家常鸡肝的做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家常鸡肝的做法有哪些?》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
平时多吃点鸡肝对身体的养生保健功效还是很好的，而且鸡肝营养丰富，烹饪方法多样，完全可以根据自己的口味爱好来选择不同的烹饪方法，当然了了解家常鸡肝的做法有哪些也是很不错的，用鸡肝加上其他的食材一块烹饪，不但味道会更好，营养价值也会更高。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.
⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多，一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了，记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
相信大家对家常鸡肝的做法有哪些也都心中有数了，在饮食方面每个人都需要重视起来，毕竟饮食是生活中至关重要的一个环节，只有做到饮食的丰富多样性，才能补充到足够的营养及维生素，也能让身体越加的健康。
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生活中有很多的美味，营养也是很丰富的，而且做法有很多，只要大家都能多掌握一些基本的烹饪方法和技巧，根据大体的制作流程和步骤来做，味道还是很不错的，而且也能尽量的减少营养的流失，比方说卤鸡肝还是很不错的，那么卤鸡肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
做法二：
原料：鸡肝500克
辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。
做法：
1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
2、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。
做法三：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
上文中对卤鸡肝的家常做法有哪些给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，不管怎么制作鸡肝，都需要注意尽量的保持原有营养成分不被流失，其实如果能够做成鸡肝汤的化，连汤一块喝掉，对身体的养生功效会更好。
做法一
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却。
做法二
材料
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
做法三
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
生鸡肝的相关做法就是上面我们所介绍的这些，如果知道了鸡肝的相关做法的话平时就能够更好的给自己用鸡肝来制作自己想吃的美食，泡椒鸡肝大家都吃过吗，用泡脚来炒的鸡肝味道非常的鲜美，而鸡肝还可以用尖叫来炒，同时可以用鸡肝来做干锅鸡杂。
所以下面关于鸡肝的做法大全有哪些可以介绍一些关于鸡肝的做法，让你选择对的食物补充营养，也可以让食物吃得更美味哦。
苦瓜拌鸡肝
原料： 鸡肝250克，苦瓜一根.
1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用.
2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝.
3、将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
注意：鸡肝买回来不要马上下锅煮，因为鸡肝还有大量毒素，买回来的新鲜鸡肝最好放在水中浸泡30分钟。再选择烹调。
豆苗鸡肝汤
原料：嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，其他调味品适量。
1、 鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。
豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。
3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。
注意：因为鸡肝含毒素较高，因此对于鸡肝烹调的时间一定要掌握好，最好在五分钟以上，到整个肝成灰褐色就表示熟了。
菠菜鸡肝粉丝汤
原料：菠菜、鸡肝、粉丝适量
1、 菠菜洗干净，粉丝备好
2、 鸡肝清洗干净，多泡几个小时
4、在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。
5、调味，吃。补血汤
注意：因为肝脏具有补血作用，而鸡肝搭配菠菜一起吃，补血效果更好。
其实鸡肝的做法更加多样化，常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝，炸鸡肝，还有炒鸡肝等等，营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间，就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下
鸡肝的做法
五香卤鸡肝
原料：鸡肝、葱、姜。 调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量，食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
家常鸡肝的烹饪方法有哪些?
平时多吃点鸡肝对身体的养生保健功效还是很好的，而且鸡肝营养丰富，烹饪方法多样，完全可以根据自己的口味爱好来选择不同的烹饪方法，当然了了解家常鸡肝的做法有哪些也是很不错的，用鸡肝加上其他的食材一块烹饪，不但味道会更好，营养价值也会更高。
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖.
⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多，一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用;
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，
下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了，记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃。
相信大家对家常鸡肝的做法有哪些也都心中有数了，在饮食方面每个人都需要重视起来，毕竟饮食是生活中至关重要的一个环节，只有做到饮食的丰富多样性，才能补充到足够的营养及维生素，也能让身体越加的健康。
卤鸡肝的家常做法有什么?
每一种食物都有属于自己的特点和营养价值，正是因为如此，才需要大家平时做到营养饮食，多养护的饮食习惯还是需要养成的，当然了爱吃鸡肝的人们会发现，鸡肝不仅烹饪方法多，味道不错，而且所具有的营养成分也是很多的，那么鸡肝的家常做法有什么?
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐(按个人口味)、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
通过上面的介绍，大家对鸡肝的家常做法有什么也都很清楚了，对于饮食的问题还是需要大家重视起来的，只有从饮食养生做起，才能让自己的身体得到更好的保障，当然了除了上述几种鸡肝的做法之外，还有很多其他的方法也需要掌握一下。
鸡肝粥的家常做法
粥是很多人喜爱吃的，粥含有的营养成分较多，喝粥对滋补身体有很好帮助，不过粥的种类多，对粥选择的时候，可以根据自己喜爱进行，常见粥就的小米粥，这样的粥常喝，在提高身体免疫力上，都是有很好效果，那鸡肝粥也是不错之选，它含有的营养价值也是比较高，鸡肝粥的做法怎么样呢?
鸡肝粥的做法：
材料：菠菜，鸡肝，生粉，料酒，盐，麻油
做法
1.备煮好的白粥。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。
3.菠菜焯水，红色的根洗净留住!
4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。
6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。
小诀窍
1：肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。
2：菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
在对鸡肝粥的做法了解后，在家里制作鸡肝粥的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对这样粥的制作，每次都要适量选择，过多的制作鸡肝粥，会让它很容易坏掉，尤其夏季的时候，鸡肝粥是很难保存的，这点制作鸡肝粥的时候都是要注意。
鸡肝泥的家常做法
鸡肝是很常见的食材，鸡肝在制作佳肴上，有很多不错方法，不过在对鸡肝制作上也不能随意的进行，想要鸡肝吃的更加健康，就需要选择正确的制作方法，那鸡肝泥的做法是不错之选择，这样制作方式能够很好的保留鸡肝营养元素，吃的时候对身体各方面也没有任何损害。
鸡肝泥的做法：
蔬果鸡肝泥
材料：鸡肝1个，苹果半个，洋葱1/4个，盐少许
做法：
1.鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水
2.将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟
3.苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎
4.将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥
5.将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥
6.加入搅打好的蔬果泥
7.再加入少许清水搅拌均匀
8.放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可
肝泥蔬叶包
材料：猪肝125克，包菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤勺，食用油，麻油，胡椒粉，盐，黄酒，蒜汁，姜汁，花椒1小撮，香叶1片，生姜片3片，老抽
做法
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。(此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底)
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7.把鸭汤倒入锅中(我是前日余下的)，放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
通过对鸡肝泥的做法了解后，在制作鸡肝泥的时候，都是可以按照以上的方法进行，不过也需要注意的是，在食材搭配上也是要合理进行，这些不同制作鸡肝泥的方式，在食材的选择上都是不一样的，因此制作鸡肝泥前，也要先想好使用的食材。
炒鸡肝的做法有哪些
大家都知道食用动物的肝脏对人体来说是有很大的好处，因为它丰富的营养和特殊的功效，在对补血和人体养生上面都有很大帮助，所以如果有贫血的朋友可以多多食用，今天跟大家要说的是鸡肝，鸡肝虽小但是色泽鲜艳也是补血的最佳食物，而且鸡肝不仅可以煮着吃还可以炒着吃，不同的做法会有不同的味道，但是炒鸡肝在视觉上面能够更直观的把握住它的制作方法，下面给大家介绍一下炒鸡肝的做法，相信很多爱吃鸡肝的朋友对这个一定很感兴趣。
第一炒鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片
2.切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟
3.锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒
全部变色后，堆到锅边
5.用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末
6.将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可
第二鸡肝的营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素等：肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
鸡肝还含有丰富的维生素B2、维生素C、微量元素硒以及铁质：维生素B2，是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎；铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润。
第三注意事项
动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。
水煮鸡肝的做法有哪些
鸡肝是鸡的肝脏通常含有丰富的营养价值，而且还有明目的功效，很多人觉得鸡蛋没有什么作用，所以往往把鸡蛋都浪费掉了，其实鸡肝当中的作用非常大，对于治疗心脑血管疾病和儿童的营养补充有着非常好的功效，我们来了解一道水煮鸡蛋的做法如何做鸡蛋才能够好吃美味呢!
鸡肝的做法
原料：
鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。
辅料：
A料：淀粉1小匙
B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙
做法：
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜，切小块;锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。
Tips：
鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。
平时我们做的鸡肝可以用来煲汤，还可以用来炒菜鸡蛋的做法，很简单，平时可以给小孩子吃一些鸡肝泥，容易消化，而且男孩子也爱吃，还可以起到补充营养价值的功效。
鲜鸡肝的做法有哪些
肝作为动物的肝脏，不仅含有较多的营养物质，而且口感相当不错，非常利于消化，很多婴幼儿就是拿鸡肝作为辅食，来替代妈妈可能不够的奶水。无论是出于哪种目的，学会几道鸡肝的做法还是相当不错的。那么，鲜鸡肝的做法有哪些?下面咱们就来详细学习一下鲜鸡肝的做法。
美味鸡肝酱
材料黄油15克，蒜头1瓣，去皮，切碎，洋葱15克，切碎，鸡肝100克，剪去杂物，切碎，干雪利酒30毫升，奶油芝士75克，软化，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法 1.取一个中等大小平底锅置于中火上，加热黄油至融化后加入蒜头，洋葱和鸡肝翻炒。然后将火调小，文火煮约10分钟，直到鸡肝变软嫩，并不再是粉红色。
2.将煮好的鸡肝放入搅拌器，加干雪利酒，奶油芝士，盐和胡椒一起搅拌，直到混合物变平滑。将混好的酱移到一个中碗里，盖上碗，放入冰箱冷藏约2小时即可食用。
凉拌皮蛋鸡肝
材料皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法 1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
五香卤鸡肝
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
以色列鸡肝汉堡
材料牛肉沫，鸡肝，洋葱，番茜，盐，黑胡椒，鸡蛋，大蒜
有关鲜鸡肝的做法有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。鲜鸡肝的做法还是比较多的，关键是工艺不是很复杂，有想了解这方面做法的，可以参考这些步骤，根据自己的口味儿进行调整，经过几次尝试，相信一定能够做出非常可口的鸡肝的，赶紧尝试一下吧。
生鸡肝的做法有哪些
生鸡肝看着不舒服，腥味也非常的重，但是如果将生的鸡肝用来制作出各种美食的话，从外观上来看非常的好看，将鸡肝炒出来吃的话也非常的非常好吃的，生鸡肝制作美食的方法有很多种，不过都是根据人们的喜欢程度来决定的，生鸡肝在制作美食的时候也可以保持清淡，也可以用辛辣的味道来制作，那么生鸡肝的做法有哪些?
做法一
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却。
做法二
材料
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
做法三
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
生鸡肝的相关做法就是上面我们所介绍的这些，如果知道了鸡肝的相关做法的话平时就能够更好的给自己用鸡肝来制作自己想吃的美食，泡椒鸡肝大家都吃过吗，用泡脚来炒的鸡肝味道非常的鲜美，而鸡肝还可以用尖叫来炒，同时可以用鸡肝来做干锅鸡杂。
小儿鸡肝做法有哪些
随着宝宝的成长，宝宝开始长出乳牙，宝宝身体所需的营养物质也越来越多。这时候，光靠母乳喂养就不能满足宝宝身体生长发育的需要了，我们就该给宝宝准备一些辅食。辅食还要挑选一些既容易消化，又有营养的食物。鸡肝变成了最佳的选择。那么，小儿鸡肝做法有哪些?我们一起来看看下面的内容了解一下吧。
蔬菜鸡肝粥。1、鸡肝切成肉末、小青菜洗净切碎、生姜切末。2、热锅放油，倒入鸡肝末和生姜末快速煸炒。3、炒至鸡肝发白，再放入碎青菜快炒数下。4、倒入大米粥和适量开水一起煮开，晾温后即可喂食。此粥含丰富的微量元素等营养物质，有利于宝宝消化吸收，有利于宝宝生长发育。
香菇鸡肝粥。鸡肝切块洗干净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、盐腌20分钟;香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用; 洗米煲粥;待粥7成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲(其中搅拌);待鸡肝以及粥完全熟后倒入胡萝丝，生菜丝等，调入少许糖、一点盐即可。
小儿鸡肝做法的做法有很多种，你都学会了吗?如果你的宝宝也到了添加辅食的时段，不妨将这两种好吃又营养的宝宝辅食鸡肝的做法学起来。防治因为单一的做法而导致宝宝的厌食。换着花样给宝宝吃，才会让宝宝的食欲更好，更快的成长。
青椒鸡肝的做法有哪些
青椒，是很多家庭里面都会吃到的食物，特别是喜欢会辣椒的人，但是青椒又不会太辣，而鸡肝很多人都喜欢吃，吃过的人也很多，鸡肝很多人喜欢用来做鸡杂吃，也喜欢做干锅鸡杂吃，这样的鸡肝也是可以用来合着青椒炒后实用的，多吃鸡肝对人的身体帮助很多，而青椒里面的维生素也很高，那么这青椒鸡肝的做法有哪些?
做法一
当然，经常食用青椒还是可以增强人体免疫力的，同时青椒也可以缓解人体的压力，当然，青椒也可以通便润肠，具有治疗便秘的作用，而肝类也有清热解毒的作用，所以搭配起来吃还是很不错的。
肝类含有丰富的蛋白质，维生素A，还有铁，有助于小朋友的生长发育，所以每星期只是吃1-2次动物肝脏对于生长有帮助
主料
鸡肝250g，青椒100g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，姜适量
步骤
1.准备好食材，洗净切好备用
2.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
3.加入酱油和料酒翻炒上色
4.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
5.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
6.出锅装盘
小贴士
1.青椒要最后放入
2..鸡肝汆过水，所以很好切，再炒时也很好熟。
3.青椒选肉比较厚的，炒时不易过长
做法二
爆炒鸡肝
补血食品。
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
青椒炒鸡肝的做法跟着这个几个步奏来很短的时间就能完成，青椒炒鸡肝一定要注意很多事项，炒鸡肝的时候青椒最好是先炒一下，然后再舀起来，放入油炒鸡肝，但是在炒的时候要注意火候，大火炒鸡肝才更好吃，也要注意炒鸡肝的时间，不能太久了，这样鸡肝炒来很绵，不好吃。
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