春夏之交的养生保健
春夏之交老人养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“春夏之交的养生保健”，但愿对您的养生带来帮助。
导读：在春夏之交，随着外界气温的逐渐升高，人体皮肤、肌肉血管的舒张由弱转强，血液循环加快，大脑皮层兴奋性增高，……
在春夏之交，随着外界气温的逐渐升高，人体皮肤、肌肉血管的舒张由弱转强，血液循环加快，大脑皮层兴奋性增高，以适应散发体热及白昼延长的需要，故在此季节，衣着方面要注意及时减衣，切忌晨起外出时的着装到中午较热时仍捂在身上，弄得满身大汗，这样反而容易着凉。饮食方面，尽管天气逐渐变热，但尚未进入高温期，因此不可稍感暑热就过量饮用清凉饮料，以免损伤阳气。
食物宜逐渐转为清淡之品，多食蛋白质含量较高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳汁品等以及绿叶蔬菜，也可酌吃苦瓜、苦菜、马兰头、菊花叶等带有苦味的蔬菜，既能清热，又富有营养。此时，人的腠理开泄，出汗较多，要注意补充水分，最好是多饮凉开水。
重视午间的小憩，以减少机体消耗，恢复大脑皮层的疲劳。体育锻炼要避开正午太阳的直射，注意减少运动量和出汗量，防止过劳。外出时应开始涂用夏季防晒用品，戴好眼镜及遮阳帽，做好对紫外线的防护。
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春夏之交 教你怎样“暖宫”
春夏之交，很多女性都容易出现困重乏力、月经不调(主要表现为量少、痛经、血块)、皱纹色斑增多加深、手脚干涩、潮热盗汗、阴部干涩瘙痒等各类症状。尤其是30多岁的女性，中医认为，此类病症病因是宫寒，这个子宫，不仅仅是孕育宝宝的那个房间，它包括子宫、卵巢和整个女性生殖系统及相关功能。为了拒绝衰老，要防宫寒，下面就跟中医学学怎样暖宫。
百病起于寒，一旦子宫受到寒湿入侵，血气遇寒凝结，就容易造成月经不调和痛经、容颜憔悴衰老、甚至不孕等。春夏之交，不冷不热，阳气生发，此时调理宫寒效果事半功倍，能预防夏季炎症复发，为冬天和来年身体健康打下很好基础。中医调理温暖子宫，补虚调养强身健体，从根本上激活子宫和卵巢功能，让女人保持鲜活状态。针对内膜异位症、慢性盆腔炎、输卵管炎症、盆腔粘连等，内服膏方调理，结合热敷贴、神阙灸、保留灌肠、中药面膜、拔罐和刮痧等外治，驱寒除湿，畅通气血，一两个月后色斑皱纹消褪，经期有序，腰酸腹痛症状消失，脸色红润，精神体力明显增加，夏天时炎症不再复发，冬天手脚温暖，人感觉年轻好几岁。凡想赶上八九月份最佳怀孕时间的女性，现在用中医暖宫，能达到优生优育的效果。久久健康网小编温馨提示：女人宫寒易老，暖宫很重要。除了中医热敷、刮痧等疗法外，还要注意饮食。如今初夏时节，天气逐渐升温，但不要为了贪凉而吃生冷食物。除此之外，要注意多运动，保持愉悦的心情，都有助于防止衰老。春夏之交阳光暖 重点晒晒4部位
导读：春夏之交，日光暖而不晒，正是享受太阳进补的大好时机，而享受日光养生，不妨重点晒晒4个部位。
晒头顶补阳气
中医认为，头为诸阳之首，是所有阳气汇聚的地方，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部。百会穴位于头顶正中，是百脉所会之处。晒太阳时，一定要让阳光晒晒头顶，且最好能晒到正午的阳光，即上午11点到下午1点之间，具有通畅百脉、调补阳气的作用。
晒后背调气血
人体的督脉、足太阳膀胱经均分布在后背，经常晒晒后背能起到调理脏腑气血的作用。阳气好比人体的卫士，人体阳气充足，就可以抵御一切外邪入侵，身强体健。让阳光直射背部，只需不多时，就会感觉全身暖暖的，很舒服。背部的诸多穴位经络，尤其是督脉（位于后背正中线上），也能受到阳光的濡养，使通体调畅。此外，中医讲背为阳，心肺主之，经常晒晒后背，还有强壮心肺的作用。
晒腿脚祛寒气
俗话说，寒从足下起。阳虚体质的人一年到头腿脚都是冷冰冰的，这种情况最应该晒晒腿脚。阳光不仅可以带走腿脚的寒气，还能加速钙质吸收，预防骨质疏松。此外，小腿的足三里穴（外膝眼下3寸）是人体非常重要的保健穴，平时经常按揉或针灸，可以强壮身体、调理脾胃，让足三里穴接受阳光沐浴，也有很好的保健作用。
晒手心促睡眠
晒太阳时，有一个地方可能很少顾及，那就是我们的手心，而手心恰恰有一个很重要的穴位，即劳宫穴（把手握成拳头状，中指指尖抵着的地方就是劳宫穴）。劳宫穴为心包经腧穴，五行属火，按揉此穴具有清心火、安心神的作用。在和煦的阳光下，不妨把双手摊开，手心朝向太阳，让阳光照进劳宫穴，可起到释放压力、舒缓疲劳、促进睡眠、强心益气的作用。
春夏之交重在“养阳” 4个要点打造健康身体
春天是指立春开始到立夏，其中包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、雨水、谷雨等六个节气。而今年5月5日为立夏，在这春夏之际，阳气正是上升之际，这个时候，养生的关键在于让阳气更加合理、茁壮地生长，所以，任何破坏阳气升发的做法，都是跟自己作对，对养生极为不利。
春夏之交重在养阳
招数1 不超过11点睡觉
春夏养阳的第一步就是早睡早起，这才能顺应天时。春夏之际，日出时间较早，日照时间渐长，人们在这时候也该早些起床，晒晒太阳，以提升人体内的阳气。而晚上就不宜熬夜，中医师说，因为熬夜伤阴，阴虚则阳无以生，可以说，熬夜既伤阴又伤阳，尤其不要超过子时(即晚上11点)才睡觉，不然，就有可能阴虚火旺。
招数2 多运动，不贪凉
脾主运化，为后天之本。而推动这个运化过程的力量。最好的方式就是运动!动了才有阳气，动了才能运，脾阳才会更好地发挥其运化作用。
在运动的时候，要注意天气的变化，及时增减衣物，不宜出汗过多，注意补充水分，以免体内水分丢失过多而耗气;运动方式要根据个人体质和喜好而定，比如快步走或慢跑等，每次半个小时到一个小时，能够每日坚持便最好，如果平时没有时间，周末也要抽时间出去走一走。
此外，随着气候日渐变暖，很多人开始贪食冷饮，女士们过早穿上短裙，甚至露脐装，男士们也喜欢在运动后选择冷水洗浴。李建军说，此时阳气正处于生长壮大的阶段，就像嫩芽渐渐长成枝条。天气也忽冷忽热，本来就极易损害阳气的生长，若是再贪凉饮冷，无异于雪上加霜。如果真要吃冰冻食品，夏至过后比较适宜，因为这时阳气已经达到鼎盛时期，机体抵御外邪的能力比较强。
春夏之交 八大计谋防传染病
具体可从以下几方面筑起“防病壁垒”：
第一，孩子少去人群密集场所
春夏之交是病毒传播疾病高发的季节，家长要注意让孩子少去人群密集的公共场所，减少被感染机会。保证充足休息，不要让孩子太过疲劳，以防免疫力下降。其次，还需注意保持室内的空气流通。
第二，吃得清淡多洗手
别让孩子的肠胃负担过重，少吃油腻、燥热、不易消化的食物。这是因为一旦胃肠黏膜屏障功能减弱，肠道病毒就会有机可乘。平时应清淡饮食及多吃些新鲜的蔬菜水果。尤其是小孩子，一定要养成良好的卫生习惯，饭前便后及时洗手，不要舔手、咬指甲。从公共场所回家后要洗手、洗脸、换衣服。
第三，喝开水、勤消毒、吃熟食
由于肠道病毒特点是室温下可存活数日，50℃可以迅速灭活，烧开的水中无存活病毒。因此，在手足口病的疾病流行期间，要注意食用和饮用新鲜熟食。
专家介绍：肠道病毒对一般的物理化学因素抵抗力强，天气潮热的季节最有利于肠道病毒繁殖，所以家长需要定期用沸水煮孩子的玩具、毛巾、衣物等进行消毒处理。另外，餐具要放进高温消毒柜消毒，将衣被在阳光下曝晒。尤其是托幼机构、小学等儿童集体生活、学习的场所，要注意切断主要传播途径。
第四，可适当服用板蓝根
板蓝根具有清热解毒、抗病毒的疗效，且无明显副作用，家长可适当让孩子服用一些板蓝根、维生素C。同时，增强孩子的体格锻炼，有利于防止手足口病的流行。
第五，日常饮食
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：
(1)碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
(2)宜吃的食物：多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。
(3)少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%～25%以内。
(4)大量喝水，每日应该喝水2000～3000ml，促进尿酸排除。多上厕所，千万不可忍尿。
(5)少吃盐，每天应限制在2～5克以内。
(6)禁酒。酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。尤其是啤酒、绍兴酒。
(7)限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食动物内脏(肝、肠、肾、脑)、水产(鲍鱼、蟹、龙虾、三文鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼、贝壳食物)、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、鸡汤、麦皮。
第六，适量的带氧运动
中医认为：“气行则血行,血行风自灭。”因此，治疗痛风，应以养气、行血及固肾为主，气血通畅，则尿酸不会积聚。例如游泳、打太极拳。
第七，固肾治本
平日可按“六味地黄丸”(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。中医学认为，固肾有助排泄尿酸。
第八，药浴疗法
痛风的病变部位是在脚上，中药浴的作用显得非常重要，加入各种中药来治疗各种风湿、痹病症。
(1)每天晚上有条件者，用姜水(姜半斤煮沸1小时成黄水汁)洗脚，温度要适体为佳。
(2)熏洗方：伸筋草，透骨草，红花，海风藤，五加皮，牛膝，炙乳没，防风，川草乌，木瓜，艾叶。
药浴具有如下优点：
(1) 直接吸收;
(2)加强药效;
(3)汽雾吸入;
(4)心理放松。
特别推荐春夏药膳好养生
一年之计在于春，养生亦然。
春季如何养生？哪些该吃哪些不该吃？该吃多少?皆是学问。为此向经验丰富的中医师们请教了春夏的养生之道。
吃药膳有个不成文的规矩不喝茶。据食养坊的徐师傅解释，茶能消解药效，因此只宜喝白开水。不过，在广州祈福药膳坊和达生堂国际商务养生会用药膳，服务员会热情周到地上“茶”。奇怪的是，看上去如茶，却无一丝茶味。
祈福药膳坊主理中医师王岩松解释，此乃爽喉茶。现在天气乍暖还寒，稍不注意容易感冒。爽喉茶内含金银花、石斛、甘草、玄参等，有润喉爽声、调理感冒的功效。除此之外，还有具有相似功效的花露玉液，以金银花、玫瑰花、菊花、玉竹、山楂煲成，不过味略酸。到达生堂国际商务养生会，服务员总会热情地递上一杯温热的迎宾茶，看似普普通通的，可内有乾坤。这茶内含陈皮等，可理气止咳。
广东人爱喝汤，还会根据不同季节特点，不同人体需要，喝当季的养生汤。其中炖汤最大限度地保留原汁原味，清而不浊，得到食客们的一致推崇。
春季，祈福药膳坊推出长寿龟龄汤和石斛洋参炖鳄鱼两款炖汤。前者内有乌龟、灵芝、鲜土茯苓、淮山、生姜，有滋补肝阴之功效。后者则以石斛、洋参、麦冬、鳄鱼肉煲成，此汤对胃肠疾病、消化不良、咳嗽等症状有一定的疗效。
食养坊也是以炖汤为出名，其汤底有独家秘制配方，以蒸馏水慢慢熬大半天而成。每盅汤虽有药材，却无药材的苦涩，反而鲜甜香浓。这里的炖汤多达五十多款,功效不同。师傅介绍，广州空气污浊，常见呼吸道疾病，红丝线炖瘦肉有清肺热止咳嗽的作用；春季天气潮湿，应喝有利尿清肿、清热解毒功效的汤水，半边莲炖鱼尾便属于该类炖汤；春季消化道问题也比较多见，猴头菇炖瘦肉能帮助消化，补脾益气。
但要提醒大家，汤最好不要混着喝。即使要混着喝，也必须是同一类型，如凉性搭配凉性。
以汤品滋补的同时，若配上药膳小菜补充调理，食疗效果会更好。
春季应以养肝健脾为主，达生堂国际商务养生会首推具有补肝益肾、养血祛风功效的首乌肝片。看菜名便对材料略知一二，有猪肝、首乌，再加木耳、红枣、杞子来调味点缀，味道特别鲜甜。
春天乍暖还寒，要增强免疫力，抵御病毒入侵。如野生菌乳鸽砂锅是不错的选择，适合脾胃虚弱、气血不足及有肝痛的人。达生堂养生顾问喻永红医生指出，韭菜性温味辛，能温补阳气，既可疏散风寒，又能抑杀春天潮湿环境下孳生的病菌，适合春季食用，于是推出韭菜煎芙蓉蛋。但韭菜性较温热，有眼病者慎用或少用。
在广州祈福药膳坊新推出的春季菜肴中，发现菜名好特别。如清白传家，因有青色的小白菜、白色的豆腐而得名，另外还搭配有海带、卤肉，口味清淡，所用的豆腐也是药膳坊自行磨制，吃起来特别滑，适用患感冒者食用。乍看菜名“防风玉屏”，想象不出到底是什么菜肴。原来此菜是用防风、黄芪片、白术加上鹌鹑烹制而成，吃起来鹌鹑有幽幽的药香。祈福药膳坊主理中医师王岩松指出，此菜补气固表、适用于气虚感冒，但是本身体质虚弱、抵抗力低下、容易感冒的人就尽量少吃为妙。
粮食类：山药、糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等。
蔬果类：菠菜、韭菜、大蒜、葱、春笋、豆芽、刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
肉鱼类：牛肉、猪肚、鸡肝、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。
春夏交替养生饮食两原则
一到假期，不少人喜欢睡懒觉，一觉醒来九、十点，早餐自然也就吃不上了，直接等着中午大吃一顿满足胃口，这样的做法千万不可取。
原则一：一日三餐的热能分配要合理
一到假期，不少人喜欢睡懒觉，一觉醒来九、十点，早餐自然也就吃不上了，直接等着中午大吃一顿满足胃口，这样的做法千万不可取。节日期间一日三餐的热能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，这样容易代谢超负荷而导致肥胖。
假期的早餐应以高蛋白食物为主（一袋牛奶、一个鸡蛋和粥），再搭配一点蔬菜和水果，就更合理了。还可以喝一点咖啡或茶，以便提神醒脑。
建议大家，最合理的三餐热能分配是：早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%.此外，对于想要控制体重、减肥的朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少花生、核桃、芝麻等热量较高的食物食用，减少零食的摄入。
春夏交替养生饮食两原则
原则二：补充优质蛋白质
春夏交替阳气生发，人体各组织器官功能开始日趋活跃，增加了对营养物质的摄取。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，还可驱除春困.
提倡适量食用豆制品，但应避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担，痛风病人更要注意高蛋白物质的摄入。
好了，小编的健康饮食两原则已经说清楚了，大家一定要保证有规律的饮食，这样才能有一个健健康康的好身体啊。
养生：春夏十大“美容美肤”食物
每个女人都爱美，时刻关注着自己的容颜及身材，很多人为了有一个好的身材刻意节食减肥，为了美丽的容颜刻意去买奢侈的化妆品，但是效果不怎么好。其实食补也是一个很不错的方法，今天就给大家介绍一下有养生滋补效果的饮食，爱美的女性朋友千万别错过。
1、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，还可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。降低血糖，预防糖尿病，预防感冒。
2、橙子
在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现 象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心 脏健康。
3、红酒
红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。
4、红萝卜
《本草经疏》记载：莱菔根利大小便、制面毒.现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
5、菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
6、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰 富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质， 则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
7、三文鱼
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
8、黄豆
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
9、番茄
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
10、西兰花
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。
脊柱区的养生保健
导读： 脊柱是身体的支柱，位于背部正中，上端接颅骨，下端达尾骨尖。 中医
脊柱是身体的支柱，位于背部正中，上端接颅骨，下端达尾骨尖。
中医经络学说认为，督脉分布于脊柱，总督一身阳气。督脉是人体的一条大阳经，决定了人体的脑髓、肾、腰脊、脊髓。脊柱为人体的中轴骨骼，具有支持躯干、保护内脏、保护脊髓和进行运动的功能。脊柱保健应从以下几方面着手：
注意身体的基本姿势
站立姿势不良，尤其是脊柱不正，如含胸垂肩、下巴前突以及站立时左右倚靠，会导致腰椎间盘突出症的发生或复发。正确的站立姿势是两眼平视，下颌稍内收，胸部挺起，腰背平直，小腿微收，两腿直立，两足距离与双肩宽度相等。在弯腰搬重东西的时候，最好先蹲下，让身体重心下沉，慎重用力。
加强脊柱的肌肉力量
身体在正确的站姿与坐姿下，周身放松，感觉脊柱像是摆放积木一样，既松弛又直立。身体重心的位置要不断向各个方向进行微微的调节，在静中产生动的感觉或颤抖现象。
加强腰背肌力量练习
俯卧背伸式：俯卧于床上，两臂自然放于体侧，先使两臂后伸头后伸胸背后伸，离开床面；然后双下肢伸直并拢向后上方抬高；最后把上、下肢及头和躯干的动作协调起来，只让腹部着床，保持10秒钟；再使上、下肢及头、躯干放下贴床。休息10秒钟，再重复上述动作。 站
拱桥式：仰卧于床上，两上臂自然放于体侧，双膝尽量屈曲，让臀部高高抬起悬空，保持10秒钟，然后轻轻放下，休息10秒钟，再重复上述动作。
倒步走：两腿交替向后迈步，使大腿后肌群和腰背部肌群的力量大为增强，同时还能锻炼腰部韧带的柔韧性，使腰部的稳定性增强，减轻重量和压力对于腰椎的直接压迫。
爬行：爬行运动是模仿动物在地上爬行，可矫正脊柱歪斜，防治腰肌劳损、坐骨神经痛、下肢静脉曲张、上臂肌肉萎缩、消化不良等病。但患高血压、冠心病及脑动脉硬化的病人不宜进行爬行运动。
坚持颈背腰骶部的按摩
按摩颈背腰骶部可以解除腰、臀、腿部肌肉痉挛，消除疲劳；拉宽椎间隙，降低椎间盘内压力，促使突出物还纳，减轻突出物对神经根的压迫；舒活关节，松解黏连。学会脊柱的放松练习
脊柱放松可以采用站、坐位姿势。采用默念松的方式，从头至脚按部位逐步放松，把全身调整得自然、轻松、舒适，以解除思想、身体的紧张状态，使之趋于平静。 来自
另外，还要加强脊柱及肩、髋关节的柔韧性练习可行压肩、下叉、前后弯腰等运动。（李林）
蘑菇的保健养生价值
提起蘑菇可能大家谁也不陌生，不同种类的蘑菇有不同的吃法，而且其营养价值也是有一定的差异的。平常大家多吃些蘑菇对我们的身体而言有很大的益处，今天我们就来一起了解一下不同蘑菇的价值。
生活质量逐渐提高，人们的日常饮食也逐渐丰富起来，新鲜蔬菜自然必不可少，鸡鸭鱼肉也是十分常见。当然人们现在除了注重食物的味道之外，更关注的是食物的营养价值。而近年来蘑菇的营养价值得到各国营养专家的重视，它的热量低是很好的减肥食品，同时具有抗氧化功效，各种维生素含量很好，成为人们喜爱的食物之一。美国人把蘑菇誉为是：上帝的食物;日本人认为蘑菇位于植物食品的顶峰;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构--一荤一素一菇.如今也正是吃蘑菇的好时节，那么哪些蘑菇可以吃怎样吃最科学呢？
平菇降脂：手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
杏鲍菇降糖：烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
草菇解毒：适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
金针菇健脑：菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如聪明菇、益智菇等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好
香菇补钙：干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为菌类皇后.研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
双孢菇补锌：煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意原生态,首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
木耳润燥：生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
在我国中医认为顺时养生很重要，而冬季又是最需要注意养生保健的，因此在冬季大家一定要对保养身体有意识、有计划，持之以恒，才能见效。
