【周末推荐】暖冬必备冬阴功汤
冬天养生营养汤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“【周末推荐】暖冬必备冬阴功汤”，但愿对您的养生带来帮助。
冬阴功汤是酸辣口味的一道汤品，里面包含鲜虾和花蛤，在东南亚地区比较普遍。内地群众对它的鲜香浓郁的风味也是爱不释手，今天小编来教大家做正宗的冬阴功汤，赶快学起来吧。
备料：鲜虾半斤，花蛤半斤，洋葱一个，杏鲍菇两个，椰浆200ml，冬阴功酱料一份，柠檬一个。
做饭：1.花蛤放入盐水中浸泡一小时，吐沙洗净备用。
2.洋葱切丝，杏鲍菇切块，柠檬切片备用。
3.取一汤锅，锅底放油，加入洋葱丝翻炒一分钟。
4.一分钟后，先放入花蛤在放入鲜虾，翻炒至鲜虾变红，加入清水。
5.水开后，加入冬阴功酱料（依据个人口味酌情添加）和椰浆，搅拌均匀后转小火焖至30分钟。
6.30分钟后，加入杏鲍菇，中小火焖至10分钟。
7.10分钟后，加入4-5片的鲜柠檬片，大火3分钟后，即可出锅享用。
因为有了鲜虾和花蛤使汤有了鲜香的味道和丰富的汤料，椰浆中和了酸辣的口感使汤汁更加浓郁和柔和。最后的柠檬更是添加了清新的味道，使人胃口大开。在寒冷的冬季，不妨做一道滋补与暖身并存的冬阴功汤，给您的餐桌增添一份美味。
扩展阅读
冬阴功汤需要哪些菜
冬阴功汤是老挝和泰国地区比较有特色的一道酸辣可口的汤，它也叫做冬炎汤，尤其是在泰国是非常常见的，它的食材主要是虾肉和柠檬叶等食材。是泰国比较常见的一种食物，可以说也是泰国菜的一个代表，近些年来东阴功汤在我国也比较受欢迎，自己可以准备一些食材在家中制作，我们来了解一下冬阴功汤需要哪些菜。
冬阴功汤需要哪些菜
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片;
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色;
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸;
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
制作细节
挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
椰奶冬阴功汤的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下椰奶冬阴功汤。
2.21然后把虾头和虾身分开处理，虾头剪掉蓄须和顶刺，放一边备用。
3.把青柠檬切片一个均匀的放在虾肉上。
4.然后加入淡盐水中去去腥味。
5.121准备好砂锅，倒好水~放入家乐浓汤宝~用长筷子搅拌~使汤水均匀。
6.212把草菇切成片，小西红柿切成四块状分别放一边备用。（正好相机没电换完电池就忘记照了岁数大了啊~）
7.水开后就加入切好的草菇片。
8.这是整罐地主角-冬阴功酱。
9.等水再次沸腾的时候加入冬阴功酱~我看迪迪的帖子也放了三勺~事实证明三勺地味道很经典。
10.搅拌均匀后放入虾头和虾身~为什么要把虾头和虾身分开处理？虾头就是为了把浓烈的虾鲜味调出，而身体才是吃的关键啊~这样分开后吃的时候可以不用在下手弄一手腥腥的虾头汤儿了。
11.当然这时候可不能忘记放入鱼露啊~去腥加鲜~放了鱼露还不用加盐了。
12.下面把切好的小西红柿放入汤中~色彩很娇艳~味道很好闻，这时候把剩下的那个青柠檬切好放入汤中~在加入少许的柠檬汁调味。（因为这时候要切柠檬就没有照~~）
13.这时候可以拧小火了~看到沸腾后去掉上面的浮沫~加入整罐的椰浆。
14.搅拌均匀后捞出浮沫，关火。
15.装碗后点缀香菜，一碗香浓的温暖椰奶冬阴功汤完成。
16.再来张近点的。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了椰奶冬阴功汤的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
冬阴功汤的食材
如果去到泰国旅游的话，当地有一道特色美食应该是每一个游客都不能错过的，那就是冬荫功汤。冬阴功汤作为泰国地区的一个特色美食，传入中国地区之后也受到了不少人的喜爱。做冬阴功汤的过程中必不可少的调味料就是冬阴功酱，除此之外，还有什么食材是制作冬阴功汤的时候必不可少的?
做法一
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片;
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色;
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸;
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
做法二
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇 。
做法三
材料：虾 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬阴功酱 香茅 姜 柠檬 白糖 椰浆 鱼露 白胡椒粉
做法：
1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。
4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐(可最后根据咸淡再加)、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。
6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。
做法四
主料：鲜香菇、龙虾
辅料：香茅、柠檬叶、柠檬
调料：姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法：
1、食材较多，请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
美味冬阴功汤的做法
我又开启了“十万个为什么”的模式了，到底什么是冬阴功汤呢？原来，冬阴功汤也叫东炎汤，不是我国的菜品，它是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。怪不然我会有一点迷糊，本人对泰国菜系也是有研究的，就是研究不深而已。
方法一：
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶
制作步骤
1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；
2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
方法二：
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳（不去壳也行）。
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
方法三：
主料：鲜香菇、龙虾
辅料：香茅、柠檬叶、柠檬
调料：姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法：
1、食材较多，请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆（10克椰浆粉+20ml清水）。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
说起泰国菜系，可能会有会一下就想到“人妖”。但是就我个人而言，可能会对泰国人妖不是很感兴趣。当然对吃是比较感兴趣的，毕竟民以食为天嘛。不管是哪一国，我觉得美食都应该是最好的，这也正是那句民以食为天的最高概括。
冬阴功海鲜火锅
阴功汤是泰国的国汤，但是只要我们买齐材料，自己在家也是可以做着吃的，且味道也不会差的太多。“冬阴”是酸酸辣辣的意思，而“功”则是虾的意思，合起来就是酸酸辣辣的海鲜火锅。选好自己喜欢的海鲜和其他食材，然后按照下面的介绍就可以自己做出美味的火锅啦，下面我们来一起看看是怎么做的吧:
工具/原料:鲜虾 (250G)，鱿鱼片 (100G)，鱼丸 (5个)，花甲 (50G)，粉丝 (50G)，冬阴功酱 适量，椰浆 适量，香菜 适量，小米辣 适量，番茄 适量，香菇 适量，香茅 适量，良姜 适量，青柠檬 适量，柠檬草叶 适量，干辣椒 适量
步骤一
买了鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底，海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。
步骤二
在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷需要一把比较锋利的刀和耐心，
步骤三
用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的青柠檬。辣的小米辣。其实，在市场上买的酱已经有酸味喝辣味了。
步骤四
把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
步骤五
准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下。盛入三大勺姜翻炒，倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋，放入用手揉搓过的柠檬叶子，倒入焯过水的草菇，汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味，临出锅前调入椰浆
步骤六
最后倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜
冬阴功粽子的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于冬阴功粽子的做法。
2.1洋葱切丝，小米辣切碎。
3.2虾头、虾壳留起来稍后用橄榄油煎虾油。
4.1配料准备好后可以开始啦。我是把由于和虾仁炒了一下，其实不炒也可以。
5.2用煎的虾油煎洋葱，洋葱丝煎至金黄后，放一半小米辣碎，加入糯米，放一大块冬阴功酱，放盐调味。翻炒1分钟左右，拌匀。
6.1先放一勺米，注意压实。再放虾仁和鱿鱼。
7.2新鲜粽叶提前入水煮几分钟，然后泡在凉水里。
8.再满上米，压实。
9.用线捆好。因为我也是包的马马虎虎，步骤就不详细解说了。
10.放锅里加水煮一个半小时。我的粽子油气比较重，浮油比较多。
11.煮好上桌。
12.完成。
显然，读完冬阴功粽子这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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