素菜的做法
夏季养生素菜。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《素菜的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
说到了素菜，不得不说的就是它的好处和功效了，素菜不仅吃起来逼近口味清爽，而且花色繁多，另外制作并不比荤菜简单，同样是非常讲究的。但是它富含的营养物质较高，而且常吃素菜不仅能够调理肠胃，还能够预防便秘等疾病呢。那么到底素菜的做法是怎么样的呢?
其实素菜的做法同样是非常讲究的，虽然说在处理方面比荤菜要简单一些，因为大部分的材料处理是不需要用到刀子等大型的工具，所以总体来说制作起来相对比较简单一些。那么到底素菜的做法包括了哪些呢?
素菜的做法
蚝油嫩豆腐
主料：豆腐500克;辅料：玉米30克，青豆30克;调料：蚝油50克
做法：
1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥。
2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。
3.加入蚝油和水煮开。
4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。
葱爆黑木耳
主料：黑木耳适量;调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。
2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。
3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可。
4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开。
5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出。
6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟。
7.淋入少许高汤，翻炒1分钟。
8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。
关于素菜的做法，相信大家已经有所了解了。其实素菜大多包括了蔬菜，豆制品，还有一些菌类，藻类等食物，它们都是比较清淡而且味道清爽，可口的。因此大家不妨尝试着在家里制作各类的素菜吧，相信你的家人会非常喜欢食用的。
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素菜饺子的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好素菜饺子。
2.2红萝卜洗净后削成丝切碎
3.12将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起
4.21加入适量的盐拌匀
5.取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚
6.锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟
7.热锅淋油将鸡蛋煎好
8.将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎
9.倒入适量的水煮开
10.加入盐和酱油
11.加入切碎的葱煮开
12.将饺子倒进去煮一下即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的素菜饺子，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
素菜馅饼的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关素菜馅饼的做法。
2.21取面粉，用适量的温水合成面团，放置15分钟
3.将韭菜、包菜切成末
4.放入盐、油、香油、十三香和成馅料
5.将面团揉搓均匀，分成均等的小剂子，然后擀成面皮
6.将馅料包进面皮内，包成馅饼，然后褶皱朝下，稍微擀平
7.平底锅烧热，用刷子刷一层油，将馅饼放进去烙
8.两面均烙熟后，即可出锅
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完素菜馅饼的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
塌素菜煎饼的做法
去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，塌素菜煎饼的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、备炒锅。热锅倒油。油的量要多些。
3、下胡萝卜丝翻炒。先放胡萝卜。
4、胡萝卜炒半熟下土豆丝，白菜丝，豆苗继续翻炒。
5、接着下绿豆芽。放一点点盐，
6、最后放豆腐皮翻炒。一点点辣椒面，喜欢吃辣椒可以多放辣椒面。
7、小半勺甜面酱，一起放锅里翻炒。翻炒均匀盛出备用。
8、准备煎饼，这是放了一张煎饼中间切断的，
9、取一张煎饼，摊在菜板上，把刚刚炒的蔬菜放煎饼上，从放菜的这边卷起，卷好了备用。
10、另起锅，倒适量油，
11、油热把刚才卷的煎饼放锅里，小火慢煎。
12、煎制金黄色给翻面，煎另一面。两面煎制金黄色出锅。
13、放盘子里。这是塌好的完整煎饼，
14、这是中间切断的。很诱人吧，脆脆的很香哦，
15、成品图。
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，塌素菜煎饼的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。
三素菜包的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好三素菜包这道菜吧。
2.121盖盖醒1小时体积变大不回缩。
3.212揉至三光面团。
4.4放到撒了干面粉的案板上揉成长条。
5.5再切成几个剂子。
6.121包入馅料。
7.212然后擀成中间厚四周薄的加圆形片。
8.包成包子。
9.、。。。。
10.，，，，，，
11.放到蒸锅中醒10分钟。
12.冷水蒸至上汽后关中小火蒸4-6分钟左右再焖3-5分钟。
13.馅料
14.调料
15.锅中注水烧开加入青菜焯一下焯时加几滴芝麻油和盐。
16.马上捞出冲凉水再控干水分。
17.平菇和卤香干切小丁。
18.青菜切成末。
19.切好的材料都混合在一起。
20.依次加入芝麻油蔬之鲜蚝油盐。
三素菜包的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
麻辣素菜的做法大全
生活当中有一部分的群体都特别喜欢吃麻辣的食物，但是麻辣的食物中大多数都是肉菜，比如猪肉，牛肉，羊肉等等，很少能吃到真正地道的麻辣素菜，如果外面吃不到的话，可以自己在家里面做，准备一些自己喜欢吃的食材，清洗干净以后按照步骤制作保证做出来的味道是非常好的。
菜谱名称 麻辣白菜
所属菜系 川菜
所属类型 素食菜
基本特点 咸香适口，麻辣有味。
基本材料 大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料:植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。
(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
麻辣小龙虾
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
常见烧素菜的做法
素菜，作为健康食品，已经被越来越多的家庭搬上了自家的餐桌。在这个讲究养生的年代，平时的我们已经不再追逐于那些大鱼大肉了，而是都希望自己的一日三餐中多吃一些素菜。虽然素菜的口感上没有大鱼大肉那么香，但是如果我们烹调得当，一样可以把素菜做的非常美味爽口。那么素菜菜谱家常菜做法有什么?
香菇荷兰豆小炒
1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西，泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片
2、荷兰豆去筋，切段，炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出
3、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可
山药炒木耳
1、泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒
4、最后淋上香油就可以出锅了
以上我们为大家介绍了两种常见的素菜烹饪方法，希望大家可以在平时尝试一下。其实，素菜的烹饪要比肉类简单很多，关键还是要掌握火候，太老会影响口感，而太生又会吃的不健康。只要大家按照我们推荐的方法来做，还是可以做出美味健康的素菜佳肴的。
做素菜的做法大全
素菜是相对于荤菜而言的一种概念，也是很多人都喜欢吃的一种菜，甚至可以说，是人们的日常食物之一。素菜不仅可以使人们有饱腹感，使食用者得到味蕾方面的满足，还有着一定的营养价值，能够调理人们的身体，促进人们的健康。下面，就为大家介绍几种常见素菜的做法！
一、蚝油嫩豆腐
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、加入蚝油和水煮开
4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可
二、葱爆黑木耳
1、黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好
2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘
3、炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可
4、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
5、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
6、锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
7、淋入少许高汤，翻炒1分钟
8、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
三、枸杞木耳炒山药
1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
2、在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
3、水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
4、切完片的山药马上放到水里，防止氧化
5、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
6、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
豆腐素菜饼的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下豆腐素菜饼的做法。
2.1豆腐放盆中绞碎。
3.2胡萝卜擦丝，木耳切丝，葱切末。
4.1加入食盐、葱末、少许蚝油搅拌均匀。
5.2加入擦好的胡萝卜丝，木耳丝，加入一个鸡蛋。
6.取一小块搅拌好的豆腐，团成直径3厘米的丸子。
7.取一个豆腐丸子，一面沾上芝麻。所有依次做好。
8.放入煎锅，用手铲轻轻压扁，成圆饼状。
9.一面定型，翻煎另一面。
今天这道既简单又营养的豆腐素菜饼，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
素菜谱的家常做法
自古以来，不少人就对素食情有独钟，有的人甚至一生都在坚持素食。其实从养生的角度，这个做法是很可取的。因为这种吃可以保留原汁原味的蔬菜味道，可以保留相对多的能量。素菜烹饪也是一门手艺，做得好，也是色、香、味俱全。今天，小编与您共同学习一下素菜的家常做法。
宫保杏鲍菇的做法
1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋
2.杏鲍菇洗净，切小方块
3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用
4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香
5.放入杏鲍菇块
6.将杏鲍菇翻炒至转色
7.加入酱汁，翻炒均匀
8.加入水淀粉，拌匀
9.上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
香辣木耳的做法
1.木耳摘洗干净
2.洋葱切条
3.炒锅内放油，放2汤勺郫县豆瓣酱炒出红油
4.放入洋葱翻炒
5.洋葱微蔫，放入木耳
6.加点蚝油
7.炒匀出锅
上面的内容里，我们重点介绍了宫保杏鲍菇的家常做法。一道美味的素食菜就在你我的掌上诞生了。美味菜肴不意味着离百姓很遥远，只要我们用心、用力，就可以做出一桌美食来。尽管是素食也会非常味美，令人夸赞不已。那么就请家庭主妇们多多尝试吧。
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