冬瓜毛豆做法大全家常
冬季养生粥家常做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬瓜毛豆做法大全家常”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
冬瓜和毛豆都是人们经常食用的食物，有些地区把动过和毛豆放在一起做成一道菜来食用。冬瓜有利尿、消炎、消肿的功效，毛豆则富含丰富的蛋白质，二者放在一起食用可以给人体来带更多营养。下面来给大家介绍几种冬瓜毛豆做法大全家常菜，大家可以在家里做给家人一起食用。
一、海米冬瓜毛豆汤
材料：毛豆50g油适量盐适量味精适量海米适量冬瓜150g
做法：
1.准备原料
2.冬瓜洗净去皮切片
3.海米放到水中泡软
4.锅中放油，油热后，放入冬瓜煸炒
5.煸炒到冬瓜变成透明，放入毛豆，煸炒1分钟
6.放入泡软的海米，(泡海米的水一起倒入)
7.再加入适量的水
8.放入适量的盐
9.放入适量的味精，煮到毛豆成熟，冬瓜入味即可
二、冬瓜虾仁毛豆汤
1、主料：冬瓜300g毛豆100g虾仁100g油适量盐适量葱适量
2、做法
1)、准备食材
2).虾仁用料酒、盐腌一下
3).冬瓜去皮切块
4).起油锅把虾仁炒到变色盛出
5).再放入毛豆煸炒
6).放入冬瓜、开水
7).大火煮开后放盐
8).等冬瓜透明时放入虾仁、撒上葱花即可ys630.coM
三、鸡肉蘑菇毛豆汤
主料：鸡腿肉200g橄榄油适量盐适量生姜片适量料酒适量蘑菇适量毛豆子适量
做法
1.把鸡腿斩块后，把松松垮垮的鸡皮干脆拉掉洗净
2.准备毛豆
3.准备生姜片
4.蘑菇泡在淡盐水中去除杂质后洗净
5.切片，不要太薄
6.冷水下锅把鸡肉尝试后捞起
7.热锅倒入橄榄油
8.把毛豆和蘑菇片倒入，加入适量的盐煸炒均匀
9.加入适量的料酒去除蘑菇味
10.汤锅倒入清水，下入姜片大火烧开
11.加入鸡腿肉
12.煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
13.盖上大火烧开转中小火煮半小时
四、蕃茄毛豆煮冬瓜
1、原料：蕃茄、冬瓜、毛豆、秀珍菇、姜丝
2、做法：
(1) 蕃茄洗净,切成块备用。
(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。
(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。
(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。
(5) 毛豆放入锅内滑油备用。
(6) 起锅,
锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放蕃茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到蕃茄炒透略微成酱汁状出锅待用。
(7) 起锅, 锅内倒入少许精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)
(8) 炒透的蕃茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆,
翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒蕃茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。
扩展阅读
鱼做法大全家常
鱼的种类有很多，能够让人们食用的更是不计其数，每一种鱼都有很多吃法，掌握更多的做鱼的方法就能够给家人们适当的调换口味。鱼做法大全家常_鱼的手工做法是很讲究的，从剁鱼的刀工到做鱼的每一道工序，只有恰到好处才能够去除鱼腥，让鱼的鲜美味道释放出来。
一、酸菜鱼
原料：：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
二、松鼠鳜鱼
原料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。
6、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
7、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
8、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
三、糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
黄豆做法大全家常
黄豆的做法还是比较丰富，最主要的就是可以用黄豆来做豆腐，只要是经过简单工序以后就可以做出来非常美味的豆腐，另外还可以制作成黄豆饼，这种美食在吃起来味道上面也是比较好，不过制作的时候一定要注意将黄豆榨成汁以后再去烹饪，这样才可以做出来自己想要的黄豆饼这道美食。
黄豆能做什么
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。[15]
医药
文献选录
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”[16]
《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"
经发酵加工后的种子(淡豆豉)：苦、辛，凉。解表，除烦，宣发郁热。 用于感冒，寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。[17]
食用
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。[15]
鸡蛋做法大全家常做法
鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。今天就来为大家介绍一下鸡蛋做法大全家常做法。
1，鸡蛋灌饼
主料：面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料：热水 凉水 食用油 生菜 甜面酱 辣椒酱 盐
1,食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用
2,面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
3,面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
4,平底锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
5,将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。
鸡蛋羹
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调
散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
鸡蛋饼
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
鸡蛋粥
先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，
粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后，把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可。放凉之后可以喂宝宝。
卧鸡蛋
1、锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞卧鸡蛋放碗内。
2、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
以上的内容对鸡蛋做法大全家常做法做出了详细的介绍，相信大家已经看明白了。鸡蛋作为生活中最常见的一道菜，已经有许许多多的做法，这里只是列举了几道常见的，和鸡蛋搭配的蔬菜就更多了，西红柿炒蛋，青椒炒蛋，韭菜炒蛋，蛋炒饭，每天的早餐都有茶鸡蛋，西餐有鸡蛋布丁....举不胜举，以上的几个简单的鸡蛋的家常做法大全，只是鸡蛋的最基本的做法，希望对生活中渴望做出美食的你有帮助，吃到既营养又美味的一日三餐。
清蒸素菜做法大全家常
清蒸是一个不错的吃法，因为如果想要保留住食材原有的味道的话，就可以使用清蒸这个方式。特别是因为一些口味原因和身体原因，有一些人就喜欢吃清蒸的菜。常见的清蒸菜就是清蒸鲈鱼和清蒸凤爪，对于素食主义者来说，清蒸素菜也是他们喜欢吃的。因此关于清蒸素菜有哪些具体的做法呢?
1、黄瓜酿豆腐
材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克
腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙
调味料：盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙
作法：
1.大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2.其于材料和醃料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
3.取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶上即可。
2、竹荪三丝卷
材料：竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克
调味料：橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
作法：
1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2.全部的调味料混合拌匀备用。
3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4.将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，捲成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5.将剩于的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
3、白菜芝麻卷
材料：大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜3根
调味料：水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
作法：
1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4.取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
5.将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。
4、凉拌芦笋
材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙
作法：
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下，备用。
2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
5、柚香山药
材料：山药200公克、银杏50公克、醃渍梅子6粒
调味料：柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
作法：
1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽，盛入盘中备用。
2.醃渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩于的调味材料铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注：将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。
豆角的做法大全家常
在夏季的时候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比较多，比如说对于长老的豆角可以用来蒸着吃，比较嫩的豆角可以用来凉调，而一般的最常见的制作方法还是炒，而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味，是人们非常好吃的一道菜。因此，对于豆角的做法大全家常做法，咱们就来学习一下吧。
豆角不但做出来非常好吃，而且也偶一定的营养价值，比如说它所含的维生素B和C，就可以帮助人们消除夏日带来的炎热感，可以有效的益气生津，也可以防止一些肠胃疾病的出现。具体它的做法如下：
蒸茄子豆角
【原料】：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
【做法】：
1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3、碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，拌匀
5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。
8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
虾酱炒豆角
【原料】：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。
【做法】：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂;
2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用;
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色;
5、倒入高汤，没过豆角;
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟;
7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味;
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
干豆角烧肉
【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
【做法】：
1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
这些可以说都是豆角的做法大全家常做法中比较常见的了，而且制作出来口味也非常的棒。另外如果是您家里的豆角比较多的话，也可以将其制作成为酸豆角来食用，储存的时间会更加的长久，而且不会影响它到具体的营养价值。
肉末丸子做法大全家常
猪肉是我们在生活当中食用的主要的一种肉类，猪肉肉质细腻，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素等，吃猪肉对滋补身体以及润泽皮肤都有很多的好处，尤其是一种身体比较虚弱的人更适合吃猪肉。猪肉的做法比较多，猪肉丸子是比较受欢迎的一种做法，既营养有美味。
做法一
食材：猪肉馅、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉
1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
制作步骤：
准备所需材料，
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，把它拌匀，然后打搅上劲，锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右，再捞出沥干水分，锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。
做法二
食材：猪肉,鸡蛋,面粉,味精,盐,，生抽，姜，香油，淀粉，姜粉，油，馒头
制作步骤：
准备新鲜的猪肉馅，香油，生抽，盐，姜等调料备齐待用。准备一个馒头，用清水泡半小时备用。泡好的馒头去皮，挤出多余的水分备用。把猪肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，姜末和3-5滴香油。再把挤干水分的馒头放入肉馅中，搅拌均匀即可。加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀。用虎口挤出圆形丸子就可以了。锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸，在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
做法三：
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法：
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肘子的做法大全家常
肘子味道鲜美，是很多人的最爱，有朋友认为市面上卖的肘子味道虽然好但是不够卫生，所以想自己动手做肘子，但是却不知道做肘子的方法有哪些，这里针对大家关注的肘子做法问题就为大家讲讲要怎样做肘子菜最好，希望这里的内容能帮助大家作出美味，爽口的肘子，帮助大家享受做肘子的乐趣。
肘子味道鲜美，是现在社会上特受欢迎的一道菜，很多朋友因为担心市面上的肘子不够卫生而不敢轻易食用，这里针对大家关注的肘子做法问题就为大家讲讲要怎样才可以做出味道鲜美的肘子。
东坡肘子的做法大全：
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
肘子的做法是怎样的，怎样才可以做出美味又卫生的肘子呢，相信现在的大家已经知道了，品尝美食和享受美食都是一件非常享受的事情，热爱生活的人总会热爱烹饪，我们希望这里的内容能帮助大家了解肘子的做法，掌握相关要点，做出美味的肘子，享受属于自己的幸福生活。
花菜的做法大全家常做法
花菜也就是菜花，这是一种十字花科的蔬菜，营养价值非常的高，有很好的防癌抗癌的作用，另外在预防心血管疾病方面的作用也比较好，具有一定的补血止血的作用，在保护肝脏方面的作用也很好，适当的吃一些还能够缓解疲劳，花菜的做法有很多，比较常见的有干煸花菜，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备花菜半个，另外准备红尖椒两个，杭椒三个，准备培根四片，准备适量的盐、酱油、葱、花椒、豆豉和白糖。
先把花菜掰成小朵。把花菜放到清水里面浸泡一会，这时候里面稍微放一点盐，可以去除花菜里面的一些病菌或者虫卵，然后捞出清洗干净。把青红尖椒分别清洗干净以后，切成小段，把培根切成小块儿备用。
然后锅中放入适量的植物油，油热以后把豆豉放到里面，炒出香味儿，然后再放入葱花，翻炒均匀，在把培根放到里面一起翻炒，这时候能把培元里面煸出油来，然后再把花菜放到里面，不停的翻炒，再放入酱油，放入白糖和盐，翻炒均匀以后，再加一点点清水，继续翻炒。再翻炒三分钟左右吧，就可以出锅了。
干煸花菜的做法比较简单，花菜的营养功效非常的好，这属于十字花科的蔬菜，十字花科的蔬菜都具有很好的调养身体的作用，不但富含维生素和微量元素，同时还具有不错的预防肿瘤的效果，适当吃一些能够提高身体的抗病能力。
全鸡做法大全家常
全鸡这种东西的做法是比较多的，可以制作烤鸡、也可以制作乾坤叫化鸡等食物，这些食物的做法是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择全鸡的做法。乾坤叫化鸡是比较出名的一种食物，我们需要准备好一只童子鸡，然后加入荷叶、薄荷以及花椒，肥瘦猪肉等材料一起制作，大家可以尝试一下。
家常烤整鸡
材料三黄鸡一只，奥尔良烤鸡料(其他烤料也行)
做法
先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时(我腌制了24小时感觉味道刚好)，中层上下火(有旋转烤叉的更好)200度60分钟即可。不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了
叫化鸡
材料主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
做法
1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨;
2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;
3.猪肉、芽菜切末炒成馅;
4.面粉加清水、盐和成面泥待用;
5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味;
6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出;
7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
闷鱼头做法大全家常
闷鱼头是比较有名的一道菜，他的做法是非常多的，比如说可以选择鲢鱼头，可以选择一些其他的食材，有土豆、豆腐等等来制作，做好以后味道鲜香，营养功效是非常不错的，鱼头里面含有的营养价值比较高，适当的吃一些对身体是有好处的，当然也要注意鱼头里面可能有一些重金属，所以说平时也不能经常食用。
闷鱼头做法大全家常
材料
鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
做法二
材料
沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐
做法
1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点;生姜切片，香葱切段。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香;
3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟;
4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱(喜欢味道略重一点的，可再加半匙);
5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内;改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。
海参面条做法大全家常
海参是一种营养价值非常高的海鲜，一般用来滋补身体。如果大家的体质比较差或者是大病初愈的话，就可以使用海参来补充营养。海参不仅可以炖汤，而且还可以做面条，海参面条不仅非常美味，更重要的是很有营养。但是，海参的腥味比较重，所以大家要注意去腥。那么，海参面条的做法到底是什么呢？
材料海参4头鲜面条150g胡萝卜1个尖椒1个洋葱1个色拉油3汤匙料酒1汤匙酱油1汤匙白胡椒1茶匙盐3g
做法
1依次把胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝
2锅加水烧开，下入面条煮至8成熟
3捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用
4锅加油烧热，下入洋葱翻炒，在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀
5在下入面条大火翻炒均匀
6在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘
7健康美味又营养的海参炒面做好啦小诀窍加入料酒是为了去海参的腥味，提高鲜味;面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加熟
海参面条
制作方法
原料：面条、熟鸡肉、虾仁、水发海参
做法：
1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用;
2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
海参面的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
草鱼的做法大全家常
草鱼是日常生活中营养健康的食物。受到很多人的喜欢，也是因为这样的原因，所以对于很多人来说，关于草鱼的做法也是非常的多。所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下关于草鱼的做法大全家常，然后就可以尽情的享受草鱼这样的美食了。最关键的是自己做的食物更加的卫生。
所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下草鱼的做法大全家常，因为草鱼的做法不同，口味不同，在享受健康的时候，美味也同时兼备，所以说爱吃鱼的你 不妨了解一下吧。当然主要是草鱼这种食物营养丰富，不可错过。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，烹调时不用放味精就很鲜美，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。所有人都适合食用。不过要提醒大家，草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。
做法一：红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
做法二：糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
做法三：草鱼豆腐
配 料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。
操 作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
做法四：软溜草鱼
[原料/调料]
草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝(即冬粉)150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。
[制作流程]
①将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片(共14片)。
②烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝(约30秒钟)捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。
③在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。
④烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料(大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅)，待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。
所以说关于草鱼的做法大全家常还是非常多，而且随着饮食文化的不断发展，除了传统的做法以外，还有更多的新奇做法出现，当然最为关键的是如果你也喜欢这款食物的话，那么不妨多学一些做法吧。这样就可以让草鱼变着花样出现在我们的食谱中。
肉皮的做法大全家常
随着生活条件的改善，大家可以选择各种食材，而对于一些不善于烹饪或者是边角料，都会选择抛弃，例如肉皮。其实，我们在购买肉类的时候，很多的时候都会连带着肉皮的，但是因为大家并不善于烹饪，往往都会丢弃不用。但是肉皮也非常的美味，这些家常做法分享给大家。
做法：
主料；猪肉皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1.准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。
2.猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4.片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5.电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6.滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7.调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
做法：
主料：猪皮
辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒
调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
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