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健康饮食做到饮食定量定时

如何做到饮食养生。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。我们该怎么进行科学的养生保健呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的健康饮食做到饮食定量定时,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

饮食有节

是指每天进食宜定时,定量,不偏食,不挑食。主要有两层含义, 是指进食的量,是指进食的时间。

定量

饮食定量,主要强调饮食要有限度,保持不饱不饥,尤其是不暴饮暴食,否 则会使肠胃功能紊乱,引发疾病。如《黄帝内经》所说饮食自倍,肠胃乃 伤”,《千金要方》更明确指出饮食过量的害处:“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饮食过多,则结积聚;渴饮过多,则成痰癖”。现代医学认为,人体对食物的消化、吸收和利用,主要靠正常的脾胃功能。若饮食 过量,短时间内突然进食大量食物,势必加重胃肠负担,使食物不能及时消化,进一步影响营养物质的吸收和输布,从而产生一系列疾病。相反,进食过少,则脾胃气血化生乏源,人体生命活动缺乏物质基础,日久会导致营养不良以及相应的病变。因此,饮食有节、食量有度是保证身体健康的重要条件。


定时

我国传统的进食方法是一日三餐,即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃后,一般素食的排空时间为4小时,肉食的排空时间约为6小时,然后由胃经十二指肠进入小肠,当胃排空到一定程度时,便产生饥饿感,故可再度进食。研究证明,早、中、晚餐这三个时间段的人体消化功 能特别活跃。按照相对固定的时间,有规律地进食,可以保证正常的消化、吸收功能,脾胃协调配合,肠胃虚实交替,有张有弛,食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。若不分时间,随意进食,零食不离口,就会使肠胃长时间工作,得 不到休息,以致肠胃消化的正常规律被打破,胃肠虚实无度,久而久之可发生脾胃病变。

在一日三餐中,历来主张“早餐好,午餐饱,晚饭少”。这种说法有一定的 科学性,与人体昼夜的生理变化有关。因为人体的阴阳气血的运行,在昼夜中有盛衰的不同。早餐时间,经过一夜的休息,早晨阳气活动开始旺盛,胃中处于相对空虚状态,亟需补充营养,以满足上午的工作需要;午餐时间,处于一日当中, 且经半天的劳动,消耗较多,故宜适当多进食,才能弥补损耗,满足下午劳动工作的需要;晚饭后,一般活动较少,消耗不多,故宜少食,否则常为致病之因。 当然,一些夜生活丰富者,晚餐不仅要好,还要加夜宵。这就是食疗的基本原则。

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定时定量保健法让身体不衰老


蔬果1份/餐

在确保一定量水果蔬菜的前提下,不能忽视一个问题,就是尽量多吃应季水果。大棚里栽种的反季节蔬菜和水果,在一定程度上已经违背了植物的特性,所以未必能为身体提供所需的营养成分。

1片乳酪麦面包/天

乳酪麦面包可以把酸酵母带入你的体内。因为乳酪中含有叶酸,这是一种维生素B,可以解决贫血症和肠类疾病。孕期妇女长期服用叶酸,也是因为它可以帮助防治这个过程中常见的病症。

维生素100毫克/天

维生素C+维生素E,历来是女性美容抗衰老的绝配。而且,坚持长期服用这两种维生素,在体内形成良性循环,还可以增强抵抗力,提高身体内部的免疫力。成人每天需摄入维生素C的量大概在50-100毫克,相当于半个番石榴、两个猕猴桃,或是200毫升橙汁。

饮酒30毫升/天

所谓小酌怡情,喝酒喝得恰到好处,非但不伤身,还能与养生沾上边。每天饮一定量的葡萄酒,是很多时尚白领坚持的功课,有助睡眠并能美容养颜。而秋冬时节坚持喝温好的手工黄酒,可以通经活血,让身体在整个冬天都保温。

步行30分钟/天

习惯以车代步后,走路就变得很奢侈了。但你或许不知道,走路除了活跃腿部细胞,还可以增加体内的高密度脂蛋白的产生,直接促进血液循环和通畅。如果能同时保持正确的行走姿势,比如说放松双肩,保持颈部直立等,也能预防一些肩椎疾病。

1顿早餐/天

不少上班族会牺牲早饭来换取多十几分钟的睡眠。事实上,这是非常划不来的。经过一个晚上的能量消耗,如果没有及时进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状态,会造成胃酸分泌过多,于是容易造成胃炎、胃溃疡。

爬楼梯6层/天

如果你工作的大楼是需要坐电梯的,不妨抽点时间,多走走楼梯。除了改善腿部肌肉,锻炼腹部肌肉,还可以使心血管功能得到改善和加强。

睡前1杯牛奶/天

很多人会通过睡前喝牛奶来改善睡眠质量,如果在牛奶里再加一勺蜂蜜的话,还可以帮助皮肤保湿锁水。

1杯豆浆/天

小米、玉米、番薯、花生等五谷杂粮中含有一种辅助抗癌的物质,如晶状物质黄酮是恶性肿瘤的克星,可以遏止结肠癌、肺癌和食道癌等癌细胞增殖。所以,每天坚持喝一杯鲜榨豆浆,或是根据不同的节气煮五谷杂粮粥喝,能在最短的时间内恢复身体的能量。

睡8小时/天

中医认为并非睡得越多越好。最好的睡眠时间是八个小时。超过这个时间,没有及时补充营养和水分,身体也会出现反消耗。

打坐30分钟/天

如果你没有时间去瑜伽馆,不如在家里打坐或冥想。打坐时闭目盘膝,调整气息出入,有利于腿部经脉的疏通和血液流通。

男人保健康 9个饮食要点你做到几个?


导读:男人日常保健如何饮食更加健康呢?男人虽说比女人强壮,但是男性承受的一些伤害也比女性多.比如胆固醇代谢经常遭到破坏,因而导致男性易患高血压、缺血性心脏病、中风、心肌梗塞等疾病.为此,男性保健工作必须做好,这是预防疾病的基础方法.保健养生专家为大家详细介绍:

1、食用一定量的铬:铬有助于促进胆固醇的代谢,增强机体的耐力,另 外,它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余脂肪.

2、食用富有植物纤维的食物:植物纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动 ,降低胆固醇和某些胆盐,减少血液中的葡萄糖和脂酸,有降压的作用, 另外还能消灭某些致癌物质,避免患直肠癌.

3、食用含有镁的食物:镁有助于调节人的心脏活动、降低血压、预防心 脏病、提高男士的生育能力.

4、食用含维生素A的食物:维生素A有助于提高人的免疫力,预防癌症, 保护人的视力.

5、食用含维生素B6的食物:维生素B6有助于提高人的免疫力.维生素B6 可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石.

6、多食用含维生素C的食物:维生素C的主要作用是提高人的免疫力,预 防癌症、心脏病、中风、白内障,保护牙齿和牙龈,有助于伤口的愈合, 抗气喘,治疗男性不育症.

7、多食用含维生素E的食物:维生素E主要作用是:降低胆固醇,清除身 体内的垃圾,预防白内障.

8、食用含锌的食物:锌可以保证男人的性能力,治疗阳萎,另外,它还 有助于提高人体的抗病能力.

9、必须适量饮用水:人体任何一个细胞都不能缺乏水分,成年人身体的6 0%-65%是水分,肝、大脑、皮肤含70%的水,骨骼含水45%,血液含 水80%.

温馨提示:虽然男性平时大大咧咧,但是为了广大男性的身体健康,还是应该做好保健养生,祝身体健康!

饮食护眼健康


近年来,我们会发现越来越多的小孩子都开始戴眼镜,其中的绝大多数是因为他们已经是近视眼了。所以保护我们的眼睛健康变得越来越重要,护眼常见的有两种方式:一是经常做眼保健操,促进眼部血液循环,另外一种就是合理的膳食养生,补充一定的维生素。

现在大多数时候上班族都需要长时间观看电脑,下班了眼睛也没闲着,地铁里用手机玩游戏、看电影,晚上到家又是电视大餐等等,身边各种各样的电子产品给我们的生活带来了很多便利,但同时也让我们的眼睛超负荷工作。我们需要一套完整的护眼策略来帮助我们保护眼睛,让上班族每天都目亮眼。

护眼攻略一:补足营养素。

经常用眼会让眼睛干燥酸涩,而某些微量元素可以护眼明目,让眼睛补足营养,有效改善疲劳状态。一起来看看眼睛最需要的维生素有哪些吧!

1、维生素A.

维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素,能维持眼角膜正常,不使角膜干燥、退化,并有增强在暗光中视物能力的作用。如果体内缺乏维生素A,可出现角膜炎、干眼病、怕光、流泪,甚至可导致结膜增厚或软化,视力减退,以致出现夜盲症或失眠。

如何补充维生素A维生素A主要含在动物性食品中如动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油、黄油等食品中。另外,胡萝卜素是维生素A的前提物质,在体内可以转化为维生素A,但其转化率仅为1/6,主要含在胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜(竹叶菜)、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆等中。

2、维生素B2.

维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢,如果缺乏维生素B2易患角膜炎、出现流泪、眼发红、发痒,甚至眼痉挛等症状。

如何补充维生素B2维生素B2是最容易缺乏的一种维生素,因此,在膳食中应该注意选择富含维生素B2的食物,多吃动物肝脏、心、肾、蛋黄、奶油和有色蔬菜,而一些野菜含维生素B2特别丰富。

3、维生素C.

维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。若体内缺乏维生素C,易患晶状体混浊的白内障。

如何补充维生素C多吃一些富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜和水果等。其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、 鲜枣、生梨、桔子等含量最高。

4、微量元素。

锌:能增大视觉神经的敏感度,不足时,锥状细胞的视素质合成就会出现障碍,从而影响辨色功能,食物中牡蛎含锌量最高,肝、?汤摇⒒ㄉ纫彩切康姆岣焕丛础?

硒:是维持视力的一种重要微量元素,应多食,含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。

钼:是组成眼睛虹膜的重要成份,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚,大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高。

铬:可以影响胰岛素调节功能,如果缺乏会使血糖升高,造成眼球晶状体房水渗透压上升,屈光度增大而导致近视。含铬丰富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

5、钙。

钙是眼部组织的保护器.体内钙缺乏,不仅会造成眼睛视网膜的弹力减退、晶状体内压力上升、眼球前后径拉长,还可使角膜、睫状肌发生退行性病变,易造成视力减退或近视。

如何补充钙乳类、豆类、菌类、干果类及海产品类食物中含丰富的钙,与维生素D搭配食用,利于钙的吸收。

护眼攻略二:吃对食物。

吃对食物,可以补充眼睛营养,缓解疲劳改善视力。

1、香蕉。

香蕉能护眼,首先和其富含钾有关。其次,香蕉中含有大量的-胡萝卜素。当人体摄入过多的盐分时,会导致细胞中存留大量的水分,这样可引起眼睛红肿,而香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分,让身体达到钾、钠平衡,缓解眼睛的不适症状。所以,用眼过度的上班族每天吃根香蕉,可以增加营养,改善视力,并能对眼睛干涩疼痛等症状起到-定的缓解作用。

2、圣女果。

圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者,圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素p,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。同时,圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性,所以把它当成零食来吃,既能美容又能保护眼睛。

3、蓝莓。

蓝莓中含有一种特殊色素,是一种天然的抗氧化剂,有助于缓解眼睛问题,对眼睛疲劳、夜间视力不良有着不错的保养功效。野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护,以及防止视力恶化之用,蓝莓也具有良好的抗自由基功效,因此它的抗老化功能不容忽视。

4、柿子。

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

5、火龙果。

火龙果的果皮有维生素E和一种更为特殊的成分--花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等减肥果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。

护眼攻略三:明目保健茶。

1、菊花茶。

菊花适量,滚水冲泡饮用。菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质,也是中医治疗多种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目璀璨,非常对肝火旺、用眼过度造成的双眼干涩有较好的疗效。常常感觉眼睛干涩的人,特别是常使用电脑的人,可以多喝些菊花茶。

2、枸杞茶。

茶枸杞子适量,用滚水冲泡饮用。枸杞子养肝明目,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等,是养眼佳品。

3、枸杞菊花茶。

枸杞子、菊花适量,滚水冲泡饮用。除养眼外,还适用于血虚兼有肝热的干眼患者。

护眼攻略四:食疗养眼1、枸杞南瓜杂米粥。

做法:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,红米50克,水4碗。枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中,小火熬制40分钟即可食用,或用压力锅烹熟。营养点评:原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。

2、菠菜护眼汤。

材料:猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许,清高汤1公升;故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。作法:(1)、将四味中药材洗净加水1000C、C、,煎煮约20分,滤渣留汤备用。(2)、猪肝去筋膜洗净后切薄片,菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花,加入中药汁、猪肝、菠菜,煮开后放入适量食盐,搅均后起锅加入少许香油即可食用。功效:补肝养血、明目润燥。常食可改善视力,并可治疗小儿夜盲症、贫血症,均有良好的补益作用。

我们应该特别重视近视这一症状,因为严重的近视患者会遗传给他们的下一代,所以当发现近视征兆时一定要提前治疗,然后慢慢的坚持锻炼。

想要饮食健康,别光吃低糖食品,建议做到这件事


最近几十年,我国的经济正在突飞猛进,不断的发展,人民的生活水平也有了一定的提高,在吃饱穿暖之余,有很多人都开始注意起自己的身体健康来,希望能够值得更加健康。

有很多养生节目以及医学专家都提及到,由于现在大部分的人都喜欢吃一些高糖分的食物,所以导致了有很多现代疾病的产生,比如说糖尿病,心脑血管疾病等,这些疾病的到来,会给人造成非常大的麻烦,因为这些疾病大多不是一两天就能够完全治愈的,需要依靠后天的健康生活的养成,要注意忌口。

所以,有些人就认为,在平常生活当中,应该要多吃一些低糖的食物,少吃高糖食物,低糖食物,真的比高糖食物更加健康吗?

如果说低糖食物一定是非常健康的话,那么这种说法也是有一定片面性的,虽然说现在有一些低糖食品,对于人们的身体比较犹豫,但是也有一些高糖食品,应该要多吃,这些高糖食品当中富含有非常丰富的热量,可以维持人整天的生活。

如果是只摄取一些低糖类的食物,整个人就会看起来无精打采,在工作当中也总是会感觉到心有余而力不足,就是因为体内摄入的热量不够高,而且还会导致低血糖。

低糖类食物确实有些对人的身体非常有好处,但也并不是说一定要多吃低糖类的食物,最好是能够在平常生活当中,高热量食物与低糖的食物搭配来吃。做到均衡饮食,这样才是最健康的养生方式。

低糖类的食物,如果摄取得太多,身体内所含有的糖分就会不够,人一到冬天的时候就会非常寒冷,而且还会有其他的疾病产生。像是人们平时吃的米饭以及面类食物和五谷杂粮,其实都是一些糖分比较高的食物,这些食物对人的身体比较有好处,应该要多吃。而有一些低糖分的食物当中,其实含有比较多的脂肪,也应该是要少吃的。

高糖食物和低糖食物两种食物各有各的好处,都应该要吃,但是又不能吃的太多,在生活当中最好是能够将两种食物平衡搭配,这样吃起来才是最健康的,而且也不会担心自己有疾病产生。在吃好的同时也要注意进行一定量的锻炼,只有吃好了之后,进行一定的锻炼,才能够保证人身体越来越好。

长寿饮食要做到“12点”(1)


人到老年,身体各器官功能逐渐衰弱,牙齿开始脱落,消化及吸收力也慢慢减退,胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质,可以遵循以下12个原则:

数量少一点。

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。

质量好一点。

蛋白质对维持老年人机体正常代谢,增强机体抵抗力有重要作用。一般老人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质为主。

品种杂一点。

要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

饭菜香一点。

这里说的香,不是指多用盐、味精等调味料,而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的,可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜,老人一定能胃口大开。

食物热一点。

生冷食物多性寒,吃多了会影响脾胃消化吸收,甚至造成损伤。因此,老年人要尽量避免生冷食物,尤其在严冬更要注意。

饭要稀一点。

把饭做成粥,不但软硬适口、容易消化,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主,干货极少。在胃容量相同的情况下,同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多,长此以往,可能会营养不良。

胃不和,夜不安,晚餐吃得太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时,如果晚餐吃得过晚或经常宵夜,那排钙高峰到来时,老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点,而且不吃或少吃宵夜。

蔬菜多一点。

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一点。

老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。

关键词

豆腐饮食健康指南


大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:

大豆的营养成分:

大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。

豆腐应该怎样吃?

1、豆腐搭配鱼

豆腐配鱼,营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、豆腐搭配鸡蛋

豆腐配肉蛋,营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐搭配海带

豆腐配海带,加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

4、豆腐搭配萝卜

豆腐配萝卜,身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

健康饮食搭配法


健康的身体、幸福的家庭和顺心的工作是我们每个人的梦想,假如非要在这三者之中选择一个最重要的,可能大多数人会选择健康的身体。的确,健康的身体是我们从事其他事情的基础,而要想有个健康的身体我们需要养成良好的膳食习惯。

人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养,所以人们都倡导平衡膳食。一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物相配得当的一种膳食。从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。归纳起来,应做到以下10种相配。

中国饮食在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋生,经营最为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有中国餐馆,中国的饮食可以说是食遍天下。这一现象早在本世纪初时,就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。

孙中山先生在其《建国方略》一书中说:我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。然而中国餐馆则大异其趣,居然能够登陆欧美,遍布全球,所向披靡,至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注,但是并没有一个较有说服力的解释。

我们认为,中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象,其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征,将有利于我们对于这一现象的解释。

1.粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。

2.主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。

3.干稀相配:冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的神仙粥(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。

4.颜色相配:食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

5.营养素相配:容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。

6.酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。

7.生热相配:吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

8.皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

9.性味相配:食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据辨证施膳的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之。根据因时制宜的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来,不能光吃甜的而不吃苦的。

烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。

1.芝麻配海带:同煮能起到、抗衰老的作用。

2.猪肝配菠菜:猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。

3.糙米配咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。

4.牛肉配土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保障胃黏膜的作用。

5.百合配鸡蛋:有滋阴润燥,清心安神的功效。中医认为,百合清痰水,补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。

6.羊肉配生姜:羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

7.甲鱼配蜜糖:含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有辛酸、本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。

8.鸭肉配山药:老鸭既可补充人体水分,又可补阴,并可清热止咳;山药的补阴效力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。

9.鲤鱼配米醋:鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿;米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。

肉类配大蒜:据研究,维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜素,能延长维生素B在人体内的停留时间,对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要营养意义。因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。

以上几种饮食搭配的法则不知大家记住了没有,当然除此之外还有很多的营养搭配法,这里小编就介绍了几种,希望可以帮助到大家。

健康的饮食顺序


你也许想象不到,吃饭也是有顺序的,吃的顺序会影响到胃肠的吸收和大脑活力的产生。我们吃东西有时候会顾及营养的搭配,很少有时间顾及吃的顺序。

一般人都会下意识地选择自己喜欢的东西先吃,即使是笔者也一样。其实这样是不对的,先食用肉类很容易导致油脂加重血液供养的负担,大脑缺氧,昏昏欲睡,而且还会导致胃肠消化不良和消化系统疾病。

尽量先吃粗糙的食物,顺序应该是水果、蔬菜、五谷然后鱼肉蛋白类食物。

每天吃的食物最好到三十五样,样式愈多愈好,过去很少吃的食物开始学习吃,平常总吃的食物尽量少吃。

饮食饮食,就要先饮后食,蘑菇汤应该作为餐前的首选,为什么提蘑菇汤?因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里,有人老感冒,有人老不得病,什么原因?就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力,如果是晚饭,可以喝一点葡萄酒,常喝葡萄酒可以体力充沛,抗衰老。如果条件允许,餐前喝一点葡萄酒,如果没有钱的喝不了红葡萄酒,就吃葡萄不吐葡萄皮,一样可以让自己健康。

健康的饮食秘诀


【导读】健康的饮食秘诀就是把水果放在离你车钥匙很近的漂亮水果盘里,或者咖啡馆的服务员把水果放在收银机旁边,人们会倾向于拿一根香蕉,而不会去远处的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋,因为很明显,拿一根香蕉更加方便,看起来也更吸引人,同时这种行为也看起来更加正常,下面为你详细介绍健康的饮食秘诀。

健康的饮食秘诀

如果你想知道怎么才能吃得更健康,想象一下你家厨房里的水果盘吧。水果盘能让水果摆放更方便,看起来更吸引人,吃起来更顺理成章,而如果把水果放在冰箱最底层,还会有这种效果吗?

最近,一项来自康奈尔大学的研究对之前112项研究中搜集的关于健康饮食行为的信息进行了分析,发现有些人能够进行健康饮食,是因为餐馆,便利店,咖啡馆甚至是他们家中的另一半都能够把水果和蔬菜放在他们看得见并且易于拿到的地方,还会把食物做得很好看,这让他们觉得把这些食物吃下去是一个毫无疑问的选择。因此,只要食物具有方便(convenient),吸引人(attractive)和正常(normal)的特点,健康饮食就会变得和做出最健康的选择一样简单。

健康的饮食秘诀

这项最近发表在国际学术期刊 psychology and marketing的研究表明,当把水果放在离你车钥匙很近的漂亮水果盘里,或者咖啡馆的服务员把水果放在收银机旁边,人们会倾向于拿一根香蕉,而不会去远处的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋,因为很明显,拿一根香蕉更加方便,看起来也更吸引人,同时这种行为也看起来更加正常。再想象一下,一个高档餐厅给一道虾仁沙拉起了一个非常好听的名字,并放在菜单的特色页面,旁边的服务员还会给你着重推荐这道菜,这道菜就具备了方便,有吸引力,并且正常的特点,你还会点菜单最后一页的炸洋葱圈吗?

具备了这三条原则,我们就会吃得更健康。还不快把你家的水果盘拿出来?!

如何饮食 四大健康饮食方式


如何拥有健康的体魄,每个人的体质是不一样的,所以在日常的生活中要注意一些保健的方式和方法,这样的话可以减少一些疾病的发生,哪些是健康饮食方式呢,下面的这些饮食方式可以去了解一下,可以让你有一个健康的体魄,同时也可以预防疾病的发生。

观察体重饮食

在相同热量的情况下,建议多吃饱腹感强和营养丰富的食物,如全谷物和豆类等。这种饮食方式具有减肥的效果,还能促进心脏健康。

梅奥诊所饮食

这种饮食的特点是要多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含蛋白质的食物。建议不要边看电视边吃饭,否则容易导致肥胖。该饮食法在营养、安全性和预防糖尿病方面优势明显。生活中为了避免肥胖的发生,可以多吃一些高蛋白的食物,少吃一些优质比较多的食物,饮食方面也要注意预防糖尿病的发生。

弹性素食饮食

该饮食提倡将灵活性和素食相结合,不必完全戒肉,多吃水果、蔬菜、全谷物、植物蛋白。它在营养、可操作性、减肥效果等方面表现出色,有利心脑血管健康,稳定血压。

能量密度减肥饮食

该饮食方式强调单位体积中,热量越小的食物越有饱腹感,同时会减小减肥时的痛苦。在所有食物中,水果和蔬菜最理想。这种饮食方式有利减肥,并能促进心脏健康。多吃一些水果和蔬菜,这样的话可以有稳定血压的作用,对于减重降脂也是有好处的,同时也可以起到保健的效果。

如何正确的饮食呢,上面的这些健康饮食大家可以试试,为了避免肥胖,一些心血管疾病,可以采取上面的这些饮食方法来调理体质,这样的话可以有减肥降脂的作用,而且还可以有预防疾病的效果,降压降脂的同时,也可以维持正常体魄,大家可以试试这样的饮食方法。


如何做到清淡饮食 日常生活常识


生活中饮食是很重要的一个问题,如果不重视的话,饮食不规律,会诱发肠胃疾病的发生,而且也会出现一些三高疾病。所以说健康要从清淡饮食开始,如何保证你的饮食是清淡饮食,下面的这些生活小常识需要大家都知道和了解。

1、苹果为最好

“一天一个苹果“是人们熟知的健康口号。而事实也是如此,苹果中含有丰富的糖类、有机酸、维生素、矿物质、黄酮类等等人体所需的营养物质,被科学家称为“全方位的健康水果”。调查显示,70%的疾病通常发生在酸性体质的人身上,苹果属于碱性的食物,吃苹果可以起到中和酸碱度的作用,达到很好的促进代谢的作用,所以说选择每天吃个苹果,对于健康有好处。

2、蔬菜不可少

“蔬菜是个宝,餐餐不可少。”这可以体现出蔬菜的重要性,所以我们每天应该进食两盘不同种类的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令的绿叶蔬菜,而且最好是深绿颜色的,比如空心菜、菠菜、红觅菜、油菜等等;另一盘为根茎类蔬菜,比如莲藕、萝卜、土豆、红薯等等。最好再生食一些凉拌的大葱、西红柿、芹菜、莴笋等等,这样的食物摄入,补充人体所需的维生素,对于提高体质有好处,绿色的蔬菜,最好不要过度的烹饪加热,以免破坏其中的营养物质。

3、开水更是宝

每天喝水不少于7杯,因为白开水有着补充体液、促进代谢的作用。应该注意的是,要少喝加糖或者带有色素的饮料,应尽可能多喝白开水,可以促进代谢,也可以有缓解脱水的作用,对于保健有好处,而且水是生命之源,人体不能缺少水。

清淡饮食如何去做到,上面的这些日常生活小常识大家都需要知道和了解的,生活中饮食需要清淡,多吃一些水果和蔬菜,多补充水分,这些都是健康的方法,所以说饮食对于人体来说还是很重要的一个小常识,大家都需要去了解。


孩子的饮食要健康


在调制儿童食品时,将食品弄成小块是最好的做法。这是由于儿童的咀嚼能力还没有充分发育,胃的消化能力也有待成熟。菜泥、肉丸和汤应该成为儿童的常备饭菜。

儿童的饮食一定要含有丰富的蛋白质、糖分和脂肪。含丰富蛋白质且适合2〜3岁儿童的食品主要是鸡蛋和牛奶,儿童两岁以后可以喝肉汤,3岁半之后就可以吃肉了。蔬菜、水果对儿童的健康也非常有益。

(1)肉类

小孩食用的肉类应该有所选择。3〜5岁的孩子只适宜吃切得很碎的少量痩肉,5岁的孩子完全可以用牙齿把肉嚼烂了。我们应该做的是教孩子细嚼慢咽,因为他们经常囫囵吞枣,这容易引起消化不良或腹泻。

鸡肉是最适宜儿童食用的嫩肉,其次孩子最易消化的是鱼肉(鲽鱼、梭子鱼和鳕鱼)和嫩牛肉。

4岁以后,孩子可以适当食用牛肉片,但不能吃含脂肪多和难消化的猪肉、阉鸡、鳗鱼、金枪鱼等。儿童的食谱中千万不要有牡蛎、龙虾等软体类或贝壳类的动物。

5岁的孩子可以吃烤鸡脯肉,偶尔也可以吃点用嫩牛肉制成的烤牛肉片或烤肉饼。

注意尽量避免给孩子吃熟透了的肉,因为肉熟透后会失去多种营养成分,并且不容易消化。


(2)补脑食品

孩子满4岁以后,除了吃肉以外,还可以吃脑髓、牛和羊的胰脏、小鸡肉等炸成的肉饼。

(3)面包

面包是营养丰富的上好的儿童食品,它含有多种含氮物质,淀粉含量高,但缺少脂肪,因此吃时要适当涂些黄油。黄油面包是早餐必备食品之一。

(4)绿色蔬菜

实际上,我们不提倡儿童食用蔬菜,不管是熟食还是生食。但菠菜例外,可以适量食用。儿童不宜吃生的食物如沙拉和生的绿叶植物,只能吃熟食。土豆泥加点黄油是最好的辅助营养食品。

“坐月子”的健康饮食


坐月子的饮食和护理极为重要,而且步骤及其复杂和麻烦,例如月子水,生化汤,黑麻油,腹带等等食补的食材数不胜数,还有很多注意事项和禁忌,那么,下面就给大家具体介绍下关于坐月子的健康饮食。

刚生宝宝,坐月子饮食及产后瘦身是个特别烦心的事情,最好提前储备坐月子期间所需食材,列出食谱,提前了解一些禁忌,从从容容坐好月子。

庄氏坐月子理论

听说小S就是按庄氏坐月子理论瘦身的,看她身材多好。

庄淑旗简介:

1920年生于台湾,父亲为中医师,从小耳濡目染熟习传统医学,之后父亲和丈夫相继因癌症过世,促使她立志习医,1951年成为台湾第一位女中医师。1953年赴日本,1961年取得庆应大学(其医学部是日本首屈一指的)医学博士学位。今年87岁的庄博士,推广女性保健和防癌运动30多年,赢得了防癌之母、健康之神的称誉。

她是日本皇后美智子的专任健康管理顾问,目前仍为日本皇室所聘请的咨询顾问医师。庄博士现还任日本东京防癌联合会会长、台北财团法人青峰社会福利事业基金会董事长。她出版了《体内环保》、《今天的疲劳,今天消除》、《24小时自我健康管理》等预防医学与生活保健著作十余部,开启了台湾健康读物写作的先河。庄博士长期在我国台湾地区和日本倡导防癌抗癌观念与女性健康管理。她所推广的宇宙健康操、坐月子调理等独创保健法,独步医界,从八九十岁的银发族,到二三十岁的妙龄女子,都有许多庄淑旗健康医学的粉丝。

庄氏坐月子理论关键词:

1、 滴水不沾 (以米酒水代替普通水)

2、 粒盐不进 (少食盐)

3、 勤绑腹带

4、 静心休养

坐月子三阶段:一排二调三补

具体是将产后一个月按周划分,每周根据需要,吃不同的食品:

第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝止渴饮料,如荔枝核、山楂片等,或煮开的米酒。任何菜都不能放水,用米酒煮开代替。不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。

第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(另:如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤)。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。

第三周到一个月,这时候,该排的已经排完,主要吃麻油鸡补身体。千万记得,排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。 因为前期身体虚弱,中医讲虚不受补,吃了吸收不了,只会加重身体的负担。

以上所有的食物,都要用到大量的米酒(不能用料酒和黄酒,里面含盐且工艺不同),生姜,胡麻油,红糖。

同时,坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋(不能穿拖鞋,否则落下脚后跟疼的毛病)。洗脸用煮过的米酒放温后洗,不要洗澡,同样用煮过的米酒擦身。绑腹带,最好自己喂奶,对身体的恢复会更好。出了月子之后再开始运动。

产妇饮食

1、产妇的饮料:

材料:山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中,烧开烧滚,滤出。加黑砂糖搅拌均匀,在容器中冷藏。喝时加热,每天不超过500CC,可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用,也可以搭配使用。

2、生化汤:

材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。

做法: A米酒700cc,加入药料,慢火煮1小时左右,约剩200cc,这是第一次,药酒倒出备用。

B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,约剩100cc.

吃法: 把A和B放在一起,一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。

3、养肝汤:

如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周(产后用米酒煮)。

材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水(产后用米酒水)280cc

做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时。

吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。

4、薏仁饭:

薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮。

5、麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)

材料:猪肝用米酒洗净,切成1公分厚度,体重每10公斤要取60克老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克。 麻油,体重每十公斤取6cc. 米酒,体重每十公斤用60cc.

做法: 老姜用麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,先置于备好的米酒中。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒,再倒入浸着姜的米酒煮开。

吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3--4次吃完;

注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。

6、甜糯米粥

材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖,米酒水2000CC.

做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用。

7、红豆汤:

材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,米酒水1500CC.

做法:将红豆放入米酒水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。

吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。

8、麻油鸡:

要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。

材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次类推。

做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。

吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。

9、花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)

材料(三日份):花生,去膜去芽,虾,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC.

做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)

10、油饭:

材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、

带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC.

做法:糯米用米酒水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。

11、素炖品:

适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。

如果按照上述理论进行食补和健康饮食,是对产后恢复非常有帮助的,而且产后也能健康地把丰腴的身材瘦下来,重回巅峰状态,如果心动的话,就赶快按照庄氏坐月子法还有上述推荐的食谱行动起来!

饮食平衡吃出真健康


一年四季轮换,我们的饮食习惯也在跟着变更,到底哪样才是真正吃的健康和营养困扰了许多人。其实,如果让我来说的话,不管季节如何变换,人体怎样跟着做出调适,最重要的仍然是要保持饮食均衡就好。

我们国人的主食多为谷物,是热能的主要,应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同,而且经过精加工的食品虽然口味较好,但营养素损失很多,因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配,并尽可能吃新鲜粮食。

由于气温的不断升高,在炎炎夏日里,人很容易会出现全身、、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此,在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识,为您贴身定制夏季健康饮食!

所谓平衡饮食,是指饮食中各种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等,种类齐全,数量充足,比例适当。任何一种营养素过多或过少都会给健康带来危害。

我们可以将日常生活中的食物分为4大类:主食类、蛋白类、蔬菜水果类、油脂类。

1主食类:国人的主食多为谷物,是热能的主要,应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同,而且经过精加工的食品虽然口味较好,但营养素损失很多,因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配,并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少,可根据活动量而有所不同。一般以400~600g为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不超过标准,否则将引起体重超重。

2蛋白类:鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物含的蛋白质较高?我们每天吃多少为宜呢?我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低,而且要看它是否容易被人体消化吸引和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白质。但是蛋、奶不能代替肉类,因为动物肌肉中的型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说,吃瘦肉的意义很大。

豆类含有丰富的蛋白质,其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要,是高质量的蛋白质,而且豆类还含有不饱和脂肪酸,对降低血脂有一定作用。总的说来,蛋白质的应该广泛,不可偏食。蛋白质是人体必需的营养素,但也不可食之过量。营养学家建议,正常人每天应摄入50~100g禽畜瘦肉或鱼肉,50~100g豆制品,1~2个鸡蛋及1杯牛奶。

3蔬菜,水果类:人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维索主要来自蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分,但各种蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要经常换吃不同菜种或几种菜炒在一起吃,可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类,有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动,减少胆固醇的吸收,有降低胆固醇的作用。正常人每日摄入的新鲜蔬菜量应大于400g,水果量应大于200g。

4油脂类:有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高,吃了容易得、而害怕吃油脂类的食物,这是不对的。油脂有很多重要的生理功能,如给机体提供热能,促进脂溶性维生素的吸收,提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高,所以要适当多吃植物油,少吃动物油。油脂每天摄入量按1∥kg体重为宜,其中25g为烹调油。

总之,长期缺乏或过多食用任何一类食物都不利于健康。要保持身体的健康,平衡饮食是必要条件,要做到这一点只需记住一句话:充分摄入各种新鲜食品。

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