食物养生品
2020-12-23拔丝薯芋
食材:红薯1个、荔浦芋头100g、油300ml(实耗30ml)、白砂糖100g
步骤:
1. 红薯和芋头分别洗净去皮,切成3cm见方的滚刀块。
2. 炒锅中注入油,中小火加热至5成热,分批放入红薯块和芋头块,炸至微黄,炸的时候需不时翻动一下,使红薯块和芋头块受热均匀。
3. 所有红薯块和芋头块炸熟后捞出控干。提高油温至7成热,放入所有薯芋块炸至金黄(约15秒),捞出控干备用。
4. 炒锅中留底油,放入白砂糖和1/2杯水,用中小火加热,一边加热一边搅拌,砂糖很快会溶解,渐渐沸腾,锅中的液体会泛起大泡,继续搅拌,大泡会变得越来越小,糖汁的颜色也会渐渐变深,待糖汁呈金黄色,用锅铲搅拌一下提起能看到黏黏的呈细丝状的糖汁流下时就把薯芋块倒入锅中快速翻拌,马上装盘上桌。
小贴士:糖汁略微降温才会拉出糖丝,如果怕糖丝过长,可以在入口前浸一下凉开水,既可以切断糖丝,又可以使糖衣降温,以免
更多>>当人上了一定年纪的时候就会对自己的身体健康越来越注重,这时候他们一般都会对养生知识有一定的了解。所以在日常生活中也注重喝一些可以养生的炖品,而养生的炖品有许多种不同的种类,每一种种类对人体所起到的功效也是不一样的。所以接下来为大家介绍一下养生炖品有哪些食谱?
银耳莲子羹
一、银耳莲子羹
材料:银耳50克,莲子10粒,百合15片,枣子5颗,枸杞8粒,冰糖100克
做法:1、银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。
2、加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。
3、加入莲子、百合、一起炖2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖,把冰糖熬化即可。
二、炖蔬锅
材料:南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜
做法:1、蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后,改小火炖半个小时。
5、最后出锅前加少量的盐
更多>>酥肉炖冬瓜
主料:酥肉150克
辅料:冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克
调料:精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克
制作:
1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。
特点:咸鲜味浓,健脾暖胃。
提示:水应一次加足。如炖煮中途急需加水,可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜,忌添加冷水,因为正炖制加热的酥肉遇冷会收缩,蛋白质不易深解。
大碗煎冬瓜
这是湖南衡阳一家火爆小店的一道热卖菜,这碗煎冬瓜,一块一块的,像极了红烧肉,咬一口,汁水四溢,松软香滑,没有红烧肉的油腻感,却
更多>>在生活中经常吃一些滋补人体的炖品是有益于身体健康的,因为将对人体有益的食材拿火慢炖,可以有效发挥食材的药效作用和食疗作用。特别是对于一些喜欢养生的人来说,他们会选择经常喝一些养生炖品来达到强身健体的目的。关于养生炖品的食才做法也有很多,接下来就为大家具体介绍一下吧。
1、银耳红枣汤
银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为穷人的燕窝,燕窝太补易上火,银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤,银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。
2、黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显着,每个月记得喝哦,哈哈,黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小
更多>>炖,是一种烹饪技法,何为炖?就是把食材加入汤或者水以及各种调味品,先旺火煮沸,再改成中小火长时间烹煮。具体呢,又有隔水炖和不隔水炖两种。我国地域辽阔,不同的地域,都有其各具特色的炖品。食用炖品,是食疗养生的内容之一,这里,介绍《养生炖品100样》这本书,希望能够给喜欢炖品的你有所帮助
《养生炖品100样》秉承合理膳食、均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类炖品菜谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分,第一小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍,分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分,其间又点缀各类温馨小提示,为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”,能让您的餐桌“锦上添花”,能为您的身体“增福添寿”,能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。
更多>>看似平凡却极为讲究的粥,其妙处是无穷的,它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿,还能驻容颜。传统医学认为,食粥能滋生精液,培养胃气,助消化、且营养俱存。中医认为,冬日养阴、寒冬腊月、身体进入“能源危机”时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机,喝粥是最佳方式之一。
清代著名医家王士雄曾说:“粥为天下之第一补物”,喝粥除了好消化、易吸收,还可以补充水分避免血液黏稠,及容易产生饱腹感,帮助消化。同时还可添加各种食材、药材加强作用,特别适合体弱、老人及儿童。值得注意的是,吃粥时最好温热时吃,不要放凉了才吃。以下介绍几种冬季适合食用的粥品:
1、腊八粥:
大米200g,红小豆100g,葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。
2、桂圆粟米粥:
桂圆肉15克,粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火
更多>>1、2020夏季养生炖品之银耳莲子羹
材料:银耳50克,莲子10粒,百合15片,枣子5颗,枸杞8粒,冰糖100克。
做法:银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起炖2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖,把冰糖熬化即可。
2、2020夏季养生炖品之炖蔬锅
材料:南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜。
做法:蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块,把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。加清水。开锅后,改小火炖半个小时。最后出锅前加少量的盐即可。
3、2020夏季养生炖品之清炖燕角
材料:燕角,冰糖。
做法:燕角浸泡两小时后撕开硬角部分,把杂质挑掉,用网筛装着反复清洗,沥干水。倒入炖盅里,加固凉开水泡十个小时(一共十二小时,如果天气热放冰箱浸泡。白燕是不需要这么长时间的)。再撕碎些,锅内水烧开,放入炖
更多>>天气渐渐转凉转干燥,这时候可煲些汤水来喝。你可以尝试护心咖喱肉丸汤,润肺美颜木瓜银耳糖水,有清热降血糖功效的枸杞山药汤,清补可选择冬瓜扁尖老鸭汤小编和大家一起学习7款汤水的煮法,学会用简单食材烹饪出养生美味料理。
鲶鱼豆腐汤 清热明目
材料:鲶鱼头、尾各一、豆腐一块(北豆腐,韧豆腐均可),姜适量切丝
做法:
1.锅内添油烧热,下部分姜丝稍煸一下后,放入鱼头、尾略煎,将剩余的姜丝放入,添一碗水,将豆腐切小块放入
2.大火烧开,急火熬煮几分钟,看汤色有些转白了,就转中火,加入盐、几滴生抽
3.煮10-15分钟左右关火即成,喝时撒上小葱花、白胡椒粉。
木瓜银耳糖水 润肺养阴
原料:木瓜300g、银耳10g、枸杞5g、冰糖25g。
做法:
1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
更多>>10 人参粥:
人参3g,放入沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加大米100g煮成粥,调入适量蜂蜜或冰糖即可。此粥对病后体虚、畏寒食滞、便溏泄漏者有食疗作用。常食此粥对心肌营养不良、动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
11 鸡肉皮蛋粥:
鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200—300克,姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。它有補益气血、滋养五脏、开胃生津的作用,适用于气血亏损的人。
12 羊肉粥:
选瘦羊肉250g,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,去膻味,然后取出萝卜,放大米150g,加水煮成粥。羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜于贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
13 杏仁牛奶粥:
杏仁10克,桑白皮10克,生姜片10克,大枣 6
更多>>杜仲炖鸡:用料嫩母鸡一只,杜仲20克,生姜5片。制法:把鸡洗净,摘去油脂,放在 炖锅里加清水250克,放入杜仲、姜片,炖时加盖,隔水文火炖4小时后调味服用。特点:补而不燥,适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。
火腿炖双鸽:用料乳鸽(大)2只,金华火腿75克,香菇50克,瘦猪肉150克,生姜5片,黄酒、精盐适量。制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫一下,放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000克,加盖,隔水文火炖3小时左右。香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖器内,加鲜汤250克,用大火炖30分钟,用精盐调味后食用。特点:香味浓郁,营养丰富,宜作为体虚乏力及手术后病人进补用。
北芪党参炖羊肉:用料羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。制法:羊腿肉切成五大块,放入沸水锅焯一下,捞起用清水冲一
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