鸡腿要不要过水

中医养生是否不要晚上运动。

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡腿要不要过水》,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

在我们的生活中很多人都特别的喜欢吃鸡腿,但是大家在吃鸡腿的时候鸡腿有一种鸡得腥气,这个腥气如果不去除掉会影响到鸡腿的口感,所以很多人都会在炖鸡腿之前先用水将鸡腿焯一遍,虽然这个过程很麻烦,但却能够有效的将鸡腿的腥气去掉,那么鸡腿要不要过水呢?

材料:鸡翅根、鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、白糖、花椒粉、面粉、酱油、料酒、面包糠

做法

1;葱切段,姜切片

2;锅中加水,放入洗干净的翅根,加入姜片,葱段,料酒,水开后煮15分钟,8成熟时盛出

3;将翅根控干水分,放入盆中加入酱油、白糖、姜片、花椒粉,葱段、盐,腌制2小时4;面粉,淀粉,鸡蛋,适量得水,调成蛋糊

5;将腌好的翅根裹上面糊

6;接着裹上面包糠

7;最后放入油锅中炸,炸至金黄

8;沥油,装盘。香酥翅根做好了炸至过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。

需要注意的有几项

1.鸡要选嫩一点的,可以的话,只买鸡腿或鸡翅

2.鸡肉可以生炒,不焯水。一定要焯水的话,焯完后要用凉水冰一下,让肉变紧实,再做下一步。

3.炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟,鸡肉就刚刚好熟,又不会太老。如果是焯过水的,炖的时间要再短一点。

4.不管是那种红烧,一定要加一些姜,去掉鸡肉的腥味。

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豆浆要不要加糖


豆浆是很多人早餐喜欢吃的食物,尤其是女性,经常喝豆浆对皮肤非常的好。中国地大物博人口众多,在南北地区人们的饮食方式都有很多不同的地方,南方人喜欢偏甜的口味,北方人则喜爱咸食,但是也有很多是相反的。北方人喝豆浆喜欢加糖,南方人喝豆浆要不要加糖呢?

一、豆浆放糖好还是不放糖好

一般不建议放糖,原味的豆浆对人的身体是最好的,放糖会破坏很多的营养。

1、正确的加糖方法是,豆浆煮好后,倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮的时候放糖,豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应,生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,对孩子尤其不利。

2、一般情况下,很多人都喜欢用白糖,但白糖的主要成分是蔗糖,口味比较甜,如果量没有控制好的话,对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化,就会很快被人体吸收,比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,也是比较好的选择。

3、加糖破坏了豆浆中的一些营养成分,所以还是不加糖 的好,如果你能喝习惯不加糖的口味,那就坚持下来吧,营养最重要嘛。

4、最不适合加的糖是红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,不易被吸收。

二、豆浆放糖破坏营养吗

会破坏营养,但是也要注意,一般的豆浆不能放红糖。

1、豆浆富含丰富的蛋白质,比牛奶更容易吸收,属于凉性,对女性有好处,对卵巢好,可以美容。防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘.滋阴润燥。

2、豆浆不仅便宜,对许多中老年人,特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说,喝豆浆更有利健康,豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可降低血胆固醇,防止动脉化,牛奶中脂肪都可促使动脉硬化,豆浆中较多的铁质,又易吸收利用,也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。

3、 此外,大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%,这对肥胖者和血糖高的人来说,选择豆浆更安全。联合国国际会议上说,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人。有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。

莲藕要不要削皮?


在日常的饮食中,相信大家都很喜欢吃莲藕,这种食品的营养价值非常高,比如富含蛋白质,另外含有碳水化合物以及丰富的胡萝卜素,还含有多种矿物质元素,经常吃一些莲藕,能够起到清热凉血的作用,对肠胃健康很有好处,另外还具有益血生肌的功效,那么莲藕在吃之前需不需要削皮呢?

莲藕要不要削皮?

莲藕一般是需要把外皮剥去才能吃的。莲藕的外皮是不能够吃的,因为莲藕的外皮比较的厚,吃的时候口感挺不好的,因此,最好还是把皮去掉就行。莲藕清洗的时候也要注意,因为莲藕是有空隙的,并且两头与外界相通,因此,莲藕里面的空隙里会有泥。在清洗的时候要注意,要把里面的泥巴也给清洗了,放在水管下直接冲洗就行,只有这样才会比较的干净。

莲藕怎么削皮

先用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

莲藕排骨汤的做法

材料:猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒

做法:

1、排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;

2、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;

3、胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块;

4、先大火烧开,转小火慢炖;

5、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块;

6、继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。

茄子要不要削皮


茄子是一种在日常饮食中很常见的蔬菜类食物,也是很多人都喜欢吃的食物。茄子的营养价值很高,且具有着美容养颜、增强体质等多方面的功效和作用。很多人都存在着这样的疑问:茄子要不要去皮吃?其实,茄子最好不要去皮吃,因为去皮后的茄子容易出现氧化现象,影响人体对铁元素的吸收!

一、茄子不要去皮吃

茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

二、哪些人不宜多吃

茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。

三、哪种茄子最营养

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素p,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。

四、肉末酱香茄子的做法

食材:茄子3根、小葱1根、蒜3瓣、猪肉末100克、黄豆酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、五香粉适量、白糖1茶匙

制作方法:

1、先把茄子切成长条,让后加入适量盐,抓匀,腌制15分钟,这样做的好处就是茄子里好多水分都会出来,然后用手把茄子使劲攥一下水分,把茄子放在厨房纸巾上面,擦一下表面的水分,这样一会儿炒的时候,不会有水分和油互相冲突,而溅出热油

2、切葱花和蒜末,这两样配料是必不可少的,葱蒜对一整道菜起着相当重要的作用

3、锅热后,加入食用油,把茄子炒软,这步大概需要几分钟,炒软后,装盘备用。这个油量大概是平时炒菜的三倍,如果炒茄子这一步油放的少了,很难炒出软软的茄子,虽然这样感觉油有些多,但是与炸茄子比,这些油量还是小很多呢。

4、茄子盛出以后,锅中还有少许油,就用这个底油来炒肉末,把肉末炒至颜色发白

5、加入葱花、黄豆酱、生抽、五香粉、、白糖、料酒,这里的材料都不要少,按照我给的配方加,否则做出来的味道就不够完美啦

6、快速的翻炒均匀,其实这时候这个肉酱已经很好吃啦,直接配碗面条,就成了炸酱面啦

7、把之前炒好的茄子,倒进锅中,快速翻炒均匀即可,美味的肉末酱香茄子就做好了。

薏仁要不要炒


许多女性已经形成了每天服用薏米的习惯,因为一人作为一种可以去湿除气的食物,对于去除女性身体中的湿气非常有效果。并且长期服用薏米的女性也发现依然还具有一定的美容效果。因为长期服用薏米之后,就会明显感觉到皮肤变得光滑细嫩。但是在服用薏米之前,为什么需要炒呢?

薏米为什么要炒熟

因为薏米性偏寒,而女性体质本就偏寒凉的,吃一个月、两个月或许没事,但若长期食用这种食物,不但对胃不好,还会引发月经不正常等问题。所以把薏米炒熟比较好。炒薏米会温和很多,对脾胃更好。没经过炒制的薏米,长期食用会伤脾脏,伤元气,对身体不利。

所以,从长远考虑,薏米炒熟是更推荐的。炒熟的薏米没有了性味的偏向性,性味变平和,有健脾的作用,长期食用还不会影响身体。炒熟的薏米去湿,一般人群都适用,还特别适合脾胃寒凉的人群。因为炒熟的薏米不再有寒凉之气,不会加重脾胃的寒凉程度,对于脾胃寒凉的人群而言食用炒熟的薏米,既可以去湿热,又不伤害脾胃,还有健脾胃的作用,非常合适食用。而若是生薏米,脾胃寒凉则是不宜食用的。

薏米炒熟好还是不炒好

薏米炒熟好还是不炒好,短期来看,没有绝对的答案,因为炒熟的薏米和不炒的生薏米功效是不一样的,各有各的好处,关键是你得对症处理:

1、生薏米的功效

生薏米味甘,性微寒,归肺脾经、大肠经,利水渗湿的功效最为显著,可去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

2、炒薏米的功效

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。炒薏米会温和很多,对脾胃更好。

举个例子吧,有人容易拉肚子,薏米能治疗脾虚泄泻,经常煮薏米汤喝,却不见效果,那是因为用的是生薏米,生薏米性偏凉,而如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝,效果就不一样了,而且麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。

当然,从长远考虑,薏米炒熟是更推荐的。

薏米炒熟后还能祛湿吗

还能祛湿。薏米不管炒不炒熟都有去湿热的作用。

薏米炒后的健脾作用比生的强,但利水祛湿功能确实不如生的强,且炒后性平甚至偏微温。

炒薏米要炒多久

在超市买回薏米,稍微挑拣一下,把坏的去掉。准备一个铁锅,不放油,放在火上,调到最小,直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌,待到薏米局部变成金黄色,尝尝熟了就行了。整个过程大概需20分钟。

南瓜要不要削皮?


平时或许很多人不吃南瓜,他建议大家今后多吃一些南瓜,南瓜里面富含膳食纤维素,对于那些消化不良的人来说,吃南瓜能够起到帮助肠道排毒的作用,能够有效预防便秘,另外现在很多人出现了高血糖,南瓜是高血糖人群非常好的食品,还有酒后吃南瓜也是很好的,那么南瓜在吃之前需不需要削皮呢?

南瓜要不要削皮?

1、吃南瓜尽量不要去皮

南瓜去籽去皮后,膳食纤维的含量并不高,而它本身是属于高血糖生成指数的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高,跟甜地瓜差不多咯),尤其煮小(大)米南瓜粥等的时候,升血糖速度是比较快的。皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值!而且皮也不难吃,如果可以,请带皮吃南瓜吧。

2、去南瓜皮的方法

2.1、扁圆南瓜皮的去皮方法:

2.1.1、将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半。

2.1.2、用勺子挖出里面的籽瓤。

2.1.3、再把南瓜切成3指宽的块。

2.1.4、把每块放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可

2.2、长圆的南瓜去皮方法:可以先切成一小段圆柱体形状,像超市中卖的厚厚的一片冬瓜一样,用勺子将其中的籽瓤挖掉,然后切成宽一掌的块,再把每块的皮削掉。

3、南瓜的营养价值

3.1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

3.2、类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3.3、矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

3.4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

3.5、脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

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