冬季吃蔬菜要小心农药中毒
冬季吃什么蔬菜养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，没有好的身体，万事事皆休。如何避开有关养生保健的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《冬季吃蔬菜要小心农药中毒》，供您参考，希望能够帮助到大家。
食品卫生专家建议，最好到超市购买蔬菜。如果在小商贩那购买蔬菜，回家后一定要用水充分清洗和浸泡，以达到解毒的目的。
食品卫生专家分析，进入冬季，天气寒冷，植物所进行的光合作用不能完全将农药吸收。多数进入大棚种植的植物对农药的需要量更大，农药残留量也会更大。由于妇女、儿童是水果、蔬菜的主要消费群体，因此这些食物引发的中毒在他们身上体现得尤其明显。由于部分蔬菜农药残留较高，加之市民食用时没有很好地清洁，极易发生食物中毒。
农药中毒 潜伏期多在半小时内，短者10分钟，长者可达2小时，出现的主要症状有： 头晕 、头疼、 恶心 、 呕吐 、 食欲减退 、倦乏、四肢发麻 无力 、视力模糊。中毒较严重者，可伴有 腹痛 、 腹泻 、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小。更严重者将出现 昏迷 痉挛、 大小便失禁 、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸 麻痹 .
专家建议，食用蔬菜时最好在水中充分清洗浸泡，食用水果时尽量削皮，葡萄等不好去皮的水果要经半小时浸泡后再食用。
一旦出现食物中毒症状要及时进行自救，严重时要到医院接受抢救治疗。农药中毒患者无法在两小时内送到医院的，可采以大量饮水，并用手指刺激喉部，诱发 呕吐 中毒食物，随后立即送医院。
Ys630.com相关知识
冬季吃水果要小心中毒
当冬天也能吃到夏季的蔬果对于现代人来说无疑是幸福的事情，可是殊不知在冬天里多吃这些水果却是可能引起中毒的。
反季节水果相对于应季水果的价值在于吃个新鲜感，而不在于营养。那些色彩斑斓，明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的，其该有的日晒、风吹及土壤水平，均与
应季水果不同。所以，营养最好的水果就是最便宜的品种，最便宜的水果往往是应季的水果。
水果最好吃多少买多少，因为每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久，水果的营养及风味也就愈差。大部分水果适宜不清洗直接放进冰箱保存，否则容易变质腐
烂，并应尽量在一周内吃完。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需在室内阴凉角落处存放，不宜长时间冷藏。
另外，一些不法商贩为了销售货品，利用化学试剂催熟反季节水果，会对人体健康造成伤害。向大家列举了以下几种危险的反季节水果。
1、葡萄
一些不法商贩和果农使用催熟剂乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期
食用对人体有害。
2、香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、
脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。
3、西瓜
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
4、草莓
中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食，如果食量较
多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。
小心！带虫眼的蔬菜农药可能更多
导读：小心！带虫眼的蔬菜农药可能更多生活中不少人买菜时，专挑有虫眼的蔬菜，认为是没有受到农药污染的。其实，这是错误的，带重演的……
小心！带虫眼的蔬菜农药可能更多
生活中不少人买菜时，专挑有虫眼的蔬菜，认为是没有受到农药污染的。其实，这是错误的，带重演的蔬菜农药可能更多。
很多正规的蔬菜生产企业，会根据病虫害预警，提前进行科学的病虫害防治，即使用药也是无毒无害的生物农药，可以做到防患于未然。相反，一旦蔬菜发生大量的病虫害，特别是已经出现能把蔬菜吃出虫眼的成虫后，防治起来就比较难了。这时候，菜农为了抢救蔬菜，只能用大量高浓度、见效快的农药把害虫杀死。这样的蔬菜农药的浓度、用药量、用药毒性反而更大。而且，成虫的出现时间一般晚于幼虫，如果紧接着上市，农药降解更少，蔬菜上残留得也更多。
总之，带虫眼的蔬菜有可能更不安全。建议大家最好挑选较正规的有品牌的企业生产的蔬菜，它们在生产的过程中有良好的质量控制体系做保证，应该比较放心。
六种常见蔬菜要小心吃！
蔬菜在日常生活中是必不可少的营养，所以人们常常在餐中加入大量的蔬菜，但是不知道注意了没有，有些蔬菜要小心吃。为什么那？你看了下文就知道了。餐前吃西红柿餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。蔬菜搭配禁忌之西红柿篇：蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣……瓜西红柿别一起吃胡萝卜汁、酒同饮美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。蔬菜搭配禁忌之胡萝卜：电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时，常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，让我们这些学营养的人看了暗暗着急……胡萝卜白萝卜别一起吃香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素d。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。炒豆芽菜欠火豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。绿叶菜存放过久剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
皮肤农药中毒怎么办
大部分人的皮肤是非常敏感，很容易受到外界各种因素的刺激影响，给身体健康造成极大的破坏。例如，中毒现象是皮肤问题当中比较常见的一种，特别是农药造成的皮肤中毒危害巨大，让患者面临生命危险。下面就来看看皮肤农药中毒怎么办呢？希望大家遇到这种情况要及时处理。
尽快清除毒物是挽救患者生命的关键。对于皮肤染毒者应立即及时去除被污染的衣服，并在现场用大量清水反复冲洗，对于意识清醒的口服毒物者，如应立即在现场反复实施催吐。绝不能不做任何处理就直接拉患者去医院，否则会增加毒物的吸收而加重病情。
经口中毒立即用浓盐水、肥皂水等催吐，洗胃。
经皮肤中毒者立即用肥皂水、清水冲洗皮肤，皮炎可用炉甘石洗剂或2%--3%硼酸水湿敷。眼睛溅染农药用大量清水或生理盐水多次冲洗，口服扑尔敏、苯海拉明等。
必须到医院进行相应处理，才能对症下药治疗。
中毒症状:经口症状为间痛、恶心呕吐、上腹部灼痛、乏力、食欲不振、胸闷、流涎等，重者出现意识朦胧，口、鼻、气管分泌物增多，双手颤抖，肌肉跳动，心律不齐等。重度症状出现为呼吸困难，紫绀、肺内水泡音，四肢陈发性抽搐或惊厥，意识丧失，严重者深度昏迷和休克，出现反复强直性抽搐引起喉部痉挛甚至窒息死亡。
经皮症状为皮肤发红、发辣、发痒、发麻，严重的出现丘疹、水疱、糜烂。眼睛受农药侵入后表现结膜充血、疼痛、怕光、流泪、眼睑红肿。
过敏者一定要及早预防，重视对皮肤的护理，以免症状更加严重。对于合并有多种过敏症状者，建议要从病因入手，远离过敏原，更重要的是从根本上改善过敏体质，防止面部皮肤过敏反复发作。
打农药中毒怎么办
当一些农民在地里面打农药的时候，由于自己的操作不当，很容易导致农药中毒。这个时候应该及时的将中毒的人抬到通风的地方，脱去病人的衣物，用肥皂水清洗中毒的部位，如果是口服用了农药，要及时的将病人送去医院进行灌肠处理，期间要积极的配合医生进行治疗。
打农药中毒怎么办?
1、一旦发生有机磷农药中毒,应立即救治。
2、迅速将病人抬至通风、空气新鲜处,脱去污染的衣物,用肥皂水和清水反复彻底清洗接触农药部位皮肤。
3、误服者立即刺激舌松部以催吐,并用大量温水或2～5%碳酸氢钠溶液洗胃,但敌百虫中毒禁用碱性液洗胃,硫代磷酸酯类有机农药如1606、l059、3911、乐果等中毒,不可用高锰酸钾液洗胃。
4、中毒症状明显者宜送医院救治。
5、阿托品类特殊解毒剂的应用甚是重要,根据病情轻重,阿托品l～10毫克,每10分钟～2小时1次,出现瞳孔较前散大、口干及皮肤干燥、颜面潮红、心率加快及肺部罗音消失为阿托品化征。
6、及时应用氯磷定或解磷定。
7、在救治过程中,可给氧,迅速清除呼吸道分泌物,肌注呼吸中枢兴奋药,注意保持水电解质平衡,抽搐者可以水合氯醛灌肠。
8、查明中毒农药的品种,对急救有重要意义。
农药中毒有什么症状?
1、皮肤、黏膜刺激症状 经口误服后,口腔黏膜、咽喉受刺激,有疼痛感和轻度灼伤溃烂,形成口腔溃疡;目艮部受污染有结膜炎征兆;未经稀释的制剂污染皮肤,局部受刺激致瘙痒,可出现红斑,少数患者有皮肤过敏。
2、消化道反应常是急性经口摄入中毒的主要症状,除口腔黏膜红肿外,常有恶心、呕吐、上腹痛,严重者尚有消化道出血及腹泻。
3、呼吸系统损害 吸入者可致咳嗽、气喘,肺内有啰音,经口中毒的严重病例,易发生吸入性肺炎及(或)肺水肿,出现咳嗽、胸闷和呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭致死。
4、心血管损害 除心动过速或过缓外,常有血压降低,初期血压下降可能为血容量降低的影响,但后期则为毒剂本身的作用。给狗分别静脉注射纯草甘膦和表面活性剂,发现注射表面活性剂者血压降低。部分病例肌酸激酶(CK)升高。
5、神经系统症状 除头昏、乏力、出汗外,一般无严重损害;但大剂量经口严重中毒时,也可见神志异常、抽搐和昏迷。
6、肝、肾损害 受损一般较轻,常可自动恢复,但个别患者可能因溶血,造成较重的肾损害,甚至发生急性肾衰竭。
如何安全使用农药?
1、购买农药时首先注意农药的包装,防止破漏,注意农药的品名、有效成分含量、出厂日期、使用说明等,鉴别不清和过期失效的农药不准使用。
2、运输农药时,应先检查包装是否完整,发现有渗漏、破裂的,应用规定的材料重新包装后运输。
3、农药不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混载、混放,要有专人保管医`学教育网搜集整理。
4、高毒农药如甲基1605、1059、久效磷、甲胺磷、呋喃丹等,不准用于蔬菜、水果等作物,不准用于喷雾。含有甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺等5种高毒有机磷农药的混配制剂不得经营和使用。
5、在农药使用时,配药人员要戴胶皮手套,严禁用手拌药。如包衣种子进行手撒或点种时,必须戴防护手套,以防皮肤吸收中毒,剩余的毒种应销毁,不准用作口粮或饲料。
6、施药前仔细检查药械开关、接头、喷头,喷药过程中如发生堵塞时,绝对禁止用嘴吹吸喷头和滤网。
7、盛过农药的包装物品,不准用于盛粮食、油、酒、水等食品和饲料,要集中处理医`学教育网搜集整理。
8、凡体弱多病者、患皮肤病或及其它疾病尚未恢复健康者、哺乳期、孕期、经期的妇女、皮肤损伤未愈者不得施药。
9、施药人员在施药期间不得饮酒,施药时要戴防毒口罩,穿长袖上衣、长裤和鞋袜,在操作时禁止吸烟、喝酒、吃东西,被农药污染的衣服要及时换洗。
10、施药人员每天施药时间不得超过六小时,使用背负式机动药械要两人轮流操作。连续施药3～5天后应休息一天。
11、操作人员如有头痛、头昏、恶心、呕吐等症状时,应立即离开施药现场,换掉污染的衣服,并漱口,冲洗手、脸和其他暴露部位,及时到医院治疗。
教你怎么去除蔬菜上的农药 放心吃蔬菜
现在很多蔬菜都是大棚种植，并且使用了大量的农药和化肥，残留的农药却让人们绞尽脑汁也要去掉，那么怎么去除蔬菜上的农药？
5种方法巧去农残
1、焯水
将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟可以去除大部分果蔬残留，且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。
2、去皮
一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如黄瓜、萝卜等），可以通过去皮的方法来去除农残，去除率可达90%以上。
3、弱碱性水漂洗
厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下容易分解，因此可以用这类弱碱性水漂洗果蔬。
4、流水冲洗
用流水冲洗不但可以提高农残的去除率，还不会造成营养成分的大量流失。清洗时一定要先洗后切，避免溶解在水中的农药通过切面渗入蔬菜内部。
5、洗洁精清洗
清水洗涤可以去除绝大部分的水溶性农药残留。但对付脂溶性的农药残留，可以在清洗果蔬时加入1~2滴食用洗洁精，浸泡 3~5分钟，再用清水冲洗1~2次。
浸泡太久水溶性营养素易流失
此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的很多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中。曾有相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟时，维生素C的损失率达90%以上。
闻农药味会中毒吗
为了避免自己种的菜上长出害虫，农民都会在菜上撒上农药。可是农药是一种化学药品，对人体会造成很大的伤害，如果长期吃含有农药的蔬菜，对自己的器官有很大的损害。不少农民在自杀的时候都会选择喝农药，因为农药喝下去之后可以让人直接毙命。但是如果一个人长期闻农药的味道的话，会导致中毒吗?
如果农药味长期存在，肯定对身体是有害的。现在农药一般常用的有两大类：
一，拟除虫菊酯类。这类农药低毒，而且味也轻。如果大量吸收，其中毒主要表现：①局部刺激表现：接触部位潮红、肿胀、疼痛、皮疹。②消化道表现：流涎、恶心呕吐、腹痛、腹泻、便血。③神经系统：头痛、头昏、乏力、麻木、烦躁、肌颤、抽搐、瞳孔缩小、昏迷。④呼吸系统：呼吸困难、肺水肿等。⑤心血管系统：心率增快、心律失常、血压升高等。
二，有机磷类。这类农药一般为剧毒，其中度表现为恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流涕、流涎、腹泻、尿频、大小便失禁、心跳减慢和瞳孔缩小、支气管痉挛和分泌物增加、咳嗽、气急，严重患者出现肺水肿。严重者可致死亡。
对家里有农药味的处理方法：
1 如果农药味来自家院以外，比如家就住在村边，农药味来自己村子附近的庄稼地喷洒的农药，这个不必太担心，农田喷洒农药一般几天就没有味道了。不过在这几天里最好让婴儿暂时离开家在外躲几天，因为婴儿的抵抗力实在是太弱了。
2 如果农药味来自家里，最好把农药和被农药污染的农具放在远离家院外的某个地方。
3 如果把农药和受污染的农具放在外面不方便，那就把他们放在一个小屋子里，小屋要建在远离正房的一个角落里，而且小屋门窗要封闭严实，这样既保证农药不会挥发的院子里，也保证了农药不受阳光照射，在低温下收藏，延长了失效期。
4 如果农药味来自邻居，就和邻居交流一下，商量解决的办法。
5 如果农药味来自新房装修和新家具，最好拆除扔掉。
冬季要补钙 应吃6种蔬菜
很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。爱美网健康提醒你：平时饮食中不仅要多喝牛奶，还要多吃绿叶菜。
惊！牛奶的补钙效果低于青菜
按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。
同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。
所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。
蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。
红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。 蔬菜瓜果总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。
有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。
冬季补钙多吃6种蔬菜
1、茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
2、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A.
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
3、卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。
4、洋葱
具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
5、高丽菜
含有维生素K,可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
6、其他补钙食物
种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。完全由事物中摄取钙质的缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。
补钙小提醒：
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。
