大豆养生优点多 富含各种维生素
老人养生维生素。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“大豆养生优点多 富含各种维生素”，供您参考，希望能够帮助到大家。
大豆起源于中国，从古至今，中国人吃大豆已经有几千年的历史。如今，大豆更是饮食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。大豆是我们在经常迟到一种食物，不论是豆汁、豆腐，还是腐竹，无一不是用大豆制作的，因而大豆及其制品与我们的生活息息相关。虽然大豆在我们饮食中占有如此重要的地位，但有关大豆的一些事实真相你未必完全了解，因而有必要对其有一个清楚的认识。
除了传统的大豆制品（如豆腐、豆皮等）外，用大豆制作的豆制品还有豆汁、豆油。豆奶粉，甚至还有素鸡、素鸭、素火腿等，这些制品的做工非常精细，以致你根本辨认不出是用大豆制作的，所以说豆类食品极大地丰富了我们的生活，我们应当尽情地享受。
大豆含有约40%的蛋白质，几乎是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，所以说大豆是一种重要的蛋白质来源。与动物性蛋白质（如肉食及奶制品等）不同，大豆制品在含有优质的植物性蛋白质的同时，却不含对血管健康有不良影响的胆固醇，因而大豆蛋白质是一种“绿色蛋白”。YS630.CoM
大豆及其制品含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E以及钾元素、镁元素、锌元素、铜元素与氟元素等等，这些大量的营养物质能够使身体保持良好的健康状况，对于祛病保健具有重要的意义。
与大豆一样，豆芽中也含有充裕的纤维素，这些成分不但能使人产生饱满感，而且能稳定血糖，因而使人较长时间不感到饥饿，对于瘦身减肥十分有好处。需要注意的是：由于豆芽中含有一种不利于健康的成分（可使血液变粘稠），因而豆芽不应当生吃。不过，要去除这种有害成分并不难，只需在热水中一焯，这种有害成分就被分解掉了。
美国约翰·霍普金斯大学的研究人员发现，用大豆代替动物蛋白，对于一些慢性疼痛症状，如腰背疼痛与头疼等，具有明显的缓解作用。
由于大豆具有很好的融合性，因而可以将大豆添加到3000多种食品中去，制成众多风味不同的食物。不过，某些人可能对大豆过敏，因此在食用含大豆的食品时，应当仔细阅读说明，以免引起麻烦。
大豆中所含的异黄酮与雌激素之一的黄体酮有着相似的结构，它对中年以上的女性的好处是将减少患各种与激素有关的疾病。日本女性每天摄入的大豆异黄酮为20～80毫克，而西方国家的女性则为1～3毫克，由此可以看出日本女性患各种与激素有关的癌症以及更年期病症的几率为什么这么低。
大豆油含有丰富的单不饱和脂肪与多不饱和脂肪，同时它所含的饱和脂肪却很低。前两种不饱和脂肪不但对物质代谢具有重要的作用，而且还能增强心血管系统的功能。不过，用大豆油煎炸的食物应当尽量少吃，因为在高温下不饱和脂肪会变成对心脏具有危害作用的转移脂肪酸，这种油脂会增加心肌梗塞的危险。
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细数富含维生素B食物
维生素B有什么作用呢？什么食物富含维生素B呢？下面就赶紧和小编一起来看一下啦。
维生素B（Vitamin B）也作维他命B,是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1,而维生素B成为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。
维生素B作用：
维生素B有很多种，其中B2对皮肤的功效最为明显，能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性，有助于头发、骨骼及指甲的生长。 缺乏维生素B容易患口角炎、舌炎及皮肤干燥。
1、维生素B1的营养作用是糖在体内的代谢进一步代谢。其次，脂肪和碳水化合物的另一中间代谢物a酮戊二酸也需要维生素B1才能进一步代谢。此外，维生素B1可促进胃内容物的排空，帮助消化。所以当食欲不振时，医生常开给一些维生素B1.
2、维生素B2的一般作用：1,促进发育和细胞的再生； 2,促使皮肤，指甲，毛发的正常生长； 3,帮助消除口腔内，唇，舌的炎症； 4,增进视力，减轻眼睛的疲劳； 5,和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物，脂肪，蛋白质的代谢。
3、维生素B6对小儿的作用有以下几点：1.构成代谢系统的辅酶。2.参于蛋白质与脂肪的代谢。3.参与脑细胞的发育。4.是糖代谢中的辅助因素。它可协助谷氨酸代谢，生成-氨基丁酸。后者可抑制神经系统活动，避免神经系统过度兴奋。缺乏维生素B6可引起低色素性小细胞性贫血及口角炎、皮炎、食欲不振、婴幼儿发育迟缓、惊厥等病症。
4、维生素B12在胃中吸收时需要一种胃粘膜分泌的内因子配合，才能发挥作用。因此，当一些长期腹泻、萎缩性胃炎等疾病影响内因子分泌时，容易引起维生素B12的缺乏，产生恶性贫血。维生素B12是促进生长、保持神经组织的健康及形成正常的红细胞（红血球）所不可缺少的物质。当骨髓形成有核红细胞（红细胞的前身）时，需要维生素B12提供甲基，以合成脱氧核糖核酸，否则细胞就无法分裂而只能继续不断合成蛋白质，使红细胞体积越来越大，变成巨红细胞形成恶性贫血。维生素B12的另一生理功能是维持神经系统的正常功能，促进神经髓鞘磷脂的合成。故缺乏时，患儿可以出现表情呆滞、少哭少闹、对周围环境反应迟钝，有的病儿可以有下肢肌张力增强，膝反射亢进等体征。
富含维生素B食物
1、含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含维生素B多的水果有： 西红柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等。 维生素B1是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。
2、维生素B2在一般食物中含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 .植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B的食物不多，酵母中维生素B2含量很高。
3、维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6.
4、、维生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。
哪些食物富含维生素C
维生素C不能在体内合成，因此日常生活中要多吃些富含维生素C的食物。我们每天都会接触很多富含维生素C的食物，只要合理利用这些富含维生素C的食物，就可以充分补充维生素C。
维生素C具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素C的食物。
富含维生素的食物
①黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C。含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;
②野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等;
③富含维生素C的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素C含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。
哪些食物富含维生素C
①西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。
③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
④猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。
⑤蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
⑥橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
⑦柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
⑧红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
⑨芹菜也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。
⑩胡萝卜含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
维生素C含量食物Top10：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。
什么食物富含维生素C
人体没有合成维生素C的能力，所以，想补充维生素C必须通过饮食。日常生活中多吃些富含维生素C的食物能保证人体摄入足够的维生素C。那么，哪些食物富含维生素C呢?
第一层：
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、柑橘、
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：
萝卜
每100克中维生素C含量超过3050毫克。
富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量
水果中维生素C含量最高的的是猕猴桃(奇异果)和酸枣，此外柑橘类、枣类等一些水果含量较高，但水平远不能与前两者相比
此外肉类食物中，鲸的皮下脂肪层含有较高的维生素C，因纽特人(爱斯基摩人)即以此补充维生素C
富含维生素c的水果
维生素C具有改善肤色的作用，所以对于爱美的MM来说，多吃些富含维生素C的食物，可以帮助美白肌肤，去除黑色素。很多水果中含有丰富的维生素C，同时水果也是MM们的最爱，下面我们就一起来看看富含维生素c的水果有哪些?
提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实，食用薯类食品也是补充 维生素C的好方法。
在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。
薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为结合型维生素C，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。
因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。
第一层：
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每100克中维生素C含量超过3050毫克。
富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量 水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!
维生素各种作用及功能
水果和蔬菜里面维生素的含量比较高，维生素对身体的健康有很好的作用，维生素不仅可以保证我们心脏的正常跳动，还可以增强食欲。维生素B还可以调节我们的视力，使我们的眼睛变得更加明亮，同时维生素也可以预防贫血的发生，在青少年成长的过程中，维生素是必不可少的。
1、维生素B1(硫胺素)
强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
2、维生素B2(核黄素)
维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
3、维生素B5(泛酸)
制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
4、维生素B6
保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
5、维生素B12(钴胺素)
制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
6、维生素B15(潘氨酸)
主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
7、维生素C(抗坏血酸)
对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
7、维生素D
协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
8、维生素E(生育酚)
抗氧化剂、有助防癌;生育相关。主要食物植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
9、维生素F(亚麻油酸、花生油酸)
防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
10、维生素K
与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
11、维生素p(生物类黄酮)
防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效;增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
揭秘富含维生素C的食物
人体补充维生素C的主要途径是饮食，因此富含维生素C的食物是日常饮食的重头戏。通过合理食用富含维生素C的食物帮助身体摄入足够的维生素。那生活中都有哪些富含维生素C的食物呢?
富含维生素c的食品
排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
No.1 樱桃 50 12 粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红椒 80 1/3个 136
No.4 黄椒 80 1/3个 120
No.5 柿子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4 株 96
No.7 草莓 100 6 粒 80
No.8 橘子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3 株 72
No.10 猕猴桃 100 1 个 68
有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强。
1.维生素E、胡萝卜素
和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。
富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。
富含胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。
2.铁
铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。
富含铁的食物：猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。
3.钙
众所周知，钙是构建骨骼的材料，和维生素C一起摄取，可以大大提高身体对钙质的吸收量，为了强化骨骼，还可以搭配部分镁。
富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。
4 .维生素B6、B12、叶酸
维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素，根据研究发现，这3大营养素如果和维生素C一起摄取，就可以让动脉硬化的情况得到改善，甚至停止。
富含维生素B6的食物：鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。
富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。
富含叶酸的食物：菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。
5 .黄酮类
是一种植物成分，可以加强身体抗酸化能力，和维生素C一起服用，可以更提高抗氧化能力。
富含黄酮类的食物：茶与带葡萄皮酿制的红酒(每日仅饮一小杯即可)、苹果、香瓜、芹菜、葱。
盘点什么食物富含维生素c
导读：维生素是人体不可或缺的重要微量元素，它对人的健康有着重要作用，并能提高人体的免疫机能。人体内无法自动产生
维生素是人体不可或缺的重要微量元素，它对人的健康有着重要作用，并能提高人体的免疫机能。人体内无法自动产生，而通常是从蔬菜、水果等中获取维生素。那么，什么食物富含维生素c？下面，我们一起来看看哪些水果、蔬菜富含维生素C。
一、黄颜色的蔬菜与水果
科学家们通过大量的对比调查研究，发现一般颜色为黄色的蔬果中，大多含有大量的维生素C。因此，如果你想补充维生素C，那么不妨多吃一些这类蔬果，会有很好的效果。一般来说，体质比较虚弱的人，应该多补充一些维生素C，因为维生素可以增强人体的免疫能力，达到强身健体的效果。
看到这里也许有人会在接下来的买菜过程中下意识去关注一些能补充维生素的黄色蔬菜，这里小编整理了一些日常常见、常吃的黄色蔬菜，如芹菜、小白菜、苦瓜、花菜、毛豆、黄椒、香椿等。如果家里有体质比较虚弱的人，建议不妨在平时做菜时多考虑这类黄色蔬菜。二、水果中富含维生素
一般来说，水果中的维生素含量都是非常丰富的。不管哪种水果，不管其品种价格贵或便宜，在水果中都含有大量的维生素。日常生活中能见到的如橙子、枣、草莓、柚子、猕猴桃等，以及芒果、柠檬、柿子等，都是补充维生素的好选择。
除了这些，有些野生的水果也有非常丰富的维生素含量。不过因为这类野果较少能见到，这里就不做过多介绍。比较常见的有石榴、金樱子等。三、一个橘子满足一天维生素
橘子是非常常见的水果，到了秋季也正是橘子大量上市的季节。别小看了橘子，它可是大有玄机的。科学家经过研究发现，橘子中所含的维生素C异常丰富，其含量之大，远远超过人们的想象。具体来说，仅仅就是一个橘子中所含的维生素C的量，就足够一个成年人人体一天所需的维生素C的含量。
同时，橘子的高营养价值不仅仅体现在丰富的维生素C中。科学家还发现，橘子中所含的大量成分中，约有170种植物化合物，60余种黄酮类素。这些成分大部分都是纯天然的抗氧化的营养物质，如果经常吃橘子，不但可以补充人体所需的维生素C，而且在一定程度上还能帮助人体强化其机能，延缓人体衰老。因此在这个橘子上市的季节，多吃一些橘子是很有好处的。四、柚子中有大量维生素
柚子也是我们平时很常见的一种水果。其实，柚子中的维生素含量也极为丰富，几乎可与橘子相若。除了大量维生素，柚子中所含的其它营养成分还有降低胆固醇的功能。但是吃柚子需要注意的是，柚子属性偏寒，因此如果本身体质也偏寒，则需要注意食用时需适量。
五、被忽视的红薯
可能很多人并不会太过于注意到这个小小的果子，但其实，红薯中也含有大量的维生素C与维生素A。而且红薯有着很好的降低胆固醇、补气、养虚、减脂的效果。
香菜富含维生素C可开胃
提到香菜，很多人都避而远之，主要是因为不喜欢它的味道。而喜欢它的人也只把它作为一种普通的调味品。实际上，香菜含有非常高的维生素含量，同时也具有一定的药用价值。
香菜除含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外，还含有丰富的维生素C.研究表明，生长在北部地区的香菜，其维生素C的含量比南部地区的高4倍。一般说来，食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需要量。
此外还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、纤维素，特别含有甘露醇及发挥油，芳樟醇，具有浓烈特殊香气，因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口，有开胃增进食欲之作用。
香菜一般生吃，应彻底洗净，最好用开水烫一下，以杀灭上面的虫卵和细菌，香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。
对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。
此外，香菜的营养不能被忽略，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
不同体质的人食用的量也有所不同，因人而异。尝试着食用对身体是非常有益处的。
