铁锅补铁，七种食物却不宜用铁锅烹饪
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很多专家推荐烹饪用铁锅，因为铁锅中的铁可以为人体补充铁，可是正是由于铁锅中含有铁，某些食物可能与铁作用发生不良反应。以下介绍不能用铁锅烹饪的食物。
1.绿豆
煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服。
2.咖啡
咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害。
3.红糖
红糖中也含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体造成负担，有害健康。
4.可可粉
可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用 铁锅烹饪。
5.醋类
不宜在铁锅中加热，铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。影响人体健康。
6.酸性饮料
不宜在铁锅中加热，蒸煮！一个原因是使果汁中的营养成分损失，第二个原因是铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性。对身体有害。
7.酸性食物
杨梅、山楂、海棠等杨梅、山楂、海棠等属酸性食物，这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。人如果吃了这类食物，1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严重症状，甚至还会危及生命。
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铁锅炒菜能补铁吗
在生活中很多人都认为用铁锅炒菜能及时的对身体进行补铁，这种观点让很多的贫血患者们都非常的高兴，所以现在市场上铁锅的销量一直是不错的，其实治疗贫血疾病最好的方法就是通过食疗，比如多吃一些治疗贫血的食物，牛肉就是最好的选择，下面让我们来看看铁锅炒菜能补铁吗?
第一，铁锅炒菜能补铁吗?首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。
第二，铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放得越多，则铁溶出的机会就越小。目前人们炒菜时用油量都很多。70年代我国城市人均烹调油用量每天不足10克，2002年已经达到44克，对铁锅中铁的溶出是不利的。
铁锅炒菜能补铁吗?正常人体都能自动调节铁元素的吸收率，如果食物中数量太大，身体就会减少吸收，从而避免发生中毒，何况这种无机铁的吸收率本来就不高。因此，并不曾听说过因为用铁锅做菜而引起铁中毒的事情。相比之下，一次吃半斤动物肝脏，得到的铁要比用铁锅炒菜多得多。
铁锅做饭能补铁吗?
用铁锅做饭究竟能不能补铁是很多人平时比较关心的问题，在日常生活中，铁是人体必需的营养元素，但是很多人或多或少都会存在缺铁的现象，大家都知道如果人缺铁给人身体健康造成的危害是非常大的，因此如果缺铁的话，是需要及时补充铁元素的，那铁锅做饭能补铁吗?
如果我们的身体里缺少了“铁”，除了会发生以上自测题中出现的症状以外，对于女性来说，还很有可能发生缺铁性贫血，这会让我们看起来脸色发黄，唇色发白，头发也没有光泽，似乎老了很多岁。
铁锅补铁，是不是谣言?
老人们常说，铁锅做饭能补铁，这是真的吗?答案是：不一定。
铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化，最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。
但是，铁锅溶出的铁是非血红蛋白结合铁，吸收率往往是血色素性铁的几十分之一，所以相比瘦肉，铁锅中溶出的这点铁意义不大，而且，如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此，铁锅补铁，效果其实并不好。
怎样正确补“铁”?
食疗补铁。补铁要以吃动物性食物补铁为主，所含的血红素铁比较容易被人体所吸收利用。比如红颜色的肉、猪肝、动物血等。所以，如果你有缺铁的症状，可以适量多进食一些这类含“铁”质丰富的食物。
维生素C可帮助铁吸收。维生素C是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁。所以，建议需要补铁的小伙伴们，食疗补铁的同时多食用富含维生素C的食物，可以帮助身体更好的吸收铁。
补铁期间，坚果全壳类食物要少吃。坚果全壳类的食物，有很多的营养成分，对健康大有裨益，但是坚果中含有脂肪酸，全麦面包里的麸皮中含有脂酸和草酸，这些成分对亚铁离子的吸收会有一定的影响，所以在补铁期间，建议不要多吃。
炒菜用生铁锅好还是熟铁锅好
炒菜烹饪的锅选择有讲究，锅选择的好可以炒出好吃的菜。熟铁锅和生铁锅虽然都称为锅，但这两种锅都有不同的用处和好处，现在就和大家科普一下很多人在选锅的时候都不知道选择什么样的，主要是这两种锅都有好处，但这两种锅并不合适每种烹调，到底是生锅好熟锅好，家庭都应该准备两种锅，因为这两种锅需要在不同的烹调中使用。
1.熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
2.对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。
3.生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢
生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅是用熟铁锻压而成。制造的不相同导致了两种锅的作用不同，不能评论这两种锅到底哪个好哪个坏主要是根据煮食的需要来评定，炒一些食物生锅好，煮一些食物用生锅好，这两口锅各有各的好，按照家庭的需要可以两种锅都买。
怎么用铁锅做烤鸡
烤鸡味道非常美味，对于喜欢吃肉类食物的人来说就是不错的选择，烤鸡的制作方法有很多，可以用烤箱来制作，也可以用铁锅来制作，下面就来看一下怎么用铁锅做烤鸡，想要了解的人就一起跟着来看看。
怎么用铁锅做烤鸡
需要准备葱白，丁香，小葱，白糖，猪油，甜面酱，香油，料酒，八角，生姜，食盐，色拉油，荷叶，香菇，火腿，虾仁，猪肉，鸡肉以及母鸡，先把鸡宰杀内脏去除清洗干净，加一些盐，黄酒，酱油腌制60分钟取出来，把丁香碾成细末，然后再加一些玉果末，搅和均匀涂抹在鸡身上，锅中加入一些猪油，烧到5成热，把生姜，葱花放进去炒出香味，然后在将辅料里面的香菇丁，熟火腿丁，虾仁，猪肉，鸡丁放到锅中翻炒，炒熟以后出锅放凉再塞到鸡肚子里面，鸡的两肋各放一颗丁香夹住，然后猪网油紧包鸡身，荷叶再包一层，用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，用细的麻绳扎紧，酒坛泥碾成粉末，加入适量清水调和，平铺在湿布上，再把捆好的鸡放在泥的中间，湿布四角拎起，把鸡紧包住让泥紧紧粘牢，然后再把湿布去除，用包装纸包裹好，再把裹好的鸡放进烤箱当中，用大火烤40分钟，如果泥出现开裂情况，可以再用一些泥在裂缝处，用大火烤半个小时，然后再改成小火烤90分钟，最后用小火再烤90分钟，烤好以后拿出，把泥敲碎绳子解掉，外包装全部都解掉，淋上一些香油就可以吃了。
怎么用电压力锅做烤鸡
需要准备一只柴鸡，把它处理干净，多余的油份去除，然后再把十三香，精盐，食用油，耗油，料酒，香油，酱油混合搅拌制作成料汁，盐和酱油可以适当的多放一些，其他的少放一些就可以了，生姜切片，葱切段，干红辣椒以及蒜瓣，花椒，大料准备好，把制作好的料汁抓均匀，涂抹在鸡身上，鸡皮里面，鸡肚子里面需要反复涂抹，确保肉上面全部都粘上料汁，然后再把其余的料汁倒在鸡翅上以及鸡肚子里面，蒜，生姜，葱段放到鸡肚子里面，然后再把花椒，大料，干红辣椒均匀放置一些，盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制5个小时，再把腌制好的鸡肉连同料汁一起倒进电压力锅中，关上压阀，选择鸡鸭功能键，等到放气结束以后鸡熟了就可以把它撕成块来吃。
铁锅烤鸡的窍门和配方
需要准备麦芽糖，生姜，葱，花椒，酒，盐，味精以及鸡，先把所有的配料，腌料和鸡一起放到一个盆子里面均匀的涂抹，腌制30分钟，然后用麦芽糖均匀的涂抹在鸡身上，也可以在鸡肚子里面放一些葱以及香菇，把光鸡装进烤盘里面，然后再放进烤箱中烘烤，取出来淋上一些香油就可以吃了，吃起来肉质细嫩鲜美。
铁锅烤鸡的营养价值
铁锅烤鸡里面所含有的营养物质丰富，适当的吃一些还是非常好的，它的蛋白质含量就非常高，容易被身体吸收利用，能够让身体变得更加强壮，还可以让体力变得更好。
铁锅烤鸡里面还含有人体所需要的磷脂类物质，是不可缺少的元素，适当的吃一些铁锅烤鸡，也可以让食欲有所提高，因为它的肉质非常细嫩，容易消化，而且味道又非常鲜美，和牛肉猪肉比起来，它里面的蛋白质含量要更高一些。
鸡肉蛋白质里面还含有人体所需要的氨基酸，可以补充身体所需要的优质蛋白，带皮的部位和不带皮的部位差别还是比较大的，想要减肥的人不要吃带皮鸡肉，鸡肉里面所含有的蛋白质，会让肾脏负担变得比较严重，所以有肾脏方面疾病的人最好少吃一些，特别是有尿毒症的患者一定不能吃。
上面介绍的就是怎么用铁锅做烤鸡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作烤鸡的方法各种各样，很多人会觉得自己在家里面做烤鸡很麻烦，其实没有想象的那么困难，可以自己在家里面尝试做一下，比外面卖的要更加健康安全一些，而且价格也更加便宜。
生铁锅和熟铁锅哪个好呢
在生活中我们进行炒菜的时候是离不开炒锅的，但是炒锅的材料一般都是分为生铁和熟铁的，两者的制作工艺完全的不同，所以使用的效果也是不一样的，很多人在进行炒菜的时候，往往都是出现粘锅的情况，这样就会让菜品的颜色以及味道都发生了很大的改变，那么生铁锅和熟铁锅哪个好呢?
第一，生铁锅和熟铁锅哪个好呢?熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
二，对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
第三，从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
生铁锅和熟铁锅哪个好呢?从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
铁锅炖驴肉
铁锅炖驴肉可以说是一种特色美食，一般我们都会在饭店当中食用，而家庭制作的话，会缺少相关厨具。那么，饭店当中是如何制作铁锅炖驴肉的呢？其实不同的饭店，制作的调味料会有区别，但是制作步骤大体相同。下面，专业的厨师就给大家介绍一下，喜欢的小伙伴可以学习一下哦。
砂锅炖驴肉主料：驴肉(瘦)1250克
砂锅炖驴肉辅料：冬笋100克、小葱10克
砂锅炖驴肉调料：花生油花生油100克、食盐食盐5克、酱油酱油50克、味精味精1克、姜姜8克、花椒花椒0.5克、料酒料酒25克、香油香油3克、茴香茴香1克、白果(干)白果100克、胡椒粉胡椒粉0.5克、白糖白糖10克、高汤高汤1000克
砂锅炖驴肉的做法：
第1步生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
第2步冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
第3步砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
铁锅炒栗子
无论是哪一个地区的人相信对糖炒栗子这个小吃的味道都难以忘怀，因为糖炒栗子作为一种小吃在很多地区都存在。但是由于现代社会城市建设，导致了一些小摊小贩并不存在大街小巷，所以糖炒栗子也比较少见了。而喜欢吃糖炒栗子的人，也可以去市面上购买板栗自己炒制，所以接下来就将为大家讲解糖炒板栗的制作方法。
做法
1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2.取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)
3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5.加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
小技巧：
1、洗干净的栗子一定要沥干水分并且擦干表面水分。剁栗子的时候，一只手抓住刀快速剁下去，另一只手千万别去扶着栗子，千万注意安全哈。实在有困难，建议用剪刀剪开栗子皮，会比用到安全。
2、粗盐和栗子的比例是1：1，一次不要炒太多的栗子，一个多了受热会不均匀，二个翻炒起来会比较累。
3、栗子一定要用刀开口，并且要不断翻炒，炒制过程中，热气可用通过切开的口子散发出来，否则栗子会在炒制过程中因为内部热量无处散发而在锅中发生小爆炸。
4、炒制的锅一定要干爽无水，粗盐和栗子二者同时入锅。
5、糖在这里的作用是上色，炒制后会渐渐变成深琥珀色，这是因为糖遇热后发生焦化作用，可增加栗子的色泽和香味。
6、整个炒制过程除了开始几分钟，后面全程用小火。
7、如果买不到粗盐，那么用普通盐也可以，只是栗子开口部分可能会带些许咸味儿。
8、不要用太好的锅子，把家里的旧炒锅找出来吧，用着不心疼。
铁锅炖骨头
生活在农村的小孩都知道，家里做饭做菜炖汤都是用铁锅来实现的，铁锅对于很多人来说都是一种记忆，但事实上通过铁锅做饭可以补充我们身体的铁元素，而且做的东西也比其他器具要好吃，但是由于很少人会用到铁锅，操作也成为了一种问题，那么用铁锅炖骨头应该怎么弄呢，下面就一起来看看吧。
铁锅炖骨头
铁锅炖骨头，是一道家常菜，制作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。
中文名
铁锅炖骨头
原料
排骨、料酒、八角、醋
原料
酒、姜、盐、蚝油、葱
注意事项
排骨（不是肋排）
方法
加入一勺醋，一勺酒
原料：
排骨、料酒、八角、醋、酒、姜、盐、蚝油、葱。
做法：
1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。
2、取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。
3、锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。
农家铁锅炖鱼
鱼是我们在生活中比较常见的一种食物，鱼营养丰富，经常吃鱼对身体健康有很多的帮助。鱼的做法也比较多，现在比较流行农家铁锅炖鱼，当几个人围坐在铁锅的周围，看着鱼一点点在铁锅中制作完成，鱼熟了也不用盛出来，大家直接就在铁锅中把鱼夹出来吃，浓浓的鱼香也围绕在身边。
食材：鱼、豆腐
制作步骤：
1.将鱼处理好，沥干水分备用。其他辅料可以随意添加，比如：榛蘑、大豆腐、木耳、油麦菜、金针菇、宽粉、土豆、茄子等 可以根据自己的口味随意添加。在铁锅内放入豆油（多些）烧至冒烟为止，用勺子在鱼身上淋油至鱼身紧致。
2.转小火放到锅中煎至两面变黄，拿出来备用。将白糖、白醋、白酒、生抽、老抽按 2:3:3:1:3 的比例调成的酱汁，备用！把五花肉放到锅里炒一下倒入葱姜蒜，然后倒入适量农家酱，把酱炸开。然后放入备用的鱼，加入之前调好的酱汁，加凉水，烧开。
3.放入豆腐，榛蘑，金针菇等不怕炖的食材，时间可以长一点，鱼越炖越好吃！大约40分钟。放入宽粉、油麦菜等。炖十分钟，之后大火收汁 出锅！
小技巧：
1.炖鱼时水一定多放，鱼不怕炖！
2.最后一定把汤汁收的差不多 味道才好。
鱼的营养价值
1.鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
2.此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
银耳可以用铁锅煮吗
银耳是很常见的滋补身体的食物，银耳的营养价值是很高的，经常吃银耳的话，对身体健康的好处是特别多的，大多数人在吃银耳的时候，基本上都是讲银耳熬汤喝的，煮银耳的时候最好不要用铁锅，用砂锅，电饭锅或者是高压锅都是可以的，银耳在煮之前是一定要将银耳泡发好的。
银耳用什么锅煮最好
熬银耳汤用砂锅，电饭煲，高压锅都可以。高压锅和电饭锅都可以，我都试过，高压锅做的时间会更短些，但是使用可能有点儿风险，我不大会用，不怎么用它。
经常用电饭锅，时间也挺长，但是不大要操心，抽空看看就好。其实紫砂锅比较好，做出来的更健康。
银耳要泡多久才能煮
凉水泡银耳3-4小时:银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右:用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
紫薯银耳汤的做法
1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2.把紫薯削皮洗净，切成小块。
3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。
4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
银耳要熬多久才合适?
1、先把银耳用水泡上，也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为买的红枣很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
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