适合夏天吃的养生炖品
2019-10-06常吃它让你口齿留香
下面就仔细介绍下胡萝卜炖羊排的做法
做法一
材料
羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。
做法
1胡萝卜切滚刀块备用。
2羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。
3然后捞出羊排放在盆里，用热水冲洗干净羊排表面的一些不太干净的浮沫，沥干水分备用。
4起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
5下入羊排大火翻炒至出香味。
6然后就可以烹入料酒、生抽和一点点的糖，具体多少由你自己决定，然后添加热水大火煮开。
7转中火炖煮40分钟。
8添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。
9至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
做法二
材料
羊排，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1先把胡萝卜、青椒、香菇分别用清水洗净，然后每个都切大块，这样炖的时候不会炖烂。
2切好的胡萝卜用清水冲洗几遍，然后放入
更多>>食材
番茄 5个洋葱 1个牛腩 1个生姜 2个土豆 1个大葱 1颗花椒粒 2克盐 适量糖 2-3匙料酒 1匙番茄汁 2匙将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出（去除腥膻味），其间需要多次换水。
将牛腩再次洗净后放置案板，有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4cm见方的牛腩块备用。
锅内坐水，生姜1块切片入锅，花椒粒撒入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。
炒锅烧热注油，大葱切段另一块生姜切片入锅煸香，将牛腩块下锅快速翻炒，炒至肉面微微焦黄收缩。
倒入足量开水，再次煮开锅，撇清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅中。
大火煮至上汽后，转中火，继续“压”15分钟左右熄火，待高压锅自然泄气后揭盖。
根据家里的食用量，可选择将制熟的牛腩一分为二，一半留待做其它料理（如咖喱什锦牛腩），另一半倒入沙锅中继续进行下一步。
将整只的洗净番茄放
更多>>绿豆的功效
夏季吃绿豆能增强食欲，因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能，为机体许多重要脏器提供必需的营养。
绿豆还能降血脂，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而预防冠心病、心绞痛。
绿豆还能降胆固醇，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
此外，绿豆还能抗过敏。根据临床试验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏的作用，对荨麻疹症状有缓解作用。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
推荐食谱
绿豆甘草汤
材料：绿豆150克，甘草60克。绿豆、甘草洗净，放锅里加水500毫升，大火煮沸后改小火煮15分钟，喝汤。
功效：此汤具有解百毒之功效，尤其是因为一些蔬果药物残留在体内积累的毒素较多的话，可以经常喝此汤解毒。
绿豆海带汤
材料：绿豆100克，海带50克。文火煮
更多>>对于在平时会经常出现咳嗽咳痰的人来说，其在对止咳祛痰的方法采取上，会额外的注重食疗的方法，而在各种各样的止咳祛痰食物疗法中，川贝炖梨就是一款有着不错功效的美味食谱，那么，川贝炖梨的具体做法如何？
做法一
主料：三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量
制作步骤
1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;
2、三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。
3、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核;
4、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下;
5、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀;
7、并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”;
8、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
9、服用时，每次食用雪梨1个，早晚
更多>>鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
鸭腿的功效与作用
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2 鸭腿的营养价值
1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。
2.所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的营养价值分析：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 更多>>
增重食谱：蘑菇炖羊肉
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
食用：早餐、中餐、晚餐
口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。
主料：羊里脊1000g 蘑菇(鲜蘑)200g
辅料：青蒜20g 草果5g
调料：植物油50g 香菜20g 花椒3g 茴香5g 姜10g 沙姜5g 盐8g 大葱10g 料酒30g 香油10g
烹饪方法：
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 cm见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
经验分享：
大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。
增重健体的蘑菇炖羊肉，常食用对身体有益
更多>>尽管已经入春了，但是寒潮一波未平一波又起，气温反反复复令人生厌。在倒春寒来临时，注意防寒保暖是防病最基本的养生要求，在倒春寒的时节里，吃一点炖牛肉能补气御寒，提高免疫力，预防感冒等春季疾病的高发。
西红柿炖牛肉
食材：牛肉500克，牛筋100克，西红柿500克，葱、生姜适量，八角、香叶、茴香籽、花椒少许，盐、冰糖、水、番茄酱适量
做法：
1、将牛筋洗净后放入沸水中浸泡半小时，西红柿洗净后去蒂切大块备用，生姜切片，其他香料洗净后用干净的纱布包成香料包，牛肉洗净后切块备用；
2、将牛肉块放入锅中，加入足量凉水，以完全淹没牛肉为好，大火加热，待飘出大量浮沫后用勺子撇去浮沫；
3、将泡好的牛筋捞出，过凉水洗净后切小块，下入锅中，再下入香料包，煮沸后加盖，关中小火焖煮1.5-2个小时；
4、煮到牛肉酥烂后，加入少许食盐，再加入7、8颗冰糖，倒入西红柿块并加入1汤勺番茄酱，搅拌均匀后继续炖煮10分钟左
更多>>豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”，做法多样，价格便宜，今天教大家做一道营养美味的家常炖豆腐。
家常炖豆腐
食材：
豆腐500克，猪肉馅50克，葱姜蒜少许，料酒、油、胡椒粉、食盐、黄酱、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蚝油、白砂糖适量
做法：
1、将豆腐洗净后放在冰箱里冻一夜，新鲜的也可以，取出后切成小方块，将水控干备用，姜葱蒜皆洗净切末备用；
2、平底锅中下入少许食用油，小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出，将炸好的豆腐对切两半，以便断口入味；
3、肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌腌制一会儿，锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香后下葱姜蒜末翻炒，加水；
4、水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加)，白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡后淋
更多>>很多女性朋友都知道吃木瓜有丰胸的效果，木瓜炖牛奶不仅好吃还营养丰富。但是很多人掌握不好制作的方法，往往会使其中的营养大量流失。那么正确的木瓜炖牛奶的做法是什么呢?木瓜炖牛奶的功效有哪些?木瓜的吃法还有多少呢?
木瓜炖牛奶的做法
材料：木瓜300克，牛奶250毫升，鸡蛋清80克。
做法
1，将木瓜清洗干净，从中间剖成两半，然后用小勺子将果肉取出，放入打汁机中搭乘木瓜泥备用。
2，将锅放置在或上面，倒入牛奶，加入冰糖，煮至冰糖融化即可关火。
3，鸡蛋清搅拌均匀，加入牛奶，在轻轻的搅拌均匀，装入小碗，盖上保鲜膜，放入蒸锅之中，大火隔水蒸30分钟左右，即可成奶酪，然后将木瓜泥淋在奶酪上面就可以了。
木瓜炖牛奶的功效
1、木瓜炖牛奶可美容养颜
木瓜和牛奶都是很好的温补食品，其中的营养都还能很好的被人体消化吸收。木瓜有润肺活血的效果，牛奶有润肠通便的作用，所以两者同食用很好的排毒养颜的功能。木
更多>>
在外面的饭店里吃牛腩的时候牛腩既好吃又烂，而我们平时在家里做出来的却是硬硬的，而且要不断。想吃又吃不到，那么，有什么办法可以使牛腩炖的又好吃又烂呢?牛腩怎么做好吃呢?下面就一起去了解一下吧。
牛腩怎么炖好吃又烂
1、前处理
我们都知道自己在家炖牛腩没有像饭店里的那么好吃，其实，在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。
2、好一次性加足
在炖牛腩的时候，好水要一次性加足，如果水实在不够，就加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一碰到冷水，就会使牛腩的表面收缩紧致，牛腩吃起来就会又硬由柴，就不好嚼了。
3、意火候
把牛腩洗干净后，冷水下锅，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后盖上锅盖，把水煮开，然后敞开锅盖让血腥味挥发，大概二十分钟左右后再盖上盖子用文火慢炖，3个小时左右就可
更多>>
