介绍狗鱼的两种做法
夏季养生养两种内脏。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“介绍狗鱼的两种做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
你们是否听过一种鱼，它的名字叫做狗鱼，听着是不是很不可思议，这是一种非常美味的东西，你们对狗鱼这种食物你们了解多少呢?小编下面还想给各位介绍一下关于狗鱼的做法，我们能介绍给大家是很多的，那么下面小编在这里就想给各位具体一下，那么我们就一起具体的来看看一些情况吧!
一： 狗鱼炖鸡脚：
主料：狗鱼(2500克) 鸡爪(500克)
火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克) 调料：姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克)
花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
做法：
1将狗鱼去鳞。去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净。
2.将火腿切成5块，猪肉切6
块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。
3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，狗鱼肉放入开水锅中略焯，取出洗净。YS630.COm
4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入狗鱼肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5
小时，至肉软烂。
5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750
克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼 用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。
二： 花椒狗鱼片：
主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200
克，大葱50克，花椒30克 辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 调料/腌料：精盐3
克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法：
1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，
掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
生活中很多的食物我们都是不知道的，可能你吃过可是你也不知道这是什么，小编能给大家介绍的是很多的，我知道你们都是非常爱这种东西的，你们都是吃货，挖掘一些不同的食物是你们的最爱，那么小编就给各位介绍到这里啦!
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介绍灌汤包的两种做法
天津灌汤包，我们都很喜欢，也觉得非常的好吃那么你们知道自己要怎么做灌汤包吗?我们在这里想给你们介绍一下灌汤包的一些家常的做法，希望能给你们带来一些有效的建议，如果你想亲自动手做做的话，那么下面我们就一起来看看吧!
做法一：
1. 馅料用到的材料。
2. 猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块)
3. 猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。
4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。
5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水)
6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜)
7. 分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉)
8. 因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。
9. 依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。
做法二：
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
面粉500克 猪肉350克
辅料
葱花75克 麻油50克
花椒水少许 姜末15克
味精7克 酱油35克
清水300克 精盐10克
鸡汤250克
灌汤包的做法步骤
1. 面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。
2. 将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。
3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。
小贴士
风味特点：皮薄馅嫩，汁多味美。
制作要点：1馅心打入鸡汤时一次不要加太多。2提褶要细、均匀。3蒸制不宜过火。
其实是不难的，我们知道，外面的饭店能做，我们也能做，只是你愿不愿意，做得好不好吃罢了。如果真的是有兴趣就动手起来做做吧!我们在这里虽然只是给你们介绍了两种，但是也是非常美味的，那么在此希望你们都能动起手来做做吧!
鲤鱼的两种家常做法介绍
鲤鱼朋友们你们觉得可以吃吗?或者说你们知道怎么吃吗?不知道你们对于这种鱼你们了解多少，小编在这里希望能给你们好好的来介绍一下，我们喜欢吃美味的东西啊!那就真正的做一个吃货吧!你们一定不会失望的，想了解的朋友我们一起具体来看看鲤鱼的两种家常做法介绍吧!
一、红烧鲤鱼
菜谱简介 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
材料
主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
二、清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
了解了这么多啦鲤鱼的做法的介绍，不知道你们会不会做了呢?做鱼是很有讲究的你们可知道，这一点我们必须清楚的知道，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!我们可能还是需要通过实践来做，那么有兴趣的朋友就动手做做吧!
圆葱的两种家常做法介绍
圆葱到底是一种什么样的东西呢?你们不知道了解多少，小编希望你们能够了解的足够多，这样对于我们的生活来说是非常不错的，因为我们总是在享受这些美味的东西，那么小编下面就来给各位介绍一下圆葱的两种家常做法，你们是不是很像快点来看看，那么就和小编具体来看看吧!
一、圆葱煎猪排
菜谱简介 此菜色泽红艳，肉质松软，葱香入味，宜于下酒。
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：洋葱(白皮)200克，
调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。
二、椒粒圆葱炝耳菜
材料
水发黑木耳200克，白圆葱150克，香菜梗10克。调料干红辣椒籽2克，白醋10克，陈醋5克，美极鲜味汁5克，盐7克，味精5克，白糖3克，葱辣油8克。
做法
1、用白醋、陈醋、美极鲜味汁、盐、味精、白糖、葱辣油调成汁，干红辣椒籽入净锅小火煸香待用。
2、黑木耳洗净撕成小块入沸水中焯水1分钟捞出，圆葱改刀成1厘米见方的块丁，入70℃水飞水30秒捞出，加入1中调好的味汁炝拌均匀，稍焖后撒香菜梗即可装盘。
小诀窍
特点
黑白分明，酸辣开胃，口感清爽。
创新点
此菜在传统做法的基础上，大胆革新加入白醋和陈醋、美极鲜味汁等调料，丰富了炝制菜肴的味型，木耳的黑色和圆葱的洁白在色感上产生强烈的对比，口感上层次丰富。
注：葱辣油制法同葱椒油，不过花椒要换成干辣椒。
我们给各位介绍的不是很多，但是希望你们都能够在你们做好吃的东西的时候用得上，这是小编最希望看到的，那么小编关于圆葱的两种家常做法介绍就到这里了，希望你们要是喜欢的话就动起手来自己做做，你们一定不会失望的。
皖鱼的两种家常做法介绍
皖鱼的做法是一种什么样的鱼呢!你们了解多少呢!小编在这里想给各位介绍一下关于皖鱼的做法，我们非常的希望你们能够用得上啦!我们都是非常的喜欢吃东西的，特别是好吃的东西，那么小编在这里不知道你们都了解多少了!但是如果你们喜欢吃，那么就和小编在这里一起来看看皖鱼的做法，你们一定会喜欢的!
一、清蒸皖鱼
主料：皖鱼，葱，姜，生抽
主要做法：蒸
操作步骤 反馈
1鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上
二、红烧皖鱼
主料：一条皖鱼 适量葱 适量姜 适量酱油 适量白醋
口味：咸鲜
主要做法：烧
操作步骤
1 把皖鱼洗好片开剁成块块
2 把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3 锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4 把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5 往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6 待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7 然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8 15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒，但别太厉害哈。。
9 收汁后起锅。
我们在这里能给各位介绍的不多，那么你们现在了解多少了呢?小编希望你们能够用得上，我们都是非常喜欢吃东西的，我们对美食是欲罢不能的，那么你们都了解多少呢?小编在这里就给各位介绍到这里了!不知道你们了解多少了，你们要是喜欢就动手做做吧!
葛鱼的两种家常做法介绍
葛鱼，很多朋友可能没有听过，那么你们知道这种鱼其实也很美味吗?你们知道要怎么做吗?小编在这里希望你们能够真正的明白，那么你们了解多少和葛鱼的做法呢?今天你们可以了解到许多呦，因为小编在这里会给各位好好的来介绍一下，想了解怎么做的朋友我们一起来看看吧!
一、红烧葛鱼
做法一：
主料：葛鱼、八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料
主要做法：烧
操作步骤
1将葛宇清洗干净备用
2做红烧葛鱼所需辅料
3热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香
4放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香
5加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开
6放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅
7红烧葛鱼装盘出锅
做法二：
简单，鱼整干净，破腹，放电姜蒜到鱼肚子里，抹点料酒，码一下。
然后油锅(刚好淹至鱼身的一半，别切碎了，整鱼)，下鱼，炸一下，看鱼皮金黄色就OK,捞起，入盘。然后就准备红烧的汤汁，豆瓣，姜蒜，200克酸菜，大料和盐·糖两勺(依据你自己的喜好来)两勺子淀粉，一小勺醋，锅里油热，把以上东西放入，加一点水，然后放淀粉。然后自己看酱汁熬的颜色，看起来舒服既可。最后，浇鱼上，红烧葛鱼就OK。(友情提示，如果喜欢酸甜味道的朋友，自己可以多加一点)
二、炖葛鱼
葛鱼200g
油适量盐适量葱1根姜1小块味极鲜适量醋适量
步骤
1、葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净
2、准备一颗葱，一小块姜
3、葱和姜各切成小碎片
4、锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味
5、然后锅内倒入水
6、水烧开后下入葛鱼
7、煮15钟左右，放入盐，及醋
8、然后关火，放入适量味极限，即可
葛鱼的做法你们会了吗?我们做鱼的时候其实火候是最重要的，这才是我们最需要了解的东西，小编在这里希望你们能够真正的知道一道鱼怎么做，我们其实会做一个了，我们很多鱼的做法都会做，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助你们啦!
滑鱼块的两种家常做法介绍
滑鱼块我相信很多的朋友都是非常喜欢吃的，那么你们可知道要怎么做，我们说美食对我们的诱惑，我们无法解决，我们感觉非常的痛苦，如果我们吃不上好吃的东西的话，那么你们了解多少呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于滑鱼块的做法，如果你们心动了那么就和小编在这里一起具体的来看看吧!
一、大师滑鱼块
材料
用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许
做法
1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。
2、炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中汆5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。
小诀窍
制作关键
一定要鲜活鲩鱼，最好重约1000克。
剁鱼块时，鱼块大小要均匀。
二、特色滑鱼块
材料
新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣
做法
1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。
2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分
3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。
小编在这里给各位介绍的关于滑鱼块的做法你们了解多少了呢?小编在这里希望你们要是喜欢的就动手做做看，我们在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能做出美味的东西，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望你们喜欢的不要犹豫，我们都动手做做吧!
天麻炖乌鸡的两种做法介绍
天麻是一种很不错很有疗效的中药材，这是很多朋友都知道的，现代有很多人会用中药材来做汤，那样即营养又美味，这是无可否认的，那么小编在这里想给各位介绍一下关于天麻炖乌鸡的做法，不知道你们对这种你们了解多少呢?希望小编在这里的介绍能帮助你们做出一道美味的天麻炖乌鸡啦!
一、制作方法
主要成分：乌鸡、天麻
简单制作：(1)乌鸡用开水焯过，除去腥气。(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。(3)将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。
食疗功效：首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
二、天麻炖乌鸡制作方法二
原料：
天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的;
2、乌鸡洗净切成大块，氽水;
3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时;
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
信息提示
1、因为最近老是觉得头有点晕，所以就想到用天麻炖汤补补，效果还真是不错，喝了两次头就不痛，不晕了;
2、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病;
3、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
天麻炖乌鸡的确是一种不错的东西，不知道你们了解多少了!小编在这里希望你们是真正的了解怎么做才是最好的，希望能够帮助你们保存药性又能使汤汁美味，那么小编在这里就给各位介绍到这里啦!希望你们动手做做吧!不要犹豫啦!
鲶鱼汤的两种家常做法介绍
鲶鱼是一种非常鲜美的鱼，这是很多朋友都非常喜欢吃的，那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍，我知道你们都是非常喜欢喝汤的，特别是喜欢喝营养的汤，我们都知道鲶鱼的营养价值是很高的，那么我们就一起来看看吧!
一、鲶鱼汤
材料
萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠
做法
1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。
2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，
3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可.
4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜，有空你也试试
二、鲶鱼鸡蛋什锦汤
菜谱简介 鲶鱼含有丰富营养，肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，鲶鱼汤汁有强精壮骨、益寿功能，特别适合老人和儿童。在母亲节，我做一道鲶鱼鸡蛋什锦汤请母亲品尝。
材料
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。
小编在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能够真正的穴道一些东西，我们知道鲶鱼汤不错，那么我们就可以选择食用它，关于鲶鱼汤的两种家常做法介绍小编就介绍到这里啦!希望能够帮助到你们做这道汤，那么你们快动起手来做做吧!
香椿头的两种家常做法介绍
香椿头是香椿树的嫩叶尖发展成的美味，含有丰富的营养价值。通常人们喜欢将香椿头炒肉，炒蛋或以香油拌食，在制作香椿头前，先将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出，再加入瘦肉或鸡蛋炒食，这样味道更加美味可口而且又是非常简单方便，各种的食材也能美味香嫩。
一、香椿头拌豆腐
做法一：
菜谱简介 豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。
材料
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，
调料：香油25克，盐3克，味精1克
做法
1.将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;
2.香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出;
3.放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末;
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
做法二：
材料
有机豆腐1盒，红萝卜30公克，金针菇50公克，香椿适量，沙拉油1大匙，姜丝10公克，高汤50㏄，盐1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法
1.有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。
2.红萝卜切丝;金针菇切段;香椿切细。
3.烧一锅滚沸的水，放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下，捞起沥干备用。
4.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入作法2切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢，续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
二、香椿豆儿
材料
香椿一小把儿，黄豆半碗泡发，凉拌酱油，盐
做法
1.将香椿洗净去底部梗，放入热水中焯一下，变绿取出即可
2.在焯一下泡发的黄豆，焯熟盛出
3.将焯好的香椿切成丁
4.和黄豆搅拌一起加入凉拌酱油、少许盐即可
香椿头制作菜肴不仅具有丰富的营养价值，更具有丰富的药用价值，能清热解毒，健胃理气，长期食用对身体较为有益。但是不宜将香椿在火中烹饪过于久，会破坏香椿的营养价值，火候适中，既能保存色泽，又能清淡味美，鲜香可口。
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