鸡肝的做饭有哪些?

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鸡肝是一种营养价值高且美味的食物,平时很多人都喜欢吃鸡肝,比方说用鸡肝来炒菜,红烧乃至做汤等,都是很不错的,对人体所补充的营养也包括很多的方面,对于正在发育和成长中的孩子来说,更要多吃点鸡蛋,那么鸡肝的做饭有哪些?

鸡肝三明治

⒈新鲜的鸡肝,买回以后简单冲水处理一下,然后用放了盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟即可,千万别煮时间长,老了就不好吃了;

⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉,压成泥状;

⒊将方片面包切去四边切成两个三角形;

⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上;

⒌将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液;

⒍平底锅里开大火热锅,然后转中小火将黄油放入熔化;

⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,记住上下两面和三个边都要煎到,等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃,补血补铁。

红花鸡肝饼

配方:红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)

制作:1.将鸡肝除去苦胆,洗净,剁成末,加入食盐,红花拌匀,倒入面粉中,加水适量,揉成面团,搓成直径3-4厘米粗的面条,切成4厘米长的小团,用擀面杖擀成小饼。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,放入鸡肝饼生坯,炸至黄色翻个,再炸另一面。两面均成金黄色时捞起,沥干油即成。

食法:每日1次,每次吃50克,佐粥食用。

功效:补肝明目,养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。

相信大家从上文的介绍中,对鸡肝的做饭有哪些也都很清楚了,用鸡肝来做饭还是很常见的,在补充营养的同时还能吃饱饭,不管是三明治还是鸡肝饼都在生活中比较常见的饭,当然了还能用鸡肝来做面,味道乃至营养都是不错的。

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西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些


西红柿炒蛋是家常菜,多数人喜欢吃这样的菜肴,其成本低,菜肴的味道却极美味,西红柿带有酸甜的味道,融合到鸡蛋中口感好,更能下饭,对增加食欲也是极好的,很多人则喜欢西红柿炒蛋的做饭,也俗称为西红柿炒蛋炒饭,所做出来的食物中均有酸甜的味道,在做菜前要先掌握做法技巧,那么西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?

西红柿炒蛋的做饭技巧有:

窍门1

鸡蛋西红柿要搭配好

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

窍门2

狠狠打鸡蛋

打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3

在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门4

炒鸡蛋时要多加油,油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

窍门5

在炒西红柿的时候可以加点糖

有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

西红柿炒蛋的做饭技巧有哪些呢?除了文章里讲解的技巧外,还要注意饭的搭配技巧,很多人做饭是电饭锅,所做的菜有干有稀,要利于西红柿炒蛋炒饭的制作时,饭要做得干些为好,稀了后炒出来的饭不好看,颜色与味道也是不好的。可以把隔夜饭利用起来,这样所做的食物会更可口些,喜欢吃葱的人还可以起锅的时候放一点,味道会更香。

炒鸡肝的做法有哪些


大家都知道食用动物的肝脏对人体来说是有很大的好处,因为它丰富的营养和特殊的功效,在对补血和人体养生上面都有很大帮助,所以如果有贫血的朋友可以多多食用,今天跟大家要说的是鸡肝,鸡肝虽小但是色泽鲜艳也是补血的最佳食物,而且鸡肝不仅可以煮着吃还可以炒着吃,不同的做法会有不同的味道,但是炒鸡肝在视觉上面能够更直观的把握住它的制作方法,下面给大家介绍一下炒鸡肝的做法,相信很多爱吃鸡肝的朋友对这个一定很感兴趣。

第一炒鸡肝的做法

1.将鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片

2.切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟

3.锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒

全部变色后,堆到锅边

5.用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末

6.将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可

第二鸡肝的营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素等:肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝还含有丰富的维生素B2、维生素C、微量元素硒以及铁质:维生素B2,是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎;铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鸡肝可使皮肤红润。

第三注意事项

动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。温馨提醒:最好少买生肉制品,因为加工后很难以分辨是否病死肉,最好自己亲自做。

家常鸡肝的做法有哪些?


平时多吃点鸡肝对身体的养生保健功效还是很好的,而且鸡肝营养丰富,烹饪方法多样,完全可以根据自己的口味爱好来选择不同的烹饪方法,当然了了解家常鸡肝的做法有哪些也是很不错的,用鸡肝加上其他的食材一块烹饪,不但味道会更好,营养价值也会更高。

丝瓜炒鸡肝

材料:丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。

调料:食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。

做法:

⒈丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

⒊往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比羊肝低,含有铁,锌,硒等多种微量元素,且体积小,易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A,还可以补充铁,锌,铜,硒等微量元素,既养眼护脑,又能增强体质。

鸡肝炒鸡胗

鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.

⒈鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多,一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用;

⒉锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,

下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了,记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃。

相信大家对家常鸡肝的做法有哪些也都心中有数了,在饮食方面每个人都需要重视起来,毕竟饮食是生活中至关重要的一个环节,只有做到饮食的丰富多样性,才能补充到足够的营养及维生素,也能让身体越加的健康。

水煮鸡肝的做法有哪些


鸡肝是鸡的肝脏通常含有丰富的营养价值,而且还有明目的功效,很多人觉得鸡蛋没有什么作用,所以往往把鸡蛋都浪费掉了,其实鸡肝当中的作用非常大,对于治疗心脑血管疾病和儿童的营养补充有着非常好的功效,我们来了解一道水煮鸡蛋的做法如何做鸡蛋才能够好吃美味呢!

鸡肝的做法

原料:

鸡肝300克,小黄瓜1根,胡萝卜100克,姜50克。

辅料:

A料:淀粉1小匙

B 料:盐、味精各适量,醋、香油各1大匙

做法:

1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段,姜切片备用。

2 鸡肝剥除筋及膜,切小块;锅中倒入半锅水煮沸,放入鸡肝泡熟,捞出。

3 锅中倒入2大匙油烧热,加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒,再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡,最后加入B料拌匀即可。

Tips:

鸡肝可以搭配许多蔬菜,像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝,甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用,风味亦十分独特。

平时我们做的鸡肝可以用来煲汤,还可以用来炒菜鸡蛋的做法,很简单,平时可以给小孩子吃一些鸡肝泥,容易消化,而且男孩子也爱吃,还可以起到补充营养价值的功效。

鲜鸡肝的做法有哪些


肝作为动物的肝脏,不仅含有较多的营养物质,而且口感相当不错,非常利于消化,很多婴幼儿就是拿鸡肝作为辅食,来替代妈妈可能不够的奶水。无论是出于哪种目的,学会几道鸡肝的做法还是相当不错的。那么,鲜鸡肝的做法有哪些?下面咱们就来详细学习一下鲜鸡肝的做法。

美味鸡肝酱

材料黄油15克,蒜头1瓣,去皮,切碎,洋葱15克,切碎,鸡肝100克,剪去杂物,切碎,干雪利酒30毫升,奶油芝士75克,软化,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量

做法 1.取一个中等大小平底锅置于中火上,加热黄油至融化后加入蒜头,洋葱和鸡肝翻炒。然后将火调小,文火煮约10分钟,直到鸡肝变软嫩,并不再是粉红色。

2.将煮好的鸡肝放入搅拌器,加干雪利酒,奶油芝士,盐和胡椒一起搅拌,直到混合物变平滑。将混好的酱移到一个中碗里,盖上碗,放入冰箱冷藏约2小时即可食用。

凉拌皮蛋鸡肝

材料皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙

做法 1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。

五香卤鸡肝

原料:

鸡肝、葱、姜。

调料:

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法做法:

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

做法:

4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

以色列鸡肝汉堡

材料牛肉沫,鸡肝,洋葱,番茜,盐,黑胡椒,鸡蛋,大蒜

有关鲜鸡肝的做法有哪些的介绍,大家应该清楚了吧。鲜鸡肝的做法还是比较多的,关键是工艺不是很复杂,有想了解这方面做法的,可以参考这些步骤,根据自己的口味儿进行调整,经过几次尝试,相信一定能够做出非常可口的鸡肝的,赶紧尝试一下吧。

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