养生汤怎么炖？炖汤的做法大全
女性养生汤的做法大全。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“养生汤怎么炖？炖汤的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
中国人自古就有喝汤的习惯，平时适当的喝一些汤，有助于营养物质的吸收，有助于肠胃的调理，能够促进消化，提高食欲，炖汤的做法比较多，比如说萝卜排骨炖汤，炖鱼汤，木瓜银耳炖汤等等。汤的品种不一样，调理身体和保健的功效也会有所不同。
一、萝卜排骨炖汤
材料
白萝卜，猪排骨
做法
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
二、炖鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
三、木瓜银耳炖汤
材料
小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法
【工具】
紫砂锅，定时器
【做法】
所有材料丢进紫砂锅里
用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”
早晨起来就可以吃了哦！
四、灵芝花胶炖汤
材料
灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜
做法
1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；
2.猪骨或鸡，用焯水；
3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味
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牛排炖汤怎么做？牛排炖汤的做法大全
使用牛排来进行炖汤的话，味道是非常香的，并且里面含有丰富的营养物质，适合气虚的朋友饮用。牛排炖汤的做法不难，需要把控好炖的时间即可，调料上需要下酒和姜片，因为牛排中会有些许的腥味和膻味。
牛排汤的做法：
食材和调料：
牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 红枣 4颗 米酒(其他白酒也行) 2汤匙 水 适量 盐 适量
做法：
一、 牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用
二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化
三、 牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时
四、 半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟
五、 最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可
小贴士：
牛排营养成分：
·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)
鸭子炖汤怎么做？鸭子炖汤的做法大全
鸭肉是一种滋补的食物，由于鸭肉中富含维生素E和B族维生素，所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鸭肉，也可以在一定程度上预防上火，治疗咳喘和便秘。因此，吃鸭肉成了很多人的爱好。当然，鸭肉的吃法有很多种，可以红烧，可以与其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么，鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢？下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法，希望对大家有所帮助！
一、老鸭汤的做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
二、烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
三、菜品特色
石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。石斛品种很多，其中以铁皮石斛最为珍贵，被尊列中华九大仙草之首（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）。
石斛的药理作用主要有九个方面：增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品，也被历代历代中医学家所推崇，常吃能增强免疫力、抗衰老，因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌，滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。
养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合清润滋养。
儿童炖盅炖汤食谱大全？
很多人都知道食物经过炖盅炖汤，不仅可以省去繁琐的煲汤流程，还能让食物在炖的过程中不太容易被挥发掉，还能保持原汁原味，让汤喝起来更营养更滋补，对于不会做饭的妈妈来说，炖汤是很难的，下面介绍几种宝宝炖盅炖汤的方法，让新手妈妈在家里也能给宝宝炖出营养滋补的汤。
红萝卜竹蔗马蹄茅根水
功效：清热、润燥、利湿、解毒
材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。
做法：
1. 竹蔗洗净，开边，斩段状；马蹄洗净削皮，切半；
2. 红萝卜洗净切块；茅根洗净；
3. 竹蔗洗净，切块，氽水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。
枸杞叶炖猪肝
功效：养肝明目、益气暖胃
材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。
做法：
1、将枸杞叶洗净，可切段；猪肝洗净，切块；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。
土茯苓蝎子煲龟
功效：祛湿浊、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；
2、土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。
3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼
功效：健脾利湿、清润补阳
材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克 、生姜3片。
做法：
1、将各药材洗净，稍浸泡；
2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；
3、猪瘦肉洗净。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
菠菜鸡蛋汤
功效：养肝暖胃、补益明目
材料：草鸡一只，菠菜500克、鸡蛋3-4个、江瑶柱10克、生姜3片。
做法：
1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。
白芷芫茜豆腐滚鱼片汤
功效：解表散邪、清热除烦
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2块、鲩鱼肉片300克、生姜3片。做法：
1、将白芷先用5碗水滚20分钟，白芷取出，白芷水备用。
2、然后放豆腐、鱼片、生姜、最后放芫茜、油盐等即可。
炖汤的做法大全 炖汤的14个做法
在家里炖一锅香喷喷的汤，不但做的过程是一种享受，家人在喝的时候也会感觉到幸福的存在，炖汤的做法大全有很多，今天，我们就以乌鸡为主原材料做的一道汤，众所周知，乌鸡对女性朋友来说是补气滋阴的好帮手，而红枣和阿胶也是益气血、补脾胃的女性补品。
一般来说女性的经期痛经或者是产妇做月子的时候都会喝阿胶红枣乌鸡汤来给自己的身体补血，但是怎样正确的熬汤才能保证阿胶红枣乌鸡汤能发挥他最好的功效呢?下面我们就来一起学习一下吧。
阿胶红枣乌鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。
制作过程：老火清炖。
作用：养肝、益气、补血、滋阴。
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块。
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙。
制作过程
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
原盅炖北菇
材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片。
功效：北菇含丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能刺激机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。
杜仲肉菘蓉煲猪骨汤
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉。
功效：作用是健筋骨，杜仲补肝肾，强筋骨，用于肾虚腰痛，筋骨无力，肉菘蓉具有滋肾壮阳，补益精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有很好的食疗作用。
莲藕红豆白鸽汤
材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。
功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干补血敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃
火麻仁瘦肉汤
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。
功效;火麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。
新鲜霸王花猪展汤
材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。
功效：霸王花又名剑花，生味甘凉，归肺、胃经、有清热痰，除积热之功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。
核桃淡菜番鸭汤
材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。
功效：番鸭性平凉味甘咸，能补中益气，温中暖下，此汤有补肾纳精，聚气强阳作用。
党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤
材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。
功效：对春秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。
萝卜滚鳕鱼汤
材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。
功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。
功效：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气，定咳喘的作用，有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用，对冠心病，高血压，动脉硬化有一定治疗作用，还可肺结核、气管炎、赤白带下，遗尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气，养阴气。
蜜瓜海螺老鸡汤
材料：鲜海螺肉250克(干品100克)，蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的)，老鸡1只，生姜3片。
功效：据说是邵逸夫的心水养生汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。
冬虫草珧柱猪展汤
材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。
功效：适合"大雪"气节冬令进补。
眉豆花生红枣猪尾汤
材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。
功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除湿困祛脚气，和中益气的作用，花生健脾养胃，红枣能养血气，健脾胃，猪尾能壮骨益髓，合而为汤，能祛湿困，养脾胃。
此外，喝乌鸡汤可以使你脸上看起来更加红润有光泽哦，通过上面的简单介绍，你是否已经准备好等下次月经时给自己熬乌鸡汤喝了呢?那就赶快着手准备材料吧。如果您身边的朋友在经期是有气血不足的现象，也可以推荐她喝乌鸡汤哦。
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很多人都非常喜欢喝汤，因为食物用来煲汤时可以将食物中的营养价值发挥到最大，鸭肉作为生活中的常见肉类，营养价值同样也不差，所以大多数人会选择用鸭肉煲汤，这样喝起来的口感不仅鲜美，营养也是加倍的。当然鸭肉炖汤的时候也要注意食材的搭配，那鸭肉炖汤的做法大全你知道吗?
1.做法一
将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
2.做法二
老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
3.做法三
将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)，倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
4.做法四
鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段，干辣椒擦干净;锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要，依次放入大葱段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可，因为酸萝卜本身味道很足，不用放任何其他的调味料了，出锅前洒少少胡椒粉即可。
羊肉炖汤的做法大全
用羊肉来炖汤，美味又营养，人们现在对美食的要求特别的高，也比较喜欢追求养生的美食，养生的食物吃了之后对人的身体好，所以说人们愿意选择一些养生的食物，而用羊肉来炖汤吃了之后对很多男性的身体特别的好，多吃羊肉还可以预防阳痿这个疾病的发生，那么这么美味的羊肉汤做法有哪些呢?
做法一
一、材料:
药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉。
3、煮熟后，加盐调味即可。
做法二
胡萝卜炖羊肉的做法：
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
做法三
白萝卜炖羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
以上就是各种羊肉炖汤的做法大全，大家在制作的时候一定要让羊肉多煮点时间，这样熬制出来的羊肉汤才会更有营养，在煮的时候要先除水，除水之后腥味才可以很好的去除，而去除腥味的时候最好是用姜片来去除，姜片去除腥味的作用很大，制作过程中可以适当的放点胡椒，这样更好吃。
河蚌炖汤的做法大全
生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？
河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。
鲜香河蚌汤
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； ...6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
鹅肉炖汤的做法大全
鹅肉是一种影响价值丰富的食物。同样鹅肉炖汤也是滋补的最佳选择。对于身体虚弱或者刚做完手术的人来说由于身体的元气流失继续补充，但是由于吃一些肉类或者食物来说又不易消化，所以一般会喝一些滋补的汤来调养身体。鹅肉炖汤的方法有很多种，以下几种介绍可供了解。
1.鹅半只洗净、剁小块付(3斤左右2-3人份)放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。放姜片，开大火，水开后转小火1小时左右。放盐、少许白胡椒粉。搅拌起锅。
2.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
3.鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料(味精除外)，入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
4.老鹅汤当然得选老鹅子，这样比较容易去掉鹅腥味儿，我这里选用的是鹅龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鹅子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料：老鹅1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
5.制作：老鹅子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鹅块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鹅块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
6.鹅切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结，将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鹅块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香在炖锅内加入淹过鹅块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鹅肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
莲子炖汤的做法大全
莲子被称为具有清热、解毒、气火气的食疗法。莲子是荷花之精髓，是老百姓餐桌上不可多得的美食。莲子的食用方法有很多，其一般同其他食物一起炖汤或者做成粥品。那么民间都有哪些用莲子做成的汤品呢？如何利用莲子煲出营养丰富、口感好的汤品呢？一起进行简单的了解下吧。
莲子和什么煲汤好：冰糖银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，红枣，冰糖。
做法：
1、提前将银耳、莲子和红枣浸泡好;将红枣用手撕开，露出果肉;银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵;莲子洗净，去掉莲心。
2、把银耳、莲子和红枣放进电饭煲中，并加入适量水没过银耳，盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到1.5小时。
3、40分钟后，加入适量冰糖，搅拌几分钟，继续盖起煮20分钟左右即可。
莲子和什么煲汤好：莲子猪肚汤
材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生(可选)，当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。
做法：
1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。
2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。
3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。
4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。
莲子和什么煲汤好：百合莲子汤
材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。
做法：
1、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净。
2、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火。
3、小火煮20分钟后再加入百合。
4、大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。
莲子和什么煲汤好：莲子排骨汤
材料：莲子，排骨，姜，料酒，盐。
做法：
1、莲子事先泡一夜，泡过的水倒掉不用。
2、排骨洗净，入冷水锅，加姜片料酒烧开，焯过水的排骨取出过凉水，把血水冲洗干净。
3、排骨和莲子一起入电炖锅，加入适量水，炖煮时间好了调入适量盐即可。
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