养生 > 四季养生 > 夏季养生凉菜做法 > 导航 >

夏季养生凉菜做法,2023夏季养生凉菜做法

夏季养生凉菜做法

2019-10-06
  • 1、年夜饭食谱做法大全 八凉菜食谱
    1. 夏季老人养生食谱大全及做法
    2. 养生壶男性食谱大全
    3. 夏季养生凉菜做法

    年夜饭是春节的一个传统习俗,现在很多人开始张罗年夜饭,年夜饭是非常丰盛的,大鱼大肉,似乎这些太油腻了,如果加点凉菜,就可以解解腻,让你享尽美味吃不腻。凉菜就是年夜饭的一大特色,那么怎么制作出来的凉菜既漂亮又美味呢?下面就教教大家来制作凉菜的方法吧。

    一、白斩鸡

    主料:三黄鸡 500克、生抽 10毫升、糖 10克、生姜 20克、麻油 5毫升、青葱 20克、黄酒 5毫升

    做法:

    1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。

    2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。

    3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。

    4.准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。

    二、糯米糖藕

    原料:藕,糯米

    配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉

    做法:

    1.

    更多>>
  • 2、十款凉菜做法大全,清爽可口夏季必吃无疑
    1. 夏季养生凉菜做法
    2. 夏季养生必吃十种食物
    3. 夏季养生凉菜

    炎炎夏日,不想在厨房多待,而爽口开胃的首选就是小凉菜,并且做起来最方便快捷,稍稍花点心思还能做出各种花样来呢,下面小编教大家制作10款凉菜,清爽可口,夏季必吃无疑,一起来看看。

    甜酒红枣:

    1、大红枣洗干净,洗的时候用牙刷刷一刷,然后放进小锅里煮到涨起来,捞出装盘。

    2、在小锅里放一点点水,再加进米酒,煮开,勾薄芡,关火,加进桂花糖搅匀。

    3、把汁浇在红枣上面。

    洪福齐天

    材料:内脂豆腐300g、皮蛋一个、咸蛋一个、小葱两根、榨菜20g、虾米5g

    调味料:盐3g、生抽1汤匙、麻油10g、辣椒油5g

    做法:

    1、豆腐洗净切片,葱择洗净切碎。皮蛋切碎、榨菜切粒,咸蛋取蛋黄切粒备用。

    2、将皮蛋粒、咸蛋粒、榨菜粒、虾米、葱花撒在豆腐上。

    3、盐、生、麻油、辣椒油拌匀,淋在豆腐上即可。

    泡椒什锦

    主料:黑木耳、红椒,绿椒,红萝卜、青笋

    配料:柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜

    做法:

    1)将黑木耳放入淡

    更多>>
  • 3、夏季吃不下饭怎么办 六款开胃凉菜非吃不可
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季开胃养生汤
    3. 夏季养生凉菜做法

    火腿肠

    火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

    火腿肠的营养分析

    火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

    火腿肠相关性人群

    一般人皆可食用;

    孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

    火腿肠的制作指导

    火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。

    3、拌绿豆芽

    原料:绿豆芽二斤,黄瓜二两,精盐五钱,葱丝二钱,姜丝二钱,醋五钱,香油一钱。

    制法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

    更多>>

  • 4、夏季凉菜大拼盘
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

    凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

    (1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外,还要求做到,味透肌里,品有余香。

    (2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

    (3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。

    (4)在拼摆装盘时要求做到,菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调

    更多>>
  • 5、介绍8款2020夏季凉菜
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    导读:炎炎2020夏季,给您介绍8款2020夏季凉菜吧!2020夏季到来,因为气温升高,气候干燥,很多人都没有食欲,凉菜成了人们提高食欲的法宝,下面小编为您介绍8款2020夏季凉菜,一起来看看吧。

    介绍8款2020夏季凉菜

    1、黄瓜拌虾片

    材料:虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

    做法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

    特点:鲜艳美观,清香利口。

    2、凉拌黄瓜

    材料:黄瓜、大蒜、香油

    做法:首先,将黄瓜清洗干净,将大蒜去皮。之后,将洗干净的黄瓜在砧板上用刀拍裂开,之后,切成自己需要的大小。然后将大蒜加

    更多>>
  • 6、凉菜爽口又美味 凉拌黄瓜的做法
    1. 夏季养生凉菜做法
    2. 冬季养生凉菜
    3. 春季养生凉菜

    本文导读:凉拌黄瓜是一款以黄瓜为主要材料的凉拌菜,口味清新、口感清爽,做法的简单快速,是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的凉拌黄瓜怎么做呢?

    2、倒出水分,用少量花生油将部分蒜末炒出香味,倒入适量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。

    二、麻酱拌黄瓜

    材料:黄瓜200克、食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

    做法:

    1、麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

    2、黄瓜洗净切成细块,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

    3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

    三、醋黄瓜

    材料:嫩黄瓜500克、醋、白糖、精盐、香油各适量。

    做法:

    1、黄瓜除皮,去心清冼干净,切成5厘米的长条条,在放入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。

    2、腌制好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,即可食用。

    四、韩式凉拌黄瓜

    材料:黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根

    更多>>
  • 7、“收割”家人的口水,夏季必备6道凉菜!
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    在没有食欲,易上火的季节,面对高温天气,在厨房折腾一段时间,不如做些开胃流口水小菜,让你食欲大开,接下来就来学习一下6道菜吧!

    1酸辣脆藕

    藕营养丰富,平日习惯炒着吃,这里换个吃法--凉拌。

    藕去皮洗净,切成薄片;小米椒切碎、芹菜切段;

    收割家人的口水,夏季必备6道凉菜!

    盆中放好凉水,锅中烧热水,将藕烫1~2分钟捞起,把焯好的藕放入凉水中浸泡,这是决定藕片是否爽脆的关键;

    藕片放入盘中,加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖,撒上白芝麻即可。

    2老醋花生

    将花生米炸熟放凉,青椒切丁;

    将醋和白糖按2:1比例调好,加入生抽和盐,中火熬煮,直到黏稠,注意不要糊锅;

    将料汁倒在花生和青椒上,静置半小时左右即可入味,也可放入冰箱冷藏,味道更好。

    3姜茸菠菜

    菠菜洗净焯水,焯水时加少许盐能使颜色更绿;焯好后的菠菜迅速放到冷水中浸一下,变凉后捞起,挤干水分;

    姜去皮,切成碎末,进一步捣成姜蓉;将菠

    更多>>
  • 8、夏季清爽凉菜大全
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    夏季不想吃热食怎么办?小编给你介绍夏季清爽凉菜!

    菜系及功效:清爽凉菜

    蒜泥白肉的制作材料:

    主料:猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

    教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃

    猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

    蒜泥白肉视频在线观看:

    凉拌海带丝的做法详细介绍

    菜系及功效:清爽凉菜

    凉拌海带丝的制作材料:

    主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等

    凉拌海带丝的特色:

    海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强

    更多>>
  • 9、夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    夏季做道凉拌胡萝卜,加入了白芝麻,白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。接下来就来学习做法吧。

    【凉拌胡萝卜】

    【主料】

    胡萝卜 1根、香菜2颗

    【辅料】

    盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、生抽适量、香油适量、白芝麻适量

    【做法】

    1.食材:胡萝卜1根、香菜三两颗

    2.胡萝卜洗净去皮,先切成大片在切成丝

    夏季营养凉菜凉拌胡萝卜

    3.切好的胡萝卜放入少许食盐腌渍几分钟,让胡萝卜变软

    4.变软的胡萝卜中加入少许味精

    5.加入一勺白糖

    6.加入生抽

    夏季营养凉菜凉拌胡萝卜

    7.加入香油

    8.香菜洗净切段

    9.放入香菜

    夏季营养凉菜凉拌胡萝卜

    10.加入所有食材后拌匀

    11.撒上炒熟的白芝麻仁即可

    夏季营养凉菜凉拌胡萝卜

    小贴士

    胡萝卜可以用擦

    更多>>
  • 10、夏季必备凉菜果仁菠菜
    1. 夏季养生凉菜
    2. 夏季养生凉菜做法
    3. 夏季养生凉菜窍门

    菠菜的做法有多种,搭配一起果仁拌制,酸辣美味可口,这款凉拌菠菜是夏季常吃的凉拌菜,它能提高机体抗病能力,身体弱的朋友可以常食用些。

    【果仁菠菜】

    主料:菠菜1把、

    辅料:花生小半碗、熟芝麻适量、干辣椒适量、蒜适量、

    步骤:

    1.准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

    2.锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。

    3.煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。

    4.烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。

    夏季必备凉菜果仁菠菜

    5.将菠菜拧干水。一定要拧干。

    6.将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。

    7.将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。

    8.装盘食用。

    夏季必备凉菜果仁菠菜

    小贴士

    1、 在焯菠菜的时候,往锅里放一点点油,菠菜焯好后颜色会非常漂亮。

    2、 最后拌入花生米

    更多>>