养生 > 饮食养生 > 红酒能养生吗 > 导航 > 能补铁的食物

铁锅做饭能补铁吗?

【www.ys630.com - 红酒能养生吗】

用铁锅做饭究竟能不能补铁是很多人平时比较关心的问题,在日常生活中,铁是人体必需的营养元素,但是很多人或多或少都会存在缺铁的现象,大家都知道如果人缺铁给人身体健康造成的危害是非常大的,因此如果缺铁的话,是需要及时补充铁元素的,那铁锅做饭能补铁吗?

如果我们的身体里缺少了“铁”,除了会发生以上自测题中出现的症状以外,对于女性来说,还很有可能发生缺铁性贫血,这会让我们看起来脸色发黄,唇色发白,头发也没有光泽,似乎老了很多岁。

铁锅补铁,是不是谣言?

老人们常说,铁锅做饭能补铁,这是真的吗?答案是:不一定。

铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在,在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物,并随食物进入胃中。经过一系列的转化,最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。

但是,铁锅溶出的铁是非血红蛋白结合铁,吸收率往往是血色素性铁的几十分之一,所以相比瘦肉,铁锅中溶出的这点铁意义不大,而且,如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸,如蔬菜、粗粮及大豆制品,都会妨碍铁的吸收。因此,铁锅补铁,效果其实并不好。

怎样正确补“铁”?

食疗补铁。补铁要以吃动物性食物补铁为主,所含的血红素铁比较容易被人体所吸收利用。比如红颜色的肉、猪肝、动物血等。所以,如果你有缺铁的症状,可以适量多进食一些这类含“铁”质丰富的食物。

维生素C可帮助铁吸收。维生素C是一个强还原剂,能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。所以,建议需要补铁的小伙伴们,食疗补铁的同时多食用富含维生素C的食物,可以帮助身体更好的吸收铁。

补铁期间,坚果全壳类食物要少吃。坚果全壳类的食物,有很多的营养成分,对健康大有裨益,但是坚果中含有脂肪酸,全麦面包里的麸皮中含有脂酸和草酸,这些成分对亚铁离子的吸收会有一定的影响,所以在补铁期间,建议不要多吃。

扩展阅读

铁锅补铁,七种食物却不宜用铁锅烹饪


很多专家推荐烹饪用铁锅,因为铁锅中的铁可以为人体补充铁,可是正是由于铁锅中含有铁,某些食物可能与铁作用发生不良反应。以下介绍不能用铁锅烹饪的食物。

1.绿豆

煮绿豆也要忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收,使人一整天感受到肚子发胀,不舒服。

2.咖啡

咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后,相遇成为不溶性物质,难以让人消化,对身体有害。

3.红糖

红糖中也含有鞣质,在用铁锅烹饪后,和铁元素相遇成为不溶性化合物质,不能被人体吸收,对身体造成负担,有害健康。

4.可可粉

可可粉中鞣质,在用铁锅烹饪后,和铁元素相遇成为不溶性化合物质,不能被人体吸收,对身体有害,不能用 铁锅烹饪。

5.醋类

不宜在铁锅中加热,铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质,有毒性。影响人体健康。

6.酸性饮料

不宜在铁锅中加热,蒸煮!一个原因是使果汁中的营养成分损失,第二个原因是铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质,有毒性。对身体有害。

7.酸性食物

杨梅、山楂、海棠等杨梅、山楂、海棠等属酸性食物,这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物,1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至还会危及生命。

孕妇可以做饭炒菜吗?


女人一旦怀孕之后,就会成为家里的重要保护对象,在怀孕的漫长过程中,孕妇最好需要有家人的照顾,这种照顾包括多方面的,比如心灵上的呵护,还包括饮食起居上的照顾等等,很多孕妇特别懒,总喜欢躺着或者坐着,实际上,孕妇也需要多起来运动一下,比如可以做一些家务活,那么孕妇是否可以下厨炒菜做饭呢?

孕妇可以做饭炒菜吗?

孕妇是可以自己做饭的,而且自己做饭能够根据自己的口味来调整,对孕期增加营养摄入也有很大的帮助。

有早孕反应时,尽量不要到厨房里去,因油烟和其他烹调气味会引起恶心、呕吐。

但是,孕妇做饭的时候要尽量避免油烟,厨房里由于燃烧的煤气,液化气可释放出有害气体,煤碳燃烧过程中释放大量的二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳,同时释放大量粉尘,煤烟里还含有致癌物质苯并芘。煎炒食物产生的油烟等对孕妇及胎儿也很不利。故厨房应安装抽油烟机,可减轻有害气体对孕妇及胎儿的损害,有条件的孕妇应少进厨房,并尽可能把停留在厨房里的时间缩短,厨房里应保持良好的通风换气。

孕妇要尽量少碰冷水,菜最好用温水清洗,或者让丈夫洗好,尤其是在天气比较寒冷的时候要更加注意,以免过于冰冷刺激子宫诱发早产或者流产现象。

此外,孕妇做菜还应注意远离电磁炉。如果家中是使用电磁炉炒菜的话那么孕妇就尽量不要去厨房,因为电磁炉会释放一定的辐射,对胎儿的健康发育不利。

孕妇炒菜对胎儿是没有影响的。

怀孕后,准妈妈只要身体健康,是可以做菜的,不会影响到胎儿的健康。因为炒菜时煤气或者液化气经过燃烧后,对人体的危害就变得少了,对胎儿没什么影响,但也要注意不要长时间在厨房里待着,炒菜时要注意通风透气,不要被烫伤。

薏米可以直接做饭吗


大家都知道薏米具有中药价值,尤其是由红豆一同煮水喝可以很好的排除身体的湿气,但除了与红豆一起煮,薏米可以直接做饭么?薏米也是一种粮食,当然是可以直接做饭的,可以和大米、小米等一起煮粥,适合大部分食用。但由于薏米是凉性的,所以怀孕的女性和脾胃弱的人应尽量少食。

可以的。薏米是普遍,常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿,健脾去湿,舒筋除痹,清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药.薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻.

薏米性味甘淡微寒,所以基本上可以和任何食品相搭,当然可以和大米一起煮,没有特定的比例要求,如果你喜欢可以多放一点,餐前做粥吃的话,还可以减少食欲,达到减肥的效果,餐后吃适量的薏米,可以起到美容的效果.做早餐吃为宜,正好可以清除肠胃的毒素,午餐还是要多吃蔬菜,蛋类,肉类.晚餐尽量不要吃了,因为薏米有利尿的作用,晚上会加重肾脏的负担,还容易起夜.大米也可以和燕麦,玉米,搭配煮粥,没有多少的禁忌,可以直接当饭吃.而黑豆就要少食,适当地加一点还是可以的,黑豆有助于抗衰,且能乌发,黑豆少食醒脾,多食损脾,所以不可多吃.

一、浸泡法煮薏米烂得快:

煮之前把薏米用清水淘洗干净,然后用清水泡上两三个小时,等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米,煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮,这样能避免薏米的营养流失。

二、无水冷冻法煮薏米烂得快:

如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮,这样也很容易烂的。

三、带水冷冻法煮薏米烂得快:

把薏米先用清水淘洗一下,还可以再稍微浸泡一会,让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水,把潮湿的薏米装入塑料袋中,置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可,这样的薏米也比较容易煮烂。

红糖补铁吗


红糖对于女性朋友们的身体有很好的滋补效果,是可以起到一定的补铁效果,如果是自己的身体内部出现缺铁性贫血的症状就可以选择服用一些红糖水,但是这只能起到辅助治疗的作用,并不能够完全达到治愈的效果,因此还是应该要在多吃一些含有铁质比较丰富的食物,这样才可以来补铁。

1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

5.红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

医药价值

性味:甘甜、温润、无毒。

归经:入肝、脾。功效:润心肺,和中助脾,缓肝气,解酒毒,补血,破瘀。

主治:心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。

禁忌:糖尿病者忌食。

说明:糖有白砂糖和红片(粉)糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖;清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。糖对身体有益,对病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用,但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外,晚上睡觉前也不宜吃糖,特别是儿童,最容易发生龋齿(俗称虫牙)。红糖是一种未经提纯的糖,其营养价值优于白糖。

鸡蛋补铁吗


鸡蛋的个头很小,虽然不起眼,可是鸡蛋有很多的用途和价值,首先鸡蛋的营养价值很高,其中富含有丰富的胆固醇以及蛋白质,蛋清是蛋白质,蛋黄是胆固醇,所以很多人喜欢吃蛋清,但是不喜欢吃蛋黄,因为觉得特别油腻,而且需要通过用水和汤才能吞下去,鸡蛋除了具有营养还能补充铁元素,这是真的吗?

蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。

人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪,也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。

所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《铁锅做饭能补铁吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红酒能养生吗”专题。

铁锅做饭能补铁吗?的延伸阅读