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鸽子怎么炖汤好喝又营养

2019-10-07

乌龟怎么炖汤好喝

养生炖汤。

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“乌龟怎么炖汤好喝”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

乌龟用来炖汤,非常的滋补营养。但是由于乌龟的价格比较昂贵,所以用乌龟炖汤的时候一定要先准备好需要加的东西,避免将乌龟汤做的难喝。在做汤的过程中一定要掌握好火候以及加入材料的时间,并且每一种食材的比例都应该调配好。下面教大家乌龟汤怎么炖才好喝?

土茯芋煲龟汤的制作方法

菜系:闽菜

类别:煲其他

口味:土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟,但价钱较昂贵,也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟,为使龟排尿干净,可先将龟放入盆中,冲入将滚之水,然后洗净,将龟刽开,取去内赃,切去头和脚尖。

原料:土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟,取起洗净。

(二)土茯苓洗净。

(三)龟请卖者代刽,去掉内脏,切去头及脚尖,洗净。

(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟,捞起,用刀刮净外皮洗净,龟肉斩件。

(五)下油半汤匙,爆香姜一片,放入龟肉爆炒片刻,铲起用清水冲洗,滴干水。

(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入士茯苓煲一小时,然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚,慢火煲二小时半至三小时,下盐调味。

土茯苓煲龟汤的制作方法 2

[所需材料]

土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。 清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。

[烹饪过程]

土茯苓味甘、淡,性凉,可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效,可防治疮毒。春天较湿,易引发疮病,常饮此汤,可防可治。 1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。 2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。 3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内,加入清汤,绍酒、胡椒粉,加盖,置于火上,用慢火煲约3小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、鸡精粉,续煲20分钟,盛出即可食用。

玉米须煲龟汤的制作方法

玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效,为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用,广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱,口渴神疲等症。

材料:新鲜玉米须60-120克(干品用30-60克),乌龟1~2只,猪瘦肉150克,生姜3片。

烹制:玉米须洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整件不切;另先用开水烫乌龟使排尿干净,并去肠脏、头、爪,洗净,一起与生姜放进煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量为2~3人量。

百合枣龟汤的制作方法

功用:滋阴养血,益心肾,补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食

原料:

主料:龟肉60克。

配料:百合30克,红枣10枚。

调料:精盐适量。

制作过程:

①龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核,洗净。

②锅上火放入清水1500克,下入龟肉、百合、大枣,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火,加入少许盐,将龟肉煮熟即可。

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海参怎么炖汤好喝


海参比较适合用来煲粥和做汤,海参需要提前清理干净,一般我们购买到的海参都是已经去掉内脏的,如果没有去掉内脏可以把海参从中间剪开,然后把内脏清理干净反复的冲洗,这样能保证海参已经彻底的清理掉,在吃海参的时候,可以把海参的两头都去掉,这样口感会变得更好一些。

海参粥

材料

主料:粳米100克,海参(干)30克

做法

1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;

2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;

3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。

小诀窍

健康提示:

补肾益气,填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软,疲倦乏力。

食物相克:

粳米:唐孟诜:"粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。"

清王盂英:"炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。"

海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

海参汤

简介 健康提示: 1、补肾益精,养血润燥,健脾益气。 2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3、海参有"海中人参"之誉,久服能厚肠胃、益精血。

材料

主料:水发海参50克,枣(干)10克

调料:冰糖10克

做法

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。

小诀窍

食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

红烧海参

材料

海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,

A.高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少许,

B.太白粉水10㏄,香油5㏄

做法

1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。

2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。

乌龟炖汤的做法


乌龟大家都是非常熟悉的,都了解乌龟是一种肉可以吃的动物,如果可以制作成汤,乌龟汤的营养价值是无法估量的。如果是自己在家制作乌龟汤,很多人不会掌握做汤的方法。而且经常容易发生做的不好吃的问题。所以买到了乌龟之后,如果是新鲜的,刚刚杀死的,就可以炖汤,只是

乌龟炖汤的做法有哪些呢?

土茯苓煲龟的做法(预防和治疗痱子食疗方)

土茯苓煲龟

材料:土茯苓50g,龟1只500g左右,猪骨250g,生姜3片,桂圆肉8粒,蜜枣2~3个。(4~5个人量)

土茯苓煲龟

做法:

1、买龟时宰好斩件回家后清洗干净,猪骨洗净斩件,两种材料放进开水里焯出泡沫捞起备用。

2、土茯苓洗净浸泡片刻,蜜枣去核。

3、砂煲里放适量清水煲开,全部材料放进去煲沸后转小火煲2.5小时即可。喝时根据个人口味加盐调味。

土茯苓煲龟

这款汤就是港澳粤地区民间最常煲的汤土茯苓煲龟,两种材料一清一补,具有滋阴清热,祛湿毒,对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。

土茯苓煲龟

除了食疗能治痱子外,单用金银花或苦瓜连核切块煲水洗澡也可以治疗。这个洗澡水一定要是煲出来晾到适合水温的水,不能另加冷水。

【土茯苓】(俗称硬饭头)

【性味】味甘淡,性微凉。

【归经】归肝、胃、脾经。

【功能】解毒,除湿,利筋骨。主要用于湿热泄泻、痢疾、四肢疼痛、皮肤湿毒恶疮痈肿、水银中毒等。

【禁忌】肝肾阴亏者慎服。

新鲜土茯苓味道好些,没有可用干品25~50克左右代替。

土茯苓和茯苓是两种不同的中药材:茯苓又叫云苓,它主要有安神健脾和养心的作用;而土茯苓就有清热祛湿,利筋骨的功效。

【乌龟】

【功能】滋阴潜阳、健肾健骨。

入药最好选用金钱龟,但价格昂贵,故可选用一般的草龟,亦能达到同样的效果。

鸡肉怎么炖汤好喝呢


鸡肉的肉质非常的可口,不仅可以用来爆炒,还可以进行炖汤,炖汤的时候加入一些红枣或者是枸杞等等,可以让汤汁的营养价值变的更高,红枣是可以帮助身体补血的,所以非常适合一些贫血患者,还可以让汤汁不出现油腻,同时具有美容养颜和养生的功效,那么鸡肉怎么炖汤好喝呢?

第一,鸡肉怎么炖汤好喝呢?准备好3片生姜,红枣10几颗。把洗干净的鸡肉放进汤锅里,放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水,全部倒掉不要。把煮过水的鸡肉,用清水再清洗几遍,然后加入适量的清水煲汤。 大火将鸡汤煲开之后,放入姜片、红枣,转成小火继续再煲30分钟。鸡汤中的红枣,已经煲出了微微的甜味,再放入少量的盐调味即可,不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。红枣鸡汤煲好了,装在大汤碗里,放少量的葱花点缀一下。

第二,把鸡洗干净去头去尾控水,再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水,今天的是土鸡,不肥,焯出来的水不会太油腻。再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。再把锅加六碗水,因为我们是三个人喝,六碗水就够了,再把鸡肉直接放进去,把红枣和枸杞也放进去,盖好盖子,小火炖鸡肉。,差不多要炖五十分钟左右。在这个时候再来处理其他配料。先把胡萝卜山药打皮,再把胡萝卜山药切成滚刀状备用。煲四十分钟后,打开盖子用筷子插一下鸡肉,轻松插进去了就是鸡肉熟了,就把胡萝卜山药放进去煲了,胡萝卜山药不需要煲太长时间,一般十五分钟就好。这时也可以把生姜放进去了。开始放盐,再煲二分钟就可以关火了。

鸡肉怎么炖汤好喝呢?煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。

乌龟和什么炖汤最好


我们都知道乌龟是大补的食物,在生活中有很多人都喜欢用乌龟煲汤喝,因为乌龟如果直接食用的话,很可能就会造成人的身体虚不受补的现象,会使人流鼻血,特别是对于男性来说,想要补肾壮阳对一些乌龟汤最好了,而且乌龟在炖汤的过程中还可以加入一些配菜,那么乌龟和什么炖汤最补呢?

土茯芋煲龟汤的制作方法

1菜系:闽菜

类别:煲其他

口味:土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟,但价钱较昂贵,也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟,为使龟排尿干净,可先将龟放入盆中,冲入将滚之水,然后洗净,将龟刽开,取去内赃,切去头和脚尖。

原料:土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟,取起洗净。

(二)土茯苓洗净。

(三)龟请卖者代刽,去掉内脏,切去头及脚尖,洗净。

(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟,捞起,用刀刮净外皮洗净,龟肉斩件。

(五)下油半汤匙,爆香姜一片,放入龟肉爆炒片刻,铲起用清水冲洗,滴干水。

(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚,放入士茯苓煲一小时,然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚,慢火煲二小时半至三小时,下盐调味。

土茯苓煲龟汤的制作方法 2

[所需材料]土茯苓15克,草龟1只(约300克),红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,葱10克。

清汤适量,盐4克,味精1克,鸡精粉少许,绍酒3克,胡椒粉少许。

[烹饪过程]土茯苓味甘、淡,性凉,可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效,可防治疮毒。春天较湿,易引发疮病,常饮此汤,可防可治。

1、土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片,葱捆成把。

2、锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水尽旱,捞起冲净。

3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内,加入清汤,绍酒、胡椒粉,加盖,置于火上,用慢火煲约3小时后,去掉姜、葱,调入盐、味精、鸡精粉,续煲20分钟,盛出即可食用。

玉米须煲龟汤的制作方法玉米须煲龟有滋阴和祛湿的功效,为此时令的养生汤品。更兼此汤有养阴补血、丰肝泄热的功用,广东民间常以治疗糖尿病之阴虚瘦弱,口渴神疲等症。

材料:新鲜玉米须60-120克(干品用30-60克),乌龟1~2只,猪瘦肉150克,生姜3片。

烹制:玉米须洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整件不切;另先用开水烫乌龟使排尿干净,并去肠脏、头、爪,洗净,一起与生姜放进煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量为2~3人量。

牛排怎么炖汤才好喝


在大多数人的印象里,牛排是用来煎炸的,因为只有煎牛排的口感才是最好最嫩的,不过牛排除了煎茶以外,用来煲汤也是非常棒的,牛排煲汤不仅仅吃起来口感会非常棒,还能把牛排吃出不同的花样,下面让我们来了解一些不同的汤做法。

番茄牛排汤饭

材料

主料:牛排骨半斤,洋葱1个,番茄2个,珍珠米1杯子半,青辣椒1根,厚蛋烧

配料:酱油,糖

做法

1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。

2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。

3、加清水,淹过牛排。

4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。

5、可以将煲好的牛排涝出,将其汤汁倒入事先陶好的米里。

6、将已经煲好的西红柿切块,和切片的青辣椒一起放进电饭煲,不再加任何作料,定时20分钟。

7、时间到,把煮好的牛排汤饭盛出,装进便当盒,加上一块牛排和几块厚蛋烧,就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。

牛排蓋飯

材料

牛排,蠔油,醬油,料理酒,味啉

做法

牛排的醃醬和淋醬用的是一樣的。

先把牛排通體撒上鹽和胡椒,然後用蠔油,醬油,料理酒,味啉(比例為2:2:2:1)醃上,每面各煎3-5分鐘。然後切片擺上米飯上,淋上醬汁就可以了。

牛排本身來自歐美,牛排蓋飯算是日式的改良版。這可是我最愛的蓋飯啊!

牛排

材料

主料:小牛里脊,蒜,土豆,西兰花,豌豆,胡萝卜,香菇,大辣椒或彩椒,橄榄油或芝麻油少许,黑胡椒粉,葡萄酒

酱汁:牛排酱,番茄酱少许,牛奶或奶油少许,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少许。

做法

1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用。

3、西兰花和豌豆焯水备用。

4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘。

5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!

6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了。

7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒,+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大,只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。

8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦。:)

小诀窍

1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。

2、配菜保留它们的色泽,不易炒过,会失去光泽和脆度不好吃哦!

3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 :)

4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一样。

吃乌龟可以炖汤吗


乌龟到底可以不可以用来炖汤呢?乌龟用来炖汤好处很大,而乌龟用来炖汤喝口味清淡,营养价值高,并且还有很多药效,在医学上,很多人喜欢吃这个乌龟汤是因为乌龟汤喝了还有很多治病的效果,乌龟用来煲汤的时候里面加入的食材可以根据喜好的程度来决定,但是乌龟到底能不能用来炖汤喝呢?

1、黄芪甲鱼汤

甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。

精盐8克、味精5克、黄酒20克。

甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片,这样能有效去除腥骚味。

①黄芪洗净,甲鱼宰洗干净斩段,生姜切片,葱切段。

②锅内加水烧开,加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻,捞起待用。

③取炖盅一个,把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内,假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后,调入精盐、味精既成。

黄芪性温、味甘,能补气升阳、固表止汗,是大补元气之药,适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘,可益气补虚、滋阴凉血,带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。

2、清炖甲鱼汤

基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。

将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

用乌龟来煲汤的话肯定是可以的,不过选择乌龟来煲汤喝的时候必须要选择正规的方式,在熬制这个乌龟汤的时候要保持 汤的营养成分,避免汤太辛辣刺激,最好是清淡的做法,这样汤的营养也更好,而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料,这样汤的新鲜程度也更好。

铁皮石斛炖汤怎么做好喝?


喝汤是我们健康饮食当中十分有益的习惯,在我们国家,汤品的种类非常非常多,除了肉汤蔬菜汤之外,一些中药材制作而成的汤品也非常受人喜欢。而且这类汤品的功效是非常明显的,不仅可以调理身体,还可以治疗一些疾病。那么,铁皮石斛炖汤的方法怎么做才最好喝?

石斛淮山党参煲水蛇

材料:石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。

做法:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。

功效:滋阴养胃清热

石斛麦冬炖羊胎盘

材料:石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。

做法:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。作滋补调理宜每周两次。

功效:滋补

石斛汤的功效与作用

功效一:增强体质

1、石斛汤具有滋阴养血的功能,清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;2、石斛汤内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用,可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

功效二:补益脾胃

1、脾胃有消化饮食,摄取水谷精微以营养全身的重要作用,是营养的源泉,因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。2、石斛汤是益胃生津药,《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,人民称他为“肠胃药”,是治疗胃脘痛,上腹涨痛的常用药物。3、现代实验证实,石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎,浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症,同时,口服石斛煎液能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力,帮助消化。

功效三:清虚热

1、虚热,表现为身体疲乏无力,头晕眼花,面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。长喝石斛汤能有效改善。

2、《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热,”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比,石斛汤所清的虚热完全是一种虚热,是以阴虚,热盛为特点的。

排骨加什么炖汤好喝


排骨这是比较受人欢迎的一种汤,其味道鲜美并且营养非常的丰富对于人体有许多的好处,比如提高人体免疫力、提供蛋白质亦或者是其他维生素等等。非常适合大病初愈者亦或者是孕妇以及正在长身体的青少年等等来饮用。炖排骨时可以加入许多的东西,那么排骨加什么炖汤比较好喝呢?下面就来介绍一下。

一,萝卜排骨炖汤

材料

白萝卜,猪排骨

做法

1、排骨洗净切段

2、萝卜洗净切段

3、小葱切成末

4、在砂锅里装凉水,放入排骨,住半个小时,将这次煮的水倒掉,给猪排骨消毒,祛除排骨肉质里的血水

5、再次在砂锅里装大半锅凉水,把排骨放进去,调至快火开始炖排骨,大致炖两个小时,直至排骨肉质炖烂

6、加入洗好的萝卜,继续炖大概50分钟左右,用筷子在萝卜上面戳一戳,如果萝卜软烂了,此道汤品就炖好了

二,茭白炖排骨汤

材料(3-4人份)排骨:500克茭白:5条香菇:4朵红萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗

做法

1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;

2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;

3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);

4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;

5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。

功效:

清热祛湿,排毒通便,补虚健体通乳。

三,枸杞炖排骨汤

材料

排骨150公克,枸杞10公克,黑枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙

做法

1.排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮沸后,将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净,放入电锅内锅中。

3.黑枣洗净后,与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。

什么鱼炖汤好喝有营养


鱼类含有丰富的蛋白质,人们可以通过吃鱼来为自己补充身体所需的蛋白质和其他微量元素。每种鱼都需要不同的做法来让它发挥自己的营养。有些鱼就比较适合用来煮汤喝,选择适合煮汤的鱼煮汤,煮出来的汤不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面带大家了解一下什么鱼炖汤最好喝,又有营养。

食材:

食谱热量:4515.5(大卡)

主料:

新鲜的小鱼、大鱼都可以一斤到一斤几重

盐适量

方法/步骤

1.1把杀好的鱼洗干净,把鱼的两边身斜切几刀放到盘里。

2.2准备20克左右的蒜、30克左右的姜、5根葱,然后把它们洗干净,接下来拍碎蒜,把姜切成薄片,切5克左右的葱头出来。

3.3紧接着把已经拍碎的蒜和切成薄片的姜分别分成两份,也就是说把切好的二分之一的姜、拍碎的二分之一蒜和5克的葱头一起放到鱼的肚子以及鱼身上有的裂缝里面。

4.4接下来打适量的盐和倒少许的酒到自己的手掌心上,然后拿手掌心的盐和酒去搓鱼的全身,把那姜的味道搓渗入到鱼的身上,大概搓有3分钟即可。

5.5搓好了之后,待盘里的鱼腌制4分钟左右,这时不要闲下来,洗干净锅和电磁炉,放800毫升左右的水到电磁炉用慢火把它烧开,完成了这一步以后,盘里的鱼也已腌制好,紧接着开煤气开火,待锅热以后,放100毫升的花生油到锅里,然后把盘里的鱼倒到锅里用慢火把它煎,当看到鱼的两身肉质变白,立即关火。

6.6当鱼煎好时,电磁炉里的水也刚好烧滚,紧接着你立刻揭开电磁炉上的盖,放还剩下的二分之一的蒜和姜到电磁炉水里面去,然后把锅里煎好的鱼也倒入电磁炉里面的开水去,盖上电磁炉的盖,让电磁炉里面的水再把鱼滚开,待电磁炉冒烟,再滚大概有4分钟左右,立刻揭开电磁炉的盖,倒10克左右的葱尾到鱼汤里面,再盖上盖子,待水滚开,即可以食用。

注意事项:

鱼在放进锅里煎时,火一定要小,否则会煎糊

葱尾一定是最后一步放

大骨和什么炖汤好喝


大骨头主要是用于煲汤的,因为骨头没有什么肉,而且含有很多的钙元素,只能通过煲汤的方法将大骨的营养物质进入到汤水中,方便大家吸收食用。大骨可以跟胡萝卜玉米一起炖汤,也可以跟莲藕等食材煲汤,大家可以根据自己喜欢的口味去选择炖汤的食材,具体食材的选择可以了解文章的内容。

大骨头汤的家常做法一

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

pS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

大骨头汤的家常做法二

1、清洗骨头。

2、水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。

3、砂锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨头放进去,先用小火,再用大火直至烧沸。(先小火的目的是沙锅有个预热过程)。

4、水开后撇去浮沫,放生姜,大葱和料酒。

5、等浮沫撇得差不多以后,转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋,这样骨头中的营养成分可以溶解出来。

6、出锅前放盐。

温馨提示:大骨头汤煮得好吃的窍门

1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,也可去除油腻。

5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,否则最后煮出来汤会很难看。

6、还有,要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。

乌龟怎么杀呢?


乌龟其实大部分情况下都是拿来养的,因为它可以作为一种宠物,存活的时间非常长。但是从营养方面来说,乌龟还真的可以为人体提供相当丰富的营养,尤其是乌龟汤,能够发挥出防治疾病的功效。买回来的乌龟大家在宰杀的时候常常会感觉无处下手,厚厚的龟壳也无法切开,那么,乌龟怎么杀呢?

用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下,然后可以执行以下步骤。

当然如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水,然后把乌龟的头部抵到盆底。

主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬你的机会。

把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去,开始往乌龟的头部剪直线,直到剪刀乌龟的颈部位置

如果上一步中你没有砍掉它的头,那么此时剪刀就剪掉它的头部。

现在乌龟已经无力动弹了,想怎么剪开都可以。直到能轻易掏出内脏。

剪开后把乌龟的内脏全部掏出来,把里面洗干净。

注意!一定要把乌龟油全部挖走,那个很腥的!除非你喜欢闻它例外。

把盆里的水倒掉,杀了的乌龟放在盆里,用开水烫一下乌龟的全身,开水浇到覆盖乌龟为止,泡几分钟时间把它表面的一层薄薄的膜给除去。

撕去表皮后用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖啦!

乌龟滋阴养颜,是女性的恩物,对皮肤很好的。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。

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