“大雪”时节话彩雪
大雪养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理““大雪”时节话彩雪”，相信能对大家有所帮助。
1959年的一天，在南极的上空，突然乌云密布，接着刮起了一场大暴风。暴风过后，飘起了红色的大雪，那雪像鲜血一样的鲜红。
人们在南极见过红、黄、绿、褐等颜色的雪。
这些彩色的雪是怎样产生的呢？
原来，这是藻类植物在作怪。它们不怕冷，可以在雪地里生长。植物学家们根据藻类植物的颜色不同，把它们分为蓝藻、绿藻、黄藻、红藻、褐藻。彩色的雪，就是这些藻类植物被暴风刮到高空，和雪片相遇，粘在雪片上形成的。
当然，其他的生物或非生物也可能形成彩色的雪。
1892年，意大利曾下过一场黑雪。这是因为亿万个像针那样的黑色小昆虫，在天空中飞翔，结果沾在雪里降下的缘故。
1962年，苏联下过黄而略带红色的雪。雪后地面好像铺了一层黄红色的地毯，十分美丽。这是风把沙漠里的沙尘带到高空，然后扩散到遥远的地方，同雪花夹在一起落下来而形成的。
此外，挪威下过一场黄雪。那是由于一种松木的锯末被风卷到空中，然后同水蒸气凝华而成的；苏格兰也下过黑雪，那是由于一些燃烧不充分的煤烟粒，大量粘在雪花上，把白雪染成了黑雪。
总之，雪的本质还是洁白的，看似神奇的彩色雪，只是环境中的生物或非生物玷污而形成的。
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“大雪”时节的由来
这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
我国古代将大雪分为三候：一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；荔挺为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
人常说，瑞雪兆丰年.严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡的农谚。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地均已披上冬日盛装。东北、西北地区平均气温已降至-10℃，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下。在气候正常年份，黄河流域以及以北地区已有积雪出现，冬小麦已停止生长。大雪以后，江南进入隆冬时节，各地气温显著下降，常出现冰冻现象，大雪冬至后，篮装水不漏就是这个时间的真实写照，但是有的年也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度。
大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害。注意牲畜防冻保暖。
“大雪”时节的习俗
小雪腌菜 大雪腌肉
老南京有句俗语，叫做小雪腌菜，大雪腌肉.大雪节气一到，家家户户忙着腌制咸货.将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪进补
大雪是进补的好时节，素有冬天进补，开春打虎的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说三九补一冬，来年无病痛.此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚大雪小雪、煮饭不息等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。
金秋时节话莲膳
莲在我国民间被誉为“花中君子”。古往今来，人们把她作为美好、坚贞、纯洁的象征，赞颂她“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。莲属多年生的水生宿根草本植物。我国种莲历史悠久，1400多年前的农书《齐民要术》中，就有详尽的记载。我国考古工作者曾在河南郑州大河村新石器时代仰韶文化遗址中发现两粒古莲子。
莲有一定的药用价值。莲子甘、平、涩、无毒，食莲子能“补中养神，益气力、除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。现代医药研究测定，每百克鲜莲子中含蛋白质4．9克、脂肪0．6克、碳水化合物9．2克、钙18毫克、磷54毫克、铁1．2毫克，并含有莲碱和多种维生素等成分。莲子，入脾、肾、心经，有补心脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。
下面几则莲子膳方，供需者选用。
滋补宁心：用莲子、桂圆、红枣、百合各15克，以文火煎汤，分早晚两次饮用，末次可将药汁与诸药一并服食。
益脾润肾：用瘦猪肉100克、莲子30克、百合30克、黄芪15克、红枣15克，煎汤饮用，每日3次，末次可将上述诸药加少量白糖调匀食之。
遗精崩漏：用莲子内研末，每次10克以沸水冲服，每日早晚各一次。
心悸失眠：取莲子60克（去心）、熟地黄15克、丹参15克、荷叶15克、糯米250克，先将莲子用适量清水以文火煮熟后，将糯米及其他3味中药一并加入其中，再加清水1000毫升继续以文火慢煮成粥，每日早晚加适量白糖食用，每次1碗。
脾虚腹泻：取莲子肉20克（去心）、淮山药10克、鸡内金5克、糯米200克，先将莲子肉、淮山药于净水内煮熟，继将糯米、鸡内金加入，并加水500毫升煮成粥，每日早晚服用。
“大雪”时节的趣味谚语
-大雪不冻倒春寒（桂）
-大雪河封住，冬至不行船（黑）
-大雪晴天，立春雪多（冀）
-大雪不寒明年旱（冀）
-大雪下雪，来年雨不缺（皖）
-寒风迎大雪，三九天气暖（冀）
-大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）
大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：
-大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）
-今年的雪水大，明年的麦子好（甘）
-大雪纷纷是丰年（川）
在山东和吉林有这样一句谚语：雪落高山，霜打洼地,类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。其他有关雪的谚语还有：
-先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）
-先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）
-沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）
-落雪是个名，融雪冻死人（赣）
-落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）
其他有关冬雪的气象谚语还有：
-今冬大雪落得早，定主来年收成收（川）
-冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）
-冬季雪满天，来岁是丰年（粤）
-冬雪消除四边草，来年肥多害虫少（苏）
-冬雪是个宝，春雪是根草（苏、晋、粤、贵）
大雪时节预防“风吹病”
首先，我们来简单的认识一下，什么是风疹和荨麻疹：
风疹：是一种病毒引起的急性呼吸道传染病，多发于冬春季节，传染性很强，一般通过空气飞沫传播。疹在冬季最为多见。大风降温之后，就开始感觉有发热、咳嗽等上呼吸道感染的症状，后来发展为全身皮疹，瘙痒难忍。
荨麻疹：是一种过敏性皮肤病，一般也多见于秋冬季等大风的天气。风带来的过敏原极易引起发病，同时，常见的一些食物也会引起发病。发病时，在皮肤表面会突起很多像被蚊虫叮咬的大包，由少到多，成片出现，一般一小时内会自动消退。
看来，这两种疾病的发生虽然那没有跟大风有直接关系，不过也是有着必然的联系，而且它们的危害性还是很大的。尤其是风疹，它对于胎儿和孩子地影响尤为重大。荨麻疹，虽然在发病时一般只是皮肤上起包，不过也有可能在内脏中引起反应，比如腹痛、腹泻等。严重的急性秋季荨麻疹还可以发生在喉头，造成喉头水肿，影响呼吸道的畅通，容易造成呼吸障碍，缺氧综合症等一系列缺氧常见的症状，会严重影响脏器的功能，而导致更严重的并发症。
如何预防？如何治疗？
一：保暖
对于这两种疾病的预防，基本思路是一样的。大家在这个大风降温的时期，千万不可在穿着单薄的衣服，爱美的女孩也一定要穿上保暖的厚衣服，不要有裸露的皮肤在外边暴露。以免因为不小心，最后引得全身起包或者发烧，得不偿失。
二：居家
对于可以不用外出的人群，在这个时候就应该尽量减少外出量，以免被他人传染。同时，由于这两种疾病会引起身体的一些非常敏感的反应，因此，应穿着宽松、棉质、柔软的衣服。谨防衣服过紧，导致皮肤更严重的反应。
三：忌口
对于已经发病的人群，由于这两种疾病来得快，进程猛，所以，在这个时候，就一定要忌口，一些常见的发物,例如：海鲜、羊肉、巧克力、花生等等都不要再吃了。
四：卫生
荨麻疹的发生由于与过敏原有关，所以，应该经常清洁常驻环境，不要让过敏原有机可乘。
五：休息治疗
如果发现不幸中招,那么就应该注意休息，多喝水。吃一些清热解毒的药物和食物。同时，保持屋内空气流通，加强营养。同时，还可以就近到医院去注射疫苗，打好预防针。
“大雪”时节的天气特点
在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2℃至4℃，雨量仅占全年的5%左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份；地面积雪三、五年难见到一次。如果能够目睹大地白雪皑垲，绿树披银饰玉，常是终身难忘的趣事。这时，华南气候还有多雾的特点，一般12月是雾日最多的月份。雾通常出现在夜间无云或少云的清晨，气象学称之为辐射雾。十雾九晴,雾多在午前消散，午后的阳光会显得格外温暖。大雪时节，以下几种天气较为常见。
降温
有人做过统计，我国强冷空气最多的月份是在11月。北方大部分地区12月份的平均温度约在5℃~20℃之间，南方的强冷空气过后，有时也会出现霜冻。寒冷对体弱者和老年人的健康十分不利。
大雪（暴雪）
我们知道，强冷空气往往能够形成较大范围降雪或局地暴雪。降雪的益处很多，特别是有利于缓解冬旱，冻死农田病虫，有利于冬季旅游的开展。但降雪路滑，化雪成冰，容易导致民航航班延误、公路交通事故和车道拥堵；个别地区的暴雪封山、封路还会对牧区草原（称为白灾）人畜安全造成威胁。
冻雨（雨凇）
强冷空气到达南方，特别是贵州、湖南、湖北等地，容易出现冻雨。冻雨是从高空冷层降落的雪花，到中层有时融化成雨，到低空冷层，又成为温度虽低于0℃，但仍然是雨滴的过冷却水。过冷却水滴从空中下降，当它到达地面，碰到地面上的任何物体时，立刻发生冻结，就形成了冻雨。出现冻雨时，地面及物体上出现一层不平的冰壳，对交通、电力、通讯都会造成极大影响，还会造成果树损毁。根据《长江中下游气候》一书中统计，每年12月，在长江中下游地区气温在3~0℃时，容易出现冻雨，冻雨出现几率占到76%.
雾凇
据统计，一般每年11月开始到次年2月，西北、东北以及长江流域大部，先后会有雾凇出现，湿度大的山区比较多见。雾凇是低温时空气中水汽直接凝华，或过冷雾滴直接冻结，在物体上的乳白色冰晶沉积物。我国冬季雾凇日数多的地方有：黑龙江、吉林、新疆北部、陕西北部。其中，以吉林的雾凇最为有名，连续几天的雾凇，形成的冰雪世界，让爱好旅游和摄影的人惊喜不已。雾凇是受到人们普遍欣赏的一种自然美景，但是它有时也会成为一种自然灾害，严重时会将电线、树木压断，影响交通、供电和通信等。
雾霾
12月份，在刚刚迈入冬季的江南，早晨气温比较低时，或是在雨雪过后，近地面湿度大，还有可能出现成片的大雾区。北方城市的雾霾天气也会打个照面。
凌讯
冬季，内蒙古包头河段结冰封河，而偏南的兰州河没有封河，河水流向已经封河的河段，由于封河的河段上的冰层和凌坝阻挡了上游下来的河水，迫使水位抬高，易在包头河段产生水漫河堤的灾害。如果强冷空气来的晚，12月就容易引发流凌灾害，值得关注。
大雪节气是“进补”好时节
说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的补就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实，这只是进补的一个方面，而进补则是养生学的一个分支内容。
谈到养生，我们首先应该知道何为养？何为生？所谓的养，即保养、调养、培养、补养、护养；所谓的生，就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中，我们应当注意两点：
1、养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法尽终天年。
2、养勿过偏：综合调养要适中。有人把补当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。
所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，力求与羡门比寿，王乔争年。
“大雪”时节防呼吸病爆发
一：保护脖子，人人需要
冬天常见的呼吸道疾病大多数都是从嗓子开始的。我们在冬天寒冷的时候，总是穿上厚重的羽绒服、毛衣、牛仔裤等等，总之是对身体全面包裹，但是有一样，那就是脖子，却总是被我们忽视。
其实，这样做是很不科学的，冬天寒风很容易通过我们的颈部将寒气侵入到我们身体里，从而引起嗓子疼发炎等等。因此，在寒风到来的时候，我们最好还是要围上一条温暖的围巾才能更好地保护我们自己。当然，由你亲手为家人围上一条同样有意义。
二：喝水喝得对，才会有效果
大雪过后，天气会更加的寒冷干燥，人们在这个时候都知道要多喝水才会少生病，但是喝水也是讲究方法的。首先不要一次喝过多的水，200ml左右就可以；同时最好能保证一天的饮水量在1800ml以上。剩下的在饮食中摄取就足够了。同时，在运动过后，也不要喝凉水，以免因为外界天气寒冷加之凉水刺激，引起应激反应。
三：避开过敏原，能保你健康
冬季呼吸道疾病的发生除了病毒原因引起的，还有一部分是因为过敏导致的。因此，有效地避开过敏原是降低呼吸道疾病发生的另一主要保障。常见过敏原：花粉、鸡蛋、花生、宠物、金属等等。
大雪时节进补四道菜
第一道：木耳冬瓜三鲜汤，其有生津除烦，清胃涤肠，滋补强身的功效。
原料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。 锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。
第二道：火腿烧海参，其有补血益精，养血充髓的功效。
原料：水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
注：最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。
第三道：蒜泥茼蒿，其有开胃健脾，降压补脑的功效。
原料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
做法：茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用。 锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛
盘即可。
第四道：枸杞肉丝，其有阴血双补，明目健身的功效。
原料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
注：对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
想在大雪节气通过食物进行补身体的您还在等什么？快试试中医推荐的这四大食谱吧！
“大雪”时节健康养生三定律
养生好方法
养生家提出，冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃腊八粥的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
进补需对路
冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。
如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚。可选服人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物；食品有黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸的人，大都属于血虚。可选服阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药，食品有酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。
天冷也通风
冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗，让空气对流外，晚上应开小气窗通风。人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷，可以增强细胞功能；晚上则分泌高浓度的环磷酸鸟苷，具有减弱、抑制细胞功能的作用。深夜时人体抵抗力下降，对虚弱、患病的人要加强监护，观察呼吸、脉搏是否正常，以利及时采取措施救治。
大雪时节对症食疗散寒温补
健康起居
大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在藏字上下功夫。起居调养宜早眠早起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。
大雪节令的特点是干燥，空气湿度很低。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。
南方此时正是季节转换，昼夜温差变化较大，是中风易发作的时节，患有高血压、高血脂、糖尿病等的中风高危人群，以及曾中风已愈的人群，要时刻警惕再次中风。
体育锻炼是不可缺少的，可根据自己的年龄、性别、体质、爱好，选择不同的项目，须注意的是不要在大风、大雾中锻炼，现代科学认为，在大风大雾时，空气中悬浮的有害物质较多，呼吸这样的空气，对健康有害。
从中医养生学的角度看，大雪已到了进补的大好时节。
1、养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法尽终天年.
2、养勿过偏：综合调养要适中。有人把补当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法。
很多人都知道冬季应该进补，但由于地理环境各异，人们进补的食物是不同的。大雪吃什么呢？冬季西北地区天气寒冷，宜进补温热之品，如牛、羊、狗肉等而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以平补为主，可是适当增加鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应吃甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。下面介绍各个地区最适宜的饮食。
江南地区品鸭添滋味虫草炖鸭
大雪时节正好进补，而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的要数虫草炖鸭.冬虫夏草本身药效极好，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。现在野生冬虫草价格大涨，所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替。功效有无改变不得而知，但滋味就同样香鲜，大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色。
功效：
本品有平补肺肾和止喘嗽之功，对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。
地区美食推荐广东靓汤肉苁蓉淮山煲水蛇
秋风起、三蛇肥,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴，亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有治消渴、烦热、毒痢的功效。中医讲的消渴就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏，要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的，以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水，能滋补肾，亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。
材料：
肉苁蓉、淮山各20克，熟地、泽泻各15克，水蛇肉500克，猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制各药材稍浸泡，洗净水蛇肉切段，置沸水中稍滚，捞起洗净（即飞水）猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
功效：温补肾虚。
西北地区丰盛羊肉宴羊肉粥
很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着激情，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。
山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。
肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。
元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。
地区美食推荐新疆羊肉汤
材料：带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。
做法：
带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。
功效：
对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
小贴士：
进入冬季，很多人容易上火，下面几种食疗清火法可供参考
喉干嗓哑1、饮淡盐水；2、饮橘皮糖茶。
咽喉肿痛1、嫩丝瓜捣烂挤汁，频频合漱；2、醋加同量的水漱口可减轻疼痛。
口长水泡1、切几片生姜入口细嚼，可使水泡慢慢消除；2、生嚼1~2瓣大蒜或蒜叶，水泡便可渐渐消失。
咳嗽有痰桑树皮10克，甘草、竹叶各5克，洗净入锅，加水适量煎服，可治清晨多痰。
立夏时节也是“养心”时节
导读：5月6日，是立夏。中医里一年分五季，在夏秋之间又多出来一个长夏。五脏分管五季，当令之时脏气最旺，但也最容易受伤。
春（立春到立夏）：养肝
夏（立夏到小暑）：养心
长夏（小暑到立秋）：养脾
秋（立秋到立冬）：养肺
冬（立冬到立春）：养肾
一年四季中，夏天属火，火气通于心，人的心神易受扰动，从而出现心神不宁，引起心烦。心烦就会使心跳加快，加重心脏负担。所以，夏天首先要让心静下来。静则生阴，阴阳协调，才能保养心脏。
第一，要清心寡欲。少一分贪念，就会少一分心烦。中医认为，过喜伤心，所以夏天要善于调节心情，尤其不能大喜大悲，特别是老年人。
第二，夏天要多闭目养神。闭目可帮助排除杂念。
第三，夏天要多静坐。静则神安，哪怕5分钟都可见效。也可听悠扬的音乐、看优美的图画，或去钓鱼、打太极拳。
第四，夏天要心慢。夏天天气炎热，血液循环加速，心脏容易负担过重，所以夏天要慢养心，不能劳累。只有心先慢下来，呼吸才慢得下来。休息时要减慢生活节奏，使心跳减慢、呼吸频率降低，生命活动的节奏慢下来，心脏才能得到休息。
第五，夏天要多乘凉，少出汗。夏天出汗多，汗为心之液，血汗同源，汗多易伤心之阴阳。加之夏天温度高，体表的血量分布多，这样容易导致老年人出现心脑缺血的症状。而且，夏天出汗多，易导致血液黏稠度增高，所以夏天要降低活动强度，避免过度出汗，并适当喝一点淡盐水。但是，该出汗时则要出汗，不能闭汗，在房间里开空调的时间不能过长。
夏天养心安神之品不可少，茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。
清热润肺话柿子
导读：柿子不仅味美有营养，还有一定的药用价值。中医认为，柿子味甘，寒，涩，无毒。具有清
柿子不仅味美有营养，还有一定的药用价值。中医认为，柿子味甘，寒，涩，无毒。具有清热、润肺、止渴的功效。可以治疗热渴，咳嗽，吐血，口疮等症。《本草纲目》谓：柿子味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠、治嗽止血。柿子有助于防治慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或是米汤服，可治高血压或有中风倾向的病人。成熟的红柿是一种平和的滋养剂，能补虚、健胃、润肠、利肺。将发涩的柿子炸出汁液，名为柿漆，内涵鞣质，具有降压成分，对高血压、痔疮出血均有效。
柿子虽然好吃，但有几点是必须要注意的。第一，柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子后不要再吃酸性食物，柿子不熟不可以吃。柿子寒涩，含有鞣酸，会减少肠液分泌而发生便秘。第二，柿子禁与蟹、酒同食。因柿子和蟹的性质都属寒凉，同食易使螃蟹的蛋白质凝固结块而积聚于胃肠中，出现腹痛大泻等症。柿子与酒同食，常因柿子能促进酒精的吸收而发生醉酒。第三，柿子里含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、果胶等，这些成分在胃中酸性环境下会凝成不溶性硬块，成为胃柿石症。第四，柿子的鞣酸成分可与铁质结合，影响铁剂补血药的吸收和利用。下面介绍几款食疗方。
柿饼粥
粳米100克，加水1000毫升，烧开后，将柿饼4只洗净，切成小粒加入，小火慢熬至粥将成时，加入红糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。
适用于咽喉热痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳带血，久痢便血，痔疮出血，尿血，小儿腹泻。
柿饼蒸蜂蜜
柿饼2个，洗净去核，切碎，和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中，加水100毫升，盖好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁热食柿饼喝汤。
适用于老年性喘咳，咳嗽痰稠难咯出。
柿饼糕
柿饼50个，洗净蒸熟，趁热捣烂如泥，与糯米粉500克加适量清水，调和均匀，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。
适用于小儿痢疾。
红枣柿饼
柿饼和红枣个500克，分别洗净去核切碎，和山萸肉20克拌匀焙干研末，与面粉200克拌合，制成饼胚，蒸熟。早晚空腹做点心食用。
适用于肝虚脾弱、耳鸣、耳聋、口干、食欲减退、倦怠乏力，心烦气短。
养生保健话足浴
导读： 祖国医学认为：足乃运行气血，联系脏腑，沟通内外上下之经络的重要起止部位(足三阳经与足三阴经均交接于此)。足的保健对人……
祖国医学认为：足乃运行气血，联系脏腑，沟通内外上下之经络的重要起止部位(足三阳经与足三阴经均交接于此)。足的保健对人的健康有着积极的作用。足浴作为中医传统养生保健项目之一，已日益被人们所认识，这种简便的养生保健法具有广泛的适应性。
“足乃人之底，一夜一次洗”，人们早已就把“睡前一盆汤”看作养生保健方法之一。而且古人也认识到足浴在不同的季节对人身保健起着不同的作用：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。”
足浴一般分为两类：热水浴及冷水浴。
我们通常把38℃以上的水称为热水。用热水浴足可以：1清洁皮肤。热水可以清除附在足部皮肤上数以千亿计的微生物和细菌，可以大大减少足癣等足部皮肤病的发生。2活血通络。热水浴可以加速足部血液循环，升高足部温度，改善神经系统的兴奋性。另外，热水浴也可以降低肌肉张力，减轻痉挛，尤其是下肢剧烈运动后，热水浴可以很好地缓解足及小腿的肌肉酸痛。据报道，马家军的总教练马俊仁在队员们进行高强度的训练后都嘱其泡足及小腿，“以防止筋膜的粘连，同时也消除疲劳”。3振奋精神。热水浴刺激可上达神经中枢，可以引起中枢神经系统的兴奋，也可以兴奋交感神经，加快心率，升高血压。而温水(36℃～38℃)能够兴奋副交感神经，有镇静、催眠的作用。
热水浴中的药水浴对机体的保健及疾病的防治效果则更佳：由于足三阴经、足三阳经交接于足，且各有相应的皮部，而皮肤具有吸收药物成份的作用，通过皮部及经络的传输作用，便可以起到防治疾病的作用。在祖国医学中，许多疾病的治疗都采用了“内病外治”的方法，药水浴应用的便是这一方法。
作为浴足的另一类——冷水浴则一般不用于睡前，而是用于早上，且浸泡时间一般不要超过2分钟，泡后用干毛巾擦足至红为止。冷水浴足对人体机能也有着较好的调节作用：1能增加中枢神经系统的功能。当机体遇到冷的刺激时，可以使大脑兴奋，从而调节全身各脏腑活动。实践证明，冷水浴足对于神经衰弱、头痛、失眠都有较好的防治效果。2可加强呼吸器官的功能，提高抗病能力。冷刺激可以使人不自主地吸气，然后暂停，接着深呼气，随后便进入匀长的深呼吸状态。这样可增大腹压、加强呼吸肌的运动，从而加强呼吸器官的功能。实践证明，冷水浴足可防治感冒、扁桃体炎、支气管炎等多种疾病。3增强消化器官的功能。冷刺激可以使细胞代谢加快，使机体消耗增加从而反馈性地促进消化器官的消化及吸收等功能。
