五谷养生磨坊
2019-10-04五谷富含哪种营养素
1、五谷富含哪种营养素
五谷富含蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2。
蛋白质可制造红细胞,避免贫血,可转换成抗体,帮助免疫系统对抗坏菌,还可维持人体如皮肤、指甲、头发等基本构造的健康。
脂肪能提供人体热能,帮助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收,调节免疫系统。
维生素a可以保护眼睛、帮助骨骼和牙齿生长、保护鼻咽黏膜等。
维生素b1可预防脚气病、促进肠胃蠕动、预防水肿、缓解神经炎、增强体力等。
维生素b2能预防口角炎、帮助氧化细胞还原、使皮肤健康、防止眼血管充血等。
2、五谷杂粮分别有哪些功效
2.1、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。
2.2、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁
更多>>本文导读:研究表明,五谷杂粮可养五脏。俗话说“一谷补一脏”,五谷杂粮可养五脏。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。一起来看看中医告诉你五谷怎么吃才最养生。
除了大米白面,五谷杂粮是最好的谷物食物,也是最便宜的能量来源,而且它们比大米白面保留了更多的营养成分。谷类作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为 肾之谷 ,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。
做法:熬一锅小米
更多>>想要减肥,不妨吃点粗粮。因为粗粮含有丰富的膳食纤维,能够减少脂肪的堆积,而混合紫米、燕麦、荞麦、高粱、糙米等多种谷类的五谷饭,受到很多减肥mm的喜爱。下面小编就来教你利用不同的食材来制作五谷饭健康减肥食谱,营养瘦身。
上海菜饭 391大卡/2人份
材料:熟五谷饭200克、青江菜55克、橄榄油10ml、水80ml、盐少许
准备:青江菜切成1公分宽。
做法
用橄榄油将青江菜略为拌炒,加水煮软捞起沥干,拌入五谷饭,加点盐调味即可。
饭香烘蛋 610大卡/2人份
蛋香融入米粒中,口感软中带q,还很有饱足感。
材料:熟五谷饭200克、蛋3颗、青椒60克、橄榄油10ml、盐少许
准备:青椒洗净切小丁。
做法
五谷饭、蛋、青椒、盐拌成蛋汁,锅中放橄榄油烧热,倒入蛋汁,以小火慢煎至两面呈金黄色即可。
生菜油饭 500大卡/2人份
用五谷饭做成油饭,搭配生菜品尝颇清爽解腻。
材料:熟五谷饭200克、红葱酥
更多>>许多人已认识到五谷杂粮的重要性,但因为杂粮口感较差,制作也费时费力,一般的人对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感,做出好吃的粗杂粮饮食呢?
大米
将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法,其煮粥最养人,老幼秋季皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后,平摊在笼屉里蒸出来,然后淋点植物油卷起来,用刀切成一段段的,放点生抽和香油蘸着吃。
云南的过桥米线口味鲜美,是一大特色风味美食。日常的米线吃法可荤可素、可简可奢:豆花米线滋味爽滑绵远,凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香,还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。
其中黑米最适合秋季滋补。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血的功效,在秋季,无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。
糯米
因其香糯黏滑,故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃,深受喜爱。李时珍说:“糯稻,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以熬汤,可以炒食。”如
更多>>冬季养生 五谷能提供人体所需的能量
五谷杂粮作为人们的主食,不仅为人们提供各种营养,还能在严寒的冬季提供足够的御寒热能。因为人体的构造不仅要靠蛋白质这个主要原料,还要靠其中的糖作辅助材料——细胞、组织的构成需要糖,肌肉里也要有糖。
人体的生命活动,需要源源不断的能量供应,尤其是在冬季,要抵御寒冷,必须增加热量的摄入。虽然蛋白质和脂肪可以提供部分能量,但人体生命活动所需能量的主要能源还是糖,人体所耗能量的60%—70%都来自糖。而五谷所含蛋白质和脂肪虽然不多,但却含有大量的淀粉。
淀粉在消化道中被水解,就能产生大量的糖来供给人体需要。它既能充实五脏六腑的肌肉,又能给人体的新陈代谢提供充分的能量,从而使脏腑功能正常运转,使肌肉的收缩强而有力。
俗话说:“三九补一冬,来年无病痛。”五谷为人们提供了养生的基础和条件,人们冬季饮食离不开五谷、冬季进补也离不开五谷、冬季养生更离不开五谷。故作为既经济实
更多>>秋季养生 五谷能够抗秋燥
进入秋季,天气虽热,但湿度已和夏天有异。秋气主燥,燥易伤肺。所以饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,也就是说,秋天应当避免光吃些凉和性寒的食糖,应当多吃一些温性食物。而五谷中含有的营养成分较多,可以起到滋阴润肺养血的作用,在饮食中多食用玉米、小麦、大米都能达到此效果,如其中的维生素和纤维素能起到滋润皮肤、抵御干燥的效果。
单独食用也可,将各种五谷混在一起熬粥,其防秋燥的效果更佳,不仅补充了秋季干燥失去的水分,还能起到滋补润肺的目的,可以说是一举两得。从另一个角度看,立秋后,继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患,脾胃虚寒者尤应禁忌。
秋季养生 五谷能健身防病
秋季养生,五谷杂粮健身防病。五谷杂粮不仅有果腹之效,还有相当多的药性,如:小麦具有养心安神、厚肠益脾之功,张仲景的《金匮要略》中有的甘麦大枣汤,即用小麦、甘草、大枣,以水煎服,可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾受损
更多>>秋季养生与五谷
在庞大的工作压力下,你是不是总喜欢吃一些精致、多加工的食品来犒赏自已呢?但实际上,这种过于精致的饮食方式却是健康的一大杀手,许多的文明病都是由此而起!五谷杂粮是人们的主食,也是每日的饮食必需,更是营养金字塔的底层,对人们的饮食影响举足轻重。 早在两千多年前,我们的祖先就在《黄帝内经》中提出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”即五谷杂粮供给人体热量以养生。
唐代医学家孙思邈说:“大米能平胃气,长肌肉;小麦能厚胃肠,强力气……”而古今中外的学者的认为“饭为百味之本”,认为五谷给予人们用以维持体力的营养来源,是人体必需的基础饮食。俗话说:吃五谷杂粮,身体健康。
有些人却不这么认为,只是觉得米饭没有太多营养,营养都在菜里,便随意将米饭减量。更有一些关注自己身材的女性干脆不吃主食,以蔬菜、水果代替,长期下去必然会导致膳食营养失衡,对健康极其不利。每人每天应吃谷类食物300—
更多>>秋季养生 粗细粮合理搭配
有人说“食不厌精”。实际上,每一种谷物的营养都各有特点。不同品种的五谷杂粮,其营养价值也不尽相同,如小米富含色氨酸,黄豆富含优质蛋白,高粱脂肪酸高,红薯含胡萝卜素和维生素c……其实,重要的不是精与粗,而是不要偏废,保证主食的多样化。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气、清理废物,而细粮就不具备这个特点。
秋季以五谷为主的饮食应坚持粗细粮合理搭配的原则,具体说来,粗细混搭比例为2/3精粮、1/3粗粮最适宜。比如玉米是粗粮,具有很好的营养价值,可是单吃一定不行。必须和细粮搭配做成各种可口的食物:面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
玉米面与适量黄豆粉混合做成饼或馒头。小米和细粮搭配食用可以做成很多花样:把小米和大米放在一起煮成二米粥,小米与薏米、麦仁、黑米、莲子、桂圆、绿豆、花豆等一起煮,可成八宝粥。。秋季养生 秋食五谷的方法
随着社会经济发展水平的不断提高,
更多>>夏季养生:五谷干稀搭配
受气候的影响,夏天人们的食欲普遍较差。平常的米饭配炒菜吃起来总觉得没滋没味、干巴巴的难以下咽。倒不如做些精美的面食,再配上几款汤粥,于稀搭配,胃肠就觉得舒服多了。
绿豆包配薏米粥
薏米煮粥食之,香甜可口,有助消化,易于吸收,是夏季饮食的佳品。绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛。若做成包子与薏米粥同食,又可健脾益气、养血生津、利尿除湿,还能预防炎夏中暑,治疗臃肿疮毒等病。
豆浆配油条
大豆制成的豆浆富含蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、脂肪酸等,有健脾消食、清热通便、消肿止痛的功效,主治胃中积热、水胀肿痛等症。常食用豆浆,还可以起到养颜、益寿的作用。
油条的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等,油条在炸制过程中形成的氢氧化铝能中和胃酸、保护溃疡面。有的中医处方中谈道:油条对胃酸有抑制作用,对于夏季胃肠道疾病有一定的疗效。
从人们的日常饮食中不难看出,豆浆和油
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