苦瓜食谱
2019-12-27营养价值
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦味素增进食欲,健脾开胃。
生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:
苦瓜大量维生素c能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;
苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病辅助作用;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜属于健康食材,大多人都知道。
关键是,苦瓜真的太苦了,宝宝们实在受不了啊。
解决问题从源头分析:苦瓜为啥这么苦呢?
因为:苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦味是可以转成甘美。
苦瓜去除苦味3大招
1、盐渍:
将切好的瓜片洒上盐腌渍15分钟,将水滤掉,可减轻苦味。或把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,即可减轻苦味,且苦瓜的风味犹存。
2、水焯:
把苦瓜切成块状,先用水煮熟,
更多>>有句俗谚:“吃得苦中苦,方为人上人。”广州的夏天素以“湿热”闻名,不少外地人初来乍到,极不适应这种岭南气候,脸上长痘痘就是最好的证明。
这时的你就要吃点“苦”,喝上一碗鸡脚苦瓜瘦肉汤,来降降“心头之火”。
苦瓜,又有“凉瓜”之美称,其特有的苦味,能增进食欲、健脾开胃,将其与富含胶质的鸡脚一同煲汤,食后有清热祛暑、明目解毒和润肤祛皱之效!
调味料:盐适量
做法:
1.鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2.苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3.取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
●美食科学堂
凤爪的多种食法
凤爪,即鸡脚,营养价值极高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃既能软化血管,又有美容功效。鸡脚常用
更多>>苦瓜汁里面含有较多的三萜类、甾类等多种可以帮助降低体内的血糖的营养成分。此外,其中的多肽类物质和胰岛素非常相似,从而可以起到类似胰岛素的降血糖效果。但是由于和注射胰岛素直接使其进入血液不同,其需要先到肠道里面。但是这类物质在肠道里面,会在肠道作用下迅速分解,失去原有的效果。另外由于苦瓜里面这类物质含量非常少,所以苦瓜并没有很强的降血糖作用,一般只能够辅助帮忙控制体内的血。
苦瓜的好处苦瓜这种蔬菜营养价值很高,营养成分非常多。苦瓜里面含有很多的维生素c,比番茄,苹果还要高,大约是其2倍,苹果的10倍,具有非常不错的抗氧化作用。此外里面还含有不少的钾含量,而且没有很高的钠水平,所以进食之后还可以对相关心血管疾病起到不错的预防作用。另外这种蔬菜含有很多的膳食纤维,比芹菜还要高。一般来说每100克苦瓜里面含有大约2.2克的膳食纤维。但是要注意,苦瓜里面含有较多的奎宁,所
更多>>大家都知道吃苦瓜能祛火,今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜,它可以增进食欲,明目,清凉解毒的功效,非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽,切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中,放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋,拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下,要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油,也可在热油呛过之后,再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫
更多>>苦瓜是夏季常吃的一种食物,它本身性苦,不爱吃怎么办,今天小编用荔枝与苦瓜搭配,加入了少许的蜂蜜来调味,苦中带甜,味道鲜美,在这个夏季吃这道食谱,有着消暑去火的作用,接下来就了解一下它的做法吧。
【荔枝苦瓜】
【主料】
苦瓜 150克、荔枝10颗
【辅料】
蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量
【做法】
1.苦瓜洗净备用。
2.将苦瓜对剖,去瓤。
3.切成薄片。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
4.放入加了盐的沸水中略焯即出。
5.入凉水中投凉后沥水捞出。
6.荔枝去壳备用。
7.将荔枝去核分成两瓣。
8.在碗中倒适量蜂蜜。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
9.一点点盐。
10.适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁
11.将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。
12.拌匀后放入冰箱保鲜室。
夏季消暑去火食谱荔枝苦瓜
小贴士
1、盐要少一点放,少量的
更多>>苦瓜口感非常苦,很多人都不喜欢吃苦瓜,但是苦瓜减肥效果确实非常明显的。很多肥胖的人其实是可以制定一个苦瓜减肥食谱的。苦瓜的吃法很多,想要减肥也可以把苦瓜榨成苦瓜汁。
1、榨苦瓜汁或者直接吃榨汁是让苦瓜瘦身和营养物质最见效吸收的方式,但是,不要忘记,在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦,如果你有勇气,就一口喝完,如果实在受不了,就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。记住,不要添加甜性水果,糖分会影响苦瓜中瘦身素的稳定。
2、苦瓜拌海带芽材料:苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。制法:1.海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水。2.碗中放进苦瓜、海带芽,加上酱油拌匀,撒上辣椒末即可。
3、苦瓜芹菜汁材料:苦瓜1条,芹菜2根,蜂蜜少许。制法:将苦瓜洗净去籽,切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净,切成小段放入到榨汁机中,与苦瓜一起榨汁,然后加入蜂蜜即可。
更多>>今年的冬季非常干燥,没有雨雪天气,经常吃些肉类,那上火了怎么办?推荐一款去火食谱,还可以吃到肉肉哟,那就是苦瓜牛肉,这道菜营养丰富,清燥润肺。
【苦瓜牛肉】
【主料】
牛肉 250g、苦瓜300g
【辅料】
红辣椒适量、蒜泥适量、蚝油适量、生粉适量
【做法】
1.苦瓜洗净,圆切成簿圆片
2.把中间的核去掉
3.准备红辣椒,蒜泥 ,姜,葱等配料
4.牛肉切成簿片,用油盐生粉糖腌20分钟
5.煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟,不要太熟。捞起过冷水。
6.热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
7.把苦瓜摆盘
8.热锅下蒜泥红椒烤香
9.倒入牛肉翻炒到9成熟,加入蚝油调味撒上葱花,上盘即可。
小贴士
苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点,加入少量的油,使苦瓜更翠绿。
苦瓜不能切得太簿,太簿飞水后太软,没有承受力,摆盘造
更多>>紫色是代表浪漫,代表着爱,在过年之际,我用紫甘蓝做了一道紫色菜肴,祝福全家人幸福快乐,一家人做在一起来吃这道甜点吧。
【苦瓜甘蓝】
【主料】
苦瓜200g、紫甘蓝150g
【辅料】
香油适量、盐适量、味精适量
【做法】
1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖 白醋 盐搅拌均匀
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
3.苦瓜切成片,挖去瓜瓤。
4.放入开水中焯水。
5.稍稍用盐腌制一下,码放在盘中。
6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
白领解疲劳食谱苦瓜甘蓝
小贴士
紫甘蓝用盐先杀杀入入味,在放其他调料。
炒苦瓜时最好放一点盐。
营养:
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维生素b20.04毫克、维生素c39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙1
更多>>3款苦瓜食谱消暑又刮油
紫薯苦瓜圈
材料:苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法:将苦瓜洗净去两头切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤,紫薯去皮切小块,放入到保鲜袋中撒上一点水,用微波炉预热3分钟后,将紫薯碾压成泥,再把苦瓜放入到加了盐的热水中焯熟,就可以把紫薯泥填满在苦瓜中食用。
功效:紫薯中含有能阻止糖转变为脂肪的硒元素,能起到很好的预防脂肪堆积的效果,同时还能促进肠道的蠕动,清除肠胃中的油脂,再加上苦瓜的排毒消脂作用,则能加速瘦身的速度。
冰镇梅汁苦瓜
材料:苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
做法:
1、将苦瓜切半、去囊;放入水中煮后,以冰块冰镇,再将苦瓜切成长片状;
2、香菜切碎末、姜切丝;
3、将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中,淋上梅汁后均匀搅拌,并置入冰箱腌2小时;
4、从冰箱取出,倒入盘中再次搅拌后即可食用。
减肥原理:苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品,而梅汁的酸性又能帮助促进肠
更多>>苦瓜生吃有去火气,解热的效果,炒熟来吃有滋肝,补肾的功用哦。从这可以看出生食则性寒,熟食则性温,脾胃虚弱的人可以食用烹饪后的苦瓜。苦瓜和鸡蛋一起炒食,能保护骨骼、牙齿以及血管,让人体更好地吸收铁质,因而受人们喜爱。吃苦瓜的时候可以注意多搭配些辛味的食物,比如辣椒、胡椒、葱、蒜,避免苦味入心,利于补益肺气,还能淡化苦味,增加口感。
苦瓜炒蛋
材料:
苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精
做法:
1、苦瓜用清水泡约10分钟,洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水,放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水(可以去除苦味,也能让炒出来的苦瓜保持青绿)。
4、油热锅,倒入苦瓜翻炒一会儿,倒入鸡蛋,翻炒至熟,上碟。
苦瓜炒鸡蛋颜色翠绿,清香回味,是很好的开胃菜。苦瓜生吃有减肥的功效,为了苗条的爱美人士,纷纷选择生吃苦瓜。生的苦瓜性寒,寒性的食物吃多了,会伤脾胃,不能为了身 更多>>
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