五香驴肉怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“五香驴肉怎么做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
对于鲁西，陕北等地的人们来说，驴肉一直是深受欢迎。而驴肉的肉质比较鲜嫩一些，所以当地的人们更加喜爱。而五香驴肉更加是一款中华传统的美食之一，此外还是鲁菜的经典菜式，不仅具有色泽红润，味道醇厚等特点，而且吃起来油而不腻。那么到底五香驴肉怎么做好吃呢?
其实五香驴肉的做法并不复杂，而且事实证明，驴肉的蛋白质含量极高，另外极易被我们人体所吸收，因而常吃驴肉不仅能够补气养血，甚至还有安神清脑等功效和作用。那么到底五香驴肉怎么做好吃呢?
五香驴肉怎么做好吃
材料：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克;调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙，
做法
1.驴肉洗净备用，
2.香料洗净沥水，
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
关于五香驴肉怎么做好吃，各位爱吃驴肉的朋友已经了解了。其实驴肉的确是一种高蛋白，低脂肪的保健食品之一，此外对于身体虚弱的患者来说，驴肉还有提高人体免疫力的功效和作用，并且还能益精壮阳等，因此大家不妨尝试着在家制作这类美味的菜肴吧!
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五香驴肉怎么做
人体每天所需要的营养元素是通过各种的食物当中所摄取的,每一种食物都有它独特的营养元素所以人们不仅仅是单独的食用一种.在一日三餐当中除了最主要的大米饭之外还有许多的蔬菜和肉制类食品.不要因为偏食,而舍弃它们们当中的任何一种,只有当他们同时作用的时候对人的身体才是最好的.
人们每天所需要的肉制类的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉类食品也有很多,大家生活中常见的鸡肉,猪肉,鱼肉等等都可以.而比较少见的也有很多像马肉,驴肉等.马肉和驴肉的制作方法也有很多下面就一起来看看五香驴肉的制作方法吧.
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克.调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克.香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉.
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤.
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上.
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成.
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉.
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉.
第二种
材料:驴肉5000克
辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只
调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻适量
酒店五香驴肉的做法:
1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出.
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤.
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋.
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用.
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足,以免汤不足入味不足.
菜品特色:鲜香味美,软烂可口.
在吃驴肉的时候最好同时使用一点清淡的蔬菜,因为驴肉是比较鲜美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的话会更好.除了上面所说的驴肉的做法以外,其实还有很多种烹饪方法可以做出可口的驴肉.这些都要看自己的选择了.另外,应为驴肉比较稀有,所以价格也比较昂贵不是一般经常可以用来食用的肉类.
五香牛肉怎么做好吃
五香牛肉是一道味道不错的凉菜，不管是小孩还是老人，都同样适合，特别受喝点白酒的朋友们的喜爱，这个也正是下酒的好菜，不过现在外面做的五香牛肉味道参差不一并且卫生问题不够安全，所以建议大家可以通过了解五香牛肉的做法，平时在家自己动手制作，那五香牛肉怎么做的呢？那现在都来学习下。
食材：
牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料
方法/步骤：
1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；
2、花椒、海盐在锅中炒热炒香；
3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；
4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟；
5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；
6、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；
7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。
8、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。
五香牛肉虽然是一道下饭和下酒的好菜，但也不能大量的食用的，而且有些朋友们是不宜吃牛肉的，如孕妇、胆固醇高的，还有感冒发烧的病人也是不能吃牛肉的，所以在食用之前要了解清楚这些问题，其次，当吃了牛肉出现身体不舒服的情况下，建议去医院进行检查。
五香鸡怎么做好吃？
在做五香鸡的时候并不是要把整只鸡全部都腌制好，而是要选择鸡身上部为特定的地方，可以选择鸡翅或者是鸡胸脯肉，这两个地方是最好吃最美味的，尤其是鸡胸脯肉最嫩，撒上五香粉和一些调料更加入味，五香鸡可以用来油炸或者是用来烤制，但最好是用来烤制更健康。
做法1
材料
连骨连皮的鸡胸肉，2块，五香粉，6克，蒜粉，3克，盐和黑胡椒，适量，橄榄油，15毫升
做法
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好，然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面，在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟，流出来的汁是无色的为止。
做法2
鸡翅放入干净的塑胶袋，用醃料醃渍个12个小时以上。※可利用早上上班前做这轻松的动作，晚上回家就可卤鸡翅了。
将鸡翅及醃料倒入卤锅，再另外加入调味的酱油及冰糖，炒ㄧ下，让鸡翅变深色。
加水满过鸡翅，水滚后捞除浮泡。可试ㄧ下味道，不够味的加点盐巴。
盖上锅盖卤个25～35分钟。
五香牛肉怎么做好吃呢
五香牛肉非常好吃，他的做法非常简单，五香牛肉是一种家常菜，老少皆宜，美味可口而且十分有营养，感兴趣的人下面就是五香牛肉的做法，你可以自己研究一下制作一下。牛肉是人们经常吃的肉类，它的价格要比猪肉贵，因为牛肉含有更多的优质蛋白质，能够补充人体营养素。
方法一 材料： 牛肉1000克卤汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料： 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
烹调步骤： (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出，晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
方法二 原料 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
这就是五香牛肉的做法，会对你有一些启发的。五香牛肉里面的牛肉的营养成分非常全面，除了有蛋白质还有各种微量元素，还有矿物质元素，经常吃牛肉还有利于人体体力的恢复，有利于人们肌肉的锻炼，如果您心动了就快制作五香牛肉吧!
五香牛肉片怎么做好吃？
猪肉、牛肉、鸡肉以及羊肉是人们平时吃得比较多的几种肉，牛肉的营养价值非常高，比如含有丰富的优质蛋白，另外含有氨基酸的种类很多，尤其牛肉所含的氨基酸非常接近人体的需要，吃牛肉具有增强身体免疫力等诸多作用，想必很多人都吃过五香牛肉片，这道菜的制作方法如下。
第一、五香牛肉片
原料及配料：
50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg，味精0.75kg，酱油1kg，食盐1kg，安息香酸钠50g，茴香粉75，生姜72g，酒250g，干草粉25g。
加工：
将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。
第二、五香牛肉
材料
牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许
做法
1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；
2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身继续保持同样的火力再卤半小时；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。
第三、五香牛肉的做法
五香牛肉的特色：
色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法：
1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2.姜洗净拍松；
3.葱洗净挽结；
4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。
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