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鸭子炖汤怎么做?鸭子炖汤的做法大全

养生炖汤。

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸭子炖汤怎么做?鸭子炖汤的做法大全”,希望对您的养生有所帮助。

鸭肉是一种滋补的食物,由于鸭肉中富含维生素E和B族维生素,所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外,多吃鸭肉,也可以在一定程度上预防上火,治疗咳喘和便秘。因此,吃鸭肉成了很多人的爱好。当然,鸭肉的吃法有很多种,可以红烧,可以与其他食物一起煎炒,但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么,鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢?下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法,希望对大家有所帮助!

一、老鸭汤的做法

1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量

3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

二、烹饪技巧

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。

2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。

3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。

三、菜品特色

石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。石斛品种很多,其中以铁皮石斛最为珍贵,被尊列中华九大仙草之首(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)。

石斛的药理作用主要有九个方面:增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品,也被历代历代中医学家所推崇,常吃能增强免疫力、抗衰老,因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌,滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。

养生重在养阴防燥,老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热,与仙草同煲,再加上铁棍山药、莲子和薏米,这集五种精华于一锅的汤,营养丰富,补而不燥、清而不淡,正好适合清润滋养。

Ys630.com相关知识

鸭子怎么炖汤最好吃


鸭子用于煮汤其实也是比较多见的烹煮方式,只不过很多朋友对于煮汤方面是一窍不通的,不知道如何去进行搭配才会有更好的功效。老鸭莲子汤、海带老鸭汤等都是很常见的一些做法,大家可以根据自己想要的功效来选择搭配的食材。

这个季节喝很合适的。 一到秋天天气就干燥起来,很容易感觉口干舌燥,那是火气重的缘故。赶紧给家人整些清润去火的汤水吧!建议来只老鸭子炖汤哈,老水鸭具有清润的效果,对咽干口渴、体内有热、上火的人效果显著。加点莲子即可,莲子有很好的去火的功效,粉粉糯糯的口感非常香甜。

老鸭莲子汤的材料: 新鲜老水鸭一只,干白莲小半碗,黄芪3-5片 老鸭莲子汤的调料: 盐

老鸭莲子汤的做法:

1、干白莲提前三小时泡发;

2、老水鸭清理干净后斩大块,下油锅爆出油捞出滤油;

3、鸭块放入砂煲,加开水淹过鸭块多两碗水,大火烧滚10分钟;

4、加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时,调盐味即可。

小帖士:

1、干莲子要提前泡发,若有当年的新莲子可以直接使用,无需泡发,不过相对用老莲子炖汤功效要好。

啤酒鸭

一:材料,鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

二、把鸭子用水煮一下 佐料用油炸一下,让香味出来

三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。

四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开。。。。。 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。。

六、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后,煮成糊糊泡饭吃。香香香。人间极品。

2、最好选用老水鸭,油脂少,比其他鸭子更加请润。

3、新鲜鸭子无须焯水,用油爆能够把多余的油脂炸出,如果是冰鲜老鸭,请提前焯水再料理。

4、大火滚开释放蛋白质,能够保证汤色奶白。

鸭子炖汤的做法有吗


  鸭肉是再普遍不过的一种肉类了,在日常生活当中也算是比较经常吃的。虽然鸭肉比较常见普遍,但是鸭肉的食用价值却很高。鸭肉很适合体质虚弱的朋友进补,因为体质虚弱不适合大补,害怕虚不受补,但是用鸭子来补就不用担心这个问题了。所以下面就教大家做鸭子炖汤。

做法:

鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒

1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。

2.烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。

3.锅中烧油,放入姜片,煸香。

4.放入鸭肉翻炒。

5.放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

6.颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。

7.放气后,再把切好的海带放入,压制6-7分钟。

8.出锅后,滴入几滴香油,会更加鲜美。

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,能清除附着在血管壁上的胆固醇,使胆固醇保持正常含量。鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

功效:降低胆固醇、排除放射性物质

  之所以鸭子炖汤当中加入海带,是因为海带的营养价值也很高。在海生蔬菜当中,海带可以说是物美价廉了。虽然海带便宜,但是海带的功效却很多。经常吃海带可以帮助清楚肠胃的一些垃圾,帮助身体新陈代谢。并且海带还能减少脂肪的生成,可以说是减肥瘦身的好东西。

鸭子炖汤做法大全有哪几种?


很多人喜欢吃鸡肉,实际上,羊肉和鸡肉的营养非常相近,所以今后也可以多吃鸭肉,身体虚弱的人吃鸭肉可以强身健体,食欲不振的人吃鸭肉可以增强食欲,另据介绍,吃鸭肉还能够辅助治疗肺结核,为了充分吸收鸭肉的营养,推荐炖鸭子汤来吃。

第一、炖鸭骨架汤

材料

主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克,调料:盐5克,白醋5克,味精3克

做法

1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,将炖锅的插头插入座内,以电力炖半小时。

2.黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用。

3.包心白菜洗净置菜板上,先以刀切成三段,每段再直切成数条备用。

4.此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可装入大碗内上席供食。

第二、土豆炖鸭

材料

谷鸭子半只,土豆,胡萝卜,葱姜,香菜,料酒,盐,糖,老抽,十三香

做法

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块,葱姜切好。

2、烧开水,进行焯水。然后放入凉水,冲净表面,控出水分。

3、锅中烧油,放入姜片煸香。

4、放入鸭肉翻炒。

5、放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

6、颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水,炖至15分钟。

7、放气后,再放入土豆和胡萝卜,再压制6-7分钟。

8、出锅时,撒上少许香菜即可。

第三、去油清火蕃鸭汤

材料

番鸭四分之一只,干百合1把,黄瓜1根,盐少许,生姜1小块

做法

1、干百合清洗一下,清水稍微泡10分钟;

2、黄瓜清洗干净,挖去黄瓜籽,切块;

3、番鸭块冷水煮开,去浮沫,加入一块生姜和百合一起放进瓦铛,煲1小时;

4、加进黄瓜块,再继续煲1小时;

5、撒少许食盐即可开吃。

牛排炖汤怎么做?牛排炖汤的做法大全


使用牛排来进行炖汤的话,味道是非常香的,并且里面含有丰富的营养物质,适合气虚的朋友饮用。牛排炖汤的做法不难,需要把控好炖的时间即可,调料上需要下酒和姜片,因为牛排中会有些许的腥味和膻味。

牛排汤的做法:

食材和调料:

牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 红枣 4颗 米酒(其他白酒也行) 2汤匙 水 适量 盐 适量

做法:

一、 牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用

二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化

三、 牛排入锅加入足够的水,放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时

四、 半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟

五、 最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可

小贴士:

牛排营养成分:

·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)

榴莲怎么炖汤?做法怎么做


榴莲是一种水果,很多人吃榴莲是直接吃的,其实榴莲的吃法有很多,除了单吃,还可以用来炖汤。榴莲怎么炖汤也是很多人想知道的,榴莲炖汤其实主要是用榴莲壳炖汤,这样也有榴莲味儿。

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来,把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用,大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味,鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒,倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味即可。

2.将之前放在冰箱里的榴莲拿出来,用水冲一下。鸡剁成块,洗干净。洗干净后的鸡块放入锅中,把之前榴莲壳的肉一起放入锅中,加适量水进锅里,放入高压锅中,开大火。这个时间控制在35~60分钟,时间到了后,打开看。完全熟了,装盆,可以食用了。注意榴莲壳的肉是可以先晒干后再炖汤的,而且炖的会很烂,榴莲味道基本上都炖出来了。

3.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成块;将土鸡一只切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入鸡块、榴莲白瓤、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化,使汤变得浓厚,汤味清甜适口没有怪味,大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

炖汤的做法大全


在家里炖一锅香喷喷的汤,不但做的过程是一种享受,家人在喝的时候也会感觉到幸福的存在,炖汤的做法大全有很多,今天,我们就以乌鸡为主原材料做的一道汤,众所周知,乌鸡对女性朋友来说是补气滋阴的好帮手,而红枣和阿胶也是益气血、补脾胃的女性补品。

一般来说女性的经期痛经或者是产妇做月子的时候都会喝阿胶红枣乌鸡汤来给自己的身体补血,但是怎样正确的熬汤才能保证阿胶红枣乌鸡汤能发挥他最好的功效呢?下面我们就来一起学习一下吧。

阿胶红枣乌鸡汤

主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

制作过程:老火清炖

作用:养肝、益气、补血、滋阴

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块

调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

此外,喝乌鸡汤可以使你脸上看起来更加红润有光泽哦,通过上面的简单介绍,你是否已经准备好等下次月经时给自己熬乌鸡汤喝了呢?那就赶快着手准备材料吧。如果您身边的朋友在经期是有气血不足的现象,也可以推荐她喝乌鸡汤哦。


炖汤的做法大全 炖汤的14个做法


在家里炖一锅香喷喷的汤,不但做的过程是一种享受,家人在喝的时候也会感觉到幸福的存在,炖汤的做法大全有很多,今天,我们就以乌鸡为主原材料做的一道汤,众所周知,乌鸡对女性朋友来说是补气滋阴的好帮手,而红枣和阿胶也是益气血、补脾胃的女性补品。

一般来说女性的经期痛经或者是产妇做月子的时候都会喝阿胶红枣乌鸡汤来给自己的身体补血,但是怎样正确的熬汤才能保证阿胶红枣乌鸡汤能发挥他最好的功效呢?下面我们就来一起学习一下吧。

阿胶红枣乌鸡汤

主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。

制作过程:老火清炖。

作用:养肝、益气、补血、滋阴。

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块。

调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙。

制作过程

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

原盅炖北菇

材料:北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片。

功效:北菇含丰富蛋白质,粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力,能刺激机体产生一种干扰素,可干扰带病毒的蛋白质合成,北菇中丰富的各种酶素,可帮助人体协调新陈代谢。

杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料:杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉。

功效:作用是健筋骨,杜仲补肝肾,强筋骨,用于肾虚腰痛,筋骨无力,肉菘蓉具有滋肾壮阳,补益精血作用,有沙莫人参的美称,对腰椎患者有很好的食疗作用。

莲藕红豆白鸽汤

材料:莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效:莲藕生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,补心补虚,白鸽补中益气,滋阴养肾,鱿鱼干补血敛阴补肝强肾,红豆养血和气利水除湿,红枣补气补血健脾胃 

火麻仁瘦肉汤

材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。

功效;火麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结,便秘,凡老年血液枯燥,产后气血不顺,病后元气未复等有治疗作用,所含的蛋白质,胆碱,维生素等能滋阴养血。

新鲜霸王花猪展汤

材料:鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效:霸王花又名剑花,生味甘凉,归肺、胃经、有清热痰,除积热之功,用来煲猪肺,可以清肺热,养肺气,消肠积滞,除口气臭秽的作用。

核桃淡菜番鸭汤

材料:核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个,番鸭肉500克。

功效:番鸭性平凉味甘咸,能补中益气,温中暖下,此汤有补肾纳精,聚气强阳作用。

党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料:党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效:对春秋季经常喉咙痛,冬季经常感冒,咳嗽有保健治疗作用。

萝卜滚鳕鱼汤

材料:萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效:萝卜有顺气消食,生津开胃,润肺化痰,养血润肤,助消化,鳕鱼滋阴养血补肾益精。

白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料:枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

功效:中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气,定咳喘的作用,有降低血清胆固醇,扩张冠状动脉的作用,对冠心病,高血压,动脉硬化有一定治疗作用,还可肺结核、气管炎、赤白带下,遗尿等,配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气,养阴气。

蜜瓜海螺老鸡汤

材料:鲜海螺肉250克(干品100克),蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的),老鸡1只,生姜3片。

功效:据说是邵逸夫的心水养生汤,能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。

冬虫草珧柱猪展汤

材料:江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效:适合"大雪"气节冬令进补。

眉豆花生红枣猪尾汤

材料:眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效:眉豆性平味甘、淡,有健脾除湿困祛脚气,和中益气的作用,花生健脾养胃,红枣能养血气,健脾胃,猪尾能壮骨益髓,合而为汤,能祛湿困,养脾胃。

此外,喝乌鸡汤可以使你脸上看起来更加红润有光泽哦,通过上面的简单介绍,你是否已经准备好等下次月经时给自己熬乌鸡汤喝了呢?那就赶快着手准备材料吧。如果您身边的朋友在经期是有气血不足的现象,也可以推荐她喝乌鸡汤哦。

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鸭子的做法大全


鸭子是一种家禽,鸭子肉营养丰富,可以给身体补充各种所需要的微量元素。一般鸭子肉大家都可以吃,尤其是体内有热、上火的人食用最佳,因为鸭肉是寒性的,可以降火,但是如果您感冒了则不要吃鸭肉了,只会让感冒更加剧。鸭子的做法也很多,关键根据您的喜好制作自己喜欢的口味,下面就为大家介绍一下鸭子的做法大全。

鸭子可以用来红烧、也可以清蒸、当然还可以用来烤,这就是人们常说的烤鸭了,今天要为大家介绍的是啤酒鸭的做法,啤酒鸭顾名思义,一定要用啤酒作为原料啦,以下就是做法希望对您有帮助。

鸭子,土豆,芹菜,啤酒,姜,糖,盐

鸭子的做法大全

1.鸭子剁块,洗净血水,上锅加满冷水,加姜,料酒,大火煮开将鸭块倒出沥水

2.锅内放油烧热,放入冰糖炒化,再加入八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许老抽翻炒上色

3.倒入整瓶啤酒盖好盖子,大火煮开(把土豆放入,大火煮开,然后换小火慢炖,汤剩一半时加入焯好的芹菜收汁加盐,橙子皮只要外面黄色那层,靠里的白瓤会苦,鸭肉要充分煸炒至出油,香料和豆瓣酱都要充分炒香,再进行后面的炖煮,豆瓣酱和生抽都含盐不需要加盐,如果想要成品漂亮一点,那么注意蒜头、葱段和橙子皮软了以后挑出来,不要一直放在锅里炖,其实还可以变成火锅,鸭肉吃完了倒点高汤进去,涮点青菜豆腐不要太美哦。注意要这样的吃的话一定要用带皮的小土豆,用大土豆切块的话汤汁会过于浓稠。

以上就是鸭子的做法大全,是不是也挺简单的,鸭子的营养价值很高,吃鸭肉对身体是有好处的,尤其是对身体弱的人来说更是大补的食材,鸭子也可以用来炖汤,如果在里面放一些天麻等中草药,营养价值就更高了,能够提高人们对疾病的抵抗能力。

冬瓜炖鸭子怎么做


相信很多家庭主妇对于冬瓜炖鸭子这道汤并不会感到陌生,尤其是在夏天做的更多,是很好的养生汤,可以调理虚弱的身体、有效减轻水肿、滋养女性健康,与此同时,冬瓜炖鸭子鲜香的味道也是另不少人为之垂涎三尺、念念不忘的。那么,冬瓜炖鸭子到底怎么做更美味?下面来一起了解下吧。

冬瓜炖鸭子做法一:

原料:光鸭一只(重约750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。

调料:生姜5片,大葱1棵,精盐3茶匙,味精2茶匙,绍酒0.5汤匙,胡椒粉1茶匙,上汤3杯,二汤3杯。

做法:将鸭用常法宰杀,洗净,鸭背劈开,去内脏,敲拆四柱骨,去清鸭肺、毛仔,放开水中氽过,捞出洗净,去黄衣,放入炖蛊中,加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条,加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋叶形,放入开水锅中焯过,再放入冷水中冷。

冬瓜炖鸭子做法二:

材料:鸭,姜片,冬瓜,盐,鸡精

做法:

1.鸭剁成块,洗净。

2.将鸭放入锅中,倒入合适的水量,姜片。

3.锅中炖烂,再放入切好的冬瓜片,烧滚闷一会儿,放盐鸡精即可。

以上是介绍了两种冬瓜炖鸭子的做法,大家可以动手做做,很简单,不过需要注意的是,鸭子和冬瓜都是偏凉性的食品,非常适合夏天吃,但是在寒冷的冬季,尽量要少吃为好。同时,大家还要格外注意,食物的相克作用,鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食,冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

鸭肉炖汤的做法大全


很多人都非常喜欢喝汤,因为食物用来煲汤时可以将食物中的营养价值发挥到最大,鸭肉作为生活中的常见肉类,营养价值同样也不差,所以大多数人会选择用鸭肉煲汤,这样喝起来的口感不仅鲜美,营养也是加倍的。当然鸭肉炖汤的时候也要注意食材的搭配,那鸭肉炖汤的做法大全你知道吗?

1.做法一

将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

2.做法二

老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

3.做法三

将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。

4.做法四

鸭子去皮洗净剁大块,用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段,干辣椒擦干净;锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要,依次放入大葱段、冰糖和干辣椒,冰糖炒溶,放入酸萝卜和泡菜,炒出香味后放入鸭子和姜,多炒一会,炒到鸭子干香,倒入开水,煮开后撇去浮沫,移入沙煲中,小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可,因为酸萝卜本身味道很足,不用放任何其他的调味料了,出锅前洒少少胡椒粉即可。

羊肉炖汤的做法大全


用羊肉来炖汤,美味又营养,人们现在对美食的要求特别的高,也比较喜欢追求养生的美食,养生的食物吃了之后对人的身体好,所以说人们愿意选择一些养生的食物,而用羊肉来炖汤吃了之后对很多男性的身体特别的好,多吃羊肉还可以预防阳痿这个疾病的发生,那么这么美味的羊肉汤做法有哪些呢?

做法一

一、材料:

药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉。

3、煮熟后,加盐调味即可。

做法二

胡萝卜炖羊肉的做法:

材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。

做法:

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

做法三

白萝卜炖羊肉的做法:

材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙(5g),大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒 2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)

做法:

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

2、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

以上就是各种羊肉炖汤的做法大全,大家在制作的时候一定要让羊肉多煮点时间,这样熬制出来的羊肉汤才会更有营养,在煮的时候要先除水,除水之后腥味才可以很好的去除,而去除腥味的时候最好是用姜片来去除,姜片去除腥味的作用很大,制作过程中可以适当的放点胡椒,这样更好吃。

冬瓜鸭子汤怎么做?


冬瓜在我们的生活中很常见的,所含有的营养也是相当的丰富,冬瓜是清热解毒,降火的好食物,而鸭子含有的营养也是很丰富,主要是含有蛋白质以及维生素,也是补身体的好东西,平常生活中也是可以适当的吃一些,冬瓜鸭子汤大家有尝试过吗?相信很多人都没有吃过吧,今天,小编就为大家来介绍下冬瓜鸭子汤的做法。

冬瓜;鸭;

陈皮;盐;生姜;

老鸭汤是我国中医里的滋补保养佳品,有益健康,延缓衰老、滋阴补虚。尤其适宜夏秋季节食用,炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳。

做法和步骤

1冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。

3锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。

5冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜,另外,为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去。

老鸭就是夏天的清补佳品,它不仅仅是营养丰富,而且因为常年在水中生活,是一种比较偏凉,是滋五脏,补血行水,养胃的好东西,和冬瓜一起炖汤是特别的好,是老少皆宜的好东西,大家都是可以吃的,你现在是不是很心动呢?赶紧回家后动手尝试下吧。

炖汤食谱大全


汤是很多人都喜爱喝的,汤的种类有很多,而且在汤的选择上,都是可以根据自己喜欢进行,那不同的汤在营养元素上,也是有着很大不同,蔬菜汤含有的维生素较多,肉类汤含有的蛋白质比较多,所以在喝汤的时候,根据自己的喜爱进行选择,是最佳之选,这样喝汤的时候,也是会很喜欢,那炖汤食谱大全中,都有什么制作方法。

对炖汤食谱大全中,都有什么制作方法呢,不同汤的制作,也是有着不同方法,制作汤前,对这些方法也是要进行很好了解,使得制作的时候,也是能够顺利进行。

炖汤食谱大全:

萝卜排骨炖汤

材料:白萝卜,猪排骨

做法:

1、排骨洗净切段

2、萝卜洗净切段

3、小葱切成末

4、在砂锅里装凉水,放入排骨,住半个小时,将这次煮的水倒掉,给猪排骨消毒,祛除排骨肉质里的血水

5、再次在砂锅里装大半锅凉水,把排骨放进去,调至快火开始炖排骨,大致炖两个小时,直至排骨肉质炖烂

6、加入洗好的萝卜,继续炖大概50分钟左右,用筷子在萝卜上面戳一戳,如果萝卜软烂了,此道汤品就炖好了

小诀窍

1、在吃排骨肉之前,可准备好一小碟生抽和醋的混合调料,用调料蘸着肉吃,肉的味道会更加鲜美

2、如此大的一锅汤,以一家四口为单位,基本上可以吃两餐,所以在这里温馨提示朋友们一餐不要吃超过三块肉,既便是猪排骨味道鲜美,也不宜多食,多食肉类容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一种慢性疾病,一旦得上糖尿病,终身都难以治好,而且糖尿病会引起诸多并发症,严重的二型糖尿病会导致双目失明,和截止,而且很多东西都再也不能够吃了。

3、根据各人口味,可以在汤里面加些葱花,培根丁,和细盐,胡椒等。

通过以上介绍,对炖汤食谱大全中,一些汤的制作方法,都是有着很好认识,所以对这样汤制作的时候,也是可以放心进行,对自身也是没有任何损害,可以放心的进行制作汤品,那喝汤也要有节制,尤其是在晚上的时候,更是要注意这点。

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