香菇汤养生

2019-10-08

​香菇汤应该怎么制作?

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香菇是世界上出名的食用菌,也就是大家所称的山珍,口感极佳,营养比较丰富的菌类植物,能够治疗食欲不振的症状,另外还能够有效的预防胃癌和宫颈癌,女性朋友们可以多吃,香菇汤该怎么做呢?下面就让我们来了解一下香菇汤的做法大全。

美味香菇汤

新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根

香菇洗干净,绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。

肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:p用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。

找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了。

出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精。其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花。

还可以搭配土鸡制作;

香菇土鸡汤

原料:土鸡1只,鸡蛋黄4个,香菇4朵。

调味料:姜1块、葱l棵,盐2克,油5毫升,香油1毫升。

香菇土鸡汤的做法:

1.先将一只鸡洗净去内脏,留下鸡肝、鸡肾,姜洗净切片,葱切葱花,香菇洗净。

2.锅内烧水,调入少许油烧热,放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。

3.锅中调入少许盐,放入蛋黄,淋入少许香油,撒上葱花即可。

选择香菇的时候可以选择新鲜的,或者是被风干的,不过风干的香菇营养没有新鲜的香菇营养价值高,另外风干的香菇在制作之前要先用水泡开,泡开之后洗干净就可以制作了,有高血压或者是高脂肪的朋友们可以经常食用香菇,这样能够帮助大家降低三高的风险。

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香菇面怎么制作?


相信香菇面对很多人来说,都是很喜爱的一种食物吧!说到香菇面最有名最好吃的香菇面,味道特别,很好吃。一般我们都知道有名的小吃都有它独特的制法,大家肯定也非常想学咯,为了方便大家自己制作美味,小编现在就给大家介绍一下香菇面怎么制作?大家要仔细的学习哦。

食材

主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量

1.香菇泡发。

2.葱切葱花,蒜切末,香菇切丁。

3.炒锅烧热,放猪油熔化。

4.下葱白和蒜末炒出香味。

5.下肉末。

6.炒散肉末至变色。

7.加入切好的香菇丁。

8.加入适量的生抽,蚝油。

9.加入一点泡香菇的水,小火煮至汤汁收掉一半。

10.坐锅烧水。

11.买来的面条(现做现卖的哦)

12.水开后下面条,再次开锅后煮三十秒后关火。

13.碗里下一点生抽,香油,一点陈醋。

14.加入适量的面汤。

15.煮好的面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

小编在这里已经给大家完整介绍了香菇面的做法了。大家都已经了解了吗?以后大家想吃香菇面就可以不用出门,自己在家就能制作一碗香喷喷的香菇面了。对于香菇面的制作方法大家要牢牢的记住,没事的时候做一些分享给身边的朋友,相信一定能满足大家的味蕾。

香菇肉片饭怎么制作?


香菇是一道美味的蔬菜在我们平时的生活中也是经常见到,香菇的营养价值很高如果搭配上猪肉的话,效果更好,那么今天小编就为大家分享一下香菇肉片的做法,一起来看!

主料: 猪肉(瘦) 150克 草菇 160克 丝瓜 200克

调料: 姜 5克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 各适量

砂锅鲜菇肉片的做法:

1. 将猪瘦肉洗净,切成小肉片放在碗里,用酱油、精盐、湿淀粉拌匀上浆;

2. 鲜草菇洗净沥干水分;

3. 姜去皮切片

4. 丝瓜去表皮,切成滚刀块备用;

5. 将砂锅置于旺火上,倒入鸡汤(750克)烧开,下入猪肉片、姜片、草菇、丝瓜块,放入酱油、料酒、味精,煮沸片刻,撇净浮沫,盛在汤碗中即可。

通过小编上面的分享大家对于香菇肉片的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,如果你喜欢这道菜的话,不妨就按照小编分享的方法,亲自尝试一下吧!

鱼头木耳汤应该如何制作?


吃货总是抵挡不住美食的诱惑,小编这个星期去了舅妈家,舅妈做了一道非常美味的鱼头木耳汤来招待。鱼头中富含丰富的优质的蛋白质、钙、脂肪等,是滋补的佳品,而木耳具有益气强身,活血的功能,并可防治缺铁性贫血。面对这样的美食,小编忍不住的想要和大家分享一下。

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

木耳状如耳朵,干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

材料

主料:草鱼头1个,水发木耳50克,油菜50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒,葱段,姜片,花生油各适量。

做法

1、将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,抹上精盐。

2、冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳择洗干净。

3、炒锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火炖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,烧沸出锅装盘即可。

小编偷偷的告诉准妈妈们,此菜肴鲜嫩肥香,清淡味美,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌,是孕妇滋补佳品呢。鱼头木耳汤做法简单又富有极高的营养价值。但是由于人们对鱼头的评价存在着误区,其实鱼头多吃无益容易导致重金属超标,所以偶尔的解馋还是可以的。

松花蛋做汤应该要怎么制作?


松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。乍一听,小编还以为松花蛋是鸡蛋,没想到竟是皮蛋,小编顿时觉得蠢蠢哒。皮蛋中的营养价值高,富含维生素AE及钙铁等。今天小编来教大家松花蛋汤怎么制作。一是因为夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。

而瓜类蔬菜含水量都很高,如黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等,含水量都在90%以上。

二是因为夏季要多吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便,而瓜类蔬菜中很多都属于凉性蔬菜,除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用,以利于消暑降火。

推荐一:丝瓜

丝瓜性凉、味甘,清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除烦,生津止渴。女性朋友如果有月经周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等烦恼,平时多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助。

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推荐食谱:丝瓜肉丸汤

材料:丝瓜、猪肉馅、鸡蛋白、食盐、姜、葱、淀粉、料酒

做法:

1、猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清,顺着一个方向搅打均匀。

2、将清水放入锅中,烧开,煮开转小火,保持微开不沸腾。

3、将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中。

4、待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的冬瓜片,转大火煮5分钟关火。

推荐二:苦瓜

苦瓜味苦性寒,爽口不腻,人吃了以后,会感到凉爽舒适。每逢夏天,人们因炎热不思饮食之际,若以苦瓜做菜佐食,可以开胃健脾、消暑清心;如以苦瓜泡成凉茶饮用,也能解暑逸神,使烦渴顿消。

另外苦瓜也具有食疗的作用,中医认为,苦瓜有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。

推荐食谱:蜜汁苦瓜

材料:苦瓜、蜂蜜、冰块

做法:

1、苦瓜洗净,用削皮器削皮。

2、冰块取出(最好是可直接食用的哦),垫底。

3、将削成薄片的苦瓜放置在上面。

4、吃的时候蘸蜂蜜即可。

推荐三:黄瓜

常吃黄瓜好处多多。黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素C的成分,具有一定的抗癌作用。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分,能抑制多余的糖转化为脂肪,对胖人有减肥作用。

推荐食谱:黄瓜皮蛋汤

材料:松花蛋、黄瓜、食盐、鸡精、姜

做法:

1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片。

2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用线切皮蛋很方便,也不容易散碎。

3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。

推荐四:冬瓜

冬瓜中脂肪含量少,且含有丙醇二酸,能阻止体内脂肪堆积,而冬瓜皮、肉中含有较多的维生素B1,能促进糖和脂肪的代谢。同时由于冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高、钠盐含量低,故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、水肿病等患者,更为适合。因此,常吃冬瓜不但能减肥轻身,对肾炎水肿者有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

推荐食谱:素烧冬瓜

材料:冬瓜、色拉油、食盐、酱油、葱、白糖、香菜

做法:

1、冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟,俗称“费火”。

2、锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃,考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油。

3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟。

4、加入高汤,没有高汤就加入没过材料的清水,同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;根据冬瓜块大小,自行调整时间。

5、冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅,既能做汤,也能做菜。

这道菜做起来非常简单,用料也很少,但风味独特,食后留香,很容易受到朋友的欣赏和夸奖。而且入口有股淡淡的奶香,味道甘醇,清雅独特。另外,可以根据个人口味,适当加入肉片等,使得风味更佳。

​香菇肉酱应该怎么做?


香菇是一种营养价值和药用价值都比较高的食物,能够有效的预防癌症和治疗糖尿病,所以大家可以适量的食用香菇,在食用面条的时候许多人都喜欢加入肉酱来保持这顿食物的美味,这时候就可以使用香菇肉酱,下面就让我们来了解一下香菇肉酱的做法吧。

香菇肉酱是一份不错的调料,可以用于炸酱面等中作为主要的调料。

主料

猪肉馅350克  干香菇15朵

辅料

料酒1小勺  生抽1小勺  豆瓣酱2勺  辣椒粉少许  植物油适量  小葱2棵

香菇肉酱的做法

1.将香菇用水洗净;洗好的香菇放入密封容器中,加大半盒水

2.盖上盖子,摇晃密封盒,使香菇在盒子里相互撞击;摇晃大盖三分钟后打开盖子,干香菇就发好了

3.准备好所有食材,泡发干香菇;将包发好的香菇切碎[1]4.锅内倒油后放入葱花炸香;放入肉馅

5.将肉馅翻炒熟;倒入切好的香菇丁

6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉;倒入少许料酒

7.倒入少许生抽;翻炒后放入豆瓣酱

8.泡发香菇的水沉淀好后倒入;将水稍微收干后酱就熬好了,出锅即可。

需要注意的几点:

1.肉一定要炒干水份,最后成菜才会比较干香

2.香菇洗净后,要捏干水份,不然最后酱容易炒成水汪汪的

2.肉不用剁碎,用细小的肉丁,口感更好

3.每次食用后,尽快放进冰箱冷藏

4.芽菜提味增香,不放也可以

香菇肉酱的味道比较鲜美,能够让面条或者是别的食物更具有独特的风味,这也是许多面馆爱做的,想要尝试的朋友们可以按照上面的方法来试一试,另外,香菇属于菌类植物,如果烹饪不当会导致食物中毒,所以要挑选好的香菇并且要适当的加长时间制作。

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