卤煮猪肝的做法
冬季养生煮。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供卤煮猪肝的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于卤煮猪肝的做法吧。
2.姜切片，葱切段，配料准备好。
3.锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
4.煮时要及时撇去浮沫
5.大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
6.卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
7.舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。
8.切片装盘，滴上少许香油
9.吃吧，嘻嘻
今天的卤煮猪肝介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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香卤猪肝的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好香卤猪肝。
2.1锅里放水，下一小片姜和猪肝煮10分钟。
3.2猪肝用水泡两个小时。
4.12接着把猪肝捞出洗净。
5.21锅里放入全部配料，加入适量的水。
6.放入老抽。
7.放入适量的盐。
8.接着放入猪肝。
9.放入葱结，小火煮60分钟即可出锅.
10.切片装盘。
香卤猪肝理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
卤煮的做法
在我们的生活中，卤煮是非常美味的一种食物了，很多人都是非常喜欢吃这种食物，卤煮是北京非常著名的地方传递小吃，在街上老远就是可以闻到美味的卤味，里面是可以加入很多的食材，能够很好的满足我们的食欲，下面我们大家就和一起来看看卤煮的做法。
卤煮是什么
卤煮是什么卤煮是一道北京的小吃，是将火烧、炖好的猪肠和猪肺，都放在一起进行煮，这样就是有了主食、副食以及热汤。卤煮是很多北方地区人们都喜欢吃的一种食物了。
卤煮的做法
主料：鸽子、三只鸡蛋、六个鸡胗、十个辅料
卤料：一包生姜、一大块花椒、一小把盐、三勺八角、五个草果、三个大葱、一根卤煮
具体步骤：
1.我们首先就是将鸡蛋、鸽子洗干净了，然后备用。
2.然后就是将锅里面的水烧开了，下卤煮料煮大约2分钟就可以了。
3.然后就是将大葱切成段了，将生姜切成片。
4.锅里下入鸽子，鸡蛋，鸡胗后放生姜，大葱，八角，花椒，草果和盐，然后盖上锅盖煮十分钟后捞出鸡蛋敲碎外壳再煮五分钟就可以把鸡蛋捞出来了。然后用中火煮一小时，关火后再把煮熟的鸡蛋放进锅里吸收一下味道。
5.然后就是捞出来晾凉了。
6.我们在切好之后就是可以装盘了吃了。
烹饪技巧
我们等到鸡蛋煮熟了之后就是捞起来，等到其他的都煮熟了关火之后，再火锅泡半个小时，这样就是会更加的有味道了。
卤煮怎么吃
主料：猪肠、猪肺。配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖。
步骤：
1、猪肠一定是要用盐、黄酒、醋进行反复的抓洗，将内壁、外壁都是清洗干净了，然后就是用温煮水冲洗。这样效果是会更好的。
2、在锅里面放入清水，然后就是将猪肠放入里面焯水，是要注意凉水下锅。
3、等到另起锅的时候，我们就是加入开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，然后就是用大火烧开了，用小火卤肠。
4、然后就是将面粉加水揉成团，醒一会。
5、我们将醒好的面团揉光了，然后就是分割成小面剂，揉圆了。
6、在平底锅里面抹入少许油，然后就是将饼烙熟了。
8、将卤好的猪肠切成小段。
9、然后就是在锅里面放入少许的油，将郫县豆瓣煸炒，将卤汤回锅，然后烧开了，加入清水，加入卤煮盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、南乳汁煮开了就是可以了。
10、然后就是放入猪肺以及豆腐泡炖。最后加入猪肠煮开了就是可以了。
11、我们将烧饼切成小块，将汤料以及汤汁都浇在烧饼上，然后就是加入辣椒油、蒜汁、小葱末、醋进行调味。我们将新烙的饼直接浇上汁进行食用，不要将烧饼放入到汤锅里面煮，否则就是会吃起来没有嚼头的。
卤煮的营养价值
猪肺里面是含有大量的我们身体所必需的营养成分，这里面也是包括维生素B1、维生素B2，以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等。
我们食用猪大肠是有很好的润燥、补虚、止渴、止血的功效，经常食用一些对于治疗脱肛、痔疮、便血、虚弱口渴、便秘等都是有很好的效果。
猪肚里面是含有大量的微量元素钙、钾、钠、镁、铁，而且也是含有维生素维生素A、维生素E以及蛋白质、脂肪等，能够很好补虚和健脾胃。卤汁也叫做老汤，而且老汤保存的时间越长，里面的芳香物质就是会越丰富，而且香味也是会越浓的，这样制作出来的风味就是会更佳。卤汁是有很好的清热祛痰，止咳的作用，能够很好的治疗肺痈喘胀，有非常高的食疗价值。
孕妇可以吃卤煮吗
孕妇也是可以吃卤煮的，但是是要少吃一些的，因为这些东西卤了之后食物就是会没有那么新鲜了，因为很多食材在经过卤煮之后，钙质也是会流失的。所以钙的含量就是没那么高，孕妇食用了之后营养价值和功效就是会降低很多。
哪些人不能吃卤煮
一般来说，人都是可以吃卤煮的，但是因为卤煮品里面含有硝酸胺成份。
吃卤煮的注意事项
食物如果是卤煮时间太久的话，就是会使得营养流失，而且卤制品通常来说都是太油腻太咸了，我们如果是吃太多的话就是会加重肾脏的负担。而且里面也是会加入少量的亚硝酸钠，这是一种致癌的物质，我们如果是长期的食用就是护可能致癌的。而且食用经过高温加热之后是会有氧化的现象，时间长了就是会产生过氧化物，这是会破坏血管、细胞膜和DNA。卤菜里面也是含有胆固醇氧化物，而我们身体发现的胆结石几乎都是由胆固醇构成的，我们多吃一些就是会对身体健康造成一定的影响，对身体健康没有好处。
作为非常有特色的小吃，这是经过加工制作出来的美味，大家是可以在里面加入我们想要食用的各种食物，但是我们要知道这种食物是不能够经常食用的，因为里面盐分高，油腻，而且卤的时间了是会产生很多不利于身体健康的营养物质，所以大家是要注意了。
卤猪肝的做法有哪些？
卤猪肝就是猪肝的一种食用方式，相信在饭桌上大家都应该吃过吧，卤猪肝自己也可以动手制作，不信大家可以了解下面试介绍的步骤，你会发现其实家庭生活当中，这些食物也可以轻松完成。
做法1
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法3：
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
卤猪肝的做法大全介绍
我们知道猪的全身都是宝，不但猪肉可以食用，猪的内脏也都可以做成各种美味的菜肴，猪肝就是猪的肝脏，猪肝不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃猪肝能够起到很好的养肝功效，猪肝有很多种做法，我们既可以采用猪肝来炒着吃，也可以用猪肝来煮汤，此外猪肝还可以卤着吃。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法二：
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法三：
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝，我们知道猪肝其实就是猪的肝脏，猪肝不但好吃而且还含有丰富的营养，猪肝有很多种做法，上文详细介绍了卤猪肝的三种做法。
汁浇卤猪肝的做法
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2.猪肝冼去血水。
3.卤汁一盆。
4.备好卤水一盆。将卤水倒时汤锅里烧开，调入精盐、鸡精。放进过好水的猪肝卤1小时。
5.卤好的猪肝。
6.冷却后切片。
7.调汁：将所需要的调汁配料装碗里，倒进一勺卤汁合匀。
8.将合好的调汁浇在摆好盘的卤猪肝上即成。
9.汁浇卤猪肝即成。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的汁浇卤猪肝，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
麻油拌卤猪肝的做法
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2.2将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡，清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，沥水备用
3.煮锅内放入清水，将香辛料（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）及生姜1块拍松放入锅中，大火煮开后转中小火煮10分钟左右至香味四溢；将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖，大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火（约15分钟）
4.待卤锅自然摊凉后，将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中，放入冰箱冰藏室中浸卤1夜，取出后切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀，撒上葱末即可上桌食用
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好麻油拌卤猪肝做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
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