清淡又好吃的饮食菜谱
饮食清淡的养生。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“清淡又好吃的饮食菜谱”,供您参考,希望能够帮助到大家。
人们的喜好是各不相同的,表现在饮食方面,有人喜欢吃香辣的食物,有人喜欢吃清淡的食物。而对于一些患病的人说,也只能吃清淡的食物,因为清淡的食物,可以让患者更好的康复。当然,食物清淡不代表不好吃。下面,就为大家介绍爽口调芹菜、清淡三文鱼、素炒蘑菇、素炒三丝、素炒西兰花这几种清淡好吃的食物怎么做。
一、爽口调芹菜
材料:芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜
做法:
1、芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。
2、用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。
3、吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
二、清淡三文鱼
材料:三文鱼1块,姜丝,蒜茸,糖盐少许
做法:
1、三文鱼抹干/洗净,入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。
2、爆香姜蒜(姜丝微焦),沥去多余的油后放入三文鱼水,撒入糖盐,将之淋于三文鱼上即可。
三、素炒蘑菇
主料:蘑菇(鲜蘑)150克
辅料:香菇(鲜)50克
调料:色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克
做法:
1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。
2.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味.
3.加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。
四、素炒三丝
主料:扁豆200克,鲜平菇100克,水发木耳50克。
调料:精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
做法:
1.扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。
2.水发木耳去杂洗净切丝。
3.平菇去杂洗净,下沸水锅焯透后捞出,沥干水分切丝。
4.炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝,木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
五、素炒西兰花
主料:西兰花(250克),蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料:胡萝卜(50克),大蒜(5克)
调料:盐(2克),味精(1克),植物油(20克)
做法:
1.西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;
2.胡萝卜去皮洗净,切片;
3.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;
4.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;
5.放入调味料(盐、味精)即可。
扩展阅读
什么菜清淡又好吃
在生活中很多人都特别喜欢自己做一些菜品吃,特别是到了炎热的夏季,很多人因为夏天炎热就不想要吃饭,所以这个时候选择吃一些清淡的蔬菜是比较好的,因为清淡的蔬菜吃起来不会给人油腻的感觉,会在炎热的夏季带给你一丝清凉,那么,什么菜清淡又好吃呢?
一、炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
注意:
1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。 3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;
2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮;
3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)
七、牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
做法:
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料,咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)
健康厨房必备这些清淡饮食菜谱
平时很多人的饮食都是重口味的,现在很多疾病都和不健康的饮食有关,最重要的一点大家要记住应该清淡饮食,特别是在夏天,在夏天可以多吃苦瓜,茄子等应季蔬菜。
1、翡翠苦瓜盅
在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽。
夏季饮食要清淡 推荐六食谱清凉过夏
2、芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。
3、农家四宝
用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。
做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。
特色:田园农家风味足,健康有益。
4、东坡茄子
茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热
放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。
5、白灼虾
原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
特点:味道鲜香。
莴笋炒鸡蛋, 清淡又好吃
夏天是很适合吃莴笋的,小时候农村就有很多人家种植莴笋,那时经常会直接吃,长大了反而吃的少了,今天索性买一些莴笋回家炒着吃,莴笋炒鸡蛋就不错。
一、莴笋炒鸡蛋 。
菜谱简介 莴笋含有多种营养成分 如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等 具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
材料
原料:莴笋,鸡蛋
配料:葱
做法
1:准备莴笋两根,削皮洗净
2:莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟,这样吃起来更脆
3:将腌好的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用
然后将鸡蛋炒成碎备用
4:锅内热油爆葱香,放莴笋片稍炒片刻
5:再倒入炒好的鸡蛋碎,加盐调味即可
二、莴笋炒鸡蛋
材料
莴笋,鸡蛋,盐,鸡精
做法
1.喜欢把莴笋片阿,黄瓜片阿,胡萝卜片阿都切成菱形的~
2.鸡蛋摊好捞出来,再放入莴笋翻炒~
3.最后放一起炒,放盐,鸡精翻炒熟即可~
三、莴苣叶炒蛋
材料
莴苣叶 (一根莴苣的叶子就够了)
蛋 2个
水发黑木耳 一些
葵花子油 适量
盐适量
糖 适量
做法
1、开水焯过莴苣叶,冷水冲凉,滤干水分,切细。
2、水发木耳切细。
3、蛋液打散,热锅冷油,先炒好蛋。
4、下适量油,将莴苣叶和黑木耳一起下锅翻炒。
5、加适量盐和糖,再倒入炒好的蛋,继续翻炒几下即可装盘。因为滤干了水,这道菜是干干的。
摆盘好看又好吃的菜谱
我们经常会在家中宴请亲朋好友,如果自己掌握几道摆盘好看并且又好吃的菜品,这不仅可以使亲朋好友们吃得舒舒服服,而且还可以为自己以及自己老公长一分面。下面将为简单介绍两道这样的菜谱。一份是我们常吃的京酱肉丝不一样的做法,另一份则是吃着有别样味道的清蒸平鱼。京酱肉丝:材料:主料猪肉200克、豆腐皮两张、葱姜几节、胡萝卜半块半块、黄瓜半块辅料:味极鲜1勺、甜面酱两小勺、水半碗、蚝油一勺、白糖三分之一勺1.猪肉切条,放入葱,姜、味达美,白糖三分之一勺,蚝油一勺,面粉一勺搅拌一下,稍微腌一下2.腌肉的同时,胡萝卜、葱切丝,一张豆腐皮切丝3.将胡萝卜丝,葱丝(如果有黄瓜可以切点黄瓜丝)放在一张豆腐皮上)4.将包好的豆腐皮卷起,卷紧一点5.国内倒油,放入腌好的猪肉,炒几下,肉基本凝固6.放两小勺甜面酱,煸炒几下,再放入切好的豆腐丝7.倒入半碗水,小火30秒,中火收汁,即可出锅了8.卷起的豆腐卷,用刀斜切,摆盘清蒸平鱼食材:平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量做法:1)准备好鱼和葱姜。2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。3)将平鱼去膛、去腮洗净。4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。8)重新在鱼身上码上葱姜丝。9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。
儿童清淡易消化的菜谱
人们现在非常注意自己的饮食,因为长期吃高盐、高糖、高油类的食品会让人们的身体慢慢的患上一些慢性疾病,对人们的身体危害非常的大。很多家长会给孩子做一些比较清淡的食物,儿童清淡易消化的菜谱非常受家长们的欢迎,大家可以来了解下小孩易消化的食物都有哪些。
一、小孩易消化的食物有哪些
①要选择营养丰富适合幼儿的食品,例如绿叶蔬菜或鲜豆比淡色或根茎蔬菜好,粗粮比细粮好;应注意足够蛋白质及能量的供给,蛋白质食品应尽量选择营养价值高的动物食品或大豆及其制成品。
②要品种多样化,即能增进食欲,又可达到不同食物中营养素互补;花样品种经常变换能更好地兴奋食物中枢,引起胃液分泌,加强食欲,从而促进消化吸收和提高食物利用率。
③要适合幼儿消化机能,食品应细软,避免应用质地粗硬的食品及刺激性、过于油腻的食品。
④要注意烹调技术,并随季节、气候变化而变化,如冬季应注意保暖,夏季采用清淡凉爽的食物。另外1~2岁幼儿乳类仍为重要食品,以每日500~600mL为宜,2~3岁每日可给250~500mL,饮食次数每日4~5次,这些都是保证幼儿智力发育所必需的。
在小孩子消化不好的时候,最好是给孩子吃一些流食或者是比较软的食物,最好是在孩子消化好,可以吸收的时候在给孩子吃,给孩子补锌,带锌的食物可以多给孩子吃一些,酸奶也是促进食物吸收的,可以给孩子喝一些。
二、引起小儿消化不良的饮食原因是什么
1、给的食物不太易消化
由于婴幼儿的消化能力差,父母要针对孩子的年龄特点,给孩子吃能消化吸收、愿意接受的食品。一方面,父母要根据孩子不同的年龄 特点,饮食逐渐由流质向半流质(如米汤、糊状食品、稀饭)以及固体食物(如软饭、面包等)转变。3个月内的婴幼儿,其消化液与成人不同,对淀粉的消化比较差,需要特别注意。而对于2岁以下的婴幼儿,所添加的副食品,一定要烂、细、软,比如,可将青菜切碎,弄烂,做成菜泥。而对于2-3岁的婴幼儿,因为已经 有16-20颗乳牙,食品可以稍微粗一点。同时,像整颗的瓜子、豆子、花生米、果冻这些食品对于婴幼儿都十分危险,可能会被吞到器官里,所以必须小心,要磨成粉,弄碎了才能吃。
2、给太多新的食物
比如:有的孩子第一次吃虾,觉得味道很好,就一下子吃许多,结果造成消化不良。因此父母在让婴幼儿尝试吃一种新的食物时,要让他慢慢适应。一次量不能给太多,要逐渐地增加,让孩子有个适应的过程。
3、食品搭配不合理
婴儿4个月过后,父母就需要给孩子增加奶类以外的辅助食品,要注意给予孩子营养平衡的饮食。平衡的饮食就是指婴幼儿吃进去的食物能 满足他这个年龄和身体发展的需要。孩子的生长需要各种各样不同的营养,其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素、纤维素等营养素。粮食是最基础的食品,而肉、鱼、奶、蛋、蔬菜、水果等等都是身体所必需的。因此,父母需要细心搭配孩子的饮食做到多品种,多样化,避免偏食、挑食、食物过于单调。
清淡素菜菜谱大全
过年的时候往往是大鱼大肉,饮食方面的荤腥是特别多的,所以大家也希望吃一点清淡的食物,清淡的食物当中包括很多的类型,比较常见的是各种各样的白菜,卷心菜一类的,具体可以根据个人的喜好来选择好饮食的方案搭配,清淡为主,所以不要放太多的油,其中也不要放太多辣椒或者调味料。
素菜卷
材料
四季豆2把生豆皮20片香菜2把红萝卜3条花生粉100G油膏1大匙蕃茄酱1/2大匙味霖1/2大匙
做法
四季豆、红萝卜、香菜洗净。四季豆去纤维,折半,红萝卜切小条。香菜分一片片,然后将四季豆及红萝卜放入滚水中川烫约3分钟,捞起沥干水分备用。
豆皮拉开,洗净。
将豆皮一一排列撑开长条状,把烫好的四季豆3条、红萝卜2条、香菜2片(一份)分别放在豆皮上一起卷入。
使用平底锅,锅里放入一大匙油,用小火。把卷好的素菜卷放入锅中,收口处朝锅面,避免以卷好的菜卷松开,直到素菜卷煎到金黄色即可。
油膏、蕃茄酱、味霖混合均匀。然后将煎好的素菜卷放凉后涂上酱料,不要涂太厚。在裹上花生粉后盛盘排列。
清淡蛋花汤
材料
蛋液2葱花一小匙盐3小匙
做法
先打2颗蛋~搅成蛋液! (照片里只有一颗蛋是因为那颗蛋本来就很大的关系,所以我就打一颗!)
拿一株葱出来,切成葱花!(不用太多)
等水开了之后,边搅拌蛋液边加进水里!然后把火关小,滚个30秒!之后再把葱花加进去一下子就关火~这样就完成了!
简单清淡的清蒸蛋羹
材料
鸡蛋2个,精盐少许,香油少许,清水为鸡蛋的3倍
做法
1.鸡蛋破壳盛碗里,用多支筷子沿一个方向"打"匀至泡沫丰富,用时5分钟。
2.加精盐、香油搅匀。
3.锅内水沸后将碗放入,猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液,继续火攻7分钟,蛋羹出台即可走秀。
小诀窍
升级版试举几例。 喜欢海味的,加海米(虾仁),其味引起蓝色遐想。 嗜好山珍的,加香菇(野生菌),鲜香折磨脆弱神经。 讲究食疗的,加百合、加莲米、加枸杞等等,根据时令选择。 至于热爱肉肉的嘛,就加肉燥吧,谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清淡又好吃的饮食菜谱》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食清淡的养生”专题。