊肉500克，料酒、食盐适量。制作：生姜冲洗干净，当归用清水浸软，切片备用；羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切块备用；当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本汤具有温中补血，祛寒止痛的功效，尤其适合冬天服用。
阳虚质者耐春夏不耐秋冬，秋冬季节要适当暖衣温食以养护阳气，尤其要注意腰部和下肢保暖，每天以热水
更多>>都说三九补一冬，来年无病痛，而卖羊肉的却说秋冬吃羊肉，来年春天打老虎。
就冲卖羊肉老板的这句话，我立马买了两斤羊肉。一般羊肉会搭配着萝卜炖汤，不过还有个更滋补的药膳汤。这个药膳汤就是山药当归炖羊肉，它有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳的功效，也是冬季抵御风寒的上佳膳食。
山药当归炖羊肉做法并不复杂，只要点时间慢慢等待就好了。下边肉丝儿就分享一下它的做法。
材料：羊肉约400克，山药约200克，当归片10克，葱姜、盐、胡椒粉适量。
做法：
1，羊肉切块后过水，撇去浮沫后捞出。
2，锅里倒油，爆香姜片和葱段，下入羊肉煸炒。炒出香味后加入适量羊汤（羊汤是买羊肉时送的，没有羊汤就加水）
3，换锅，将羊肉和汤倒入沙煲，放入切好的山药段，当归片。
4，大火煮开后转成小火，小火炖煮约1个小时，汤色变白后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
我感觉羊肉比牛肉熟的还慢，所以时间上要慢慢等待。炖汤不需要很多调料，只要
更多>>材料
羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。
做法
1.羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。
2.冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
功效
温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。
说明
肾为先天之本，水火两脏，如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚，而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壮阳、养阴益精，是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软，《药性考》说本品“秘精益气，专补命门。”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾，善补精气，民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精，既补脾肾，又遗精，与枸杞子同
更多>>羊肉，肉质嫩腴，味道鲜美，乃冬季进补佳品，元代营养学家和医学家忽思慧在其《饮膳正要》一书中云：羊肉，味甘，大热，无毒。主暖中。头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。所以，在严寒冬季，多食羊肉，可御寒保暖，温中补虚壮阳，增强抗病能力。
羊肉山药粥 羊肉60克，煮烂后，捣成泥状。山药50克，研成细末。粳米120克。上三味共煮粥食用。
双仙羊肉汤 仙茅15克，仙灵脾15克，羊肉300克，葱白1根，生姜5片，料酒、食用盐、五香粉各适量。先将羊肉洗净，切片。再将仙茅、仙灵脾切片后装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入沙锅中，加水适量，以武火煮沸。再加入葱白、生姜片、料酒、食用盐，并改用文火煮炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量五香粉后即可食用。
当归生姜炖羊肉 羊肉300克，当归30克，生姜15克，葱白1根，水适量，炖至羊肉烂熟，食肉饮汤。
羊肾苁蓉羹 羊肾一对，切碎；肉苁蓉18克，白酒浸泡8个小时左右
更多>>从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。
菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿
更多>>专家指出，男人阳虚体质可补羊肉汤，阳虚体质的特点首要是平常怕冷、四肢举动不温热、嘴唇颜色较淡、毛发易零落、精力不振、轻易出汗，轻易感应疲倦疲惫、喜好热饮食以及小便清长、舌体胖大等。
阳虚体质的人，在日常生活中应注意调节自己的情绪，可以通过多与人交往来改善心境，避免忧郁等不良情绪。还要建立健康的生活方式，如应早睡早起，少熬夜。同时还要注意保暖尤其是腰部、下肢的保暖，多做运动可促进阳虚体质的人气血流通，跳绳、跳跃、短距离跑等都是比较适合的运动。
阳虚体质的人可适当服用当归生姜羊肉汤来滋补身体。可取当归20g、生姜30g、羊肉500g、黄酒、食盐适量。先将当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出、切片。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、黄酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。食用时拣去当归和生姜。这一食疗方可温中补血、祛寒止痛，
更多>>丝瓜是夏季的佳蔬，无论炒汁还是做汤，都嫩滑清甜，而且丝瓜还有生津止渴、清热泻火、排毒通便的功效，适宜常吃。今天用丝瓜搭配粉丝和牛肉滚汤，还加入消暑利湿的荷叶，汤水更为清香。
3-4人份
主料：（绿豆）粉丝、20克 丝瓜、1条 牛肉、400克 荷叶（干）、5克 姜、1片 水、6碗
调味料：白砂糖、1/3汤匙 生抽、1汤匙 生粉、1/2汤匙 盐、适量
做法：
1.丝瓜洗净，去棱边，切块状；
2.牛肉洗净沥干水，加入调味料拌匀腌好；
3.粉丝用清水泡软；荷叶洗净；
4.将6碗水倒入煲内烧开，放入姜片、丝瓜和荷叶，煲15分钟，下牛肉和粉丝，滚熟即可下盐调味食用。
功效：清热消暑，健胃和中。
●靓汤心水
牛肉和粉丝滚熟即可，若煮久后一个会老，一个会烂。
●美食科学堂
粉丝
粉丝晶莹嫩滑，尤其擅长吸收其他食材的味道，用来做虾米香菇粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸元贝，或打火锅十分惹味。粉丝有很多种类，像红薯粉丝、
更多>>羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
合理搭配防上火。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。同时，吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消
更多>>高脂血症是心、脑血管意外的罪魁祸首。对于血脂偏高但未出现并发症的患者，可以通过坚持食用以下保健汤食，达到降低血脂、防止病情进一步发展的目的。
海带木耳肉汤 取海带、黑木耳各15克，切丝，瘦猪肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
首乌黑豆乌鸡汤 取何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。
山楂鲤鱼汤 取约500克的鲤鱼1条，山楂片25克，面粉150克，鸡蛋1个。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后裹上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加
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