梭子蟹死了能吃吗

2019-10-07

梭子蟹红烧

红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“梭子蟹红烧”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

对于生活在海边的渔民来说,梭子蟹是他们经常食用的,而且红烧也是一种比较常见的做法,需要将梭子蟹清洗干净,然后螃蟹进行切块,在准备姜丝、葱花以及大蒜等,然后将螃蟹肉上加入生粉,在烧开锅,最后进行爆炒,加入黄酒以及生姜等一起焖熟就可以了,大家可以来了解梭子蟹红烧的做法。

材料

梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油

做法

1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

功效作用

梭子蟹,分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,营养丰富。每百克梭子蟹含蛋白质14克、脂肪2.6克。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

1.清热解毒 梭子蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。梭子蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血 中医认为,蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫 梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4.抗癌防癌 梭子蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

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红烧梭子蟹家常做法


梭子蟹是一种比较受欢迎的蟹类产品,也是一种味道鲜美的海鲜。梭子蟹的做法有很多,红烧梭子蟹就是其中之一,也是比较受欢迎的做法之一。另外,梭子蟹作为一种比较难保存的海鲜,在存储方面也需要讲究一定的技巧,这样才能保证其肥鲜的滋味。下面,就为大家介绍以下红烧梭子蟹的家常做法以及存储技巧!

梭子蟹介绍

梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多,是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为相像。仔细观察,红星梭子蟹头胸甲表面上有3个血红色卵圆形班,非常明显,区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹,而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小,无花白云纹,有3个疣状突,故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多,产量最大的一种,约占梭子蟹总产量的90%左右。此外,中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

红烧梭子蟹的做法

1.梭子蟹剥开去鳃洗净,蟹肉切成8份待用。

2.把莲藕洗净,切成片。

3.炒锅烧热,放入藕片加清水煮成汤,藕片捞出另用。

4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁,淋蟹上,入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右,取出可食。

梭子蟹的存储

鲜活的海蟹,有一个保存的方式推荐给大家:放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

不愿意这么麻烦的,也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,或者将螃蟹腿绑住,否则会爬走。

如果是冰鲜海蟹,放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。

清真梭子蟹


梳子蟹作为一种较为多见的蟹类,其实也是朋友们吃的比较多的一种。梳子蟹比较多见,并且它的肉质也是比较紧实的,但是肉不会很多的。使用清蒸的方式去制作梳子蟹其实味道也是非常原汁原味的,因为梳子蟹属于海产品的一种,所以带出来的味道也是非常的鲜甜的。

清蒸梭子蟹的做法

梭子蟹的营养价值是非常丰富的,虽说现在还未到吃蟹的季节,但丝毫不影响享受美味的心情。梭子最简单,最家常的做法就是清蒸了,喜欢吃原味的食客们,买几只肥硕的梭子蟹,在家里自己清蒸,慢慢的拆蟹肉,蘸上姜醋汁,那将是一番别样的享受,下面给大家介绍几种家常又简单的清蒸梭子蟹的烹饪技法吧!

做法一

食材:梭子蟹、姜片、葱结、料酒、醋等

步骤:

1、原料备用

2、梭子蟹清洗干净

3、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒

4、梭子蟹摆入盘内,水开后入锅蒸

5、生姜切丝,淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料

6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右,出锅后,搭配蘸料一起食用。

做法二

食材:梭子蟹、姜、香醋、白糖等

步骤:

1、生姜切末

2、加香醋、糖调和成蘸料

3、把海蟹刷洗干净

4、蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右

饮食小常识

1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。

2、海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

清蒸梭子蟹的营养价值

清蒸梭子蟹与其他梭子蟹的做法不同的是,它真正的保存了梭子蟹的原汁原味,没有添加任何的佐料,在清蒸的过程中将梭子蟹的营养价值蒸出来了,是一道极为受人喜爱的梭子蟹的做法之一。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

梭子蟹的营养价值具体表现为:螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物,对身体有很好的滋补作用;蟹黄中的胆固醇含量较高;螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;螃蟹中含有丰富的维生素D;蟹中还含有抗结核的作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

除此之外,梭子蟹味咸,性寒,具有滋阴养血,解毒疗伤,治疗主血枯经闭,漆疮,关节扭伤等功效。

爆炒梭子蟹


在海鲜食品中,梭子蟹不仅味道鲜美,且有着丰富的营养物质,比如说蛋白质、脂肪以及各种微量元素,所以说吃梭子蟹对人体有着很多的好处。而爆炒梭子蟹,就是梭子蟹比较经典的一种吃法。当然,想要享受到肥美的梭子蟹,得先学会怎么挑选梭子蟹。下面,就为大家具体介绍梭子蟹的营养价值、做法以及挑选方法!

一、梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

二、爆炒梭子蟹的做法

第1步

梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;

第2步

取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;

第3步

锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;

第4步

加入适量白糖;加入酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。

第5步

可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、梭子蟹挑选技巧

1、掂重量,越重越壮;

2、看花纹,挑肚皮花纹深的;

3、捏肚子,紧实厚重最饱满。

梭子蟹面条


梳子蟹是我们饮食里面比较多见的一种蟹,它属于海产品的一种,所含有的营养对人体也是有很多好处的,比如丰富的蛋白质和各种微量元素都是人体必需的营养品。利用梳子蟹来制作梳子蟹面条其实也是比较简单的,因为面条吸收了梳子蟹的鲜甜,就是这碗面里面最好的调料。

食材明细

梭子蟹3只

面条300克

菠菜80克

竹笋100克

胡萝卜适量

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

芝麻辣酱适量

葱适量

花生酱适量

鲜抽适量

鸡精适量

淀粉适量

制作步骤

准备好所有食才,菠菜洗净。

竹笋洗净,切丝,胡萝卜洗净切丝.葱洗净切段。

梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去鳃,去胃,对切,用淀粉搅拌一下。

锅里油热,放下姜片,梭子蟹煸炒1分钟,盛出。

锅里油热,放下竹笋丝,胡萝卜丝煸炒1分钟。

放2大碗清水。

放入梭子蟹与梭子蟹盖,加料酒。

大火煮开8分钟。

取2调羹花生酱,用水化开。

把花生酱水倒入锅内。

加1调羹芝麻辣姜,加些鲜抽,煮1分钟。

放入菠菜煮开,加鸡精,盐,即成面条浇料。

把面条放清水煮熟.捞出。

放入大碗。

加入煮好的梭子蟹浇料。撒上葱,放上梭子蟹即可。

小贴士

梭子蟹属寒物,胃寒者少吃。

蒜蓉梭子蟹


有很多人都特别喜欢吃梭子蟹,梭子蟹在我们的超市中就能够买到,而且说这些最好吃的做法就是蒜蓉,如果自己不会调蒜蓉辣酱就可以去超市里买一袋蒜蓉辣酱,这样做解的时候吃起来会比较有味道,而且在清洗梭子蟹的时候一定要清洗干净,不要有沙子,那么蒜蓉梭子蟹的具体做法是什么呢?

材料:梭子蟹,生姜,香醋,糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

小诀窍

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

需要食材:

主料: 大闸蟹2只, 姜50克, 蒜2颗,八角5克,花椒5克,桂皮5克,干辣椒10克,香菜10克

调料: 花生油50克,食盐3克, 料酒1茶匙,豆瓣酱1茶匙 ,胡椒粉5克,白糖5克,香油5克,干淀粉50克

烹饪工具: 炒锅

做法步骤:

1 螃蟹刷洗干净,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了。

2 开盖,去蟹腮,蟹心。

3 把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。

4 热锅上油,油温六七成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉.

5 下锅炸红后起锅沥油。

6 锅中留少许底油,下姜,蒜蓉爆锅。

7 加入花椒,干辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。

8 倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

大闸蟹的功效与作用

1 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;

2 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

将螃蟹用牙刷刷洗干净,再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分

2.再将蟹切成大块,放适量盐和料酒腌制十分钟左右

3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好,蒜子去皮剁成蒜蓉备用(我赚剁蒜麻烦,后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)

4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香,再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香

5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀

6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀

7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁

8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用

制作技巧

爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅

梭子蟹怎么吃 家常梭子蟹这样做


螃蟹是非常受欢迎的一种水产,其营养价值丰富,很多人都喜欢吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一种,今天小编给大家介绍一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的营养价值有哪些以及吃螃蟹的好处。

梭子蟹怎么吃

姜葱炒梭子蟹

材料

梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,酱油。

做法

1、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。

2、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

3、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

炒梭子蟹是一种吃法,但是很多人认为好的吃蟹方式是蒸着吃。接下来小编给大家介绍一下清蒸梭子蟹的吃法,一起了解一下吧。

清蒸梭子蟹

材料

梭子蟹,生姜,香醋,糖。

做法

1、生姜切末。

2、加香醋糖调成蘸料。

3、把海蟹刷洗干净。

4、蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

莱州梭子蟹


莱州梭子蟹是莱州的特产,因为莱州梭子蟹肉质肥美、蟹膏似玉并且味道非常的鲜美,其营养价值非常的高。一般人们吃螃蟹的方法都很单一,除了清蒸就是辣炒,莱州的梭子蟹吃法较一般的螃蟹多了很多,很多莱州人喜欢把梭子蟹红烧或者爆炒,一起来了解下如何制作吧~

一、产品特点

莱州梭子蟹体肥肢壮,壳薄色正,肉色洁白,肉质细嫩,肥满度高,膏似凝脂,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸,营养价值颇高。蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香。

二、梭子蟹怎么吃

1.清蒸梭子蟹

生姜切末,加入香醋和糖调成蘸料。把梭子蟹清理干净,放入蒸锅,腹部朝上,大火蒸20分钟。蒸熟之后即可摆盘,蘸取蘸料食用。

2.红烧梭子蟹

将梭子蟹剥开处理干净,洗肉切成五份待用。莲藕洗净切片备用,锅中热油,放入藕片清水煮成汤。然后将区片捞出,与葱姜蒜梭子蟹一同放入盘中,莲藕汤与盐和料酒兑成汤汁,连在梭子蟹上,大火蒸十分钟取出即可食用。

3.梭子蟹炒年糕

将梭子蟹处理干净,剁成大块备用。年糕用水煮好,锅中热油,姜丝翻炒爆香,放入斜块翻炒几分钟盛出,令其我国炒年糕表面微焦世和刚才的螃蟹一同放进去,加入料酒、白糖和生抽调味,翻炒片刻后加入葱花点缀即可出锅。

三、梭子蟹的适宜人群

梭子蟹的味道和口感较佳,营养价值较高。是我们日常生活中,老少皆宜的补品,一般人群均可食用。尤其是对有结核病的患者来说,多吃梭子蟹可以达到抗结核的食疗作用,对身体的康复有很大的益处。而且日常生活中如果出现淤血,损伤,腰酸背痛的情况,或者是风湿性关节炎,根据说这些清热解毒,活血通筋理疗效果,进补食用可以帮助身体的恢复,达到一定的食疗效果。

舟山梭子蟹


舟山梭子蟹是螃蟹的一种,因为形状跟织布的梭子很像所以得以此名。舟山梭子蟹靠螃蟹腹部的肚脐来分辨公母,公蟹腹部的肚脐是三角形的,母蟹腹部的肚脐是圆形的,人们挑选舟山梭子蟹的时候都依靠这个方法来选择。舟山梭子蟹因为体型非常的庞大,肉质鲜嫩而被人们喜爱。

舟山特产梭子蟹:舟山渔场上蟹的种类很多,资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳,背面呈墨绿色,其形状似织布梭子,故而得名。农历九月以后捕捉的蟹称作“膏蟹”,体质丰满,质量最好,营养丰富,为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主,也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱,或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之,做成“呛蟹”,别有一番风味。

一、特征

舟山梭子蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲,青灰色,前端有一对发达的螯足,后端有四对步足;腹部扁平,肌肉退化,紧贴在头胸甲的腹面,雄蟹腹部呈三角形,俗称“尖脐”,雌蟹腹部呈圆形,俗称“圆脐”。

二、种类

梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多,是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为相像。仔细观察,红星梭子蟹头胸甲表面上有3 个血红色卵圆形班,非常明显,区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹,而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小,无花白云纹,有 3个疣状突,故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多,产量最大的一种,约占梭子蟹总产量的90%左右。此外 ,中国还产银光梭子蟹 、矛形梭子蟹 、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

三、营养价值

舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

四、食物禁忌

舟山梭子蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃舟山梭子蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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