老人夏季养生勿忘五瓜
夏季老人养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。就不同人群的养生话题，您是如何看待的呢？以下是养路上网站小编为大家精心整理的“老人夏季养生勿忘五瓜”，但愿对您的养生带来帮助。
夏季天气炎热，暑气很重，很多人在夏季容易中暑、上火。老年人在夏季养生更是要注意预防暑热，及时补充水分。
老年人夏季养生提倡吃“五瓜”：黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜。
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黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年人夏季吃黄瓜，安全健康又简便。
西瓜
夏季，老年人吃西瓜有助于降低血压，控制健康血压，此外，西瓜还富含多种维生素，能够抗氧化，增强免疫力，防止细胞损伤，并促进牙齿和牙龈健康。西瓜也含有大量的硫胺素、镁、钾，如果家里老人不愿意吃菠菜和其他深绿色叶类蔬菜，西瓜将是非常健康的替代品，而且效率更高。
冬瓜
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。
苦瓜
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。中医认为苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季老年人适当地多吃苦瓜不仅可以增进食欲，还有清热防暑、降血糖的作用。
丝瓜
丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，也就是说丝瓜有清热通便的功效。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
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夏季老人怎样养生？多吃吃这五瓜吧！
夏季天气炎热，老人要吃什么呢？本来温度升高人的胃口就不佳了，暑气很重，很容易就中暑、上火了。下面跟着小编一起来看看老人在夏季要吃什么来养生吧！
老年人夏季养生提倡吃“五瓜”：黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜。
黄瓜
黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年人夏季吃黄瓜，安全健康又简便。
西瓜
夏季，老年人吃西瓜有助于降低血压，控制健康血压，此外，西瓜还富含多种维生素，能够抗氧化，增强免疫力，防止细胞损伤，并促进牙齿和牙龈健康。西瓜也含有大量的硫胺素、镁、钾，如果家里老人不愿意吃菠菜和其他深绿色叶类蔬菜，西瓜将是非常健康的替代品，而且效率更高。
冬瓜
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。
苦瓜
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。中医认为苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季老年人适当地多吃苦瓜不仅可以增进食欲，还有清热防暑、降血糖的作用。
丝瓜
丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，也就是说丝瓜有清热通便的功效。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
夏季老人养生食五谷杂粮
五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
绿豆：又名青小豆,因其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒、*食、麨食,或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
老人夏季锻炼五不宜
老人夏季锻炼五不宜
一、不宜“迟”
俗话说“一日之计在于晨”。夏日的清晨，空气清新，气候凉爽，尤其是太阳出来前，是锻炼的黄金时间，故而应选择此时锻炼身体为佳。
中老年人应避免在中午或下午锻炼，因这时暑热湿盛，骄阳似火，容易引起中暑或其他意外。
二、不宜“空”
夏季天气炎热，锻炼时，人体出汗多，水分消耗大，因此要及时补充足量的水分和盐分，以保持机体水分和电解质平衡。锻炼前，最好适量喝些淡盐开水或消热解暑的绿豆汤等。
三、不宜“露”
锻炼的地点应选择在有树的阴凉地带，不宜在日光照射下锻炼，更不宜赤膊露体锻炼。当感到太热出汗时，可适当减小运动强度，放慢速度或休息一下，千万不可脱掉衣服，让凉风直吹身体，否则极易遭致风邪侵袭而患病。
四、不宜“激”
中老年人对高温环境适应性差，耐受力弱，运动时一定要量力而行，循序渐进，以舒适为宜，不宜激烈和持久。一般宜做些舒缓的活动，如散步、打太极拳、做广播操等。
实践证明，剧烈的运动不仅会消耗大量的体力、精力，而且极易诱发心脑血管疾病。
五、不宜“急”
即不要做无准备活动的锻炼。因老年人晨起后肌肉松弛，关节韧带僵硬，四肢功能不协调，故锻炼前应先活动一下躯体，扭扭腰，抬抬腿，放松肌肉，活动关节，以提高运动的兴奋性，防止因骤然锻炼而引发意外损伤。
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老人冬季养生五不宜
第一、迎风呼吸
不宜理由：冬季气候寒冷，在运动过程中，人体吸入大量的冷空气，对呼吸、消化等器官产生不良刺激，会诱发和加重呼吸和消化等器官方面的疾病。
第二、不做准备活动
不宜理由：冬季气温低，有些人，特别是老年人，四肢末端的血液循环变慢，韧带的弹性、伸展性和关节的伸展性较低，如果不做准备活动，容易引起运动中的伤害事故。
第三、动作猛硬
不宜理由：气候寒冷，在运动过程中动作生猛，易引起高血压、动脉硬化、脊椎骨质增生等疾病症状。
第四、带口罩锻炼
不宜理由：有些人，特别是老年人因为怕冷、怕感冒而戴口罩锻炼，甚至戴口罩长跑，这是很不科学的做法。这是因为口罩把鼻子挡住，不利于锻炼时通气量增加的需要，阻碍呼吸的顺利进行，影响氧气的吸入，使人产生憋气、胸闷、心跳加快等不适感。
第五、晨练后马上吃过烫食物
不宜理由：冬季气候寒冷，在锻炼结束后，马上吃过烫食物，容易发生吐血、便血等病症。
老人夏季饮食养生注意细节
养生，有时候不是什么大智慧，而是生活中的小细节。最普通的食物，若能坚持吃，效果也不同凡响。专家指出，每天坚持吃三个核桃、四个桂圆、五颗红枣对身体大有裨益。
三个核桃健脑润肺
核桃的药用价值很高。小孩吃核桃补脑；中青年、上班族压力大，吃些核桃能缓解大脑疲劳，减轻压力；老年人吃桃核能抗衰老。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。此外，核桃中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，铬有促进胆固醇代谢和保护心血管的功能，高血脂患者和肥胖的人可以吃点。
四个桂圆开胃安神
桂圆也叫龙眼，是珍贵的滋养强化剂。王国玮介绍说，桂圆性温味甘，益心脾，有开胃、养血益脾、补心安神的功效。中医里可用于治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。春天人们容易困乏，吃几个桂圆可以起到一定的缓解作用。
“我多次在养生书籍中推荐桂圆。”洪昭光说，桂圆含丰富的维生素A、B族维生素等营养素，对于劳心费神的人很有好处。
五颗红枣益气养血
枣位居五果之首，其丰富的营养价值历来受到推崇。王国玮说，从中医角度讲，枣可以健脾益气、养血安神，中医认为气是功能，血是物质，枣能气血双补，这在中药里很少见，因此枣的药用价值非常高。鲜枣含维C特别高，是柑橘含量的8—17倍，是苹果的50倍以上，所以红枣被营养学界称为天然维生素丸。中医入药以干红枣为主，干枣虽然维C含量比鲜枣稍微低一些，但是因为它含有多种其他营养成分，特别是含铁比较高，对于妇女补铁补血很有好处。
每天吃够三四五，既能养生也便于坚持。某专家说：“我认识一个人，一年四季都这么吃，坚持了20年，现在看起来比同龄人年轻很多，大家不妨今天就开始试试吧。”
老人夏季养生常喝白开水
夏天到来，气温不断攀升，饮水成了一项日常生活中最好的健康保健方法，它比任何饮料都好。下面就一起来了解下老人夏季饮水的神奇养生功效吧！
老人主动饮水习惯好
老年人由于脏器功能减退，体液比中青年人要少15%左右，因此老年人的热平衡与抗热能力较差。如不经常、及时补充水分，很容易出现生理性缺水及血液浓度增大，影响血液正常循环，容易诱发高血压、脑血栓、心肌梗塞等严重病症。因此，老年人应经常主动饮水，不要等到口渴才喝水。
老人猛喝暴饮坏处多
一些老年人在体育锻炼、家务劳动后，喜欢大量猛喝开水或其他饮料，这种“急灌式”的饮水方法会突然加重心脏负担，使血液浓度骤然下降，导致心跳过快，产生心慌、头晕，心脏病患者更易导致危险，还会突然冲淡胃液、损伤胃黏膜，影响食欲及胃消化功能。同时，补水速度过快，水分一时难以被机体组织正常吸收，既不能有效地解渴，还会引起大量出汗，导致心律、血压失常。
盐水、茶水最解渴
夏天大量出汗带走体内盐、维生素及钾、镁等微量元素。如果只喝白开水，进入体内的水分，不仅难以正常地进入血管、留存于细胞内，并且极易渗入汗腺及膀胱而迅速排出体外，不但难以解除渴感，反而会产生心悸、头晕等不适反应，如果在饮用的开水中加少量的食盐（500毫升水约加1克盐），便可使机体保持水分起到止渴的效果。盛夏天天饮茶，既可补充水分及流失的维生素等人体必需的物质，又能生津止渴、提神醒脑、增强食欲，并有排毒、灭菌等疗效。
晨起饮水能防病
起床以后，如空腹时先饮下两杯水，既可有效补充生理性失水造成的水分不足，又可降低血液的黏稠度，加快血液循环，促进粪便、尿液等代谢废物快速排出，对预防脑梗阻、脑血栓、高血压、动脉硬化、心绞痛等心脑血管疾病的发生以及泌尿系统结石、尿路感染等病症，均有重要作用。
夏季老人养生：从头面做起
对老年人来说，平时一星期洗一次头就可以了，也不宜用碱性过多的肥皂。另外，经常梳头有益于促进头部血液循环，增加头发的营养。
面部
经常用双手擦面，可促进血液循环，增加机体的抵抗力。最好每天早中晚各以双手擦面一次，这样持之以恒，可以减少面部的皱纹。
鼻部
每天用双手大拇指按摩鼻翼两次，每次50下左右，坚持不懈，可防感冒。即使发生感冒，也可减轻鼻塞等症状。
口腔
老年人消化功能弱，所以要重视保护牙齿，每天早晚各刷牙一次，每天上下叩齿15次左右，还有如传统的用舌舔腭吞咽津液等法，可适当采用。这对促进食欲、增强消化功能可起到一定作用。
耳部
每天用左手绕过头顶，握住右耳提拉14下，然后用右手以同样方法提拉左耳14下，早晚各一次。闲坐时则可以手按摩耳轮，用食指和拇指贴耳廓内、外层，相对揉捏，久之可补肾气，保持听力。
老人的夏季养生小知识
导读：老人的夏季养生小知识有哪些？作为老年人，夏季养生的重点除了防中暑外还有很多，那么关于老人的夏季养生小知识大家都了解多少呢？下面为您介绍一些老人的夏季养生小知识，看看吧。
1、夏季天气炎热，一大早就气温高，一些老人为了防止锻炼后满身大汗，往往天未亮即早早起床，摸黑锻炼。患有心脏病、高血压、哮喘、脑病等疾病的中老年人，往往容易在黎明十分突发严重病症，如果在摸黑晨练过程中出现意外，很可能无人发现，无法得到及时抢救而丧命。因此，若实在无法抵挡住高温，最好放弃夏季晨练，或者摸黑锻炼要有伴。
2、要保持对生活饱满的热情与心态，加强学习和修养，培养诸多的生活情趣，如绘画、书法、雕刻、音乐、下棋、种花、集邮、钓鱼、旅游等。
3、上午6时至9时环境污染最严重，而且老年人早晨基础血压高，剧烈运动对身体很不利。锻炼最好应改在下午，即使是晨练，也应找个空气好一点的地方，做做操、打打太极拳等。
4、大量喝水清肠胃不可取。夏天人体消耗的能量大，不但要保证正常的食物摄入，甚至还得根据实际情况适当增大食量，否则人体容易出现头晕肢体乏力等情况，对于低血压低血糖的老人来说，这很危险。此外，当人体摄入食物量很少，甚至长时间不进食，大量地喝水，会导致肠胃消化自身，长此以往很容易导致肠胃病，如果本身就有肠胃病，很容易导致肠胃穿孔。
5、有过手脚骨折或是风湿关节炎的中老年人，容易在水中抽筋，因此，万不可单独下水游泳，对于有风湿和关节炎的老年人，也不适宜早晚长时间泡在凉水里，否则关节炎可能加重。
6、高盐有害健康，过度低盐也同样危害健康，盐分摄入不足会导致人体电解质缺乏，引起老人食欲不振，肢体乏力，以及其他病症。夏天人体冒汗量大，随汗液排出的盐分也大，因此，夏季不但不能过度低盐饮食，还要视情况适当增加盐分摄入。
7、一些人出于孝敬长辈，看到中老年人消瘦了，就认为营养不良，往往会大鱼大肉补药补品一股脑给老人进补。如果确实是营养不良，那应该补，但也得适量进补，长期进补过剩可能会带来肥胖以及心脑血管疾病等风险，如果是严重高血压患者，进补不当很可能导致患者脑出血，严重的可能偏瘫，甚至是脑溢血丧命。
8、患有肠胃病或是有既往肠胃病病史的中老年人，以及肝脾及肠胃功能弱的老人，万不可长期或是大量食用凉茶、冰冻饮料、西瓜等丰水水果，否则可能导致拉肚子，严重可能加剧肠胃病情或是重新诱发肠胃病，尤其是那些添加了各种促长催熟剂的西瓜，很可能导致老年人严重腹泻。
9、一要多喝清凉解暑的饮品，如淡盐水、绿豆水、酸梅汤、菊花茶等，以补充因身体出汗造成的消耗，但不要贪食冷饮。
10、要常吃凉性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西瓜、豆芽、银耳、香蕉等，以增强体内抗毒能力，减少暑气及热毒对人体的伤害。
11、要讲究营养，夏季老年人需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐和粗纤维食物，如瘦肉、牛奶、豆浆、蛋品、豆腐等，以补充人体消耗。
12、夏季要避免在烈日下长时间劳作或奔走。
13、居室内要通风，保持空气清新。室内经常洒些清水，或用湿拖把拖地，既降温又能调节湿度。
14、使用空调降温时，勿使室内外温差太大，否则易诱发上呼吸道感染和干燥综合征。
15、夏季宜勤洗澡，保持皮肤清洁。穿衣宜选择轻、薄的棉纺织品。
16、夏季在人体主心、脾，故心、脾气自然旺于夏季，而热、湿邪最宜伤及心脾两脏，使心、小肠、脾、胃的功能失职，故夏季的按摩养生应以心、小肠、脾、胃经上的穴位为主。可选用阴郄、丰隆、三阴交、梁丘、足三里、后溪，肾俞，命门，关元，百会，劳宫，合谷，天枢，上巨虚，膈俞、脾俞等穴进行按摩。
17、与年富力强的中年相比，进入晚年的人在体力上往往已无法完成许多事情，因此需要依靠他人的帮助。此外，自己能做的事情也会渐渐出现越来越吃力的情况。这些都会使老年人感到生活上的压力，而压力将会对已经开始老化的心血管系统造成更大的损害。因此，自我减压非常重要。
以上就是为您介绍的老人的夏季养生小知识，供参考。
老人养生谨防五劳所伤
老人养生需要注意一些注意事项，以下将谈谈由于老年人由于各种原因导致的“过度”，所带来的伤害。
“五劳所伤”是中医学的一个病因名词，却“久视伤血、久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋，是谓五劳所伤”。这段话的意思告诉我们，视，卧坐，行，立是人体所具备的五种体态和功能活动，这五种体态功能，既不能长时间的不活动，又不能活动过度，反之就会影响人体健康。
一忌久视
在日常的生活中，人们适当地看些有益的书，报，电视以及观光景物等，可使精神愉快，心情舒畅，脾胃健运。如果人到老年，长时间的阅读，写字，看电视，会导致视力疲劳，更重要的是一学会伤血耗气，产生头晕目眩等症。故老年人看报，看电视不宜过久一般一小时左右，就应休息片刻，或走动或眺望远方，以减少眼睛的疲劳损伤。
二忌久立
适当的站立姿式能使肌肉产生缩张运动，可以增强吸收功能，促进躯体内的新陈代谢，相应地疏通经络，调剂平衡，使各骨骼关节有客观存在力适宜，对人体骨骼关节的生长发育有益，还可以可以使气血下行，降低血压。但据有关资料表明，70-80岁的老人，几乎都患有老年性骨质疏松，如果长时间站着不动，骨骼的弹性与韧性就会减弱，脆性变大，一旦受到外力的冲击就使部分组织和细胞的营养失调，出现气滞血凝，导致某些骨骼关节发育畸形或活动障碍，因此适当站立，可使人老当益壮。
三忌久坐
人的形体过胖或过瘦都不利于健康，适当地静坐休息能改善这种状况，可使心境平和，减少思虑，调节神经功能，疏通经络，润泽肌肤，增进健康。但是，人到老年，由于肢体行动不便，喜欢久坐，坐虽然是缓解疲劳的一种方法，但久坐容易使肌肉萎缩，因此，老年人应适当多走路，勤活动，安步当车，这样才能改善血液循环，加强肌肉锻炼，使自己胖瘦适宜，达到自我防病，保健及延年的目的。
五忌久行
适当的走动或散步，可以使全身关节筋骨得到适度的运动，经常散步，对身体的各个系统及新陈代谢，都有良好的促进作用，提高机能的抗病能力，散步时血液循环加快，大脑供血量增加，思维的效果也较好，但是，人到老年，长时间远距离的奔走或跑步，就容易使肢体，特别是下肢关节周围的韧带等筋腱组织受到扭伤或劳损，而招致疾病。因此，行走散步时要适度，注意使全身放松，调匀呼吸，脚步均匀，“行不宜急”方能“气血畅通，百脉流通，内外协调”健康持久。
四忌久卧
传统医学注重人体的“精、气、神”。“气”是维持生命延续的能源。因此，养气将有助于延寿，提高生命的质量，适当地躺卧休息或睡眠，可使肢体筋骨官司窍之气以及内在脏腑之气充盈。但是，人们经常躺着休息或睡眠，不进行肢体活动锻炼，不仅肢体筋骨官司窍之气会渐趋衰弱，而且还可以累及内在各脏腑之气，出现身体懒散，萎磨不振，日久健康状况就会发生很大变化，当然，老年人精力不济，适当增加休息时间和次数是应该的，适可而止的睡眠对老人颇有益处，然而一味多睡或卧床不起，则会导致身体软弱，因此，要顺应“春夏夜卧早起，秋季晚卧早起，冬季早卧晚起”的规律，这样才能使头脑官司窍之气和肢体筋骨这气恢复充盈，这对防病保健是很重要的。
13款夏季老人养生食谱
夏季是人体新陈代谢最旺盛的时候，老年人养生要注意饮食，应该以清淡食物为主，那么夏季老人养生食谱有哪些呢？下面总结了一些家常夏季老人养生食谱的做法，看看吧。
1、炝拌什锦
豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
3、绿豆南瓜汤
绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
绿豆用清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
4、姜汁菠菜
嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
菠菜从中剖开，入沸水中去生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
5、贝雪梨炖猪肺
猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。
猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
6、清拌茄子
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。蒜捣末。将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
7、蟹肉玉米羹
蟹肉50克，玉米羹250克，盐2克，味精1.5克，鸡蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。
蟹肉飞水。锅内放入玉米羹，下蟹肉，加上汤及调料烧热推匀即可。
8、三丝菜卷
胡萝卜丝35克，冬笋丝35克，冬菇丝35克，洋白菜叶100克，干辣椒18克，盐5克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋精15毫升，糖60克，香油8克，油40克。
洋白菜叶用水焯一下。炒锅上火，将三丝加盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，炒熟出锅。洋白菜铺案上，放入三丝包好备用。
9、白果鸡丁
精盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱段、植物油、香油各适量。
将鸡肉洗净，切成1厘米左右的丁，放人碗内，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，将白果仁剥去外壳，放人油锅炸至六成熟，捞出。另起锅，放植物油适量烧热，放人鸡丁滑透，再加入白果炒匀，熟后一起捞出沥油。锅中留底油，投入葱段爆锅，再加入绍酒、清汤、精盐、味精，倒入鸡丁和白果，炒熟用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅食用。
10、松仁玉米
松子仁200克，玉米粒300克，青豆50克，花生油15克，盐1小勺，白糖1小勺，水淀粉2大勺。
松子仁下油锅炸熟，玉米粒、青豆过水焯熟。烧锅下油，放入松子仁、玉米粒、青豆翻炒，调入盐、白糖，加水淀粉勾芡即可。
11、核桃玉米炒鱼丁
核桃150克，玉米150克，鱼丁200克，豌豆50克，枸杞20克，大蒜数瓣，水淀粉1大勺，糖半勺，盐1小勺。
玉米粒、鱼丁分别用烧水焯下，豌豆、枸杞洗净，大蒜去皮，洗净，切末。锅内放油烧热，爆香大蒜，放入鱼丁翻炒，放玉米粒、核桃，加入盐、糖、水淀粉，炒匀即可。
12、黄瓜拌虾片
虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳。
将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷。把黄瓜洗净，直刀切成半圆片。青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
13、麻酱拌豆角
鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末。
把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
以上就是为您总结的13款夏季老人养生食谱的做法，供参考。
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