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养生素食

2019-10-07

素食好吗

养生素食。

天下只有养生之道,没有长生之药。那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体,万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“素食好吗”,希望能为您提供更多的参考。

现代人生活水平提高,很多人每天都是大鱼大肉的,很多人为了改变自己生活习惯,决定吃素食来改善自己的身体状况,全吃素食真的好吗?对我们身体是有利的吗?

1、素食真的好吗

其实很多医生表明,完全纯素食,这种饮食习惯对身体还是有一定影响的,并不主张所有人都崇尚于完全素食。吃素食对人体有一定好处的,但是人体有很多种元素是素类食品无法给予身体的。应注意荤素搭配,经常吃一些蔬菜水果。

2、长期吃素的影响

长期吃素不吃荤,会对人体造成一定的影响,首先,由于肉类中含有大量的人体所需的蛋白质跟氨基酸,还有脂肪等成分,很多营养元素是素食不能够提供的。而且由于吃素的人缺少蛋白质成分,人体自身就会动用脂肪中的蛋白质,这样一来大量的脂肪酸就会进入我们人体中的肝脏器官,很容易形成脂肪肝。经常吃素由于缺乏营养,会导致人身体的免疫能力下降,体弱多病。而且长期吃素食,使胃体内部的胃酸的分泌减少,会出现食欲不振的情况。健康出了问题,也会影响内分泌的系统,对生育系统也会产生一定的影响。肝脏系统一旦出了问题,食物进入消化道内,就会分泌出大量的胆汁,长期吃素会使胆汁得不到分泌,容易形成胆结石。

3、如何健康饮食

其实偶尔吃素是最健康,有很好的帮助作用,其实我们日常生活中,更要注重荤素搭配,合理的调节营养,才会使我们的身体更加健康。

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纯素食对身体好吗?


在当今社会,素食主义者是非常少的,绝大部分人在饮食上都没有太多讲究,甚至经常大鱼大肉的吃,如果吃得太过丰盛油腻的话,会对健康带来很多影响,比如会导致肥胖,或者出现高铁之分等等,也有的人是纯素食主义者,生活中完全不吃荤,经常这样吃对身体有没有好处呢?

纯素食对身体好吗?

素食含热量低,蛋白质与脂肪严重不足,长期以素食为主容易引起营养不良。九华山一些寺庙中的90多名僧尼检查发现,多数人存在着不同程度的营养不良。长期吃素的妇女所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料,长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大。脂肪产热量很高,不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”,对促进大脑智力发育极为重要,所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害更甚。经常吃素的少女往往月经来潮推迟,吃素的女运动员容易发生继发性闭经。

素食还容易引起微量元素和维生素缺乏症。人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自荦食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸引。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙,不为人体吸收。因此,长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病:缺乏锌可引起小儿厌食症、异食癖和成年人的性功能下降、不育症;缺钙会引起小儿佝偻病和中老年人骨质增生、骨质疏松症;缺铁会引起贫血和影响小儿智力发育。

食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。缺乏维生素A容易得夜盲症和呼吸道感染,皮肤变得粗糙;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。长期素食还容易引起维生素B12缺乏症,导致恶性贫血和神经退化。

吃素食好吗及注意事项


多吃一些素食可以有效地帮助我们补充体内所需要的膳食纤维,可以帮助我们达到很好的改善体质的效果,同时也可以尽量的减少一些肉类食物的摄入,可以有效的预防我们自身出现肥胖的情况,多吃一些素食也可以大大降低我们自身出现高血压疾病的几率,总结一下吃素食好吗。

长期吃素的女性,反而容易出现肥胖、高血压等症状,过早衰老。最近一项研究表明,这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。

通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准,就代表可能已出现“新陈代谢症候群”,它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

研究表明,女性长期吃素,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,最容易发生贫血和肿瘤。此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速女性的衰老,对于中老年女性来说影响尤其明显。

我们的日常多吃一些素食对我们自身来说是有百利而无一害的,很多人长期摄入一些肉类食物,导致我们自身出现了肥胖的症状,还可能会导致我们自身出现高血压高血糖的情况,多吃一些素食可以大大降低自身出现这种情况的几率。

常吃素食好吗及注意事项


可能我们很多人都特别喜欢吃一些素食,素食可以帮助我们达到一个非常不错的减肥功效,但是长期吃素食可能会导致我们自身体内蛋白质物质的缺乏,不利于我们身体的健康发育,可能会导致我们之间出现营养不良消瘦的情况,总结一下常吃素食好吗。

长期吃素不利健康

现代医学并不主张吃素,长期素食不利于健康。因为在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中蛋白质含量均少,且营养价值较低,不易被人体消化吸收和利用。长期素食,因蛋白质和脂肪摄入不足,不仅会引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏,还会使身体抵抗力明显减低,易患传染病,易发生骨质疏松,易致骨折等。近来有研究说,长期素食,因氨基酸、卵磷脂等营养物质摄入不足,还会影响大脑的发育和神经细胞代谢,使人的智力衰退。

长期吃素加速衰老

生活中,不少人认为吃素可以长寿,于是长期不摄入肉类食物。但是医学专家认为,这实际上是不明智之举,对身心健康有害。据了解,人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生,都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育,而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

常吃素食好吗的回答是否定的,我们日常一定要注意全方面的补充我们体内各种所需要的营养,才能够帮助我们达到一个很好的提高体质的效果,我们上尽量少吃一些辛辣的食物,多吃一些水果和蔬菜补充体内做需要的维生素。

素食养生


素食养生-----作者释慧鉴

一提到素食,大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们,出家人大多都是以素食生活,除南传和藏传佛教外.我提倡以素食为主,做为在家居士的你们也尽可能的少吃猪、牛、羊、禽、鱼类肉,以牛奶、海藻类、蔬菜、蜂蜜、水果、坚果、豆类粗细粮搭配进食,都能满足人体的需要。

素食,清香可口,红、白、黄、绿、紫五色俱全,低脂肪、低胆固醇,含有多种维生素,营养成分多,食之易消化吸收,能提高人体免疫功能,加速新陈代谢,增强体质。

有些蔬菜、果类所含的维他命很多。如菠菜、包心菜、小白菜、芥菜、胡萝卜、芒果、番茄、香蕉、大枣之类皆含有多种维生素。

麦谷类的蛋白质含量高达82%。豆类,如黄豆、黑豆等,其所含的蛋白质达40%,脂肪20%。豆类的蛋白质是瘦猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,另外还有丰富的脂肪酸和磷酸。每百克黄豆含有200毫升左右的钙和多种维生素。黑豆所含的成分,能清除血管壁上的脂肪,降低胆固醇的含量,防止动脉硬化、脑血栓,降低血压,减肥等。

有人要问,素食能获得充分的营养吗?其实不必担心,许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。1954年科学家在美国哈佛大学做了一次详细的研究,发现只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。
哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名,吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹,而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现,当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道:我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。

人类学家经过观察记录表明:巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米以及美国西部的土著都是非肉食民族,而他们都享有健康活力并且长寿。这些都是他们食素的结果。这些部族的平均寿命都超过110多岁。

我国的老寿星里绝大多数都是以素食为主。古代著名的养生家老子终身素食,他活了80多岁。作为医学家、养生家的孙思邈对素食推崇备至,他活了101岁。享年171岁的四川省锦竹县罗明山说:素食不怕杂,玉米青菜佳。他长年居住在山区,以玉米为主食,绿叶青菜四季不断,他能长寿超百年与长期坚持素食是有密切关系的。陕北有一位一百多岁的长寿奇人吴云清,鹤发童颜,身心犹如童子。吴老天生脱俗,喜读道典佛经,打坐冥想、静心参禅。在饮食上一生厌恶烟酒,不动荤腥,主张粗茶淡饭,每天素食,多以陕北当地所产的小米、玉米、洋芋、白薯为主,一日三餐清淡。

人为什么食素能健康长寿?我们大家都知道,凡是以阳光为能源的生命都是将能源储存在绿色植物、水果、麦谷类及青菜内。我们食用的这些蔬菜、麦谷类,几乎是完全未遭破坏的生命食物。许多食物在采摘下来几天后,仍然保持着它的生命力,仍有发芽与成长的活力。我们老百姓常说的长寿菜“马齿菜”连根拔掉后,在太阳低下晒3至5天,仍青枝绿叶的不坏,你把它再载在地里,仍会扎根发芽。大葱也是如此,零下30多度的冬天把大葱成捆的冻在外边,等要吃时,提前几天把它拿来缓一缓,又和新鲜葱一样青翠可口。

据有关资料统计,美国现有10%的食素者。英国也相当于这个数字。日本食素者也很多,东南亚各国更为普遍。在我国,仅有两千多万人口的台湾就有半数人口食素。素食已成为当今世界不可改变的饮食潮流和人类健康的新选择。

食素者比食肉者死亡率低20%,这是英国素食学会的科研人员根据对素食具有医疗作用所作的调查得出的结论。调查报告指出,素食能预防糖尿病、肥胖症、高血压、肠道病、结石及其它疾病。

被引用的许多调查都是大规模的。有一项调查包括6115名英国素食者和5010名食肉者。这项调查除发现一般死亡率在食素者中要低20%外,还发现癌症死亡率低39%,心脏病死亡率低28%。另一项调查发现,患肥胖症的人数在食素者中为5.4%,而在食肉者中为19.5%。在西方患肥胖症的人数在增多。肥胖症使人们更容易患心脏病、糖尿病及乳腺癌。据估计,英国在过去3年中,每周有2000人改变饮食习惯,不吃肉。

2.食肉与疾病

据调查发现,食荤腥油腻过多的事物,容易使血液浑浊,造成一定的酸性体质环境,有利于病毒的生长繁殖。导致体内生理失常,抵抗力下降,易患各种疾病。如高血压、心脏病、癌症、糖尿病、脂肪肝、脑血管病以及肾病等。

食肉为什么能导致疾病呢?近代研究得出结论。人类食肉,对身体有极大的伤害。因为食肉动物有较短的消化道,并且仅用半天的时间就可以将其排除干净,而人类食肉后要5天的时间才能排出体外。所食的肉类在37度左右的温度下会发酵腐败变臭,并产生各种毒素,被身体不同的部位吸收后会产生各种疾病。

再一个是,当动物被杀之后,尸体中的蛋白质就会凝结并产生酵素,形成一种叫“尸毒”的变性物质。由于动物死亡后会立刻释放出这种“尸毒”,所以动物、鱼类以及其它肉类,很快被分解腐败。由于这些腐肉所产生的肇病物质不断接触人体的消化器官,就在结肠部分产生有毒的物质。被人体分解的动物脂肪、胆固醇会附着于心血管、脑血管及动脉的管壁上,由于不断地积累,血管内部变的越来越狭窄,能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫做心脏病变。它给心脏以很大的负担,迫使心脏极为用力地将血液输送到阻塞而紧缩的血管之中,结果高血压、脑溢血、心悸等各种心血管病都随之发生了。其实肉类中的毒物并不止于此。《纽约时报》曾经报道:隐藏着污染如杀虫剂、硝酸盐、抗生素以及其它的化学物质遍布于动物体内,这些化学品有许多被认为会导致癌症。

日本东北大学医学部的名誉教授近藤正二博士在1965年发表的肉类缩短人类寿命,素食确保人类青春与健康的研究报告中说:日本人在多食肉、鱼类的村落,其百姓不仅寿命短,且多见年纪轻轻即患心脏病。被誉为长寿村的村落,村民皆有多食蔬菜的习惯,尤其是食用大豆及海藻类食品较多的村庄,其长寿者比比皆是。

俄罗斯的一个部落人种吉尔斯人以肉类为主食,人成熟的早,死亡的也早,很少有人能活过40岁。世界健康资料不断地显示,肉类消耗多的国家,患疾病比率也相当高(如心脏病、癌症),而不同国家的素食者患病的比率就低得多了。

从动物的尸体带给食肉者的各种病菌来看更是可怕,有些病是人畜共患的,往往不易被检查出来。当人们把它吃下去后,无疑是把动物的病传染到了人身上。

通常有一种错误的观念,以为刻苦耐劳的工作,必须要用大量肉食来补充营养。事实上这种想法只是一种错觉。牛马的体力、耐力都非人可以比拟,但它们都是以植物来补充营养。曾经是世界游泳冠军的茂林罗斯就是一位素食者。但据体育界评论说:罗氏游泳不但速度惊人,而且耐久力也特强,尤其是每次比赛的最后关头,速度加倍。

我是一个的素食者。基本上以麦谷类、各种蔬菜、水果、干果、坚果、蜂蜜等为食,每天除了出家人份内的早晚课修外,还要抽出时间写毛笔字,打坐,看书,做适当的运动。总的来看,食素给能给我们带来了健康,带来了幸福,再加合理的运动,大身体的机能自然会越来越好.

素食早餐菜谱


虽然在营养学家的眼中看来,只有注重荤素搭配才能够有效全面的补充身体所需营养,但是其实少吃荤多吃素的话反而对身体更佳有帮助作用。某一些不喜欢吃肉或者是拥有某种宗教信仰的人就会长期吃素食。早餐时候吃素食的话有助于清空体内宿便,所以早餐素食有哪些可以使用的花样?

一:

早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

中餐凉拌空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽,米饭半碗

晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜,红豆粥一小碗

二:

早餐红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把

中餐西红柿炒鸡蛋,木耳拌黄瓜,清炒油麦菜,米饭半碗

晚餐豆腐汤,炒土豆丝,凉拌白菜心

三:

早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头

中餐凉拌西兰花、麻婆豆腐、青椒冬笋丁,米饭半碗

晚餐凉拌青笋,酸辣藕片,小米粥一碗

四:

早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜

中餐红烧牛肉,凉拌菠菜,素炒芥兰,半个馒头

晚餐胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥

五:

早餐一个蒸糯玉米,1个荷包蛋,一杯牛奶

中餐西红柿炒鸡蛋、糖醋茄子、凉拌胡萝卜丝、米饭

晚餐炒豆苗,素炒丝瓜,烤甘薯1块

六:

早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块

中餐豆皮炒青椒,黄瓜拌鸡丝,香菇炒油菜

晚餐蒜泥拌黄瓜,辣椒炒苦瓜,青菜肉丝粉丝汤

七:

早餐红枣玉米糊糊一碗,素包子2个

中餐素焖扁豆,番茄菜花,虾仁蒸蛋羹,半碗米饭

晚餐麻辣烫,包括豆腐、蘑菇、青菜、紫菜

素食健身食谱


健身对于很多人来说,都是日常生活中比较常见的一种运动方式。很多人通过健身来达到减肥的效果,但也有的人通过健身让自己变得更加健康。相信很多有健身经历的人都知道,健身的人常饮食,除了一些蛋白质的摄入以外,更多的就是素食。主要是通过素食达到一个身体健康的状态。那么对于健身的人来说素食健身食谱具体有哪些呢?

很多健身朋友都会认为,要想增加肌肉要想获得强壮的肌肉就一定要多吃肉,其实并不是这样,事实上我们在增肌过程中是离不开一些素食,这些素食在我们的增肌过程中扮演了重要的角色,一般来说只要是天然的食材就是最好的。一些素食也具有强壮肌肉的功效。

下面我们一起来认识他们5种绝佳的素食增肌食物

1、坚果:种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质,有益肌肉生长。比如,1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。

2、豆类:豆的高纤能增加饱足感,丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物,可以用非常缓慢的转变成能量!这种素食都有益肌肉生长,是肉类食品的绝佳代替品。

3、藜麦:联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米,但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物,可为高强度运动长时间保证能量供给。

4、种子类食物:亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。

5、西兰花:西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,

宝宝素食菜谱


宝宝在成长期间饮食的营养搭配是非常关键的,合理的饮食搭配可以补充宝宝身体所需要的营养物质,同时还可以帮助宝宝对微量元素以及多种矿物质的吸收,除了荤食以外素食也是比较重要的,平时可以给宝宝做一些素食的食物,经常食用素食可以补充宝宝身体的维生素等,可以做一些蔬菜汤,或者是蔬菜沙拉等。

宝宝素食菜谱

香甜土豆

材料

2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)

半个洋葱

两粒蒜瓣

2、酱油(看个人口味,重口味的就多加点)

1、玉米糖浆

1、白糖

蜂蜜适量(调味用)

半杯水

做法

1、土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.

2、切好的土豆再清洗,去除表面淀粉

3、将洋葱切块

4、锅加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒

5、当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒

6、把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入锅中,改为中火,煨十分钟左右

7、等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)

8、出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)

木耳炒白菜

材料

材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许

做法

将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。

木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。

锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。

加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。

放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。

素食比萨

材料

材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒

做法

1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条,用橄榄油翻炒,加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。

2、比萨面饼上浇上一层番茄汁,将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面,盖上芝士丝。

3、将饼放在200摄氏度的烤箱内,烘烤约20分钟,直至芝土呈金黄色即可。

特别关照

注意烘烤的时间与温度。

素食烧烤菜单


烧烤是一类很多人都爱吃的食物,尤其是夏季的时候,不少人都喜欢约上三五朋友,一起还吃烧烤、喝啤酒。当然,有条件的人,甚至还会自己准备烧烤炉和蔬菜、肉类来烧烤,与朋友们分享。那么,哪些素食是比较适合用来做烧烤的呢?下面就为大家介绍相关方面的知识。

一、适合烧烤的蔬菜

茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇

,蒜台,强烈推荐哇!

豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。

二、绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。

但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

三、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

四、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

素食菜谱窍门


现在老百姓的生活水平普遍都越来越高了,吃多了大鱼大肉,偶尔来点清淡的素食也是一个十分不错的选择。而且适当的来点素菜,还能解解腻,补充适当的维生素。家常素菜种类也比较繁多,各式蔬菜都可用于烹制素菜,根据个人的口味不同,素菜又可分为甜辣、酸辣等。现在对大家而言居家做点素菜也是很简单的小事情,那做素菜又有哪些小窍门呢?

一、麻香小土豆

食材:小土豆数个、油适量、干辣椒适量、大蒜粒适量、花椒适量、姜适量、盐适量、孜然粉适量

做法:

1、准备小土豆数个,先用水洗干净。

2、将洗干净的小土豆放到水里煮熟,也可以隔水蒸熟,直到筷子能轻松捅进去了为止,然后放置一旁冷却

3、把冷却后的土豆去皮,然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁,这一步很重要,力度一定要把握好,压重了就变成土豆泥了。稍微压扁一下是为了让它更入味。

4、准备好以下配料。大蒜粒拍碎,姜、干辣椒切成小块。香菜切碎,花椒放一边备用。

5、锅里倒入些许植物油,把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄,放入些许盐,再用碟子先盛起来。

6、锅里再次倒入一些植物油,把大蒜,干辣椒,姜,花椒放下去煸炒出香味,再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟,最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦

7、最后在面上再撒入一些孜然粉(不喜欢吃孜然的可以不放),一份香辣可口的小土豆就做好啦

二、猫耳朵炒虾仁

食材:面粉300G、虾仁适量、青椒1个、盐适量、生抽适量

做法:

1、将面粉加入适量的水和盐揉成比饺子硬的面团,醒一会儿!擀成厚一些的片,切成一个指头宽的条,在切成方丁。

2、将面丁用大拇指压住向前搓。依次搓好。锅中加水烧开!倒入搓好的猫耳朵。

3、煮熟后捞入冷水中过凉,控干水份备用!青椒切丁,虾仁去除虾线。

4、炒锅倒入适量的油,葱花炝锅放入虾仁翻炒,颜色变红盛出备用。炒锅在加入少许油放入青椒翻炒均匀,

5、放入猫耳朵加盐,生抽翻炒均匀倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可!

素食减肥 天后王菲素食维持身材


天后王菲气质出众,身材火辣。那么她是如何保持身材的呢?答案就是素食。是素食减肥使得王菲现今的身材火辣依旧。下面,就跟小编一起了解一下,素食减肥到底是怎样的吧。

一、如何科学素食减肥

1、多吃新鲜蔬菜。一些蔬菜经长时间存放后,里面的维生素等营养成分会大大受损。例如菠菜在20℃的室温下存放24小时后,它的维生素c会损失84%以上。

2、不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜,有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上,豆子中含的维生素比芽儿的部分多2-3倍。

3、炒好的菜趁热吃。有人为了节省时间,喜欢把菜提前炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实,蔬菜中的很多维生素在炒好后温热的过程中会慢慢流失。

4、吃菜更要喝汤。许多人不爱喝菜汤,事实上,炒菜时大部分维生素都溶解在菜汤里了。例如小白菜煮好后,维生素c会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素c有50%溶在汤里。

5、多吃各色蔬菜。不同颜色蔬菜营养价值不同,对身体的保健作用也有所不同,吃的时候要尽量搭配食用,保证每天吃到多种颜色的蔬菜。

二、素食的五大好处

1、防止血管硬化。素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对于肥胖者来说,更可以减少高血压的困扰。

2、有助减肥降脂。由于长期低油脂、低热量的饮食,所以素食者不容易发胖,而且容易保持苗条的身材。

3、提高免疫力。蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外,还含有大量的纤维素。这些果蔬纤维既可预防便秘,又可减少粪便中有害物质对肠壁的伤害,降低肠癌的发生率。

4、减少骨质疏松症的发病几率。素食者因为较少吃蛋白质的关系,可减少钙质的流失,因此骨骼密度较高,不易患骨质疏松症。

5、保持酸碱平衡。大多蔬菜和水果属碱性食品,而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中,肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应,这就需要蔬菜和水果来中和,维持体内酸碱平衡。

三、素食减肥法应补充的营养素

但减肥专家指出,由于素食减肥者获得动物性蛋白质的来源偏少,所以更应该注意素食营养的平衡,并注意补充以下5种营养素。

1、维生素B12:制造红血球,帮助生长发育,维持神经系统的正常功能。主要食品来源包括啤酒酵母、乳制品、添加维生素B12的营养强化食品。

2、维生素D:帮助钙质吸收,有助于骨骼牙齿的生长发育。主要食品来源包括鸡蛋、乳酪、添加维生素D的营养强化食品。

3、铁:帮助含氧血液的循环。主要食品来源包括果实核仁类、豆腐、南瓜子。

4、钙:强化骨骼牙齿、帮助肌肉收缩、参与凝血反应。主要食品来源包括奶类及乳制品、豆浆、豆腐、深绿色叶菜。

5、锌:促进肌肉的生长发育、帮助人体新陈代谢正常化,男性性功能正常化。主要食品来源包括杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类。

素食减肥菜谱

1.油醋沙拉

油醋汁号称是最健康的吃法,而且制作简单,是懒MM的不二之眩

材料:伯爵橄榄油8大匙、红酒醋3大匙、盐和胡椒适量;生菜、西红柿、黄瓜

做法:切一点葱花细细的,放在碗底,倒上橄榄油和醋,加糖、盐、黑胡椒粉,搅匀;

将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小,倒入调好的汁拌匀。

2.酸甜素鱼

材料:素鱼一条(可在超市购买)、橄榄油、番茄酱少许

做法:将素鱼改刀,表面切成菱形小块;

在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉;

将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起;

另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。

结语:素食减肥的同时,也要注意营养均衡,如果只是一味的只吃素菜忽略了营养搭配,那可能会造成身体健康的损害,甚至越减越肥的,所以说科学的素食减肥才是最重要的。

素食如何吃最健康 素食过多引发胖


吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,也会对健康产生不利影响。现在有很多人为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式。但吃素食并不意味着就能健康,选择不好会导致营养缺乏。

少吃加工食品

虽然不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多是用精白米和精白面粉制成,并添加了大理的油、糖或盐。这些加工食品缺少新鲜天然食品的健康作用,因此少吃。控制油、糖、盐用量由于素食本身较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐或其他调味品不烹调。这会给素食带来过多的能量,食用过多一样可引起肥胖。

多吃水果要减少主食

水果中含有8%以上的糖分,其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐的数量,以达到一天中的能量平衡。

蔬菜并非生吃才有营养

蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收,而且加热后细胞壁的完整性被破坏,可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用于凉拌,并不比放油脂的烹调热量更低。

多吃奶类、豆制品

素食者需要从奶类制品中获得钙质,还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视了蛋白质的摄取。

蔬菜营养不一样

素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素,铁、钙、叶酸等多种营养素,所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应,菇类和鲜豆类都是上佳选择。

素食食谱 推荐5款素食食谱助你健康养生


由于人们日常总是使用一些油腻的食物,那么会有腻的时候,就会想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢?有哪些素食食谱呢?今天小编就来推荐你五款素食食谱来帮助你健康养生,快来看看吧。

一、玉米饼红椒

材料:玉米饼、小红椒、青菜梗。

做法:只要将上述的材料配合起来吃就可以了。

功效:玉米饼是其中的主食,作为粗粮的玉米有很强的饱腹感,而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽,具有调味的作用。总之,吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4,而纤维素是非常有助于减肥。

二、鸡蛋馅饼

材料:鸡蛋白,全麦面包。

做法:首先要烘焙出一块全麦的面包,然后在面包上面铺上一层蛋白就可以了。

功效:一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。去了蛋黄的蛋,更低脂低热量。全麦面包也是饱腹不发胖的。

三、木耳炒白菜

材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,

做法

1、将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。

2、木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。

3、锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。

4、加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。

5、放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。

功效:黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜女性常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。

黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,可以说是身体清道夫。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动,减少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥作用。

四、杂烩沙拉

材料:燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜。

做法:只要将燕麦片冲泡着喝,然后再喝上煮熟的豆粥。

功效:燕麦是其中的主食,而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化,从而使你的脂肪不在体内囤积过久。而吃小炒的绿叶青菜,也能提供身体所需要的纤维素,减肥效果真的不错。

五、西兰花炒百合

材料:西兰花,百合,盐鸡精水淀粉。

做法

1、首先把西兰花撕成一个个小朵,将百合黑的地方去掉,然后也掰成小瓣,并清洗干净留着备用。

2、锅子里烧开水,放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿),将西兰花倒入焯至断生。

3、炒锅放油,油热倒入焯好的西兰花,翻炒,根据口味加入适量的盐。

4、翻炒几下倒入百合,继续翻炒至熟即可。

功效:西兰花属于高纤维蔬菜,能见效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖。

推荐8大养生素食食品

1、莲藕抗衰老

莲藕号称东方蔬菜之王,女人最爱的抗衰老佳品之一。冬天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。

另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2、生菜、苦瓜补水益胃

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。冬天干燥,皮肤干燥,多吃这样补水的蔬菜有益身体健康。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、芋头、红薯益气健脾

芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

4、莴笋、菜花预防感冒

菜花含有的维生素C含量要比大白菜、黄豆芽菜都要高。在中医方面素来有白色入肺之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但可以预防感冒等呼吸道疾病的发生,而且还能很好的清理血管。

莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,冬季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

5、韭菜、香菜调理肠胃不适

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

6、菠菜、番茄防止上火

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

7、黄秋葵、萝卜养阴强肾

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。

萝卜具有养阴生津的功效。萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。

8、包心菜增强抵抗力

包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

总结:通过小编上文的介绍,你知道素食食谱有哪些了吗?你知道小编推荐的五款素食食谱是怎么做的了吗?大家不妨去尝试着这些美味的做法,不仅营养健康,而且还能帮助你很好地养生呢!

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素食菜谱大全介绍


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素食菜谱大全:

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蔬菜料理不再千篇一律,蔬菜做法可以花样百出,蔬菜可以让人胃口大开。为了健康,要多吃蔬菜,这是国内外营养学家的共识。蔬菜品种不同,营养价值也不同。选择健康、快乐过一生,就从选择好的饮食习惯开始。

菜品一角

素食菜谱大全

- 白灼芥兰:爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。

- 麻汁豆角:豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。

- 丝瓜炒茶树菇:高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香浓纯正。

- 口蘑烩芦笋:低盐低油零脂肪,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。

- 长豆角清炒杏鲍菇:味道香滑鲜香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

- 剁椒蒸金针菇:口感爽滑,开胃下饭。

- 蒜苗炒豆腐:口味鲜美,营养丰富。

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