红楼茄鲞的做法
养生粥的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红楼茄鲞的做法”，相信能对大家有所帮助。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下红楼茄鲞这道菜的做法。
2.212茄子去皮，切丁。浸泡在淡盐水中，可防止茄子变黑。
3.1茄丁中加入适量水淀粉，充分拌匀，使切丁都裹上水淀粉；这样处理后的茄子吸油比较少。
4.2在鸡肉丁中加入两勺水淀粉，用手抓匀，可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑。
5.锅中放适量油，平时炒菜的量即可。
6.将茄丁放进去，小火慢慢煎。
7.煎至茄丁表面微焦，即可出锅。
8.锅中再次倒入少许油，将鸡肉丁放进去，大火快速翻炒，这样炒出来的鸡肉比较嫩。
9.翻炒至鸡肉变色。
10.放入葱姜蒜末，炒出香味。
11.把茄丁放入锅内。
12.放入适量盐进行调味，再放入少许白糖，提鲜（盐不宜放太多，后面还要放酱油和蚝油）。
13.放入少许酱油，搅拌均匀。
14.倒入适量料酒，拌匀，加入料酒可使这道菜又嫩又鲜。
15.放入少许蚝油，可使本道菜增鲜提味。拌匀后，即可出锅。
这道红楼茄鲞的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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麻辣墨鱼鲞的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关麻辣墨鱼鲞这道菜的做法。
2.将墨鱼鲞清洗一下。
3.放在案板上切成条。
4.随后，将切好的墨鱼鲞下入清水锅中焯开1分钟后捞出。（去除一部分的咸味）
5.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
6.接着，下入焯好的墨鱼鲞，加点料酒。
7.翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的鸡精。
10.翻炒均匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
麻辣墨鱼鲞这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
麻辣鳗鲞的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做麻辣鳗鲞
2.配料：姜片、花椒、干辣椒、葱段
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将鳗鲞清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切开的鳗鲞，倒入一些清水。
8.翻动一下煮开，煮上4——5分钟。
9.然后，加点生抽。
10.炒匀
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
麻辣鳗鲞的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
黄鱼鲞烧牛蛙的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料：黄鱼鲞、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净，捞出。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
11.随后，合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞，加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着，加适量的水煮开。
15.接着，加适量的水煮开。
16.然后，加适量的生抽。
17.然后，加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
25.最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。
26.出锅，装盘。
27.出锅，装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
鱿鱼鲞炒冬瓜的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做鱿鱼鲞炒冬瓜。
2.12将鱿鱼鲞清洗一下。
3.21放在案板上切开，待用。
4.1放在案板上切开，待用。
5.2将冬瓜去籽去皮清洗一下。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼鲞，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
9.然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
10.最后，加适量的鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
上文介绍的鱿鱼鲞炒冬瓜其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
黄鱼鲞烧肉
鱼肉一直是我们生活中不能够缺少的一种食物，而且现在能够被我们所食用的鱼有很多种，不同种类的鱼含有的营养价值也是不一样的，所以当我们想吃鱼来保健自己的身体，给身体补充更多营养物质的时候，你就需要了解一下这些鱼所含有的营养价值，那么下面我们就去看看黄鱼鲞的做法。
黄鱼鲞其实富含丰富的蛋白质脂肪以及各种人体所需要的微量元素，而且它的味道非常的独特，此菜烹饪美食的过程当中，黄鱼鲞烧肉一直都是备受人们喜爱的一种吃法。
黄鱼鲞 1条五花肉 500克
葱 适量姜 适量老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺
1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8.倒入开水，用中小火慢烧。
9.这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10.把黄鱼切成段。
11.原先的猪油烧热。
12.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
13.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)
上面就是关于黄鱼鲞烧肉的做法，通过这些介绍我们可以发现，黄鱼鲞烧肉不仅仅是一道可口的美食，同时还有很高的营养价值，可以帮助我们开胃，清热解毒，在夏季的时候尤其适合食用黄鱼鲞。
茄汁圆茄片的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做茄汁圆茄片。
2.土豆切片先泡好
3.圆茄切片泡好防氧化
4.锅中放多点油，加到五六成热，先把土豆放进去炸至金黄，然后再把圆茄片放进去炸
5.炸至两边焦黄捞起
6.把锅中的油倒出留一点，把洋葱倒进去煸炒，然后再把西红柿倒进去一起炒，加点水把西红柿的汁熬出来
7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁
8.然后调点蚝油，调点盐和白糖，可以出锅了
茄汁圆茄片对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
鳗鲞烧五花肉的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道鳗鲞烧五花肉的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.12烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
3.21随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
4.1接着，合入鳗鲞翻动一下。
5.2加入一些清水煮开后煮上一会儿。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
12.出锅，装盘。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下鳗鲞烧五花肉。
五花肉烧黄鱼鲞的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下五花肉烧黄鱼鲞的做法。
2.21五花肉（已清洗）、姜片
3.1放在案板上切成块，待用。
4.2将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净、捞出。
5.1随后，将五花肉下入清水锅中。
6.2将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
7.煮开，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。
9.1倒入一些清水煮开。
10.2接着，加适量的料酒。
11.然后，合入切开的黄鱼鲞，搁入姜片翻动一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加入一块冰糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.调味煮开。
17.煮至汤汁快要收干，即成。
18.出锅，装盘。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的五花肉烧黄鱼鲞选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
茄辣菜的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下茄辣菜的做法，你肯定会愿意。
2.西红柿去皮切碎放入碗内。
3.烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。
4.然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。
5.炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。
6.盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
7.出锅了（这张图中就放了豆角）。
8.我爸爸不喜欢吃酸，这张里面是没有加西红柿的，味道也不错，呵呵。
看完茄辣菜这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
红楼梦里的养生食谱
一部《红楼梦》，三分之一讲饮食
在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。就其规模而言，有小宴、大宴、盛宴；就其时间而言，有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴据研究者不完全统计，120回的《红楼梦》中描写到的食品多达186种。这186种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精美绝伦。
《红楼梦》中的贾府在饮食方面不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康，对食养食补尤为重视。今人一说到健康长寿，就千方百计买营养品，将其视为良方，猛吃猛喝肥甘厚味。其实，这些人忘记了食谷者生的大道理。在中医理论中，饮食清淡是最好的。
红楼宴之菜
鸽子蛋
先看红楼宴中的第一道菜：鸽子蛋。在《红楼梦》史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令一回中，在宴席上，李纨捡了一个鸽子蛋，放在了刘姥姥的桌前，刘姥姥站起来说道：老刘、老刘食大如牛，吃个老母猪不抬头。她的这几句非常幽默的话给整个宴会带来了欢笑。
鸽子蛋营养价值极高，被誉为动物人参，含有各种维生素和微量元素，如钙、铁、锰、锡等，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质。
鸽子蛋是非常贵重的一道菜，在清朝的御膳档案馆里能查到。鸽子蛋有多种制法，其中的制煨鸽蛋的制作方法是：鸽子蛋熟了以后把皮去掉，用鸡汤来慢慢地煨，加佐料，令其入味，对身体有大补作用。此外，鸽子蛋加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，对补肾有特别的功效。
鸽子蛋自古以来就是女人的一剂良药，它可以补气养血调经，还可以调整女人的内分泌，使其保持美丽和青春。贾府的众佳丽各自有各自的美丽：黛玉的病态美、宝钗的端庄美、湘云的天真美、王熙凤的泼辣美与她们日常喜食鸽子蛋是密不可分的，所以说鸽子蛋是一种很好的美容佳肴。此外，鸽子蛋对体弱、年老多病的人有大补和强身健体的作用。
茄鲞
《红楼梦》第四十一回，贾母在大观园设宴，凤姐奉贾母之命夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。
凤姐儿听说，依言夹些茄鮝送入刘姥姥口中，因笑道：你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄得可口不可口。刘姥姥细嚼了半日，答道：告诉我是什么法子弄的，我也弄着吃去。凤姐儿笑道：这也不难。你把才下来的茄子皮剥了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色水果，俱切成丁子，用汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥惊叹：我的佛祖，到得十来只鸡来配它，难怪这个味儿！
这段吃茄鮝的小故事，写得有滋有味、生动形象。茄鲞就是茄干，其实鲞过去就是鱼干的意思。这里看一下茄子的营养成分：茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E 、维生素p、生物碱等。茄子是凉性的，有清热凉血、活血化淤、止痛、利尿、消肿、解毒等作用。
现代研究表明，茄子含有丰富的维生素p，它能软化血管，改善微细血管的通透性，防止小血管出血。茄子里含有一种叫做抑制角苷的物质，对降低胆固醇非常有效。
巴西科学家做过一个实验，他们找了一些非常肥胖的兔子，分成两组，一组兔子每天用茄汁来喂，另一组不喂茄汁。过了一段时间，喂茄汁的那组兔子的胆固醇下降了百分之十，而不喂茄汁一组兔子的胆固醇没有任何变化，也就说明茄子有降血脂的作用。正因如此，西方很多国家在推荐降血脂的保健食品时，每每把茄子列为榜首。 贾府的人大鱼大肉吃得太多了，所以经常吃些茄子能够降血脂。但这里要提醒读者，因为茄子是寒性的，所以胃寒、腹泻的人还是要尽量少吃茄子。茄子吸油，也建议大家最好不要吃红烧茄子。因为红烧茄子用油太多，影响了茄子降血脂的作用。可以把茄子蒸了，然后吃蒜泥茄子。
酒酿清蒸鸭子
《红楼梦》第六十二回，芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。说着，只见柳家的果然差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子。
酒酿食品不仅可口，而且助消化、有营养。在南方有些产妇在坐月子的时候，家里人都给做酒酿鸡蛋、酒酿丸子、酒酿牛奶等等。因为鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2。鸭肉属凉性，具有大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊，解毒，清除水肿等功效。鸭肉这种滋阴的作用是非常好的，尤其是在秋天，人容易出现一些干燥综合症，比如说口腔溃疡、咽干、便秘等，吃一些鸭肉的话就能够起到滋阴润燥的作用。
胃寒、腹泻者应尽量少吃鸭肉，不过有一种办法可以把鸭肉的寒性去掉，吸纳它的滋补作用，也就是姜母鸭。在做鸭肉的时候搁一些生姜或当归，不光味道鲜美，而且有进补的作用。 红楼宴之粥
江米粥
《红楼梦》第八十七回感秋声抚琴悲往事，坐禅寂走火入邪魔中，秋风习习，落叶飘飘，勾起了林黛玉的乡愁：父母若在，南边的景致，春花秋月，水秀山明，二十四桥，六朝遗迹紫娟看见这种光景，对黛玉说：给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜还熬了一锅江米粥。
江米即糯米。旧时北方不产糯米，宫中所食皆由江南潜运至京，故称江米，比较少见，故用来给黛玉熬粥，是一种优待。糯米的食疗功效在《本草纲目》中有介绍，称糯米，益气，治虚寒；《医药六书，药性总义》称糯米粥为温养胃气妙品。糯米粥补肺，治肺虚、热咳。黛玉体弱多病，经常咳嗽、发热，用糯米粥食疗很对症。黛玉吃后，称味儿还好。
糯米中含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。其性温，具有暖脾胃、补益中气、生津止渴等功效。特别适宜体虚、盗汗、泄泻及小便频数者食用，又以糯米粥为佳。但糯米性粘滞，难以消化，糖尿病人、老人、小孩应慎用，尤其是糯米粽子不宜多食。
红楼梦养生滋补汤
目录：
第一章：揭秘《红楼梦》中的养生滋补汤
第二章：剖析《红楼梦》中贾母的养生保健之道
第三章：古典名著《红楼梦》中饮食养生法
《红楼梦》是我国四大名著之一，我想很多人看红楼梦的时候都会发现里面的膳食很丰盛，对身体滋补效果是非常高的。今天小编给大家盘点了一些红楼梦中养生膳食秘方，以及告诉大家一些贾母的养生保健之道，赶快到下文看看了解下吧。
揭秘《红楼梦》中的养生滋补汤
《红楼梦》不仅是一部古典巨著，还堪称一部养生宝典，其中有很多关于滋养强身汤饮的描述，正所谓一汤在桌，满室皆春。中国人爱喝汤的习惯是出了名的，吃饭时如果缺少鲜美的汤，绝对是一大遗憾。下面让我们随着曹雪片的笔墨去探访一下《红楼梦》中的汤饮吧。
1、桂圆滋养汤
桂圆汤出现在《红楼梦》的第六回，当时宝玉梦游太虚幻境坠入迷津，众人忙端上桂圆汤让宝玉喝。《神农本草经》说桂圆久服，强魄聪明，轻身不老。李时珍在《本草纲目》中记载食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，对桂圆也倍加推崇。桂圆含有葡萄糖、维生素等营养物质，有补心安神、养血益脾之功效，可治疗病后体弱或脑力衰退。用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品，但它性温味甘，阴虚内热体质的人不宜饮用。
2、酸笋鸡皮汤
《红楼梦》第八回写宝黛二人病中的宝钗，在薛姨妈处喝酒。薛姨妈命人做了酸笋鸡皮汤，宝玉喝了两碗。酸笋是用鲜笋自然发酵而成的，富含乳酸，不仅有助消化，而且具有醒酒的功能。鸡皮里含有弹性纤维蛋白，能有效预防肌肤衰老。酸笋和鸡皮的搭配也极为合理，酸笋可以去除鸡皮的腥味和油腻，而鸡皮的鲜味又会使酸笋汤不至于太淡，这道汤不但口感爽滑，而且营养价值也较高。
3、酸梅消渴汤
在《红楼梦》第三十四回中，宝玉挨打后嚷着干渴，要喝酸梅汤。酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏时节，许多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，冰镇后饮用。该汤生津止渴，益气安神，祛病除疾，保健强身，是夏季不可多得的保健饮品。
4、建莲红枣汤
《红楼梦》第五十二回里，宝玉要去贾母那里，出门之前，丫鬟用小茶盘捧了一碗建莲红枣汤给宝玉喝。红枣有补气养血的作用，而莲子中含有丰富的微量元素钾，这种元素扮演着促进皮肤新陈代谢、保持皮肤酸碱平衡的重要角色。因此，常吃莲子可以养心健脾，安和五脏，还能去除青春痘，有一定的美容作用。建莲红枣汤喝进肚子后会让人有一种饱胀的感觉，此汤既可补充营养，又有辅助减肥的功效。
5、火肉白菜汤
林黛玉自幼体弱多病，素来食欲不振，似乎一阵微风就能把她吹倒。《红楼梦》第八十七回里，黛玉的丫头紫鹃就安排厨房给黛玉做一道汤火肉白菜汤，里面加了一点虾米，配了点青笋、紫菜。俗话说白菜豆腐保平安，看似普通的白菜，却富含丰富的维生素和钙，清火润肺，开胃清淡，自古就有百菜之王的美誉。吃完大鱼大肉后喝上一碗白菜汤会让人非常舒服。火肉即火腿，营养丰富，补而不腻，《本草纲目拾遗》中说它生津、益肾、补胃，配上白菜煮汤滋补效果更佳，所以非常适合林妹妹的体质。
此外，《红楼梦》中还提到了燕窝汤、荷叶汤、虾丸鸡皮汤等，根据需要，选择适合自己体质的汤饮用，定有裨益。
剖析《红楼梦》中贾母的养生保健之道
《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对也有其精辟见解，古书的记载都是有根据的，大家可以从名著中也学习。
《红楼梦》中涉及医学养生的篇章很多，其中对贾母的养生颇花了些笔墨。
贾母原是侯门世家小姐，后来成为贾家的创业人物 - 荣国公的儿媳妇，是个见过世面、享尽荣华富贵的人。首先，贾母虽然养尊处优多年，却不是整天呆在家中发福长肥。贾母很注意散步和游玩，她说散步是疏散疏散筋骨，常说我是极爱快乐的。她喜欢热闹，每逢节日，必和儿媳、孙子在大观园里走动、玩乐，饭后也经常散步和说笑。《养性延命录》说得好：养性之道，不欲饱食便卧及终日久坐，皆损寿也；人欲小劳，但莫至疲人食毕当行步踌躇，有所修为快也，故流水不腐，户枢不蠹，以其运动故也。
其次，贾母是个性格豁达的人，她虽然很聪明，也有见识，但是乐得都不管，说说笑笑，养身子，不像王熙凤那样，工于心计，贪得无厌，争强好胜，直至心劳力拙。她虽然也有过不幸，也有过悲忧离愁，但决不会似黛玉一般，长期悲戚疑虑、忧闷不已，直至郁郁而终。即使宁国府被抄，儿孙被发配，自己最疼爱的凤姐、宝玉双双染病的时候，她不仅能承受打击，冷静地处理家事，还能为宝钗庆寿，喝酒聊解愁怀。她虽然也有过发怒的时候，但不久便能控制自己，可见是个懂得陶冶性情的人，这无疑对健康是有利的。
贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意。她爱吃甜烂之物，吃东西是少而精，量不多、易引起食欲；精制易消化，富含营养。例如一顿只吃半碗米粥，两口鸡髓笋。至于衣着保温，自有鸳鸯等大小丫头打点，就更不在话下了。
总之，贾母的，可以用清代名医程钟龄的保生四要来概括：一曰节饮食；二曰慎风寒；三曰惜精神；四曰戒盛怒。这显然也是所有老年人应遵守的。
古典名著《红楼梦》中饮食养生法
《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的也有其精辟见解。
以茶养生
老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮普洱茶，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。
六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。
以酒养生
合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓烧酒就是白酒。宝玉忙道：有烧酒。便令将那合欢花浸的烧酒烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒。在大观园里有除夕献屠苏酒的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛绍兴酒给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗要吃油炒枸杞芽，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
总结：以上盘点的这些《红楼梦》养生膳食秘方，滋补效果是非常高的哦，大家不妨试一试吃一吃，那么你的健康会越来越好哦！（文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012.03，作者：刘亮，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
黄鱼鲞是怎么做的？
黄鱼鲞是沿海地区比较常见的一种美食，主要是针对女性的身体产后虚弱以及清热解毒通便利尿，有着不错的功效，黄鱼鲞在做的时候首先需要准备的就是用盐腌好漂白，洗干净以后，黄鱼鲞就可以制作完成。
产品成份
富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。
做法
背开盐渍后经漂洗晒干的称"淡鲞"或"白鲞"，质优;不经漂洗直接晒干的称"老鲞"。整条盐渍后晒干的称"瓜鲞"，质量较"淡鲞"差。多产于浙江沿海。
营养价值
白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
产品简介:大黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞，雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
历史
产品历史:20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有个黄鱼汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛。洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了，丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼，箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上，挑回丹城仍光鲜夺目。那时交通不便，也没有冷库等保鲜设施，挑走的黄鱼数量极为有限，大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞。
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