季节养生蒸菜
2019-10-06一场秋雨一场寒，我觉得这句话说的真是一点错都没有啊，现在的天气，早晚凉意明显，所以我觉得现在应该来一盘热乎乎的蒸菜吧，暖胃暖肠又健康！ 儿子很喜欢吃肉丸子，很久没吃了，确实有点想念这个味道，突然心念转动，立刻行动，做了一批萝卜丝肉丸，做法很简单，只要蒸一蒸，淋点芡汁，看起来亮晶晶的，颇有卖相。咬一口，鲜嫩柔滑，香气扑鼻，非常美味！秋天养生要多吃蒸菜，这蒸菜最简单，好吃到停不下来，如果觉得不错的小伙伴们，记得收藏一下！
萝卜丝蒸丸子
by 斯佳丽
配料：
白萝卜 半根、肉馅 1小碗、料酒 1勺、淀粉 1勺、生姜粉 1小勺、胡椒粉 1小勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
3.再加入生姜粉；
4.顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用；
5.萝卜丝放入锅中焯一下，焯时加入的盐；
6.焯好的白萝卜丝挤去水分后垫底， 上面放上肉丸
更多>>一场秋雨一场寒，这话说得真是没错，现在的天气，早晚凉意明显，来一盘热乎乎的蒸菜吧，暖胃暖肠又健康！
儿子很喜欢吃肉丸子，很久没吃了，有点想念！
心念转动，立刻行动，做了一批香菇肉丸，做法很简单，只要蒸一蒸，淋点芡汁，看起来亮晶晶的，颇有卖相！咬一口，鲜嫩柔滑，香气扑鼻，非常美味！
肉丸的吃法有很多，可蒸、可炸、可煮，我最喜欢的做法还是蒸丸子。
相比较炸肉丸，蒸的无油烟，更健康，要知道，油烟对皮肤的伤害可是很厉害的，让你迅速变成黄脸婆；
煮的丸子也不错，但是鲜味会流失到汤里，汤更好喝，只有蒸的，才保持原汁原味，最大限度地保留了食材中的营养元素，好吃更健康！
尤其是最后一步，淋上芡汁，不仅更好看，关键是还能锁住鲜汁，保持润泽，有画龙点睛的作用，千万不可缺少！
做肉丸子，我喜欢带点肥肉，经过高温蒸制，肥肉化为油脂，渗进瘦肉间隙，使瘦肉不柴不硬，鲜香可口！所以，我经常把丸子大火蒸上半小时，目的
更多>>碗蒸羊的营养价值
碗蒸羊的主要食材:羊肋条肉1000克,调料为精盐3克,醋3克,葱白25克,姜丝10克,杏酪50克,甜面酱100克,绍酒5克。羊肋条肉、精盐、醋、葱、姜、绍酒的营养价值如下:
1、羊肋条肉
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
2、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
3、醋
醋的ph值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0,很接近于人体胃酸的ph值1.3—1.8,有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及柠檬酸则
更多>>招远蒸丸的营养价值
招远蒸丸的主要食材:猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克,虾米 25克 鹿角菜 5克 白菜 50克 鸡蛋 100克 香菜 50克,大葱 50克 姜 25克 胡椒粉 1克 盐 3克 醋 25克 香油 5克 各适量。猪肉、虾米、白菜、鸡蛋的养价值如下:
1、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
2、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克
更多>>腊味合蒸的营养价值
腊味合蒸的主要食材:主料:腊猪肉200克、腊鸡肉200克、腊鲤鱼200克、辅料:肉清汤25克、熟猪油25克、白糖15克、味精0.5克。腊猪肉、腊鸡肉、腊鲤鱼、肉清汤、熟猪油、白糖、味精营养价值如下:
1、腊猪肉
猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
2、腊鸡肉
鸡肉含有维生素c、e等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺
更多>>豆豉蒸排骨的营养价值
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，主要食材是排骨和豆豉。
1、排骨
1.1、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
1.2、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
1.3、排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
1.4、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.5、排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
1.6、排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
1.7、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1.8、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
更多>>鱼茸蒸秋葵简介
鱼茸蒸秋葵是一道美食,主料为草鱼肉、秋葵等。材料：草鱼肉300克、秋葵10个、黑芝麻少许、盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量。
做鱼茸蒸秋葵放什么调料
1、草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。
2、刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。
3、再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。
4、做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。
5、把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。
6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
鱼茸蒸秋葵的常见做法
鱼茸蒸秋葵做法一
1、买回来的秋葵清洗干净。
2、锅里烧水,水开后
更多>>豆豉蒸排骨简介
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
做豆豉蒸排骨放什么调料
1、排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分。
2、沥干水分的排骨,调入白糖。
3、再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时。
4、腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好。
5、再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟。
6、淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉。
7、全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小
更多>>香芋蒸排骨的营养价值
香芋的营养价值
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排
更多>>糯米蒸排骨的营养价值
糯米的营养价值
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
排骨的营养价值
1、排骨富含肉。人食用畜肉的量远大于禽肉,这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故,故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释,如食素使人安静,食肉使人勇敢。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤
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