绞子肉馅怎做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的绞子肉馅怎做好吃？，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生活中，饺子人人都爱吃，但是没人喜欢做，大家都觉得做饺子麻烦，还要和面、剁肉馅，有那功夫还不如去外面吃，大家也都知道，外面做的没有自己做的干净卫生，但是想要在家里做，一般人都知道肉馅是很重要的，那绞子肉馅怎做好吃？下面给大家详细介绍饺子肉馅怎么做好吃。
在家做饺子，擀皮已经难不到人，但要想把肉馅做的好吃，包出的饺子嫩滑多汁还是有很多诀窍的。
/ 肥三瘦七的肉 /
在做肉馅的时候选择的肉太肥了，就会腻，太瘦了，饺子馅不但偏硬，煮出来也不香。
肉就是肉馅的灵魂！选择三分肥七分瘦的猪肉是最好的！
/ 等比例肉菜 /
通常我们都是肉和蔬菜共同调配来吃，有的人会根据自己的喜好来决定肉和菜的分量。
想要做出口感最好的饺子，饺子馅肉和菜的比例最好是1:1或者1:0.5。
/ 新鲜菜汁 /
像萝卜，白菜，芹菜这些蔬菜的水分比较多，剁成饺子馅后，一定要将水分挤干，否则会影响饺子的味道。
蔬菜汁含有丰富的维生素，可以代替水和调料一起调入肉馅中，这样就能提高馅的营养价值了。
/ 盐和姜葱水 /
做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。
把打好的肉末摊开，加入适量的盐。
此时加入盐，能够起到改变肉的蛋白质，提高它的吸水性，让肉末更加饱满。
然后倒入提前泡好的葱姜水。如果是1斤肉，那只要加入小半碗水就够了。倒葱姜水的时候量少次多，每一次搅拌均匀后再继续放。
等肉充分吸收了葱姜水后，加加入适量的五香粉和胡椒粉提味，拌匀。
然后再加入1勺生抽，1勺蚝油还有麻油。
麻油的香味浓郁，最后一步加它不但能防止营养和水分流失，还能使肉馅更加鲜嫩。
/ 一根筷子 /
地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。
这就是所谓的给馅上劲，让馅变得紧实不松垮，调料也混合得更加充分。
/ 烧好的熟油 /
油对饺子馅也是极其重要的。饺子馅有熟油比用生油吃起来更香。
并且用油的量一定要多，这样做出来的饺子才会香。
/ 花椒水 /
把花椒浸泡到温水中，三分钟，时间到了捞出花椒，再拿去拌肉馅。
这样不但能去除猪肉的腥味，还可以吃出灌汤包的滋味呢～还不赶快试试？
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芋头怎做好吃呢
芋头的做法各种各样，最关键还是要看你喜欢什么样的口味？例如有些人喜欢拿芋头做菜，而有些人喜欢拿来做饼干，有些人也会用芋头熬粥，所以我们可以根据自己所喜爱的口味去做做芋头美食，而下面要为大家来推荐的是芋头粥的一个制作方法，和所需要的各种配料。
芋头粥 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法
（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
拔丝芋头 配 料： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操 作：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
因为芋头粥可以起到很好的调理我们的肠胃效果，所以说这样的食用方式，一直是很多人比较喜爱的，但是在熬粥的过程当中，上面所介绍的这些技巧以及细节上的问题，大家也应该注意遵守，这样才会让自己吃得更加的健康。
猪蹄怎做好吃呢
每个人宝宝来到这个世界妈妈们都想把最好的东西给自己的宝宝，母乳是最天然的食物，能很好的提高宝宝的免疫力，并且照顾宝宝的过程也会方便很多，但是有很多女性产后会有母乳不足的现象，平时对吃花生炖猪蹄能起到催乳的作用，但是一定要掌握好方法，下面一起了解下花生炖猪蹄怎么做好吃呢
花生炖猪蹄怎么做好吃呢
花生炖猪蹄的做法
1、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好
2、生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
3、锅里坐水，放入斩好的猪蹄段大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
4、冰糖用刀面研碎。
5、锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
6、往锅里倒入足够的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
7、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
8、猪蹄富含胶原蛋白，因此汤汁粘稠，每每吃猪蹄时要边吃边嘬手指，吃猪蹄时候真的很有气势。今天用刀叉来对付猪蹄，但感觉还是没有用手抓着啃来的顺手、豪迈。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍
能食物制作的非常美味营养也会非常大的成就感，上面就是对花生炖猪蹄怎么做好吃呢的介绍，平时我们自己制作更能保证卫生干净，并且花生炖猪蹄作为我们平时的家常菜还能起到很好的美容养颜和补钙的作用。
水绞馅怎么做好吃
水饺馅的类型是非常多的，我们可以根据自己的口味去选择水饺馅的做法，水饺馅有韭菜馅、玉米馅，也有肉馅以及菜肉馅等，这些馅料的制作，我们需要调好，然后将馅料包起来就可以了。对于水饺馅的做法，我们可以来学习文章介绍的做法，然后在生活中尝试一下这种水饺馅做出来的饺子。
1.调料放肉馅里
不少人拌饺子馅，总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起，胡乱搅拌均匀。虽然十分省事儿，但是味道确实会大打折扣。正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌，然后放各种调料，搅拌均匀后再加入你想要的菜。
2.适当加清水
肉馅里面不加水，和馅的时候容易馅和菜分离，吃起来口感也不是很好。所以可以在搅拌后的肉馅中加入适量的清水，让调料可以充分的溶化在肉馅中。加水的做法也有讲究，要一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动。根据你选择菜的水分多少而加水，像白菜这种很容易出水的蔬菜，做成饺子馅就不要再加水了。
3.肉馅加食用油
有些人不喜欢吃肥肉，所以肉馅也买的全瘦的肉。但其实半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃。如果肉已经买完了，不妨往里面加入一些食用油，起到润滑的作用，还不会腻。还有一样食材，也可以起到增鲜的作用，那就是往肉馅里打一个鸡蛋，你会发现做出来的饺子不仅好吃，馅还会粘合成一整块，不会散。
4.调料种类不要太多
有些小伙伴做饭喜欢放各种调料，但做饭最重要的是保留食物的原汁原味。调料不过起到增鲜的作用，即使放也不要放太多，食盐、酱油、鸡精就可以了。如果是包猪肉三鲜馅的，调料就更要少放，这样才能凸出虾仁的鲜味。
金丝绞瓜怎么做好吃？
或许很多人不知道金丝绞瓜，这种瓜原产于美洲地区，在国内并不多见，因为金丝绞瓜的丝和鱼翅常相似，所以又被人们称为鱼翅瓜，这种瓜不仅可以吃，而且吃起来口感非常不错，最关键是营养非常丰富，比如富含蛋白质、硫氨酸、核黄素等等，下面教大家把金丝绞瓜做成美食来吃的方法。
金丝绞瓜怎么做好吃？
凉拌金丝绞瓜
1、绞瓜一只
2.切开
3.去种子选一半
4.可以看到有丝状的纹理了吧
5.放入锅里煮开
6.放凉后准备开始绞
7.用筷子开始慢慢的绞动
8.就可以看到有丝状落下
9.顺时针朝一个方向会越来越脱落的多
10.放入盘中
11.继续绞动
12.看被绞动的瓜边
13.全部绞下放入盘中
14.瓜被绞的好干净吧
15.放在灯光下就是透明的啦
16.把青椒和红椒切成丝
17.放入绞瓜丝上
18.加盐和糖
19.加醋
20.加点生抽充分拌均下
21.再倒入绞瓜皮里
金丝绞瓜怎么做好吃？
金丝绞瓜是蒸还是煮
金丝绞瓜的食用方法很多，可直接通过凉拌、油炸、热炒、涮锅、做汤、做馅等，可调配出许多种不同风味的珍稀菜肴，不仅外观好看，而且美味可口。
金丝绞瓜怎么做好吃？
金丝绞瓜老瓜更好吃
金丝绞瓜因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产美洲。鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光滑美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
吃金丝绞瓜的好处
在这样一个养生的季节里，怎么能够少了一份既美味又营养的“素鱼翅”呢？金丝绞瓜除了好看、好吃，营养也非常丰富。具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效。
酸辣粉怎做好吃
对于爱吃酸辣粉的朋友来说，不妨来了解下酸辣粉的做法哦！这样的话，就知道酸辣粉怎做好吃了。那么酸辣粉怎做好吃呢？接下来，本文就为大家介绍酸辣粉的做法，仅供大家参考。想要了解酸辣粉怎做好吃的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条各适量。
做法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。
做法二
材料：白薯粉80克，榨菜适量，花生碎适量，香菜适量，葱花，生抽1汤勺，醋2汤勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1汤勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙。
做法：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。
2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。
5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
做法三
材料：红薯粉丝，生抽，米醋，盐，鸡精，白糖，麻油，红辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，浓缩鸡汁，炸酥花生黄豆，香菜，葱各适量。
做法：
1、碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。
2、红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
以上就是关于酸辣粉怎做好吃的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道酸辣粉怎做好吃了。从上面的介绍中，我们可以看出，酸辣粉的做法是比较简单的，材料搭配是很丰富的。大家如果对制作酸辣粉感兴趣的话，不妨试试上面介绍的这些方法哦！
绞好的肉末怎么做好吃
每逢到了过年过节的时候，北方地区的很多朋友都会包饺子，但是包饺子准备的肉像量多一次性吃不完，放在冰箱中又会坏掉，这时剩下的肉末又不能炒菜会觉得很浪费，其实搅好的肉末可以用来做很多的美食，发挥出肉末中的特别价值，看过下面的这篇文章，可以让大家知道肉末不仅仅可以用来包饺子。
肉末茄子
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
小诀窍
嫩豆腐口感也不错的。
豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
肉末粉条
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
绞好的肉末如何做好吃
每逢到了过年过节的时候，北方地区的很多朋友都会包饺子，但是包饺子准备的肉像量多一次性吃不完，放在冰箱中又会坏掉，这时剩下的肉末又不能炒菜会觉得很浪费，其实搅好的肉末可以用来做很多的美食，发挥出肉末中的特别价值，看过下面的这篇文章，可以让大家知道肉末不仅仅可以用来包饺子。
肉末茄子
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
小诀窍
嫩豆腐口感也不错的。
豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
肉末粉条
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
豆腐脑怎麽做好吃
豆腐制品是中国本土饮食文化的代表作品，制作豆腐的工艺几乎成为了一种表现中国人勤劳智慧的结晶，豆腐在长期的历史发展中总是能够在我们的餐桌上牢牢的占据有利位置是因为豆腐的味道营养价值极高，特别是豆腐脑这种豆腐的精华制品，好吃的豆腐脑还要好的做法才行，那么，豆腐脑怎麽做好吃呢？
1．大头菜切小丁，芹菜切末；
2．大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗；
3．将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；
4．烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则结成块状影响口感，待烧开冒泡；
5．用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；
6．将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；
7．取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；
8．舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；
9．撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！
以上是对于豆腐脑怎麽做好吃的讲解了，豆腐脑由于形态比较容易散乱，而且不容易整固，因此在制作的时候要非常小心谨慎才行，豆腐脑的味道选择可以根据自己的当地的口味偏好来选择，一般川味豆腐脑受欢迎程度最高的一种做法，喜欢的人士不妨试做一下。
牛肉馅怎么做好吃？
牛肉不仅是美味的肉食，同时食用后还可以补充人体蛋白质和微量元素，对身体有很大好处，牛肉的瘦肉比较多，脂肪比较少，适合减肥中和中老年人食用，牛肉有很多种做法，牛肉馅不仅可以做成饺子，包子，还可以制作成牛肉馅饼。
食材；主料中筋面粉500g，牛肉200g，大白菜200g
辅料；油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，香油适量，金针菇适量
1.将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。
2.10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会
3.醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜。
4.放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。
5.将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
6.然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。
7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
8.再切点金针菇。注：这是用来增味的。
9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。
10.将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。
11.取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。
12.将煎锅刷层油。
13.饼坯摆好，相互间留出空隙。
14.盖上锅，中火煎8分钟左右即可。
绞子皮怎么做
生活当中有不少人都特别的喜欢吃饺子，因为大家都觉得饺子吃起来很方便，只需要用锅煮一下就可以吃了，比起做饭炒菜会更加简单，而且饺子也成了现在许多上班族们每天都在吃的一道美食，偶尔自己在家里休息的时候，也可以自己制作饺子，包饺子的精华不仅仅在于饺子馅儿，还在于饺子皮，饺子皮是怎么做的呢？
怎样做饺子皮？依照传统的做法，这三种饺子的外皮都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。
现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。
每个牌子的面粉的吃水量不同，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。
面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。
饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，至于揉的时间长短，据老一辈的说法是看你的手有没有"火"，有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，搓成一长条，分成大小相同的小面剂子。
把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。水饺和汤饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。
牛肉馅饼怎么做好吃？
饼子很多人都吃过，饼子主要是馅的美味。饼子馅种类很多，牛肉馅也是一种，牛肉馅饼很多人都吃过，美味而营养。牛肉馅饼做法不难，但是对厨艺也有一定的要求，做馅饼和面也很重要。
1. 牛肉馅冷水泡出血水后，可反复换几次水，沥出拧水，待用。
2.和面：将温水分次倒入面粉中，注意要分次噢！不是一次全加进去！一边加水，一边用筷子搅面，水吸收进去啦就可以继续加水，还是一边加一边搅，最后知道和成面团。和成面团后，上面刷一层冷水。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖地方，面团松弛一小时。
3. 小葱切碎，蒜瓣拍扁，再加上上文食材中其他调料一起放到牛肉馅里，往一个方向搅拌！注意一个方向哦。这样馅儿的口感更好。陷里要加些水，就是肉汁满满的秘方啦！水也不能太多！感觉肉馅不是干干的那种就可以，搅动起来比较顺滑就可以！然后盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，最少两小时，当然时间越长越好使其入味。
4.3. 挑出蒜瓣、姜。如果你喜欢吃姜，可以把姜剁碎末，和葱花一样搅入馅里。
4.开包！菜板上和大面团上撒些干面粉，取出面团，把面团揉揉，揉成长条，分成小面团。用手或者用擀面杖把面团擀平，不要太薄，会漏馅儿。抓一把馅儿包进皮里，捏成褶皱状，收口。用沾有干面粉的手心按平，或者用沾有干面粉的擀面杖轻轻擀平。
5. 烙饼。平底不粘锅抹层油。薄薄一层就可以。等油热后，把馅饼轻放锅里，盖上锅盖，开始大火，待一分半，两分钟，根据馅饼情况，可以调成中火。上色半熟后，翻面。反复两三次就可以啦！自己拿捏时间噢！
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