航海环境的特点（二）
秋季养生的特点。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的养生保健是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“航海环境的特点（二）”，仅供您在养生参考。
密闭环境
潜艇在水下航行时，分为通风管和航行及密闭航行两种，通风管航行时可将外界空气送入各舱室，在密闭航行时潜艇处于完全密闭状态，这时舱室得不到新鲜的空气，而人体代谢、设备运转以及食物烹调又不断产生各种气体成分。wWW.ys630.COm
电离辐射
为了使舰艇能在海上较长时间航行，出现了核动力舰艇，核动力虽可使舰艇续航力增加，但也带来了一系列核放射防护的问题。在建造时核动力舰艇都有完备的防护设备，使核辐射剂量控制在不致引起辐射损伤的范围内。而与常规动力的舰艇质、维生素等物质代谢受到影响。
高温
在现代舰船上大都有空调设备，使居住舱等舱室温度可维持在较舒适的环境。
然而机舱厨房等产热设备集中的舱室，舱室温度可达40〜50°C。在高温环境中未习服的人们，可丧失较多的水、矿物质、维生素及含氮物质。
上面提到的这些环境条件，有的在陆地上也能遇到，但在陆地上人们只在工作环境中遇到，离开了工作环境也就离开了这些环境条件，是间断地受到环境影响，而航海时这些因此是持续不断地作用于人体，这是在营养保证时特別注意的。
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航海作业对人体的影响（二）
当航海人员维生素B1缺乏时，可引起脚气病。脚气病初期，没有什么特殊症状，只感到疲劳、小腿肌肉压痛、腿脚无力，伴饮食无味、消化不良、呼吸不畅、忧郁等。病情发展时，小腿瘦弱无力、沉重，四脚肌肉萎缩、干枯，起立困难，发生垂足，触觉、痛觉消失，最后腿脚僵直、呼吸困难而死亡。
人体由于受到船体不断颠簸作用，而引起眩晕、面色苍白、出冷汗、恶心、呕吐等暂时性反应，称为晕船。据统计，当风浪大而船的摆度很大时，航海人员中出现轻、中、重度晕船的发生率分別为65%、20%和10%。可见，航海人员晕船的发生率也是很高的。晕船还严重影响航海人员的食欲，易诱发胃病。
此外，航海人员生活水平较高，每日摄入脂肪量较多，再加上船上活动受限制，运动量不足，故易发胖，进一步可引起肥胖病。据调查，在脂质代谢高的海员中，86.8%的人体重超标，其中有27.6%的人达轻度肥胖症。国内夕卜资料表明，海员血中的总胆固醇、血脂蛋白等指标明显较高，易发生动脉粥样硬化，值得注意。
航海人员对营养素供给的要求（二）
必须补充维生素供给
航海人员在船上各种不利因素影响下工作，尿中维生素Bl、B2、B6、维生素C及尼克酸的排出量均降彳氏，这说明体内这些维生素缺乏。供应普通饮食不能满足航海条件下人体对上述维生素的需要，可发生维生素缺乏症。给海员补充复合维生素丸或强化食品后，尿中维生素排出量可维持正常。
因此，航海时应以强化食品等方式，增加维生素补充，每日不应低于以下数值：维生素B12毫克〜2.5毫克、维生素B22毫克、维生素B62毫克〜3毫克、尼克酸20毫克及维生素C100毫克〜150毫克。
适当限制脂肪
据调查，多数航海人员的脂肪摄入量为115克〜130克，占总热量的31.1%〜35.2%;有的甚至达151克，占总热量的38.4%。摄入脂肪量多的航海人员，其血中胆固醇也较高，一些航海人员的血清胆固醇平均值达164.5毫克/100毫升，已接近正常值高限166毫克/100毫升。所以，对于生活水平高、活动量少的航海人员来说，脂肪的摄入量应适当限制，以不超过30%为宜。
航海食品的要求（一）
当轮船或舰艇出海时，食品来源主要是出海前贮存于轮船或舰艇上和各种食物。若航行时间较长时，则要补充食物。轮船可在航线上的海港补充，而舰艇主要靠补给船补给。舰船上包括补给船上的食品库、冷库的体积都是有限的，所以主要贮存体积小又耐贮存的食物，大大限制了食物品种。有人提出供给海军食品时，所需贮存空间与受水兵喜爰程度同样重要。
另外，在轮船和舰艇上厨房设备一般都较陆地上简陋，特别在潜艇水下航行时为避免产生更多的有害气体，许多烹调方法都不能实施。这些因素使供给膳食较单调，对航海人员的食欲有一定的影响。
翻开世界航海史可发现，在早期探险航海时，因受到当时食品加工技术的限制。只能携带谷类与腌肉食品出海，缺乏新鲜的果蔬而致许多水手死于可怕的坏血病。随着食品科学技术的发展许多新类似的食品都加入到航海食品的行列，使得航海食品有了很大的改进。
航海食品既要营养丰富能满足舰船人员消耗的需要，尽可能多样化，口味能受到大多数人的欢迎。航海食品主要包括新鲜食物，和经加工的冷冻食物，干燥食物以及罐头食品等。新鲜食物无疑是最受欢迎的，但新鲜食物因体积大及大多数不易保存，只能少量携带出海。新鲜食物主要包括谷类、蔬菜及水果等。所有装船的新鲜食物都应是无腐烂变质、质量好、有良好的包装、并应存放于符合要求的各类食品库中。如主食宜存放于低于15°C、相对湿度70%〜80%库内，与蔬菜应放于2〜10°C冷藏库内。
回族曰常饮食习俗特点（二）
菜肴中牛羊肉比重非常大。我们回族人尤其喜欢吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。中国伊斯兰教教义理论著作《天方典礼》中说“饮食，所以养性情也”，“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”，又说“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。伊斯兰教倡导吃“佳美的食物”。什么是“佳美的食物”呢？就是洁净可口、富于营养的食物，再具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感以及丰富的营养价值。比如说羊，它性情温驯，肉质洁净，美味可口，对身体还有滋补食疗的作用。羊肉中富含蛋白质、维生素及括、碟、铁等矿物质。经常食用羊肉，可以开胃健脾，散寒助阳，益肾补虚。
回族的饮食特别重视学习与吸收兄弟民族的美食烹调方法与经验，但一定会按清真食品的要求制作。长时间以来，回族一直与汉族以及其他兄弟民族和谐共处，平等交流，在这个过程中，我们回族人引进了很多兄弟民族的饮食品种，例如饺子、馒头、粽子、元宵、月饼等。但是，我们回族人在制作这些美食时，并不是完全地照抄照搬，而是富有创造性地加以改进，比如说饺子，不单单是将汉族的饺子改成清真饺子，而是在作料、做法甚至吃法上都进行了极有创意的变革，就像其中的酸汤饺子和用鱼汤调制的羊肉馅、鱼羊鲜水饺，就是回族的一大发明。如今，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，回族与汉族及其他兄弟民族的饮食交流更加密切，这使得我们回族饮食文化得以更力丰富。
运动员在热环境训练时的营养代谢特点
高温使人的食欲减退，消化腺分泌减少，食物中枢的兴奋性降低。据报道食物中枢的抑制与口渴引起的饮水中枢兴奋有关；如合理安排运动员的水和无机盐供给，将有助于提高食欲。
大量出汗后血容量减少，容易发生热衰竭和中暑等热病。大量出汗可使钾、钠丟失，钙、镁及一些微量元素也有不同程度的损失。长时间运动后血清、镁、锌等的元素水平下降。高温使体内蛋白分解代谢加强，高温运动后尿和汗氮的排出量增加，汗中还有少量的氨基酸丟失。
体温增加时，人体的耗氧量和换气增加，使二氧化碳的丟失增加，碱贮备降低。热环境运动时体内糖原分解加强，并可出现血糖水平的下降。
汗液中含有几乎全部水溶性维生素，但含量甚微，一般不会影响平衡，但热环境中进行训练时，满足维生素需要量有助于对热的适应和减轻疲劳。国内研究报道应给高温作业者每日补给维生素B1、B2、各2毫克，维生素C50毫克。
运动员在低温环境体育训练的代谢特点
①低温环境训练使热能消耗量增加。冰雪项目运动员及冬季在露天环境训练时，外环境气温低，运动员处于冷应激情况，机体散热量大，代谢率增加.运动员为保持体温，穿衣较多，笨重的衣装使热能需要量增加。
据调查报道，冰上和滑雪运动员在气温-10至-25°C进行中等运动量训练时，冰上运动员的热能供给量为280〜300千焦/公斤体重；滑雪运动员为320〜336千焦/公斤体重，冰球和速滑运动员为280〜300千焦/公斤体重。国外资料报道，在雪地上行走的热能消耗量比陆地上行走高一倍。
②低温刺激脂肪酸的代谢。人在低温环境中去甲肾上腺素和肾上腺素的分泌增加，血浆自由脂肪水平增加。低温刺激脂肪氧化代谢，脂肪摄入量稍增加，不会产生肝脂肪漫润。
③低温环境中人体蛋白质的代谢也加强。尿氮排出量增加并出现负氮平衡。蛋白质中甲硫酸含有甲基及硫氨基，有助于人体对低温的适应。
④肌糖原耗损。冰雪项目运动员在运动中以有氧代谢为主，运动中的强度相当于最大吸氧量的40%_50%,但高水平的运动员训练强度大，可达到最大吸氧量或最大心率水平。
⑤寒冷引起脱水和无机盐丟失。人体寒冷时，尿量显著增加，滑雪时出汗率也高，可高达500毫升/小时，造成脱水，同时钠、钾、氯、磷酸盐及钙等无机盐的排出量也显著增加。
⑥低温环境使维生素的代谢加强。低温使维生素Bi、B2的代谢异常，尿维生素Bl的排出量减少，维生素B6的排出约为正常的1/2-1/3。维生素B2对肾上腺皮质功能正常有良好的作用，维生素C对植物神经有调节作用。因此，补充维生素C、Bi、B2有助于机体对低温环境的适应。
航海人员的合理饮食
要满足航海人员的营养需要，必须要有一个合理的膳食。既要做到合乎标准，又能促进食欲，有益于健康，这个合理的膳食要求：
各种营养素的量要足
各种营养素（包括无机盐和微量元素）都要达到需要量，要吃得合理，比例得当，不要偏食，应避免饮食单调，要荤素搭配，否则也会由于缺乏重要的营养成分而患营养不良症，通过改进烹调技术、调配饮食品种等方法，促进食欲。人们用种种办法促进食欲，如增加活动量以加大消耗，改进烹调技术，调配花色品种，使用调味品，增加食品色香味等。
重视“夜点”，美国海军观察到，航行期间，进食正餐的次数不断减少，而进食快餐次数和量都增加“夜点”成为海上最受欢迎的正餐。
要体现出各种航行条件的特点
例如，俄罗斯根据不同航行条件是这样供应饮食的：热带海域航行时——多供应凉拌菜、汤类和稀饭；特別炎热时——减少脂类食品，如猪肉不超过总量的10%。尽量多贮存海员喜爰的食品。暴风雨天航行和舰船强烈摆动时——海员食欲减退，供应各种冷盘和汤类，应注意到日间气温的影响，做到早餐有热菜（早晨气温较低），午餐有冷盘（中午气温高），每天供应四餐（早、午、晚、夜点）。各餐热量分配为25%〜26%、31%〜34%、29%〜23%、15%〜17%。
晕船的饮食应予重视。据统计，风力0〜12级，船摇摆度最大41度条件下，在航海人员中，出现轻度、中度和重度晕船的各为65%、20%、10%。已证实、海员受船体摇摆作用后，胃酸生成机能降低，胃液酸度下降。因此，食品应偏重于瘦肉、汤水类，适合于晕船者的食品有榨菜、烤面包片、稀饭、水果等。
上船3年左右的海员，其酸度下降比上船不足1年者要少，可见加强适应性锻炼是有益的。对晕船严重又不能进食者，应用强化食品、氨基酸液以及开发不经消化又直接吸收的水解食品，是一个方向。由晕船引起的维生素——蛋白质代谢紊乱时，必须补充各种维生素，特别是B族维生素。
环境污染人类与环境的关系
人们生活的环境，是指在地球上由空气、土壤、水、日光等多种因素构成的空间。在这个空间里有生物并存并进行活动。在大自然的体系里，这个有生物生存的空间叫做生物圏，这里的空气、水、土、岩石和接受到的阳光为生命活动提供了必要的物质条件。我们所居住的环境中空气的湿润度，气压条件，空气中氧、氮和其他自然成分，水的氢离子浓度和各种盐类含量，土壤的有机、无机化学成分等，都和人的生长发育、衰老、疾病及死亡有密切的关系。
人类已经在地球上生存至少有300万年以上的历史，在这漫长的过程中，人的机体已经与周围的环境形成了物质上的统一。打破这种几百万年形成的物质上的统一性对人类来说是灾难性的。
工业发达带来新的环境危机
随着工业生产能力的迅速提高，人类破坏环境的能力从来没有像今天那么巨大。地底下深深埋藏的矿产资源现在能轻而易举地挖出地面；石油大量被开采，已经快到枯竭的地步；各种人工合成的化学制品在任何一间建筑物中都能见到，人们手里拿的、身上穿的、底下坐的、方向盘开的、眼睛看的、鼻子闻的无不大量含有人工合成的化学制品及材料。这些材料对人体危害的研究速度远远不及它们被开发出来和利用快，以至于人们一直担心自己是否又打开了一个又一个“潘多拉的盒子”。
农业现代化中的不和谐后果
大量农业生产中采用的农药，如有机磷、有机氯（如DDT)等，对人类从胎儿期到老年期的一生都存在危害。世界各国的人体内，甚至北冰洋海豹体内的脂肪中都已经能检测出DDT，这些新的危害使几代人都无法回避。
创造长寿的环境
20世纪50年代以来，医学科学中创立了一门新的医学分支，称为临床生态学，致力于研究发病与环境的关系，发现很多环境性致病因素，通过环境控制与调节，使不少病人取得了不药而愈的效果，引起了医学界的很大关注与兴趣。
近年来，鉴于一些疾病与环境的关系密切，改称为环境医学，由环境因素所致的疾病称之为环境性疾病。
确实，有许多疾病是由人们生活环境招致的，人们生活环境越来越复杂，致病的因素也越来越多。
在日常生活中，如人们服用了化学污染的水与食品，吸进了化学污染的空气，就可能引起中毒、过敏，甚至导致畸形与癌症。人们用了化肥、农药、激素、防腐剂、化学增甜剂、化学保鲜、催熟、染色加工的食品，都有可能不同程度的致病；再加穿着上，毛、丝、麻等织物大量地被挺括的化纤织物所代替，大多化学成分复杂，对不同的人也会产生不同的影响与致病。
此外，居住方面，除居室中的化学用品外，还有周围树木花草生长情况，有否污染环境的工厂矿山存在，有无施放化肥农药的林田农庄，居处位置是否位于污染源之范围。厨房里的煤气、烟尘、电视机、电褥子等产生的电磁场，也都是致病的因素。因此，注意环境的保护甚为重要。
在环境的诸因素中，气候作为自然的环境也是十分重要的，它与人们健康休戚相关。中医有一个重要的论点便是“天人相应”，《黄帝内经•灵枢》中所说：“人与天地相应也”，一年之中季节的变化，寒暑冷热的差别，会直接影响到人的重量活动过程，从而产生对健康与寿命的影响。
现代医学的气候与疾病、健康长寿的关系十分重视，医学家们还与气象学家合作观察气象变化与疾病的关系，提出用气象图预测疾病流行的方法。
当然，客观的气候变化是无法更改的，但人们完全可以采取积极的预防措施，并创造良好的“小气候”来获取健康的条件。
根椐季节变化及时预防，如夏天炎热时，预防中暑；冬天寒冷时，预防感冒、气管炎、风湿病等；
加强设备调节室内空气、温度、湿度及阳光等，尽量适应人体的生理要求，弥补室外气候条件的恶劣。
除气候外，阳光、空气、色彩、声音等环境条件对健康也关系极大，特别是对脑力劳动者来说，需要有适度的光线，不能太强或太弱，否则都会影响用脑效率，特别是夜间工作的人，台灯宜加灯罩，不但增加亮度，也可使周围灰暗，减少外围环境对大脑的刺激。
在人的身体里，以脑的代谢率最高，耗氧量也特别大。据测定，1克脑组织的耗氧量相当于200克肌肉的耗氧量，严重缺氧就会造成脑细胞死亡（脑细跑只要缺氧6秒钟就会死亡）。
因此，室内一定要空气流通、新鲜、清净，使大脑经常得到充足的氧气补给。再者，轻浅、柔和的色调，美妙悦耳的音乐，对消除大脑疲劳，提高大脑的兴奋水平，增进健康，关系也很密切，不可忽视。
航海人员肥胖的食疗方（一）
（1）丟冬青60克，山楂30克。每曰1剂，分2次煎服，有去脂、减肥的功用。
（2）草决明15克，海带9克。水煎服，每曰1剂，有减肥、降血脂等功能。
(3)新鲜荷叶1张，粳米60克，冰糖适量。荷叶洗净切碎，水煎取汁，入粳米煮成粥，加冰糖调味备用。每曰1剂，分早、晚2次服用，有减肥、去脂的功用。
（4）干荷叶、山楂各15克〜30克。二味水煎或冲开水代茶饮用，具有去脂、减肥及防治冠心病等功用。
（5）白茯苓粉15克，粳米100克。二味一起煮成粥，每曰1剂，分早、晚2次温热食用，有健脾益胃、利水消肿、减肥等功用。
（6）干冬瓜籽15克，粳米50克。冬瓜籽水煎取汁，入粳米煮成粥即可。每曰1〜2剂，分1〜2次食用，有利尿消肿、减肥等功用。
（7）新鲜连皮冬瓜100克，粳米50克〜100克。冬瓜洗净切成小块，与粳米一起煮成粥即可。每日1剂，分早、晚2次食用，连用10〜15日为1个疗程，有利尿消肿、减月巴及去烦热等功用。
（8）赤小豆、粳米各50克。赤小豆温水漫泡2〜3小时，入约500毫升水中先煮烂，后加入粳米煮成粥即可。每曰2剂，分早、晚温热顿服，有利尿消肿、减肥等功用。
