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美味营养早餐食谱大全

2019-10-07

河蚌滚豆腐,美味又营养

春季美味养生汤。

“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“河蚌滚豆腐,美味又营养”,希望能对您有所帮助,请收藏。

天上有仙气,地上有美食。而且中国人还有这样一句话“民以食为天”。可见中国人对美味有多么的热爱,河蚌是一个浑身是宝的食物,与很多食材搭配都能调出美味来。比如:河蚌滚豆腐,亲们知道该怎么做更好吃吗?

食材:

河蚌

盐卤豆腐

火腿

料酒

步骤/方法

01 先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。

02 将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

03 豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。

04 锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝也。

河蚌与豆腐的其他做法也能很好吃你知道吗?比如,河蚌豆腐汤。

所需食材

河蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

制作方法 听语音

1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1个半小时;

7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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营养又美味的豆腐做法


本文导读:豆腐是一种好吃又营养的食品,豆制品也一直深受人们的喜爱,那么要怎么做成食材才会好吃又营养呢?


豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。以下就介绍几款豆腐菜的制作方法。

泰式炸豆腐

原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。

做法:

1 、煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。

2 、炒脆花生用刀压至细碎。

3 、豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。

4、炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。

脆皮炸豆腐

原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。

做法:

1 、将蟹肉豆腐切成0.5 厘米的厚片。

2、毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。

3 、锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3 茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。

绿叶托豆腐

原料:嫩莴苣叶200 克,嫩豆腐200 克,香油、辣油、精盐适量。

做法:

1 、将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。

2、嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。

花园豆腐

原料:豆腐400 克,松仁20 克,火腿10 克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。

做法:


2、将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6 分钟即成。

99药剂师温馨提示传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。

土豆煎饼美味又营养


大家想到鸡蛋灌饼的时候,都会觉得非常美味吧?其实,用土豆来代替面粉,打入鸡蛋做土豆煎饼,也是非常美味的哦!今天给大家介绍用土豆来做煎饼!

土豆煎饼

食材:土豆1个,鸡蛋2个,香肠半根,卷心菜1片,胡萝卜半根,食用油、胡椒粉、黑胡椒粉适量。

做法:

1、土豆去皮洗净后切成厚块,放入锅中蒸20分钟左右直至土豆被蒸软;

2、蒸土豆的过程中,将鸡蛋打散,胡萝卜、香肠切末备用,卷心菜切丝备用;

3、土豆蒸到能轻松用筷子戳穿即可,将土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥,倒入打散的蛋液,搅拌均匀,再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠充分搅拌,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味;

4、平底锅倒入2汤匙食用油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼,小火煎至两面金黄后取出即可趁热食用。

一、土豆含钾丰富,适合水肿患者食用

考虑到土豆平时的食用方式,人们一想到土豆就会想到诸如炸薯条、炸薯片一类油腻不健康又容易催肥的零食,所以对土豆做主食抱着一种怀疑的态度:土豆做主食要怎么吃?

其实,土豆作为主食有它独特的好处,它富含膳食纤维,容易增加饱腹感,只要烹饪得当,实际上比大米更耐饿,提供的能量和膳食纤维更多,也更不容易胖。

此外,土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,同时是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜中含钾最多的,日本一项研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。

二、土豆更适合糖尿病患者作为主食

对于糖尿病患者来说,土豆实际上比米饭更适合作为主食。这是因为土豆中的膳食纤维含量比大米更多,在进入胃中后会阻碍糖分吸收,减缓糖分吸收速度,进而减缓血糖升高的速度。实验证明,土豆与大米白面相比,血糖上升速度较慢,国内的血糖试验数据证明,土豆、甘薯的血糖反应虽比燕麦、荞麦高,但比米饭、馒头、面包低。

因此,糖尿病患者不妨多将土豆作为主食食用,但在烹饪时应当尽量注意吃蒸煮的土豆,少吃煎炸土豆,为了进一步控制血糖的上升速度,在做土豆时也可以加入豆类、谷类等,进一步增加膳食纤维含量,降低血糖升高速度,并同时促进膳食多样化。

鲫鱼豆腐汤的做法 这样做美味又营养


豆腐是我们餐桌上常见的一种食材,很多人喜欢吃豆腐,鲫鱼豆腐汤是一种很有名的菜,它的做法你知道吗?很多人说菠菜和豆腐不能一起食用,这是真的吗?菠菜和豆腐能一起吃吗?臭豆腐也是很受欢迎的一种食物,抽到福怎么做你知道吗?

鲫鱼豆腐汤的做法

材料:鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

做法

1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

 菠菜和豆腐能一起吃吗

很多人说这两种食物不能一起吃,主要就是因为菠菜中含有很多的草酸,和豆腐中的钙结合之后,会形成不能吸收和溶解的沉淀物,对身体不好。但是这样说的时候没有注意到,菠菜中含有草酸菜的同时,还含有很多可以促进钙吸收和减少钙排泄的物质,主要就是钾,镁和维生素K等物质。

如果蛋白质类食物摄入过量,人体的酸碱度就会失衡,体内的钙的排泄量便会增大。此时,多吃些菠菜等绿叶蔬菜,可以充分地摄入钾和镁,帮助维持人体内的酸碱平衡,减少钙的排泄量,对骨骼的健康非常有益。所以,菠菜和豆腐可以一起吃,并且在菠菜富含的钾和镁的帮助下,豆腐所含的钙能更好地被人体吸收利用。

此外,菠菜所含的维生素K对骨钙的形成有强大的促进作用。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油之中,而菠菜是维生素K含量高的蔬菜之一,每100克菠菜的维生素K含量高达415微克。中老年妇女每天摄入109微克以上的维生素K,骨折的危险可降低30%。而每天补充200微克的维生素K,对维持和提高骨骼密度也有良好效果。

科学研究表明,在补钙的同时,还要加强维生素K的补充,这样才能大大的提高补钙的效果,钙物质才能作用到骨骼中。所以,含有大量蛋白质和钙的豆腐是一种很好的食物,含有钾、镁和维生素K的菠菜也是一种很好的食物,这两者结合之后对于补钙有更好的作用。

河蚌烧豆腐的做法


随着生活水平的不断提高,人们对美食的要求也是越来越多了,通过饮食得到健康是越来越多人的需求,河蚌是我们生活中比较常见的家常菜,他有很丰富的营养价值,尤其是春季河蚌有比较新鲜,平时我们可以买些新鲜的河蚌做河蚌烧豆腐,下面我们一起了解下河蚌烧豆腐的做法。

河蚌烧豆腐

材料

豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙。

河蚌烧豆腐的做法

1.豆腐洗净后切片。

2.咸肉洗净后,切片。

3.河蚌洗净后切小段。

4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。

5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香。

6.再放入咸肉翻炒出肉油。

7.接着放入适量的水。

8.放入河蚌。

9.豆腐也一并放入。

10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉。

11.放入青菜。

12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。

河蚌的营养价值

味甘咸、性寒,入肝、肾经;

有清热解毒,滋阴明目之功效;

可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

河蚌烧豆腐的做法虽然看似很麻烦,但是只要我们能够掌握它的操作步骤,它的做法是很简单的,平时我们可以在河蚌新鲜的时候多买一些,和豆腐一起做出一道美味的菜给家人,而且做法也比较简单,大家可以一起试试。

减肥肉类 营养又美味


很多mm碍于身材忍痛放弃最爱的肉类。今天就来告诉爱美的mm们,谁说减肥就只能食用水、蔬菜、水果的?吃肉类也可以减肥,而且效果还很好哦!

减肥肉类一:鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

减肥肉类二:兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,因此是胖人比较理想的肉食。

减肥肉类三:鸡肉

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉,不但有益于身体健康,也不会引起肥胖。

减肥肉类四:牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉,每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。

河蚌炖豆腐的做法


随着社会不断的在进步,我们的生活水平也有了很大幅度的提高,幸福生活的体现就是,每天都可以吃到不一样的食物,河蚌炖豆腐是我们经常可以饭店吃到的一种食物,它的味道特别鲜美,而且吃起来也比较清淡,它的营养价值也是特别丰富的受到了很多人的喜爱。那么河蚌炖豆腐的做法复杂吗?下面一起了解一下河蚌炖豆腐的做法。

河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的,烧得不好会显得很有韧劲,嚼不烂;烧的太嫩,因为河蚌肉属于凉物,食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌,一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上,用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位,用力不能太猛,否则会将河蚌肉捶烂,又不能蜻蜓点水,达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断,这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩,而且很鲜美,不需要添加味精。

河蚌炖豆腐的做法

材料

豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙。

做法

1.豆腐洗净后切片。

2.咸肉洗净后,切片。

3.河蚌洗净后切小段。

4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。

5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香。

6.再放入咸肉翻炒出肉油。

7.接着放入适量的水。

8.放入河蚌。

9.豆腐也一并放入。

10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉。

11.放入青菜。

12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。

河蚌炖豆腐的做法是比较简单的,虽然它的步骤看似比较繁多,但是实际操作起来并没有那么好复杂,尤其是在春季,河蚌比较新鲜的季节,我们平时可以多做一些河蚌炖豆腐,既能增加我们饮食的多样化,又能让我们从中获得很多的营养价值,大家平时可以亲自动手可以试一试。

河蚌豆腐汤做法


众所周知广东人有爱喝汤的习惯,因为经常喝汤对我们的身体有很多好处,汤类汇聚了食物的精华,哪怕是骨头汤喝起来都不会觉得很油腻,河蚌豆腐汤就是我们经常在饭店能食用到的一种汤,喝过的人都知道它的味道是非常鲜美的,那么我们平时在家能做出美味的河蚌豆腐汤吗?下面一起学习下河蚌豆腐汤的做法。

原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)

河蚌豆腐汤的做法:

1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;

2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;

3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好);

4、中火煮至汤白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心).最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅.此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富注意事项:不能经常吃.虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃.

河蚌豆腐汤的做法是比较简单的,平时我们可以多亲自动手为我们最爱的家人坐上一到河蚌豆腐汤,它不仅味道鲜美而且有比较丰富的营养价值,这样也能体现我们饮的多样化,但是在制作河蚌豆腐汤时一定要清洗赶紧,毕竟作为贝类还是有很多细菌的。

河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤怎么做


豆腐是用豆制作的一种副产品,含有非常高的营养价值.如今的人们也不再满足于吃传统的豆腐,经过人们的各种试验,还创造了许多颜色味道都各有不同的特色豆腐.在人们的生活中,豆制品一直都是得到人们特别喜爱的一类产品,无论是豆浆、豆芽菜还是超市里随处可见的豆腐干等等,其每天的销量都非常高。

河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的。能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的。

河蚌豆腐汤的做法

原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)。

烹制方法

1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡。

这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好。

2、豆腐切片,并准备好较多的姜。

河蚌性寒,多放姜。

3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好)。

4、中火煮至汤白,撇去浮沫。

再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心)。

最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅。

此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富。

注意事项:不能经常吃。虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃。

以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了。

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