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北方江米凉糕家常做法

冬季养生粥家常做法。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供北方江米凉糕家常做法,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

北方江米凉糕一听就知道这是在夏天吃的糕点,江米像糯米一样软糯可口,但不是像糯米那么腻人,江米凉糕现在在街上可以买到,而且做法不一样,口味也不同。大家买的话很难买到自己喜欢的,所以大家更愿意自己在家做。下面是小编整理的两种北方江米凉糕的做法,供大家参考。

1、主料:江米500g辅料:红枣适量,蜜枣适量,粽叶适量

江米凉糕的做法:首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水,红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅,铺好粽叶,铺一层江米,本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了,上面再放一层米,上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟,熟了,别动了,到凉了在拿,放到案板上切成块,准备好买的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

2、材料:江米适量、红豆适量、果脯或鲜果适量

烹饪步骤:江米泡一夜,煮好一锅糯米饭,稍微硬一点点,晾凉,红豆泡一夜,放一倍水煮熟至水干。晾凉的米饭盛在平底大盘上,铺平压实,放上一层豆沙(一般会把煮好的豆子做成泥,我喜欢原粒原味)。直接压上一层,撒上蜂蜜,再压上一层米饭,把黄桃切月牙,做装饰吧,随心意(也可以放其他水果)

小贴士:

凉糕热的时候不好切,放凉后切容易切出形状,每切一下,刀面上要蘸水。

Ys630.com相关知识

红枣江米凉糕的做法有哪些


很多北方人都特喜欢吃一种叫做江米凉糕的美食,江米糕主要是江米,还哟红枣,组合而成的,这样的江米糕在南方是很少能看到的,并且很多人都不知道江米糕到底是什么,更不知道江米糕是如何制作而成的,只是北方的时候吃到的一种美食,吃过江米糕的人都对这个美食是恋恋不忘,那么这个红枣江米糕到底是怎么做的呢?

江米凉糕的制作材料:江米500克,湿沙馅500克,白糖60克,青红丝、金糕、瓜条各10克。

做法一

江米凉糕的特色:

软糯香甜,清凉爽口。

教您江米凉糕怎么做,如何做江米凉糕

1.江米洗净后略泡,入笼干蒸30分钟,取出倒入盆内,加水用木棍拌匀(行话叫吃浆),然后再入笼蒸,反复2次。

2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀,分成两块。案板用凉水冲净,铺上一层江米,抹上约5厘米厚的红枣馅,馅上再铺一层江米,共为三层(两层江米,一层红枣馅),最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等(家庭制作,可根据条件和喜好增减上铺的果料),食用时顺切一刀,撒上白糖即可。

做法二

准备

江米500克,红枣馅500克,白糖60克,青红丝10克,金糕10克,瓜条10克。

方法步骤

1、江米洗净、稍泡,上屉干蒸30分钟,取出倒入盆内,加水用木棍拌匀。然后再上屉蒸,反复两次,至江米柔软、有韧劲为止。

2、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀。

3、案板用凉水冲净,铺上一层江米,再铺约5厘米厚的红枣馅,馅上再铺一层江米,共为三层(两层江米一层豆馅),最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等。

4、食用时顺切一刀,撒上白糖即可。

做法三

食材准备

江米750克,白糖225克,红枣馅100克,桂花酱35克。

做法步骤

1、将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟,用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。

2、木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红枣馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

3、把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

制作凉糕,要特别注意卫生,手要洗干净,木框及湿布都要清洁卫生。

做法四

食材准备

江米150克、细砂糖120克、红枣30克、太白粉适量、有色果酱少许。

做法步骤

1、江米中加入清水,用打蛋器搅拌,再放进细砂糖、红枣拌匀,做成混合粉液。

2、将粉液移至炉上,加热煮沸,煮时不断搅动锅底,避免烧焦;煮成面糊即关火。

3、将面糊混拌果酱,倒入杯模中,待凉后凝固,切成小块,沾上太白粉以防粘在一起。

做法五

食材准备

江米1000克,白糖400克,大红枣100克,花生油5克。

做法步骤

1、将江米洗净,用凉水浸泡2-3小时,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋里吊起沥净水分。

2、把江米面倒在屉布上,用旺火蒸30分钟取出放在案板上,加入白糖垫着屉布反复揉,等到白糖全部溶化揉均匀,用走槌擀成2厘米厚片,面要擀光,平盘抹花生油,将片放入,放冰箱内镇凉。

3、将镇凉后的凉糕切成菱形小块,每小块中间放一枚红枣即可。

以上给大家介绍了五种红枣江米糕的做法,红枣江米糕制作的时候如果添加红枣的话,那么最好是选择一些比较优质的红枣, 这样更好吃,营养更好,也会更好看,而吃江米凉糕在夏天的时候是很美味的,江米凉糕还可以放在冰箱里面,稍微冰冻一下后食用,这样风味更佳,也特别解暑。

江米红枣凉糕的做法是什么


   很多吃货朋友们,都很喜欢夏季,因为可以吃到很多冰冰凉凉的食物,而且可以肆无忌惮的喝冰镇饮料,但是众所周知,这些食物对人的身体都或多或少的有些伤害。那么,不如自己动手做一款适合夏季食物的美食吧。今天将会介绍一款简单家常但是却非常可口的凉糕,相信朋友们一定会喜欢。

第一步,把江米陶洗干净,放适量水浸泡两个钟头,然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些,最好是用微波炉蒸饭,用电饭锅的话会有糊底;

第二步,蒸熟的江米饭加入白糖(500g米加100g左右的白糖),搅烂晾凉。

第三步,这种最简单,在捣好的江米饭饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡过之后口感会更脆嫩)即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉,或者其它粉类也可以,我用的是高乐高;

第四步,熟芝麻捣碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力酱,拌成馅,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米饭铺平,上面放一层刚刚拌好的馅,再放一层糯米饭,铺一层红豆沙,放上第三层糯米饭,最上面铺一层葡萄干,顺长卷起来,外面沾上一层芝麻粒,刀沾水切开就可以了;

第五步,糯米饭包入豆沙馅,搓圆,滚上芝麻,好吃的糯米麻团就做成了。

   提及凉糕,很多人的头脑里都会闪过童年的回忆,应该是在外婆家,黄昏的时候,那颗老槐树下,外婆会端来一碗凉糕。而今,朋友们都已经长大,但是那个梦还是那么美好,就让自己进一次厨房,做一次美味,也来缅怀一下幼时的美好回忆。

​江米凉糕怎么做好吃?


江米凉糕是一道比较适合3-6岁小朋友使用的美食,而且很多中老年朋友也可以多吃,因为米糕不会太黏,营养价值又高,甜甜的可以当成甜点或者是常见的零食来吃,江米凉糕的做法也很简单,需要准备一些豆沙馅儿,白糖和桂花酱等等。

食谱原料

江米750克,白糖225克,红果馅225克, 桂花酱35克。

制作方法

将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

适应人群

适合3-6岁的小朋友食用

健康提示

江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。

江米丸子的家常做法


江米也被称为糯米或者是粳米等,而江米丸子是日常生活中十分常见的一道甜品,不仅做法简单,而且香甜软糯,深受大众的喜爱,而江米丸子主要材料就是江米以及其他馅料所制作而成,令人入口生香回味无穷,而做法也是比较简单的,需要江米洗净后进行包入馅料。

江米丸子的家常做法

材料

猪肉、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、香菜

做法

1、糯米用水泡3-4个小时。

2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。

3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。

4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。

5、上锅蒸30分钟

腊肉糯米丸子

材料

糯米,四川腊肉,小葱,姜末

做法

1、首先处理糯米和腊肉。

将糯米洗净提前泡两个小时。

2、把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。

3、同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。

4、其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性,更容易成团)充分的搅拌均匀,中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少,因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样,看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

5、将搅拌好的糯米包成小丸子,上锅蒸15分钟就开吃了。

卡通江米丸子

材料

糯米200克,澄粉40克,玉米油、盐、抹茶粉、南瓜泥、火龙果皮、紫薯泥、白芸豆馅、糖、紫甘蓝汁个适量

做法

1、澄粉开水烫熟,加糯米粉、糖粉、玉米油、各种颜色的原料、分别和成软硬合适的面团,醒半小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可

2、白芸豆馅,搓成团备用

3、取30克左右面团,手心拍扁包入馅料收口

4、整圆形

5、取出两块白色面团做成兔子的耳朵,眼睛是花椒种子做的

6、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾

7、取白色面团包入馅料,整形圆形,取一块黄色的面团捏成长方形

8、做成蝴蝶结放在圆形上面

9、用牙签压成竖条

10、取出白色的面团捏成小圆形做成邹菊花

11、用牙签压出邹菊的花瓣,黄色的做花心

12、垫上粽子叶,水开上笼蒸,6-8分钟左右出锅

江米饭的家常做法


   江米饭一直以来都是比较受欢迎的一种食物,尤其是小孩子和老年人。它入口酥软,不费牙齿,易消化,所以是很受儿童和老年人欢迎的一道美食。既然这么好吃的美食,我们当然要在家中制作了。那么江米饭我们在家如何制作呢?它分甜和咸两种口味。今天我们就来学习咸江米饭和甜江米饭这两种家常做法。

   【咸江米饭做法】主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒。 调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝。做法:1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝; 2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可,二者可搭配食用。

   【甜江米饭做法】材料:糯米1杯,椰奶1罐,芒果1个,糖1-2大匙,盐少许做法: 1.准备调味椰浆:将椰奶加入糖、盐,放在锅中小火加热至糖融化。2.做椰香糯米饭:糯米略洗,倒出多余的水,静置1小时后,用电饭锅蒸熟糯米饭,煮饭水1/2用调味椰浆替代。3.最后组合:蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉,再淋上一些调味椰浆就可以吃了。

   如果家里有老人和小孩子的话,不妨依据各自的口味做些甜江米饭或咸江米饭,既简单又干净,并且还非常有营养。如果甜江米饭不喜欢芒果口味的话,还可以根据自己喜欢的水果口味调换水果,真的是一道不可多得的菜品。

北方馒头的家常做法


相信大家对于馒头肯定是不会陌生的吧,馒头是我们常见的一种面食,馒头不但外形很好看而且吃起来味道也是相当不错的,馒头里面含有丰富的碳水化合物和多种我们人体需要的微量元素,常吃馒头可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们有必要学习一下馒头的做法,下文我们介绍一下北方馒头的家常做法。

1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解,面粉放入面盆中,将鲜酵母水直接撒在面粉上,充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面,面筋形成,揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定,气温低水温高,水温最高不能超过40°C。

2、发酵:将和好的面团盖湿布,放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。

3、成型:将发好的面团揉匀至面团内无气泡,可将面团横切一刀,查看面团的截面有无明显气泡,如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆,装人蒸屉(笼)内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。

4、醒发:家中自然醒发冬天约30分钟,夏天约20分钟,可用手轻按馒头生坯,有弹性即可。

5、蒸制:锅内放入凉水,再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布,放入馒头生坯,馒头之间要有一定的空隙,否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水,立即转小火蒸20分钟即可关火,3分钟以后再开盖,将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布,干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。

在上面的文章里面我们介绍了什么是馒头,我们知道馒头不但好看而且吃起来味道也是很不错的,馒头含有丰富的营养,我们自己也可以在家自制出馒头来,上文为我们详细介绍了北方馒头的家常做法。

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