鸡身上的这部位, 是补血的宝贝
这十大养生常识竟然是错的。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于养生保健，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡身上的这部位, 是补血的宝贝”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡，大家都不陌生，但是说起鸡身上的这一部位鸡心，很多朋友立刻皱起眉头：嗯，这货，可不怎么好吃其实鸡心拥有丰富的营养内涵。
鸡心的主要功效
养心鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
镇定神经鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
很多人对鸡心的特殊气味比较敏感，因此，吃之前一定要事先处理干净，首先把鸡心里面的血块挑出来，随后在清水中冲洗几分钟，然后将鸡心中动脉部分切除掉，否则会影响口感。其次洗净后焯水，再用葱丝、姜丝、花椒粒和料酒腌制十五分钟，然后再烹饪也有去腥的作用。
鸡身上不能吃的3个部位
鸡肉是含热量最低的肉类，因此很多人喜欢吃鸡肉，尤其是减肥人群。但是，鸡的有些部位是不能吃的，否则容易中毒致命。下面小编就为大家盘点是哪些部位不能食用。
鸡尖不能吃
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖,指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮不能吃
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖
鸡脖不能吃
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏（胗）负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
这种特征的鸡肉千万别买！
买鸡肉一定要当心！应该怎么挑选？
购买鸡肉谨记6法则
1.不买农贸市场来路不明的死鸡
我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。与猪肉相比，鸡肉更加危险。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
这样的鸡肉绝对不能买
2.买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
3.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
4.看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
5.看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
这样的鸡肉绝对不能买
6.买活鸡，别挑肉太多的
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
与鸡肉相克的9种食物
鸡肉的营养价值非常高，是我们生活中常见的一种肉制品，很多人都喜欢吃。那么你知道鸡肉的做法有哪些吗？你知道鸡肉不能和什么一起吃吗？今天小编为大家总结了与鸡肉相克的9种食物，赶紧来看看吧！
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
这样的鸡肉绝对不能买
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
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5、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等，倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
6、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
7、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
这样的鸡肉绝对不能买
8、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
鸡肉和一些菜搭配的食疗作用
鸡肉+枸杞+胡萝卜：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。
鸡肉+金针菇：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏及肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。
鸡肉+绿豆芽：两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
鸡翅+油菜：两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
鸡腿+柠檬：酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
注意事项
是大多数人喜爱的肉类之一，普通鸡补身养气，乌鸡不仅有这些功效，对女人的功效很高.
真相1鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
有时候买回鸡后，会看到鸡骨附近发黑，都以为鸡是坏掉了，其实这并不是坏，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相4黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
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脚趾长毛
脚趾上有毛的人代表着阳气充足旺盛，肾功能好，整个人看起来气势磅礴，很有王者风范。脚趾上长毛的人阳盛，所以煞气和小人不会靠近，而且此人很有官运，肯定有一官半职，他们财气冲天，非富即贵，不是掌财就是掌权之人，一个月的收入就是我们半年的积蓄。
肚子长毛
肚子上有毛的人，可以说是有王者的霸气，十分有福气。而且肚子是肾气的开始，这个部位长毛预示此人运势佳，阳气旺盛，一辈子不会饿肚子，人生平坦顺畅无波折。在生活中凡事顺利，衣食无忧；在事业上起死回生，财源滚滚，坐享江山不用愁。
耳朵长毛
耳朵上的毛有两种：一种是在耳廓附近长毛，另一种是耳内长毛。这两种都是代表有福分，运势旺盛，财运亨通，天生就带有聪明智慧的头脑，善于把握时机，生财有道，一生受人敬重，无论是男还是女，都有可能变成大富大贵之人。
身体这部位有缺陷的人竟然更长寿
每个人有每个人的不同，或许会有些身体缺陷。但是往往这些小的缺陷却能表明你的身体健康。
每个人或许会有些身体缺陷
1胸部小脊椎好
很多女性都会因为自己的胸部小而发愁。最近有一项研究表明，将乳房不一样大的坐比较。得出结论为，乳房大的女性更容易导致脊椎的弯曲，最终导致腰酸背痛。如果乳房的尺寸大于D罩杯，那么气危险性将更为的大。
美国整容医师协会完成的一项研究发现，179名乳房尺寸大于等于D罩杯的女性中，有50%的人持续发生上背疼痛、颈脖疼痛、肩部或腰部疼痛。手术之后，仍然有10%的人疼痛症状存在。另外，维也纳大学的一项研究发现，小乳房的敏感度比大乳房强24%。从理论上说，乳房小，敏感神经从乳头传递至大脑需要的时间更短，因而敏感度更高。
2油性皮肤皱纹少
与欧洲女性相比，中国、韩国和日本等亚洲国家女性皮肤更好。韩国皮肤科专家分析指出，除了生活方式、平衡膳食和清洁皮肤习惯等因素之外，遗传因素也非常关键。
因为油性皮肤的原因，并且亚洲大多数的女性皮肤都是典型的干燥型。研究表明，油性皮肤的人出现皱纹的时间比干性皮肤的人要晚上四年左右。但是油性皮肤的人更容易招致痘痘的烦恼，这也说明皮肤的代谢比较快。
3痣多者更长寿
很多人认为，痣是身上难看的瑕疵。然而，英美等国研究人员以2000多名18岁~79岁参试者(其中包括900多对双胞胎)进行为期10年的跟踪调查，结果发现，一个人身上的痣越多，衰老进程就越慢。在人均30颗痣的基础上，每增加25颗痣，看上去就会比实际年龄年轻2~3岁。
伦敦大学国王学院科学家完成的最新分析结果显示，痣的数量与染色体末端的端粒体长度之间存在关联。端粒体越长，寿命越长。身上痣数超过100的人，其端粒体比身上痣数少于25颗的人，多出相当于6~7岁年龄差的长度。
4脚踝粗，走路更稳
所谓脚踝粗，是指小腿和脚踝之间胖得没有明显界限。美国足科医生麦克奥尼尔表示，粗脚踝处是柔软的脂肪组织，表明跟腱更健康，脚部及下肢结构完好，因此更有助于保持身体平衡，走路更加稳健。
还有其他的研究显示，下身脂肪对的女性身体更加的健康。美国大学一位教授指出，如果女性通过抽脂的方式以达到减少下半身脂肪的目的，这样弊多利少有点得不偿失，尤其是更容易导致腹部脂肪的反弹。
5腿部粗短，骨骼结实
美国芝加哥大学和纽约国际长寿研究中心的最新研究发现，腿部粗短的人骨骼直径及骨质密度都更大，骨骼更厚实，步入老年后更健康。英国阿伯丁大学骨质疏松症研究专家大卫雷德教授表示，壮年时期骨质密度与老年时期骨质疏松症及骨折发病率之间，呈反比关系。腿部粗短的人发生骨折的危险更小。
6屁股大降低糖尿病风险
据英国广播公司新闻网(BBC)报道，美国《细胞代谢学》杂志刊登哈佛大学医学院一项研究发现，臀部皮下脂肪有助于降低2型糖尿病危险。研究发现，与内脏脂肪不同，皮下脂肪可产生能够促进新陈代谢的脂肪激素。
实验显示，当臀部皮下脂肪被移植到腹部时，实验鼠体重下降、总体脂肪减少、血糖水平也更低。新研究负责人罗纳德可汗教授表示，脂肪类型十分关键，臀部脂肪多的确有助于降低2型糖尿病危险。
7耳朵大，老了听力好
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结果发现，25%腰围最大的女性，骨折危险比其他女性低40%。女性腹部脂肪每减少1公斤，骨折危险就会增加50%。研究人员在男性参试者中并未发现这一现象。这项研究结果足以解释，为什么随着全球肥胖人数的增加，骨折发病率却在下降。
新研究负责人杨舒曼(音译)博士分析指出，较粗腰围可以为骨骼提供额外力量，在跌倒时如软垫一样保护着身体。另外腰围较丰满的女性体内雌激素较多，而雌激素对骨骼具有保护作用。当然，腰部赘肉并非越多越好，腰部脂肪太多会增加心脏病和糖尿病等多种疾病危险。
9谢顶男人少得癌
《癌症流行病学》杂志刊登美国华盛顿大学医学院一项涉及2000名40岁~47岁男性参试者的研究发现，30岁前谢顶的男性罹患前列腺癌的危险大大降低。参试者中一半人患有前列腺癌。对比分析结果发现，开始谢顶以及发际线后退的男性罹患前列腺癌危险降低29%~45%。科学家分析指出，雄激素较高的男性更容易发生谢顶，而从年轻时雄激素就较高，有助于防止男性患上前列腺癌。
10鼻子大少感冒
鼻子是抵御粉尘颗粒和空气中病菌进入人体的天然屏障。美国爱荷华大学通过试验研究发现，大鼻子吸入的灰尘等污染物比小鼻子少6.5%，抵御有害病菌作用更强。新研究负责人蕾妮安东尼博士表示，这项新研究表明，鼻子大的人感冒或流感发病率会更低，花粉过敏也会更少。
激人体的五部位可长寿
1前胸
摩擦前胸可增强身体免疫力。科学家发现，前胸的胸腺是主宰人体整个免疫系统中最重要的免疫器官之一，胸腺分泌出来的免疫活性肢物质，能监视体内变异细胞，并毫不留情地将其消灭;同时又有抗感染的功能和抗病能力;对延缓衰老也有一定的作用。每天坚持用手掌上下摩擦前胸，穴上至须部下至心窝部穴位100至200次，可激活胸腺，起到防病健身，祛病延年的作用。
2脊柱按摩
脊柱可滋养全身器官。脊柱是养生学家极为关注的区域，它是人体两条最大的经脉中督脉的行经之地。脊柱两侧的经络与五脏六腑的关系极为密切。经常按摩脊柱，则可激发经络的疏通，使气血运行、血脉流畅，滋养全身器官而健身。
3腋窝
刺激腋窝可促进血液循环。腋窝是血管、淋巴、神经最多、最丰富的地方。它的健身奥秘之处，在于受刺激后会使人大笑;笑时使各器官都能得到运动，促进血液循环，并使各器官充分得到养分和氧气的交换，使大脑、心脏以及肺都受益匪浅。故专家们称之为腋窝运动。
4肚脐
肚脐常被养生学家营为保健要塞。肚脐为神团穴，中医常用药物贴敷肚脐，治疗心绞痛、消化不良等病。经常按摩肚脐有预防和治疗中风的作用，能玄病健身、益寿延年。
5脚底
人的脚底有70多个穴位，6条经络起止于脚上。科学家还认为，人的脚底有成千上万个末梢神经，与大脑和心脏密切联系，与人体各部脏器密切联系，所以将脚称为人的第二心脏，可见脚保健的重要性。经常弯弯脚趾、散步、踩鹅卵石、温水泡脚等，都有促进脚部血液流畅。把远端血推向心脏和全身，调节阴阳平衡，防治疾病，健身益寿。
平时有点小伤小病的，如感冒头痛、脖子发僵、腰背酸痛等等，你往往想着挺挺就过去了，去医院没时间，吃药怕有副作用。其实有很多小病是可以通过自我按摩缓解的。尤其对身体的五大部位进行刺激，就能有效地防治疾病，健身强体，益寿延年。
身体七个标志看出你是否能够长寿
1眉毛与长寿
眉毛被称为保寿宫，可见它与人的生命有关系。神相全编中说道眉毛长垂，高寿无疑。就是说眉毛高长而眉尾下垂的人高寿无疑。
2头骨与长寿
枕骨在脑后正中偏下的部位，由于睡觉时，它首先接触枕头，所以叫枕骨。这个骨头要连肉而起，不能过于孤零零地独露在外，脑后的枕骨丰满的人长寿。
3耳朵与长寿
耳朵与肾脏有着密切的关系，而肾能力的强弱又直接影响到寿命的长短。耳朵要轮廓分明，垂珠贴肉，色泽鲜艳红润，耳门阔大，耳肉红而坚厚，耳形耸高而长，这样的人是长寿之人。
4目与长寿
中医学的观点非常注重观察神的存在与否，主要是指观察眼中的光彩。太乙照神经中说目有神光者寿。我们常说的眼炯炯有神就是这个意思。
5鼻与长寿
相学中认为鼻子要丰满端正，鼻梁挺直，鼻梁骨不能有塌陷。太乙照神经中说年寿隆起者寿。年寿是指鼻子的中部，鼻梁中部隆起者可以长寿。
6人中与长寿
人中者，沟渠之象也。只有深长体内的体液才能通畅运行，这样才会对身体有利。神相全编中说人中深而长者，长寿。这个部位深长、端正而直的人可以长寿。
7齿与长寿
牙齿的健康与否，直接观察出肾气的强弱和骨气的充沛与否。太乙照神经中说齿排齐坚固者，为长寿。牙齿排列得整齐，而且坚固不动摇，这样的人可以长寿。
通过上面我们可以看出，有的是先天的，我们无法改变。而有的是后天的，是我们通过锻炼可以达到的。因此通过我们后天的努力就可以获得长寿。
当心！鱼身上这部位绝对不能吃
人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：
鱼头鱼皮鱼肉鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点泡椒鱼头、鱼头泡饼等菜。另外，对于孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。
哪些鱼是有毒 不能吃
含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒。多种化学毒物长期蓄积在鱼腮、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。吃了被污染的鱼，人体可能慢性中毒、急性中毒，甚至诱发多种疾病，可致畸、致癌。因此购鱼时要特别注意鉴别：
看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。
看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
看外观。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。
当然，鱼类要适量进食，一次不要吃太多，或间隔几天吃一次。可以搭配吃些蔬菜、水果，在吃海产品的同时吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
关于怎样烹调将毒素降到最低，美国弗吉尼亚的健康专家曾经撰文提醒我们：
最好吃个头小的鱼，因为这种鱼被污染的可能性要小一些。
在烹饪之前要去掉鱼的皮、脂肪，尤其是腹部和头部的，以及所有内脏。
在烹饪之前可以将鱼稍微炸一下，这样可以避免污染物进入鱼肉内。
什么鱼最适合多给孩子吃
吃鱼的孩子聪明,这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海鱼、淡水鱼类污染更少。但不要替代了主食的位置。
鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EpA,能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。鱼虽好，但从安全角度来说，还是要慎重给孩子选择。
从食用安全性的角度来说，一些无肌间刺（俗称刺少）的鱼类比较适合孩子食用，比如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海鱼、淡水鱼类污染更少，尤其是在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看，最好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多。
家长在给孩子选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼，如鲐鱼（青鲇）、蓝圆鲹（竹莢鱼、池鱼、黄鲇）、马鲛鱼 （鲅鱼）、沙丁鱼等鱼类，DHA含量都很高、蛋白质含量也高，而且肉多味美。另外，鱼的种类丰富，产地也很多，给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。
还有不少家长问，给孩子吃鱼的哪个部位好，鱼头，鱼肚子，还是鱼子？其实，鱼体各个部位营养成分差别不太大，孩子都可以吃。一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。不过，鱼脸却挺适合孩子吃的，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。
还有一种说法是，鱼子污染最少，是不是应该给孩子多吃鱼子？其实，太过注重鱼子意义不大。首先，鱼子外面有一层膜，不容易被消化吸收，可能会穿肠而过,其次，如果鱼整体污染比较严重，那么鱼子也会受到影响。最后，虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。
给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。
最后，给孩子吃鱼要适量，一般每周1-2次，每次50-100克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。
鱼的哪些部位最好吃
带鱼肚皮
舟山俗语中有带鱼吃肚皮，说话讲道理一说，可见带鱼的鱼腹肉质细腻，常吃肚皮可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
带鱼下巴
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乌贼卵黄
乌贼的卵腺腌制而成，清蒸乌贼卵黄，下饭神器，咸香自成一味。但在外地人看来，无异于黑暗料理。
鮸鱼脑
舟山谚语宁可忘记廿亩稻，不可丢了鮸鱼脑，虽说有些夸张，却也说出了舟山人对鮸鱼脑的青睐。
梭子蟹脚
秋风起，蟹脚痒。清蒸蟹脚，大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼。晒干的蟹脚又是一味，下酒最妙。
哪些鱼不会长膘啊?怎样吃才更健康呢?
多食鱼鳞可防治动脉硬化
比如鳓鱼的鱼鳞，富含脂质，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。
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很多人都知道鱿鱼胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质---牛磺酸。
牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。
而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，就不会在血液中积蓄。
虾蟹与瘦肉的胆固醇含量差不多
一般人认为虾蟹等食物胆固醇较高，其实，其胆固醇值与瘦肉或去皮的家禽肉类差不多。
想要有效抑制胆固醇数值的上升，应该更注意饱和脂肪酸高的肉类以及其它脂肪的摄取，因为食物中饱和脂肪酸对胆固醇的影响较大。
盘点常吃最有营养的四种鱼
1、鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2、带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
3、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
4、鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
鸡身上的哪些部位最不安全
年纪大些的中年妇女多表示尽量不吃了，或是坚决不让孩子吃了。一位50多岁的母亲说：我儿子特爱吃鸡翅，他从学校一回家，我就去超市买几斤回来红烧或炖了吃。不过，以后改给我儿子做排骨吃了。
一位孕妇说：无论如何，生孩子之前我再也不吃鸡翅了。另一位消费者则称，最近买鸡肉比以前少了，一方面是担心禽流感，另一方面也因为鸡肉质量越来越差。但考虑到营养均衡问题，还是会适当摄入一些鸡肉。当记者问及激素一事时，该女士表示忧虑：看来，以后鸡肉要吃得更少了。
青年们则不太在意，声称量少的话不会对身体造成危害。烤翅店里的6位鸡翅爱好者均表示，即便鸡翅里含有激素还是会吃，最多只是少吃些。
当然，也有一些酷爱鸡翅的人，把这个问题看成了一场灾难。一方面他们懊悔此前食用过量，担心已对身体造成不良影响；另一方面又担心失去这样一种美味，先是脱口而出不吃了！,但一转眼又改称在鸡翅毒素的确切含量没被证实前，尽量少吃吧.
专家：注射部位多在翅膀，翅尖最易沉积激素
职业兽医张先生告诉记者，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。
据介绍，由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。
张先生说：一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。
一位养鸡场的工作人员告诉记者，一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种。法律规定了兽药的使用范围和剂量等，来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下，一般来说对人体危害不大。
常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率高
对于经常吃烤鸡翅是否容易让女性患肿瘤这个问题，肿瘤医院营养与免疫科的李大夫表示，不排除这种可能性的存在。当然，如果是正常的进食不会带来这种影响，但如果长期大量食用含激素过量的食品，加上女性荷尔蒙分泌的影响，就会加大患上妇科肿瘤的概率。
有关人士介绍说，在鸡身上，翅尖和屁股的淋巴比较多，容易沉积激素、药物等有毒物质，食用上述部位容易引起病变，甚至导致癌变。而相对来说，女性受到的影响可能比男性更大。
给鸡打疫苗，也会形成药物残留，如果过多食用也会对人造成不良影响。
而当谈及吃烤翅的利弊时，李大夫表示，烧烤的食品还是要尽量少吃。因为这类食物所含的脂肪高、热量高，与高血压、糖尿病、心血管疾病等现代病有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能会对人的健康产生不良影响。
李大夫表示，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率，要比不常吃烧烤的女性高。
此外，营养专家建议市民，吃鸡翅比较安全的烹饪方法是煮食。不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且可以防止在烹饪中由于油使用不当带来其他问题。
鸡身上这宝贝 吃了连医院都不用去
鸡身上这宝贝 吃了连医院都不用去
什么是鸡内金
有人会问，什么是鸡内金，怎么没听说过呢!其实这物主要来源于鸡的胃中，鸡胃里有一层金黄色角质内壁只要将其与胃剥离、洗净方可现形。它除了叫鸡内金之外，还被人们称为鸡肫皮、鸡胗皮。将这晒干，既可以入药又可以当菜炒着吃，食用方法可根据个人喜好。
中医论鸡内金的价值
自古就有诸多学者对鸡内金进行研究，发现其功效诸多，对人体健康有促进的作用。该物味甘、性平、无毒，具有促消化、止呕吐、治尿频、止腹泻等功效，其用途广泛，具体就来了解一下它在中医里的作用吧!
1、《中藏经》、《医林集要》中都有记载该物具有治小便淋沥，痛不可忍之功效，如自身出现这些症状方可适量服用。《中藏经》、《医林集要》中都有记载该物。
2、由清代著名医家张璐著作的《本经逢原》中曾记载鸡内金可治眼目障翳，可单独将其研磨服用即可。
3、《本草再新》中记载鸡内金具有化痰、理气、利湿之功效，可以将其研成粉冲服，也可以炒食。
4、由明代云南嵩明人兰茂所著的《滇南本草》中曾记载鸡内金可健脾、消食，保护脾胃健康，且对于小儿因乳食结滞而引起的肚大筋青有治疗效果!
5、由清代沈金鳌撰写的《杂病源流犀烛》中曾记载，故心烦意燥者可食鸡内金，则有除热止烦之功效，本品微寒，其寒凉可除心中烦热。
想必大家已经对鸡内金有所了解，在诸多中医书上都有它的相关记载。至于如何使用它，可以根据自身的病情而选择合适的方式，方可发挥它的最大功效!
羊身上的这个部位这样吃补血、补肝
羊肝是羊身上营养较为丰富的部位，含有丰富的铁元素及维生素A、维生素B2。可补血同时使皮肤色泽红润，又能防止夜盲症和视力减退。今天要为大家推荐的这道菜羊肝炒菠菜，做法简单易学，营养又丰富均衡，而菠菜本身也含有10多种营养元素，具有补铁、补充维生素B2的功效，尤为适合女性朋友食用。
羊肝炒菠菜
主料：羊肝
辅料：菠菜
调料：蒜、盐、食用油、生抽、料酒、醋
做法：
1.将羊肝用清水冲洗干净，切片
2.菠菜洗净切掉老根，备用
3.将水烧开，菠菜和羊肝放入焯熟，捞出沥干水分
4.锅内倒油，烧热，加蒜爆香，再加入羊肝翻炒到变色
5.加生抽、料酒、盐和少量醋
6.最后加入菠菜，即可出锅
注意：
若菠菜吃着发涩，炒的时候可加入少许白酒
养肝是不容错过的补血佳品
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
营养分析
1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
制作指导
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。
食疗作用
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经。
有益血、补肝、明目的作用。
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
其他相关
《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。
《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生索A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。
唐。孙思邈：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。
备注
羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方羊肝丸,可治青光眼。
羊肉不能与哪些食物同食
羊肉是每家火锅店的招牌，羊肉不仅营养价值高，还具有滋补的保健功效，一年四季老少皆宜，羊肉可以搭配其余食材做出很多美味，但并不是所有的食物都能和羊肉共同食用，那么羊肉不能与哪些食物同食呢？
1、部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，夏季很多爱吃羊肉的人，依然要吃火锅，但很多人说夏季吃羊肉火锅会上火，那么你知道夏季怎样吃火锅才不上火吗？其实就是个适度清淡的问题。
2、不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣，很多吃涮羊肉的时候都习惯加醋，这是不对的。
3、忌与西瓜同食：吃羊肉后进食西瓜容易伤元气.这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、忌与茶同食：茶水是羊肉的克星.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火.同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
羊肉不能与哪些食物同食，除了上述介绍的几种食材以外，还需要注意的事，不要过量食用，这样肠胃的压力会增大，不利于消化，因此一定要适当食用。
原来这么神奇！女人身上这部位肉越多命越好！
人们常说女大十八变，事实上，人在成长的过程中，不但身体会发生变化，运势也会随之发生影响，那么，什么样的体相能够给你带来天生的好运呢?
女人这部位肉多命越好!
1双下巴
双下巴的人属于比较有晚福，且比较有包容力，心胸较宽，会体谅他人，所以开始长双下巴时，就说明开始有福气来了，也会有能力留下属于自己的不动产。
2腰部有肉
左右腰部稍靠后的位置，较宽且圆厚有肉，此类人比较能够吃苦刻苦，腰上开始长肉时，就说明最近开始增福运了，财运也是逐步开始发旺。
3腹部有毛
腹部位置能够稍稍突出，且向下微垂，且小腹位置有些毛，但不要过密，腹部开始长毛时，也同样说明开始增福运了，且福运相对较为长远，不会忽然大起，属于开始步入相对旺气的阶段了。
4臀部饱满
臀部较为饱满，但跟胖瘦没关系，且并不一定很大，关键是能够把裤子臀围的位置足够撑起来，此类人做事情很有恒心，比较有耐性，能存财，甚至有的固然不会理财，但最终也会存下一定的积蓄，属于有一定的积累能力的。
5手腕圆滑
手腕处圆滑，不很露骨，说明骨肉相当，这类人做事能够少劳多获，得财相对较容易些，假如发现你的手腕开始变的有肉且圆滑了，就说明现在的财运相对开始稳定了。
6大腿根部粗壮
大腿根部较为粗壮，也说明自身的先天福气较好，更具体的反映在早年依靠父母养育的阶段，及四周的生活环境上。
7足心处有突出的肉
足心有较为明显的突出的肉，说明有贵人会扶持提拔你，在他人的辅助匡助下，自身会增加福运，一般在30岁左右，有此类福运的人，在足心处就会有明显突出的肉。
身体这部位越丑陋身体越健康
【导读】女人爱美是天生的，都追求完美的身材，迷人的脸庞。但大多数人因为自己身材样貌上的缺陷而烦恼不已，虽然外观上不占优势，但是从健康角度来看，一些丑的部位却恰恰代表着身体的健康。小编带大家一起来看看！
一、屁股大心脑血管好
多项研究显示，臀部大的人体内坏胆固醇水平更低，好胆固醇水平更高，因而心脑血管硬化的几率较小。英国牛津大学研究还发现，大屁股的人患糖尿病的风险也很低。
二、长痣多老得慢
身上痣多不仅难看，而且会使皮肤癌危险增加10倍。但另一方面，伦敦大学国王学院科学家最新完成的研究表明，与无痣者相比，多痣的人一般比实际年龄年轻6-7岁，而且患心脏病及骨质疏松症等衰老性疾病的几率比较低。
三、乳房小脊柱更挺拔
土耳其研究人员发现，乳房越大，尤其是D罩杯以上的人，越容易出现上背痛及脊柱弯曲，乳房小的人则不会。从性爱角度来说，小乳房对爱抚的敏感度比大乳房更强。
四、鼻子大不易得感冒
美国爱荷华大学研究发现，鼻子越大，吸入灰尘等污染物的几率反而会减少，其抵御有害病菌的能力也更强，因此鼻子大的人很少得感冒或流感。
五、大腿粗心脏好
丹麦一项为期12年、涉及3000名男子的研究显示，大腿周长60厘米以上、腿部肌肉强壮者，早亡和患心脏病风险大大降低。
六、脚趾短跑得快
英国最新研究指出，人类进化过程中脚趾变短是为了跑得更快。长脚趾牵涉肌肉及骨骼更多，因而跑步费劲，减振效果也差。
七、耳朵大老了不失聪
生物医学专家拉尔夫霍尔姆博士表示，人的外耳越大，耳道获得声音就越清晰，因此大耳朵的人很少因衰老而失聪。
八、平足腿部受伤少
美国最新研究发现，平足的人脚和腿部受伤少，20%足弓高的人受伤危险比平足者高6倍
禽流感来袭少吃鸡：鸡身上哪些部位最不安全？
导读：禽流感来袭，人们对禽肉开始产生抵触心理。其实完全熟透的家禽/猪肉等是可以食用的。不过对于鸡而言，本身就有几个部位是不安全……
禽流感来袭，人们对禽肉开始产生抵触心理。其实完全熟透的家禽/猪肉等是可以食用的。不过对于鸡而言，本身就有几个部位是不安全的，应当少吃。
鸡尖：又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮：鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留;
鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
专家注射部位多在翅膀，翅尖最易沉积激素。职业兽医张先生告诉记者，给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射和静脉注射大都打在禽类的翅膀部位。皮下注射一般是将药物注射到鸡颈部或者翅膀侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉注射给药量比较大，药物可以直接进入血液循环。
据介绍，由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍，而翅尖最容易沉积激素。张先生说：一般注射药物都会产生一定的药物残留，大部分会存在于血液和皮下组织中。
一位养鸡场的工作人员说，一只鸡从小到大要接受六七种免疫疫苗的接种。法律规定了兽药的使用范围和剂量等，来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下，一般来说对人体危害不大。
日前一篇女生少吃鸡翅膀的网上文章在鸡翅爱好者中悄然传开，各种猜测也纷纷出炉。当然，猜测还没有影响到北京食客吃烤翅的冲劲儿。北京有名的烤翅店每日还是人满为患。而记者近日采访有关专家了解到，给鸡进行注射时，大都在翅膀上打针。医务人员则称，长期食用激素过多的食品，将增大患妇科肿瘤的概率。
常吃烧烤的女性，患乳腺癌几率高。对于经常吃烤鸡翅是否容易让女性患肿瘤这个问题，肿瘤医院营养与免疫科的李大夫表示，不排除这种可能性的存在。当然，如果是正常的进食不会带来这种影响，但如果长期大量食用含激素过量的食品，加上女性荷尔蒙分泌的影响，就会加大患上妇科肿瘤的概率。
有关人士介绍说，在鸡身上，翅尖和屁股的淋巴比较多，容易沉积激素、药物等有毒物质，食用上述部位容易引起病变，甚至导致癌变。而相对来说，女性受到的影响可能比男性更大。给鸡打疫苗，也会形成药物残留，如果过多食用也会对人造成不良影响。而当谈及吃烤翅的利弊时，李大夫表示，烧烤的食品还是要尽量少吃。因为这类食物所含的脂肪高、热量高，与高血压、糖尿病、心血管疾病等现代病有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能会对人的健康产生不良影响。
常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率，要比不常吃烧烤的女性高。此外，营养专家建议市民，吃鸡翅比较安全的烹饪方法是煮食。不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且可以防止在烹饪中由于油使用不当带来其他问题。
