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养生的荤菜

2019-10-07

养胃的荤菜

春季荤菜养生。

朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《养胃的荤菜》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

经常吃素菜对于人体是有很大好处的,可是人们经常会注意的是在不伤害身体健康的情况下可以适当的吃一些荤菜。那么胃部经常容易发生很多的疾病问题,需要进行治疗,而且平时应该注意的是保护自己的胃部,避免发生严重胃部疾病。所以养胃的荤菜有哪些呢?

夏季哪些荤食和补品同样具有清补的作用呢?

鸭:其性味甘咸、平、微寒,入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效,适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。凡体内有湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉,特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等患者更为适宜。

西洋参:性凉而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状,可取西洋参1—2克,泡开水代茶饮。

泥鳅:是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析,每百克食肉中含蛋白质9.6克,脂肪8.7 克,钙28毫克,磷2毫克,铁0.9毫克,并含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质,因而有人将它称为“水中人参”。祖国医学认为,泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举,以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外,泥鳅皮肤上分泌的粘液,也是一种药,药名叫 “泥鳅滑液”,可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。

鱼:鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量高达20%左右,是普通猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利,而且能有效地预防骨质疏松症,鱼肉中虽然脂肪含量低,但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没,具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要注意选择,同样不失为夏季养生的佳肴。

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夏天适合吃的荤菜


夏季要尽量多吃,可以清热解暑,避免中暑现象产生的食物,少吃油分含量较高容易让人体中具有负重感的食物。由于不少人都存在苦夏现象,苦夏就是指一个人一到达夏季,食欲会明显下降。这时候餐桌上的饭菜质量会明显影响一个人的食欲,而在夏季餐桌上应该出现哪些夏季适合吃的荤菜?

夏天吃什么荤菜好?

第一,鱼肉、虾肉。鱼肉虾肉相对来讲是比较适合在夏天吃的一种荤菜了,中国的传统中医认为,在夏天气温比较高的情况下,一些荤菜的摄入确实非常有必要,但是尽量要选择这种平凉性的鱼肉、虾肉,就不会那么容易引起一些上火的症状。

第二,鸭肉。鸭肉其实是一种非常适合在夏天食用的荤菜,相关科学研究证明,鸭肉是一种凉性的肉类。对于人们来说,无论是炒着吃还是煲汤喝,鸭肉都是一种非常好的食材选择。

夏天饮食有何原则?

第一,夏天的饮食不要那么的有刺激性。现在的人有一些很不好的饮食习惯,比如到了夏天之后,有些人还是非常喜欢吃那些非常辛辣、冰凉的食物,这类食物其实对人的肠胃伤害是非常大的,还有可能引起一些上火的症状。

第二,夏天的饮食一定要保证一个营养的充分性,因为到了夏天之后,温度比较高,人体每天所需要的能量其实是比较多的。因此,就算有一些人夏天有那种食欲不振的情况,也一定要保证每天所摄入的食物的能量充分。

在这里提醒广大的朋友,夏天的饮食对于每一个人来说都是非常重要的,直接影响到其身体的状态。

夏天食欲不振怎么办?

第一,到了夏天之后,人们其实应该加强日常的体育锻炼,有效提高自己的身体素质,这样可以有效地保健人的脾胃功能,改善食欲不振的情况。

第二,夏天食欲不振,还可以通过一些酸甜的水果来进行改善。对人们来说,在夏天应该多吃一些水果蔬菜,这样对于其食欲不振的症状也是有比较好的缓解效果的。

好吃的荤菜菜谱


所谓的荤菜就是里面有肉食,对有些人来说每顿是无肉不欢,比较喜欢吃一些荤菜。平时生活中适当的吃一些荤菜,对身体也是有好处的,能够提供优质蛋白,提供适度的脂肪,这对于提高身体的免疫力也非常的有好处,好吃的荤菜特别的多,可以根据自己的喜好来进行制作。

双芽鸡胗

材料

主料:鸡胗300克黑豆芽150克绿豆芽150克,酱鸡胗料:大葱段15克生姜片3片香叶1片八角1个花椒15粒(如果有炖肉料包这些香料就可以省了),老抽1大勺味极鲜酱油1大勺香油少许盐,凉拌汁:色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中(2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末)成蒜泥红油,然后放,入1大勺海天味极鲜酱油,1小勺醋,适量精盐,少许香油拌匀

做法

做法:1.将洗净的鸡胗放入清水中(没过鸡胗即可)放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟,然后再大火收干酱

汁捞出晾凉切成薄片

2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉,用手挤掉水分

3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘

烤牛排沙拉

材料

【原料】:牛排 小黄瓜

【调料】:盐少许 白糖少许 白醋少许 牛排自带的黑椒酱

做法

1、小黄瓜洗净,加少许盐、白糖、白醋拌匀腌渍一下。

2、牛排自然解冻,煎锅内放黄油,然后放入牛排两面略煎。

3、烤箱200度预热,放入煎好的牛排略烤三分钟。

4、腌好的小黄瓜垫底,上边摆切成小块的牛排!牛排上边淋上黑椒汁即可。

猴头菇排骨汤

【食材】

猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许

做法

1、扇骨清洗干净,切块冷水烧开,去浮沫;

2、猴头菇清洗一下,用手撕开几瓣;

3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤,小火煲2小时;

4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐

小诀窍

猴头菇不仅是菜肴的美味食材,而且也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃,可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂,还可以减缓神经衰弱

精品凉菜荤菜


不管是在宴席上,还是和朋友一起出去吃饭,凉菜基本上都是大家必点的菜,不过凉菜的种类是非常多的,不同种类的凉菜搭配不同的食物,吃起来不仅开胃,而且还很养生,不同的地方,凉菜的做法也是不同的,通常凉菜在平时的做法以及摆盘都是非常讲究的,下面具体介绍各式凉菜做法。

各式凉菜做法

一、凉拌圆白菜

食材:

圆白菜200g 尖椒2个 黄瓜1根 胡萝卜2小根 味极鲜适量 盐适量 醋适量 老干妈适量 油炸辣子适量 熟芝麻适量

做法:

1.把所有蔬菜切丝,圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒

2.把所有菜倒入一个大盆里,用盐抓匀腌出少许水分,放一勺油炸辣子,一勺老干妈的辣油,放入适量味极鲜及醋

3.把所有菜拌匀再撒些熟芝麻拌匀即可

4.拌了一大盆,夹出一些放盘里就可以吃了

小贴士:

拌凉菜不喜欢加水,但是有时候不加点会有些干,所以事先用盐把菜抓匀腌制一会儿,既可以出点水分,又可以更入味一些

二、黄瓜粉丝

食材:

粉丝50g 黄瓜100g 香油适量 盐适量 醋适量

做法:

1.粉丝和黄瓜准备好

2.先将粉丝用热水泡发,泡软后过一下凉水

3.黄瓜扒碎,切块

4.把黄瓜和粉丝装盘,加入醋,香油,盐即可

5.凉拌菜就好了

小贴士:

粉丝要用热水泡,才能泡发的软,泡好的粉丝要过一下凉水,口感会更好

三、凉拌菜心

食材:

包菜心1个 红辣椒适量 姜适量 香菜1棵 花椒适量 盐适量 味精少许 白糖少许 生抽适量 醋适量 香油适量

做法:

1.将卷菜心洗净沥干水分

2.切成细丝

3.红辣椒洗净切小圈

4.姜切细丝

5.香菜洗净切段

6.将切好的材料盛入大碗中

7.锅中热油,爆香花椒

8.捞出后用蒜臼捣碎

9.将花椒末放入碗中,加盐、味精、白糖

10.加适量醋、生抽

11.滴几滴香油

12.全部搅拌均匀装盘即可食用

小贴士:

①拌卷心菜要用菜心,外层的叶子剥下来后可以炒着吃

②不喜欢花椒味道的可以不放,热油浇上也可以

四、凉拌双茄

食材:

茄子4根 西红柿100g 尖椒1根 香油适量 盐适量 味精适量 酱油适量 香醋适量 白糖适量 芝麻适量 香菜适量

做法:

1.茄子洗净,上锅蒸熟,撕条备用

2.香菜洗净,切段

4.尖椒洗净切块

5.西红柿洗净块

6.将尖椒、西红柿和适量的食盐放在蒜臼里,捣碎

7.在捣碎的调料汁里加入芝麻、香油、白糖、味精、酱油和香醋调至均匀

8.把调好的酱汁浇在撕好的茄条上即可

小贴士:

1.茄子尽量选用细嫩的,蒸制时间8-10分钟为宜

2.用蒜臼捣出来的酱汁味道特别浓郁

3.芝麻要事先炒香

四、什锦凉拌菜

食材:

花生米50g 黄豆50g 西兰花1个 胡萝卜1个 芹菜1颗 黑木耳30g 藕1个 油适量 盐适量 花椒油适量

做法:

1.花生米泡水

2.黄豆泡水半天以上

3.木耳泡发

4.西兰花洗干净备用

5.藕削皮备用

6.西兰花改刀切块

7.胡萝卜切丁备用

8.芹菜切段备用

9.藕改刀切丁

10.水开后先煮黄豆

11.黄豆捞出后煮花生米

12.下入胡萝卜丁、藕丁同煮

13.捞出后下入木耳和西兰花焯熟

14.将所有原料放在盘子中撒盐、醋、花椒油拌匀即可

五、白菜粉丝凉拌菜

食材:

白菜200g 黄瓜50g 胡萝卜80g 粉丝50g 辣椒油适量 盐适量 白醋适量 味精适量 白糖适量 香菜适量

做法:

1.白菜切丝备用

2.粉丝用开水煮下

3.黄瓜切丝备用

4.胡萝卜切丝备用

5.将粉丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜放入盆中

6.放入适量的白糖、盐、味精

7.放入适量的辣椒油、白醋搅拌均匀即可

小贴士:

1、粉丝用开水煮好后,捞出过凉水,这样的粉丝不粘连;

2、拌凉菜的时候选用白醋味道更浓。

六、酸辣凉拌菜

食材:

包菜70g 紫甘兰70g 胡萝卜70g 窝笋200g 熟花生50g 盐6g 糖2g 味精2g 醋1/2勺 红油1/3勺 鲜抽1/3勺 热植物油1勺 香油1/2勺

做法:

1.准备食材:包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。

2.熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。

3.胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。

4.窝笋去皮洗净切丝,放大碗里,紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。

5.放入胡萝卜。

6.倒些醋,红油,放些盐,糖,味精,鲜抽,热油搅拌一下。

7.放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。

小贴士:

1.如果有胃病的朋友,这个菜少吃.

2.因为是凉拌着吃,所以蔬菜一定要洗干净,最好用凉开水冲过。

快餐荤菜有哪些


民以食为天,作为下饭的主食荤菜占了很大一份比例,荤菜对于大多数人来说是非常喜欢的,甚至很多人到了无肉不欢的地步,基本上每顿餐桌上的大菜都是荤菜,荤菜的营养的确很丰富,多吃荤菜对人体也有很大好处,但是大家对于荤菜菜谱又了解多少呢,为大家介绍几样不寻常的荤菜做法。

第一、双芽鸡胗

材料:鸡胗300克,黑豆芽150克,绿豆芽150克,酱鸡胗料:大葱段15克,生姜片3片,香叶1片,八角1个,花椒15粒,(如果有炖肉料包这些香料就可以省了),老抽1大勺,味极鲜酱油1大勺,香油少许,盐。

做法

1.将洗净的鸡胗放入清水中(没过鸡胗即可)放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟,然后再大火收干酱。

2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉,用手挤掉水分

3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘

第二、荤香焗馒头

材料:馒头、香肠、鸡蛋、黄瓜、芝士片。

做法

1、鸡蛋打散,炒熟。

2、馒头、香肠、黄瓜切丁。

3、锅中放油烧热,依次将香肠丁、馒头丁、黄瓜丁倒入翻炒,再将鸡蛋放入,将加入适量盐、黑胡椒粉,翻炒入味均匀。

4、将炒好的馒头丁装入容器(偶把它们装到彩色的蛋糕托里),芝士切成小块,撒在上面。

5、烤箱预热18度,将装好的馒头丁,上火烤3至5分钟(将芝士片融化即可)

6、配上香甜的时令水果,一个馒头新吃法就完成了。

小诀窍

一般超市卖的芝士片本身都会有咸淡,建议大家炒制馒头丁时不要加过多盐。

简单好吃的家常荤菜


有些人属于无肉不欢,荤菜在平时家庭当中做菜是比较常见的,要想把家常荤菜做的又好吃又简单,可以选择一些做法,比如说小炒牛肉,他的做法就比较简单,只需要腌制一下,然后过油,爆炒,用时相对比较少,而且味道很好,这样的菜式比较多的,我们来了解一下这方面内容。

简单好吃的家常荤菜

一:【小炒牛肉】

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

二: 【DIY小米蒸排骨】

1.小米泡水三个小时;2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4.腌2个小时入味;5.排骨加入小米搅拌均匀。6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

三:【DIY红烧鸡爪】

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;5.放盐,十三香,烧开,6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味

四:【滑蛋炒牛肉】

1 .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

五:【DIY珍珠元子】

1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;3.肉馅撮成圆球;4.肉球裹上一层糯米;5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

好吃又好做的荤菜


好吃又好做的荤菜特别的多,比较简单的应该是做虾,尤其是新鲜的虾,最简单的方法就是水煮,然后蘸取椒盐来食用,吃的就是新鲜的感觉,营养价值也非常的好,另外比较简单的还有炒肉,也非常的简单,可以根据自己的喜欢和爱好来制作这方面的荤菜菜品,比如说卤耳朵,炸带鱼等等。

【黑椒香蒜炒虾】

用料:虾仁8只、黄油 10g、大蒜 2瓣、现磨黑胡椒 适量、香料(如果没有可省略) 少许、盐 少许、柠檬汁 适量;

做法

1.大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾)。

2.海虾还是要开个背,把虾线去掉的。然后清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。

3.大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。

4.快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的)装盘。

【卤猪耳】

用料: 猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜;

做法

1.猪耳朵洗干净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火煮。做初步的卤制;初步卤好的猪耳朵捞起切片,姜蒜切末备用;

2.锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖;

3.水收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把猪耳朵扒回来翻炒,试咸味,不够加盐;加点味精;然后关火;倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀,完成;

【糖醋带鱼】

用料:带鱼2条、米醋4勺清水5勺花椒适量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1个盐1小勺葱适量姜适量淀粉适量酱油2勺;

做法

1.清洗带鱼,剪段,加入盐,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。

2.锅里油温,放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。

3.锅里留些油,放入葱段姜片,花椒,八角,剁椒炒出辣味。放入带鱼。

4.倒入糖醋汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。

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