葱油秋葵做法，教你轻松变身美食家
美食养生家。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《葱油秋葵做法，教你轻松变身美食家》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
喜欢下厨做美食的人们注意了，今天为大家推荐的这道美食名叫葱油秋葵，首先要到市场上购买秋葵等相关食材，然后按照下面步骤操作，注意把握好火候，拿捏好时间等等。
一、葱油秋葵的做法步骤
1.水烧开加入一点盐和色拉油（可保持蔬菜的碧绿色）放入秋葵用筷子翻滚2-3分钟（注意：秋葵不要去蒂，其一是秋葵的粘液流失等于流失了营养，其二是去蒂煮开水灌入之后会失去脆感）。
2.事先准备一盘凉开水，秋葵出锅后迅速捞出放入凉开水中（冰镇一下更加清脆可口）。
3.趁冷却秋葵之际拿小碗调好白糖，醋，酱油汁。
4.切好葱花备用。从冷水里捞出秋葵去蒂切对半码入盆子里，浇上调好的汤汁，洒上葱花。
5.起锅加热麻油，冒烟后滋啦一声浇在葱花上，美味就大告功成啦！嘿嘿～还用番茄皮做了个摆花，顿时秀色可餐有没有？做菜就如做女人，需要精心装饰！
二、葱油秋葵/更多做法
1.把水烧开，放入秋葵，
2.煮熟后上盘，洒上葱蒜，。
3.倒上蒸鱼豉油，把油烧热淋上就行了。
三、葱油秋葵的家常做法
1.将秋葵洗净后对半切开，葱切段，起锅烧水。
2.把切好的秋葵到入开水中氽熟，煮的时候可以放点盐，然后打出来装盘。
3.把汆好的秋葵装盘，到入适量海天生抽，撒上葱花。
4.接下来就是做葱油了，热锅起油，等锅里油热，放入切好的大蒜，香味出来后捞出大蒜，等油再热一点，直接淋在秋葵上。
四、葱油秋葵的做法
1.将秋葵洗浄切至条状（视每个秋葵的大小可切成3～4个条状），然后锅内放水煮开后将秋葵放入锅内煮熟捞起，用凉开水淋一下后装盘；
2.将蒜头切泥，红辣椒切成小段，放在已装盘的秋葵上面，然后浇上适量的蒸鱼酱油；
3.起油锅，待油热（油要热一点冒烟，不然蒜泥不会熟甚至会辣）将油浇到装盘的秋葵上即可。
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豆芽炒饼丝的做法，教你做一个美食家
听说过豆芽炒饼是这这道美食吗，这在很多地方非常受欢迎哦，其实这道菜的性价比非常高，食材非常便宜，但与营养却很丰富，制作的过程也不难，所以这里为大家隆重推荐。
一、豆芽炒饼丝的做法
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热，炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺，炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
二、家常豆芽炒饼的做法步骤
1豆芽200克，提前洗净，用水泡20分钟，
2烙饼切成细丝，把葱、姜、蒜、辣椒切成末，
3炒锅内放油加热，放几颗花椒（依个人口味不同），
4放入葱、姜、蒜、辣椒，
5放入豆芽，翻炒，放入生抽和盐，加一些水，
6放入烙饼丝，盖上锅盖，焖3.4分钟，
7打开锅盖，放入味精和香油，搅匀即可装盘。
三、豆芽炒饼丝的做法步骤
1饼丝一盘
2绿豆芽、青椒、香葱适量。
3油烧热，炸香花椒后捞出。
4下入豆芽菜、青椒煸炒。
5下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6下入饼丝。
7大翻勺，炒匀。
8起锅装盘。
9洒上香葱碎。
小窍门：
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。
使用的厨具：炒锅
四、肉丝豆芽炒饼的做法
1.豆芽洗净控水，猪肉洗净，葱、蒜切末
2.猪肉先切薄片，再改刀成肉丝
3.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收
4.热锅凉油爆香葱碎，倒入肉丝煸炒
5.炒到肉丝发白，倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
6.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟
7.小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁
8.炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦
卤味毛豆的做法，美食家都是这么做的
现在人们越来越喜欢吃了，也会把吃看得特别重，毕竟吃才是生活中最好的享受，每个人都可以在吃上面享受到幸福，今天推荐的是卤味毛豆，下面跟着我来学习制作步骤吧！
一、卤味毛豆
1.将毛豆洗干净，放在高压锅里，锅里的水要没过毛豆
2.在锅里依次加入盐，酱油，八角，小茴香，香叶，桂皮
3.高压锅上汽后煮十分钟即可
小贴士：
1、家里没有以上香料的话，可以只加酱油。
2、如果想更好吃的话可以在超市买现成的卤料包。
3、喜欢吃辣的朋友，可以加几个干辣椒在里面一起煮。
二、卤味毛豆/更多做法
新鲜毛豆上市啦、这就是黄豆年轻的时候~去奶奶家吃午饭，她上午去菜市场买了1大袋…说放桌子上忘记煮了，就让我拎些回来自己弄来吃…我想光煮盐水的没什麽创意，就放了几粒烧卤香料进去(*^__^*)淡淡的香气，回味无穷呀~~
1.这是新鲜的毛豆角…
2.这是超市买的烧卤香料，
3.放1小把香料在锅里，再加入适量清水…开火煮、大火煮开后转小火…
4.这时处理毛豆角，泡泡、淘洗干净…
5.再沥干，
6.倒进锅里
7.加盐，我加了5勺
8.搅拌1下，
9.大火煮开后转小火…煮啊煮啊煮…
10.20分钟后就差不多啦…喜欢吃软豆子的就再煮会儿…
11.捞起来，放凉就可以吃啦(ˉ﹃ˉ)
三、卤味毛豆的做法步骤
1把买回来的毛豆用盐水泡洗干净
2放水入锅，加入卤料
3两勺盐，酱油，中火一起煲一个钟
小窍门：
毛豆皮上有很多毛毛，要多洗几遍，盐水泡的同时得搓搓
使用的厨具：煮锅
豆腐排骨汤的做法，美食家都是这样做的！
中国人喜欢炖各种汤来吃，而排骨汤是大家经常吃到的，在炖排骨汤的时候可以加入多种食材，比如豆腐，于是就有了豆腐排骨汤这道美食，下面就来学习详细的做法。
一、豆腐排骨汤的做法
原料：
排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙。
制作方法：
1、豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用
2、将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。
3、食用前加入调味料即可
二、白萝卜豆腐排骨汤的做法
1.原料：白萝卜排骨豆腐
2.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。豆腐也切块。
3.排骨洗净，放入沸水中汆烫，捞起沥干水。
4.锅内注入清水，放入白萝卜。
5.大火煮沸。
6.加入排骨。
7.和加入豆腐。
8.加盖大火煮沸后。转小火继续焖煮30分钟。
9.添入适量盐、胡椒粉及鸡精粉一同搅匀入味。
10.再小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断即可。
三、豆腐排骨汤/更多做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1.排骨洗净备用；
2.把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开；
3.豆腐洗净备用；
4.汤烧开后切入豆腐块；
5.盖上盖子，大火烧开后调小火炖40分钟；
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
葱油秋葵的做法
秋葵是一种常见的蔬菜，这种蔬菜的养生功效比较好，对肠胃有很好的调理的作用，另外还有很好的补气血，提高免疫力的效果，适当的吃一些还有一定的预防疾病的功效，秋葵的做法有很多，比较简单的就是葱油秋葵，口感很好，营养价值也很高，下面我们就来了解一下葱油秋葵的做法。
准备适量的秋葵。准备适量的葱花、植物油、酱油、食醋。
先把秋葵清洗干净去蒂，然后从中间对半用刀切开，锅中放入凉水，加入少许盐，然后把秋葵放到锅里面，用大火烧开，煮4到5分钟，这时候秋葵的颜色逐渐的在加深，然后把秋葵捞出，控干水分，放入盘子里面，为了增加美感，摆放的时候一定要整齐。
把葱清洗干净，切成葱花儿，然后撒在秋葵上面。准备一个小碗，小碗里面放入酱油和食醋，酱油和醋的比例是1:2。然后把碗里的食醋和酱油倒在秋葵上面。锅中放入适量的油，加热油温，达到七八成热的时候，然后浇在秋葵上面，这样葱油秋葵就做好了。
在做葱油秋葵的时候，一定要购买比较鲜嫩的秋葵，清洗干净以后把秋葵切开，里面能看到小白籽，这时候的秋葵是比较鲜嫩的，如果籽变成黑色，就说明秋葵有点老了，不适合做这道菜。另外做的葱油秋葵的时候，如果喜欢口感偏辣的，也可以放入一些干辣椒，然后用油泼一下，口感也很好。
冬瓜汤做法大全家有哪些？美食家来介绍！
冬瓜在我国的分布很广泛，是人们经常吃的食物，吃冬瓜的好处非常多，可以补充蛋白质、维生素以及膳食纤维等，另外还含有钙铁锌等微量元素，据介绍，吃冬瓜对肝硬化、高血压、冠心病等都有很好的食疗作用，平时人们喜欢用冬瓜做成汤来吃，下面是几种流行做法。
一、清水冬瓜汤
材料
冬瓜250克，少许葱花.
做法
1．冬瓜去皮洗净切片备用。
2．锅内放适量清水开火烧开倒入冬瓜片加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3．加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
二、火腿冬瓜汤
材料
冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
三、蛋皮饺子冬瓜汤
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
酸奶蔬菜沙拉的做法，美食家介绍这四种
人们会把各种各样的水果以及蔬菜做成沙拉来吃，在做沙拉的时候经常会加入酸奶来调整味道，所以出现了很多酸的蔬菜沙拉，在制作的过程中可以根据自己的需要来调整口味。
一、酸奶蔬菜沙拉的做法
生菜几片
小番茄随意几个
精品小黄瓜1根
酸奶适量
熟白芝麻少许
做法
1.生菜小番茄洗干净，生菜撕碎，小番茄对切。
2.小黄瓜用盐搓洗，再用水冲洗干净，将其切片。
3.最后将所有食材装入盘中，淋上酸奶、撒入熟芝麻即可。
二、酸奶蔬菜沙拉/更多做法
1.胡萝卜，黄瓜，火腿切丝
2.火龙果切丁
3.酸奶放到保鲜袋一角
4.把三丝拌匀，放上火龙果丁。把酸奶挤上去
三、酸奶蔬菜鸡丝沙拉
材料
鸡胸，胡萝卜，白色洋葱，西芹，青豆，绿园椒，红圆椒，pERSLEY，原味全脂酸奶，蛋奶酱
做法
1、鸡胸肉在沸水里烫熟，用叉子拆成鸡丝
2、切碎白色洋葱，2杆子西芹，1大个胡萝卜，圆椒等切块，半碗的青豆用沸水煮熟。
3、混合后加入鸡丝，与等量的酸奶和蛋奶酱混合好（大约各3大勺），加一爪子的pERSLEY碎就可以了，冰箱冷藏2小时，开动！
四、烤蔬菜热沙拉
材料
马铃薯1粒，白花椰菜1/4个，红萝卜1/4根，babycorn3条，大蒜1瓣，瑶柱汁2大匙，水4大匙
做法
1、马铃薯与红萝卜削皮后切成1cm宽的圆片，babycorn直切成3边，(这个步骤因为要方便煎)。接着放进微波炉炉加热3分钟。大蒜切碎。
2、锅内倒入橄榄油加热，加入马铃薯，红萝卜和babycorn煎一下。等两面呈现金黄色后取出在盘子上。补进剩下的橄榄油，同样把白花椰菜煎熟。顺便爆香蒜米，过后取出。
3、调制酱汁~将瑶柱汁与水在锅内煮热就能淋在蔬菜热沙拉，撒上蒜米，即可食用。
芒果可以做沙拉吗？美食家来回答你
可以用来做沙拉的有很多食材，除了常见的蔬菜之外，很多水果也是可以做沙拉的，比如用芒果来做沙拉就是很好的，于是就有了木瓜芒果沙拉、明虾芒果沙拉以及鲜虾芒果沙拉等美食。
一、木瓜芒果沙拉
材料
芒果1个，木瓜1个，辣椒1个，洋葱半个，柠檬汁75毫升，香菜2大勺，薄荷叶
做法
1、辣椒切小碎末，不喜欢辣的可以不放或者用甜椒代替，洋葱切小粒，不喜欢的可以不放或少放，香菜切碎。
2、把芒果切小块，混合所有材料，放入挖空的木瓜碗中。入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
二、鲜虾芒果沙拉
材料
新鲜基围虾，芒果，姜片，葱，料酒，盐，沙拉酱
做法
1.虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干
2.锅内水煮开，加姜片，葱，料酒，盐，稍煮一会
3.倒入虾仁煮开，变色后立即关火。（虾入锅的时间不要长，保持鲜嫩）
4.虾仁沥干水份，放凉备用
5.虾仁加沙拉酱
6.拌匀
7.虾仁装盘加切丁的芒果
三、明虾芒果沙拉
材料
鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。调料沙拉酱150克。
做法
1、鲜新芒果洗净放入清水中浸泡30分钟，拿出控水，用水果刀将芒果横向由中间切开，挖出芒果肉，芒果外壳备用，将芒果改成小菱形状。
2、明虾肉放入锅中沸水大火汆0.5分钟至透，取出后快速放入冰水中泡，待明虾肉冷透发脆取出，将明虾肉与芒果肉加沙拉酱拌匀，装入芒果壳中，在表面用色拉酱裱出网形花纹，用红樱桃点缀。
3、将明虾仁芒果沙拉放入冰箱，冷藏3个小时后上桌即可。
炼乳可以做什么甜品？美食家通常这样做
可能很多人不知道炼乳是什么，实际上，这就是用牛奶做成的一种制品，炼乳的作用是很大的，比如人们会把炼乳做成各种各样的甜品，比如炼乳椰汁糕就是比较受欢迎的一道美食。
一、炼乳椰汁糕
很多人都不会自己做炼乳，一般都是去超市买炼乳回来，然后自己做成各种甜品。炼乳作为一种美味的调味品，在小时候却是稀罕物，那时候吃不到也吃不起西方进口的食品，只能在生病、周末或者节日的时候吃上，粘着馒头很好吃。想很多朋友都会有这样的经历的吧。
如今长大了在也不用去偷吃，也不用满怀欣喜的躺在被窝里舔着勺子了，一份甜蜜来怎么延续呢？天气热的时候，奶冻甜品是不错的饭后小点。椰汁糕名为糕却有着豆腐般入口即化的囗感，特别是入口后那股浓厚的奶香与清淡的椰香混于一体，很诱人、很浓郁的香味，从甜点缠绕到舌尖。
二、做法：
1、西米入沸水锅中煮至半透明状，关火焖10分钟。
2、待西米完全透明，用冷水冲洗至完全冷却、无胶，颗颗晶莹剔透；吉利丁片用冷水泡至变软。
3、锅中倒入椰浆、清水，加冰糖小火煮至微沸，关火。
4、将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀。
5、调入炼乳搅匀，冷却至室温。
6、西米装入模具中。
7、倒入椰奶，入冰箱冷藏静置三小时。
三、巧克力炼乳戚风
天气放晴，太阳照得人暖暖的。如果周末的时候跟朋友一起在院子里烧烤，做了点心带去，大家都会玩的很开心呢。
巧克力戚风，巧克力里面还特别加了炼乳，吃起来口感更加香醇。
做法：
1、巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
2、往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
3、慢慢倒入油和牛奶，筛入可可粉、低粉。
4、搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。(因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖)
5、蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
6、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
7、将所有做好的蛋白糊，上下切拌均匀。
8、倒入模具，震平气泡。
9、入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。
美食家自曝美味清蒸鱼制作的秘诀
清蒸鱼虽是普通的家常菜，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。但如果想做出高于饭店的水准，这里告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有美食家的权威感觉了。
秘诀一：鱼的重量控制在 600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）;
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）;
秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）;
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温虚蒸5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量应控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了虚蒸招数。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。
3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来（象鱼在水里游动的样子）蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身（鱼腹内不放肉馅）。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。
4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
怎么样，这可是清蒸武昌鱼的真传秘籍大全，环环是秘诀！很多人只对肉末等看得见的细节有所启发，事后还忘了几点要领，其实，火候、虚蒸的招数可是真正的秘诀哦。有些环节你不可改变（火候秘诀），否则就没有高水准的味道了，但有些环节，你可以试着（根据自己的口味和当地调料的优势）进行改进。
不要以为清蒸鱼太麻烦太麻烦了，照着这个程序亲自操作一次，您就会有很深印象了，因为它的味道会使你无法忘记这清蒸的程序的。
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐
豆腐皮是非常常见的食材，在普通的菜市场随便可以购买到，因为豆腐皮含有丰富的营养，加上做成美食很简单，所以成为了人们的喜爱，那么豆腐皮该搭配什么食材来做成美食呢？
一、豆腐皮春卷
材料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
做法：1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、彩丝腐皮卷
材料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
做法：1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
三、如意卷
材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
做法：1、用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2、将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3、将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
猪脚莲藕玉米汤的做法，你也可以变成美食家！
生活中绝大部分人都喜欢吃，但很少有人喜欢动手做菜，实际上，如果你吃的美食是自己亲手做出来的话，那味道会更加特别，今天就来学习猪脚莲藕玉米汤的做法。
一、莲藕玉米猪蹄汤的做法
准备材料
猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许，姜片、料酒、盐、鸡精各适量。
制作材料
1.鱿鱼干事先泡好洗净；
2.猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用。
3.将猪蹄、玉米、莲藕、鱿鱼干全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。
4.高压阀冒汽10分钟关火。
5.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。
二、莲藕玉米炖猪蹄怎么做
中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，适合脾虚的人食用。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
1.准备好食材，猪蹄洗净，莲藕一小节，玉米一根
2.黑木耳洗净
3.猪蹄块沸水焯下洗净
4.将莲藕切滚刀块，玉米切段
5.将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。
三、玉米莲藕猪蹄汤/更多做法
1.猪蹄洗净泡血水
2.莲藕玉米洗净
3.猪蹄加入水灼，倒去血水
4.莲藕和玉米切断
5.猪蹄加入姜片水和玉米莲藕一起炖
6.大火炖开，小火慢炖
7.炖至软烂，然后调入盐
8.乘出，撒入葱花即可
小贴士
猪蹄一定要洗净去干净毛，否则影响食欲，呵呵
莲藕一般选黑一点好的，目前菜场没有，所以买的不是很黑的那种。
美食家常菜做法大全
爱美食的朋友有福利啦，今天就给大家说一下美食家常菜做法大全，是不是觉得很贴心呢。如果你是一个喜欢吃美食的人，那么你就自己先看看，看了之后让身边的朋友或者家人做给你吃，如果你是一个愿意学习做美食的人的话，现在就可以开始准备好你的厨具开始动手啦，今天给大家推荐的可真的是美食哦。
一、腐竹粉丝烧肉的做法
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，适宜于烧、拌成做配料。烧肉更能体现它的美味，加了粉丝更好吃哦
所用食材：腐竹200g 粉丝1小扎 五花肉200g
调味料：油适量 盐适量 干香菇30g 红辣椒2根 蒜末适量 葱花适量
详细步骤：
1.腐竹、干香菇提前一晚清水泡发，粉丝提前一会泡软即可
2.五花肉肥、肉分开切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末
3.起锅烧热，放入肥肉小火炸出油
4.肥肉炸出油至油渣状态，从中放入蒜、葱末爆香
5.倒入瘦肉炒至变色
6.倒入腐竹段翻炒
7.放入干香菇，翻炒
8.倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材
9.淋入适量料酒
10.淋入适量老抽，中小火焖煮
11.烧至腐竹、肉软烂，从中放入粉丝翻炒
12.放入红辣椒烧匀
13.加盐调味
14.出锅前放入葱花
制作小贴士香菇泡发的水可以留用，可添加香菇的香味。 烧煮腐竹和肉时，水要一次加足，放粉丝时，锅中要留有一定的水，以免烧干。
二、私家甜品香脆嫩滑炸牛奶的做法
牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒鸡蛋之外，原来还可以用来炸。脆皮炸鲜奶其实是一道非常神奇而又好吃的甜糕点，形状有如金砖，外表金黄酥脆、内里洁白软嫩。咬一口，酥化软滑，奶香味浓郁，味道清甜可喜，还有养颜的功效。
所用食材：鲜牛奶500ml 玉米粉75g 白糖100g 面粉200g 水200g 鸡蛋2棵 盐1茶匙
详细步骤：
1.预备好所有的材料。
2.将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里，搅匀，再加入白糖搅拌。
3.锅盛水烧沸，把盛奶的盘放下锅中，隔水煮。
4.一边煮一边搅拌，煮成糊状，约15分钟。
5.将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。
6.然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。
7.取出冷却后置于冰箱冷凝至硬。
8.取出，切成6cm x 2cm 的长方块。
9.脆浆做法：把材料2混合搅拌均匀，调成糊状。
10.做法步骤图烧锅下油，将油烧沸。将奶糕沾上蛋糊，然后逐渐放入油锅，调小火炸至表面金黄色即可。
11.做法步骤图ok了，吃吧！
制作小贴士1、煮奶时必须隔水，要顺一个方向搅动，以免煮糊、焦、起粒或成片状。
2、鲜奶与粉的比例要适当，使奶糕软硬适中。
3、下锅炸时，奶件不要太多，每次10件左右。炸时轻轻推动，避免黏在一起。
美食家常菜做法大全，今天的这个话题是不是觉得很好呢，如果你也喜欢的话就一定要好好学习哦，真的是很美味的，自己已经尝试过很多次了。特别是喜欢那个炸牛奶，喜欢吃的朋友千万不要错过哦，外焦里嫩的。
清炒芋头怎么做？美食家教你方法！
芋头是营养价值非常高的食物，有时候还被当成中药来使用，芋头含有丰富的营养，具有很高的药用价值，比如那些长时间身体虚弱、中气不足的人就可以多吃芋头，效果是非常好的，今天推荐的美食就是清炒芋头，下面是详细制作方法。
一、清炒芋头的做法
1.芋头先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料红萝卜和葱
3.把芋头去皮切成小方块
4.热锅，下葱和红萝卜
5.接着下芋头块
6.炒一会后加水，煮上5分钟
7.看汁收的差不多了加入白芝麻继续翻炒
8.出锅前加葱花
9.出锅啦
10.看看芋头的粘性还在哦
二、清炒芋头/更多做法
1、芋头去皮
2、然后切成片
3、锅里加入油加入葱炒香
4、然后加入芋头
5、快速翻炒
6、炒两分钟加入水
7、加入盐
8、然后炖几分钟
9、炖至芋头熟然后加入鸡精
10、炒熟炒匀
11、炒好后装盘
三、清炒芋头
1.芋头去皮，切片
2.锅内放油，鲐入芋头大火炒
3.倒入适量盐，生抽
4.炒至变色后，倒入适量的水，盖上盖子，中火煮15左右
5.芋头熟透后，加葱花，味精，可装盘。
小贴士
芋头不容易熟透，要多煮一会。
挑芋头的时候要挑长的均匀的，不然有的是煮不软的。
四、清炒芋头丝的做法
1.芋头剥好，刨成丝。
2.锅中放油放入芋头丝。
3.加入适量的盐和鸡精。
4.放入葱花。
5.翻炒均匀即可出锅。
五、炒芋艿
材料
芋艿，胡萝卜，毛豆，葱，盐。
做法
1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。
2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。
3.锅中放入少许油，中火加热，油热后放入上述材料一起翻炒，然后加入少许盐。
4.翻炒约5分钟，盖上锅盖关火，焖15分钟（如果买来的毛豆不容易软，可以事先煮一下）。
5.装盘前洒上葱花，拌匀即可。
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