夏季养生汤鸡的做法
2019-10-06本文导读：鸡脯肉是高热量、低脂肪的部位，想要减肥塑身，它是不错的食物选择，下面我们来看看鸡脯肉的三种家常做法。
一、粟米鸡粒汤
材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克
调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。
2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。
3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。
功效：补体强身，健脾开胃，适合动脉硬化者食用，但是外感发热者不宜食用。
二、瓜姜鸡片
材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克
调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油
做法：
1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。
2、油锅烧到四成热，倒
更多>>鸡架子怎么吃最营养？
鸡架不仅可以炒着吃，炸着吃，做汤其实是最实在的，所有的营养都聚集在了汤中，实属美味。下面我们一起来看看吧。
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料：鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法：首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。加适量盐。加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料：鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法：首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料：鸡架一个，
更多>>鲁菜在我国其实是十分出名的一种菜系，而在各式各样的鲁菜中，担担鸡是一种口碑极佳的菜肴，人们在对其口味赞不绝口的时候，往往也会对担担鸡是属于哪里的菜肴的问题十分的感兴趣。
担担鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系!担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香!可温中益气，补精添髓;另外，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
担担鸡的营养价值
1.鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
2.面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
3.鸡肉：鸡肉蛋白
更多>>虽然很多人在去广东游玩时都曾经吃到过猪肚鸡这道美食，但是，大多数的人在有想要自己制作猪肚鸡的想法的时候，其对于真正正宗的制作猪肚鸡的方法却是毫不清楚的，为此，本文特将其介绍如下。
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
正宗猪肚鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成
更多>>想必很多人是喜欢吃银耳了，因为银耳的口感是很舒服的，吃起来有点像黑木耳，但是看起来比较干净，也有很多人是喜欢吃鸡的，这个正好将两者整合在一起，而且口感也很好，那么鸡茸银耳怎么做呢？
1.将水发银耳择去根和杂质，用水洗去细沙，取出挤于，撕成1厘米见方的块，用绍酒5克，姜汁1克泡1至2分钟后，放在净布中挤去水，再加入味精1克拌匀。鸡里脊肉剔去白筋，在净水中浸泡20分钟捞出，用刀背砸成鸡泥（砸时加牛奶10克，使鸡泥色白细腻），与银耳一起拌好。鸡蛋清打成泡沫状的蛋清糊，分二三次掺入鸡泥银耳内搅拌均匀，待用。
2.将清水2000克倒入汤勺内，置于旺火上，烧开后端离火口；将拌好的鸡茸银耳做成约长7.26厘米、宽3.3厘米、厚0.5厘米的椭圆形片约10片，逐片下入勺内。然后，把汤勺端到火上，待水烧到八九成开时，端下来将鸡茸银耳轻轻翻一个身，再放在火上烧开，用瞩勺捞出，稍晾一会，一片搭一片地码在盘中成
更多>>对于喜欢吃鸡肉的人来说，各式各样的肌肉都是最爱，是不太挑剔的，但是对于很多对肌肉挑剔的人来说，就会想吃一些做法好的，味道鲜美的，那么百合熘鸡片有什么做法呢？百合有什么功效呢？和大家分享一下。
做法：
1.百合去根，分瓣清洗干净，人沸水焯后去涩，至熟捞出沥干，放入油
锅中划油，取出沥油。鸡脯肉去皮改刀为宽2 厘米、长3 厘米的薄片。熟火
腿切成小薄片。鸡脯肉入碗，加鸡蛋清、湿淀粉5 克、盐2 克上浆。
2. 炒锅上旺火，注入猜油，至四成热时，下鸡脯片划油，至六六成熟捞
出沥油。
3. 炒锅留油20 克，下火腿片稍炒，再加鸡清汤、盐4 克、味精、胡椒粉、
黄酒，沸后去浮沫，用湿淀粉10 克勾芡，下熘过的百合、鸡脯片，翻炒均匀，
淋上明油装盘。（工艺关键）百合微苦，制作时必须减少苦味。先用水焯，
再过油，既可减少百合的苦味，又可使百合油亮增色。
做法：鸡胸肉切薄片用盐先腌制
更多>>黄精蒸鸡，听到这个名字有没有一种流口水的感觉，对于爱吃鸡肉的人来说，蒸鸡是很好吃的食物，将所有的作料的香气滋润的肉里，那么黄精蒸鸡是怎么做的呢？黄精有什么食用方法呢？和大家分享一下。
做法：
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内；
加入葱、姜、食盐、川椒、味精；
再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖；
上笼蒸3小时即成。
黄精的食用方法：
1、黄精炖猪肉
材料：黄精、猪肉、食盐、料酒、葱姜、胡椒粉
做法：将猪肉洗干净之后放入开水中焯下，最后取出切块；黄精洗干净切片备用；将食材一起放入锅中，加入清水，烧开后变成小火直到猪肉软烂；随后取出配料，然后加入食盐以及胡椒粉就可以了。
功效：这道食谱能够很好的治疗肾虚精亏或者是脾胃虚弱的情况，适合那些大病初愈或者是刚刚分娩结束的新妈妈，有效的令身体恢复健康。
2、黄精羊心汤
更多>>鸡茸跟耳这道菜是北京的一道名菜，是从清朝的官宦家族流传下来的，并且吃的人是不多的，现在也是十分的珍贵的，随着时间的发展也是越雷越少人知道了，那么鸡茸跟耳怎么做呢？有什么特点呢？和大家分享一下。
做法：
1.将水发银耳择去根和杂质，用水洗去细沙，取出挤于，撕成1 厘米见方的块，用绍酒5 克，姜汁1 克泡1 至2 分钟后，放在净布中挤去水，再加入味精1 克拌匀。鸡里脊肉剔去白筋，在净水中浸泡20 分钟捞出，用刀背砸成鸡泥（砸时加牛奶10 克，使鸡泥色白细腻），与银耳一起拌好。鸡蛋清打成泡沫状的蛋清糊，分二三次掺入鸡泥银耳内搅拌均匀，待用。
2.将清水2000 克倒入汤勺内，置于旺火上，烧开后端离火口；将拌好的鸡茸银耳做成约长7.26 厘米、宽3.3 厘米、厚0.5 厘米的椭圆形片约10 片，逐片下入勺内。然后，把汤勺端到火上，待水烧到八九成开时，端下来将鸡
茸银耳轻轻翻一个身，再放在火上
更多>>炎炎夏日天气炎热，于是酸梅汤受到了越来越多人的喜爱。许多饮品也都开发出了酸梅汤的品种，这足以见到酸梅汤的受欢迎程度。但是我们只知道酸梅汤美味可口，他还有没有其他功效呢? 自己在家怎么制作酸梅汤呢？下面小编就为大家介绍一下。
酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象，同样，酸梅汤放在冰箱里面冰镇一段时间再喝，也是夏季解暑败火的最佳饮品。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处远不止于此。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴
更多>>功效：适合低温环境作业人群 增肥
口味：咸鲜味
工艺：碎屑料炸
制作材料：
主料：火鸡胸脯肉300克
辅料：肥膘肉200克,芝麻50克,土豆（黄皮）150克,玉米面（黄）50克,鸡蛋清30克
调料：大葱25克,姜25克,料酒15克,白兰地15克,盐5克,味精1克,紫菜薹5克,花生油100克
特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
做法：
1. 先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；
2. 将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3. 葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；
4. 土豆去皮切成细丝，越细越好；
5. 将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀；
6. 在肥膘上撒上一层玉米粉，抹上鸡泥，抹平后；
7. 撒上芝麻仁，轻轻按实，制成鸡角；
8. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，半土豆丝加红拌匀；
9. 放入油中炸酥，呈粉红
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