班戟粉怎么做班戟皮?
养生怎么做。
饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“班戟粉怎么做班戟皮?”,供您参考,希望能够帮助到大家。
班戟是粤语的音译,指的是用面糊在烤盘上,或者是平底锅上来做比较薄的煎饼,也被称为薄煎饼,或者是热香饼。美式的班戟不含有酸酵粉,含有牛奶,鸡蛋和白面粉,英式的班戟和法国的点心也比较像,但是没有装饰的蕾丝,用班戟粉来做班戟皮比较常见。
1、普通做法
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合,牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
2、榴莲班戟
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴莲肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。
3、芒果班戟
食材准备
面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
制作步骤
1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;Ys630.cOm
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
4、奇异果班戟
食材准备
普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、 油 1茶匙(5ml)
做法
1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮,分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。
2、普通面粉用细筛网过筛后,与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合,搅拌成均匀没有颗粒的面糊。
3、平底锅刷上一层油,中火烧至六成热,舀入一勺面糊,转动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底,摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。
4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。
5、取一张分好的扇形小饼,在中央涂抹上打发的鲜奶油,放上切好的芒果条和奇异果条,然后卷起即可。
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班戟皮的做法配料
班戟是如今非常流行的一种食物,这种食物越来越受到年轻人的喜爱,而且班戟也是分为很多种的类型,可以根据自己的需求来吃不同的口味,最常见的就是榴莲班戟,吃起来的时候口感是相当独特的,还会融合一部分的牛奶香,所以就会让人们想要自己学着制作的,其实做起来还比较简单,最关键的就是对于班戟皮的制作。
做法
普通做法
食材准备
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合,牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬,用慢火煎至出现小泡泡,然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟
食材准备
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮勺沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴莲肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上。
芒果班戟
食材准备
面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
制作步骤
1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
奇异果班戟
食材准备
普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、 油 1茶匙(5ml)
做法
1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮,分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。
2、普通面粉用细筛网过筛后,与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合,搅拌成均匀没有颗粒的面糊。
3、平底锅刷上一层油,中火烧至六成热,舀入一勺面糊,转动平底锅,使面糊均匀地摊在锅底,摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。
4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。
5、取一张分好的扇形小饼,在中央涂抹上打发的鲜奶油,放上切好的芒果条和奇异果条,然后卷起即可。
豆腐班戟
食材准备
布包豆腐1块(去水),鲜奶1杯,鸡蛋2只,面粉2/3杯,发粉1/2茶匙,砂糖1汤匙,盐1/8茶匙,溶牛油2茶匙。
制作步骤
1、豆腐捣烂,以疏孔筛过滤。
2、发粉、面粉同筛匀。
3、鸡蛋打匀,加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀,最后加入牛油,再拌匀成粉料。
4、烧热平底镬,涂油少许,放入两汤匙粉料,煎至两面微黄上碟。
班戟的做法
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲,自己做饭是为难了他们,很多人想要学习一些家常菜的做法,班戟的做法很容易,即使平时是零基础,从不做饭的人,也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
2、倒入牛奶,搅拌。
3、黄油放入微波炉叮至融化成液体,倒入面糊,搅拌均匀。
4、筛入低筋粉,翻拌成稀面糊。
5、拌好的面糊,过筛两次,放冰箱冷藏半小时。
6、奶油充分冷藏,加适量糖粉,隔冰水打发至有明显花纹状态。
7、芒果切块备用。
8、电饼档刷薄油,下火加热,盛一勺面糊,摊成圆型,小火煎至面糊凝固,无需翻面,轻轻铲起。
9、将没有贴在电饼铛的一面朝下,摆在盘中,放入打发好的奶油,放芒果块。
10、将班戟皮对折成四方形。
11、用小刀慢慢从中间切开,摆盘。
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证,班戟的做法简单,营养丰富,值得推荐。
榴莲班戟怎么做最好吃
用水果做成的甜点和面包都是很多人喜欢吃的,用自己喜爱的水果做成各式各样的点心,也是很多烘焙人士的最爱。时下最流行的甜点就是班戟,班戟属于香港的一种点心,班戟是松饼pancake的粤语音译。现在正是榴莲当季,很多也喜欢用榴莲来做班戟。那么,榴莲班戟怎么做?
参考分量:10个
用料1 (班戟皮)
牛奶 240克
鸡蛋 1个
低筋面粉 80克
糖粉 20克
黄油 15克
抹茶粉 1小勺(5ML)
用料2 (榴莲馅)
动物性淡奶油 200ML
榴莲肉 150克
糖粉 30克
榴莲班戟的做法
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)榴莲班戟的做法。
步骤1倒入牛奶,搅拌均匀榴莲班戟的做法 。
步骤2
筛入低筋面粉和抹茶粉榴莲班戟的做法 。
步骤3
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊榴莲班戟的做法 。
步骤4将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀榴莲班戟的做法 。
步骤5将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时榴莲班戟的做法。
步骤6平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)榴莲班戟的做法。
步骤7煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油榴莲班戟的做法。
步骤8把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面榴莲班戟的做法 。
步骤9翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。
步骤10小贴士
1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,如果没有抹茶粉,也可以加入少许绿色的食用色素。当然,如果你不在乎表皮的颜色,也可以不放的。
2、把榴莲换成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、黄桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。
4、因为榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴莲的气味哈。
以上就是有关榴莲班戟怎么做的介绍,相信你已经了解了,其实在做榴莲班戟最重要的就是在做表皮的时候,要注意控制好火候,否则班戟皮破了或者焦了,就会影响榴莲班戟的口感。喜欢榴莲班戟的朋友不妨也在家里试着做一下,尝试DIY的乐趣。
榴莲班戟怎么做好吃
我吃过芒果班戟,特别好吃,我这个人特别喜欢吃榴莲虽然我知道很多人都会说榴莲味道很奇怪,但是谁叫我是一个榴莲控呢,今天给大家分享的就是榴莲班戟
主料:低筋面粉80克 (最好面粉70克,生粉10克) 辅料:牛奶 250克、 鸡蛋 (蛋黄)2个 、淡奶油200克 、榴莲 (肉)200克 配料:黄油(植物油):15毫升、白砂糖70克 做法 将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶.合均匀加入植物油搅拌均将面糊和牛奶鸡蛋液混合.将面糊的混合物过筛,放置冰箱冷藏室30分钟后再用。 平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用.取一块榴莲内放案板上取出榴莲核把榴莲肉切成块(如果是熟透的榴莲,直接戴上一次性手套来取核和肉就好了)淡奶油打至全发将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油放上一块榴莲肉(如果喜欢奶油口味的,可以再加一层打发的淡奶油)把一边折起来再把另一边也折起来.完全把馅包在里面包成方型就可以了.
另外需要注意面糊一定要过筛,保证没有颗粒,才能煎出漂亮的饼皮。选用不沾的平底锅,锅要预热后才可以煎饼皮。如果喜欢厚点的饼皮,就可以倒多点面糊,如果不喜欢太厚的饼皮,就一定要记住面糊不要倒多了。总之榴莲班戟是非常好做,而且也非常好吃,所以大家可以去尝试一下在家做一次榴莲班戟,真的是味觉享受哦.
榴莲班戟的做法怎么做呢?
班戟是一种非常美味的食物,而且能够制作班戟的食材特别的多,几乎所有的水果都能够用来制作班戟,其中,榴莲班戟是一种比较特殊的形式,因为榴莲特殊的味道让人们对于这种班戟有一些顾虑,其实榴莲班戟的味道是非常不错的,人们大可不必担心榴莲的味道会影响班戟的口感,那么,榴莲班戟的做法怎么做呢?
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作过程:
1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
2、倒入牛奶,搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。
8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
10、翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。
甜品芒果班戟是怎么做的?
很多人在平时都很喜欢吃甜品,但是大家一定都有吃过芒果班戟,像芒果班戟这样的甜品,可以说是非常出名的,而且很受年轻人的欢迎,芒果班戟除了在外面购买以外,还可以自己在家里做,这样做出的芒果班戟营养价值高,口感也非常棒,而且自己在家里做的会更好吃美味,材料也是很足的。
芒果班戟
材料面粉75克,砂糖35克,鸡蛋2只,牛油溶液15克,牛奶250克,芒果4个,鲜忌廉适量,糖霜适量
做法1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用;
2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉;
3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成。
芒果班戟
材料牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个(因家里买的鸡蛋个头太小,就用了五个蛋黄),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。
做法1、蛋黄加白糖搅匀。
2、加入牛奶搅匀。
3、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。
4、把面糊过筛,记得一定要过筛哈,这样才能得到细腻的口感。
5、加入溶化的黄油拌匀。
6、不粘平底锅用小火加热,若不是不粘锅,建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。
7、面糊一凝固就要马上翻面,不能煎糊了,这个翻面着实让我头痛了一番,饼又烫又软,劲大点就破,手慢了又担心糊了,烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙,嘿,这时候脑子还灵活,摊第二张饼时就想到法子了,一面煎好后,快速用铲子掀起一角,搭在两根筷子上,一下就翻过去了,两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了,俺就两只手,不是章鱼哈。
8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜,以防粘连,全部饼摊好后,用保鲜膜盖上以防饼皮变干。
8、这时就开始做馅了,先把奶油打发成硬性发泡,芒果去皮核切条状备用。
9、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发奶油,然后在奶油中间上一条芒果肉。
10、再铺一层奶油,把芒果肉包住,成长条状。
11、最后就跟叠包裹似的,把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃更佳。
榴莲班戟怎么做最有营养
榴莲班戟简介
榴莲班戟(bān jǐ),班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
榴莲班戟怎么做最有营养
做法一、鸡蛋搅拌均匀。糖粉和砂糖倒进搅拌均匀。把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊。煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄。淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去。榴莲肉压成榴莲肉泥。然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层。榴莲肉泥又是一层抹上。再抹上一层淡奶油。接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。
做法
榴莲班戟怎么做营养会流失
煎面糊的时候是最考功夫了,要小心煎,先薄薄的一层,然后可以慢慢添点糊加厚。
榴莲班戟各食材的处理方法
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。倒入牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。
芒果班戟怎么做最有营养
芒果班戟简介
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
芒果的作用:
1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
芒果班戟图片
芒果班戟怎么做最有营养
主料:低筋面粉150g,芒果2~3个,鸡蛋1~2个,吉士粉1小匙
辅料:牛奶240g,黄油15g,糖粉50g,淡奶油200ml
1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,搅打均匀(鸡蛋不打发),然后倒入牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉和吉士粉,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
2、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀,将稀面糊过筛,去掉大颗粒,放入冰箱冷藏静置半个小时。
3、平底锅涂上薄薄的一层植物油,用小火加热,倒入1大勺的面糊,摊薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盘子里。
4、全部班戟皮煎好冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,然后用刀将芒果分成三段,再用小刀取芒果肉。
5、将班戟皮表皮(用煎的时候没有贴着平底锅的那一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块切好的完整的芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油, 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,再将班戟翻过来,芒果班戟就做好了~
芒果班戟怎么做营养会流失
煎的时候要用小火,最小火不需要翻面,而且最小火不担心烧焦,导致营养流失。
芒果班戟各食材的处理方法
1、切芒果的时候先用刀切两旁的果肉,将核单独空出,再取果肉。
2、取果肉的方法:用小刀先将果肉切成格子形,然后将果皮向下翻,再用小刀将果肉割下来。
3、淡奶油一定要打发到凝固的状态,否则太软,切的时候就会化的一塌糊涂。
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