养生韭菜汁

2019-10-12

韭菜饮食养生

男性春季养生韭菜。

“今天不养生,明天养医生。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于养生保健话题的对错呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的韭菜饮食养生,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

【导读】韭菜饮食养生,中医学认为春夏养阳,秋冬养阴.春天气候冷热不一,应养阳气,而韭菜性温,最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜,但是也要注意食用韭菜的几个禁忌,下面就为你介绍韭菜饮食养生。

韭菜饮食养生

韭菜作为朋友们常见的蔬菜之一,对于韭菜的养生保健功效可能很多朋友们了解的并不是非常的全面,对于韭菜的壮阳养生功效应该是朋友们最为了解的一个方面,其实韭菜除了壮阳的保健养生功效之外,对于女性朋友们也是有着一定的养生保健功效,因此更多的女性朋友们也是可以多进行了解韭菜饮食的养生之道,对韭菜的养生功效有一个全面的了解,这样朋友们才不会以自己的以为错失了一种养生的好蔬菜。

正如上述所提到的,可能很多朋友们都会认为韭菜主要是为男人而备的养生蔬菜,由于韭菜的滋补壮阳是被朋友们最为熟悉和了解的,韭菜虽然说是属于比较温性的食物,但是韭菜中的物质进入男性朋友们的身体后进行转化后的物质是有利于男性朋友们治疗一些男性生殖健康方面的问题的,比如阳痿等的问题!

韭菜饮食养生

而对女性朋友们韭菜也是有大家意想不到的功效的,韭菜对于帮助女性朋友疏肝理气是有着很好的作用,尤其是对于行经感觉不顺畅的女性朋友们来说,有很多都是由于气血的不顺便而导致的,所以女性朋友们在平时的时候就可以多次点韭菜来梳理气血,而且还可以起到养护女性朋友们的肝脏,是非常好的养生蔬菜!

最后就是对于不同年龄层的朋友们都可以选择用韭菜排除肚子中想起,有利于痛便的作用,而朋友们可以先将韭菜稍微用滚烫的水稍微的烫下,然后捞出来后可以和熟豆芽进行凉拌,这样可以帮助朋友们解决肚子胀气疼痛的问题,而且有利于大便顺利的排出体外!

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春季养生:多吃韭菜芹菜可疏肝


导读:春分前后,阳气渐盛,草木生发,人们则开始感受春困,故这段时间要做到早睡早起,睡好子午觉,可促使人体保持阴阳平和。在饮食调……

春分前后,阳气渐盛,草木生发,人们则开始感受春困,故这段时间要做到早睡早起,睡好子午觉,可促使人体保持阴阳平和。在饮食调养上,可少酸增甘,多吃温、软食物可疏肝健脾。

春分节气已到,春困现象也越来越常见,广东省中医院肝病科主任池晓玲教授认为,可从起居、饮食着手,养阳养生,赶跑春困。在最简单易行的饮食调养上,可少酸增甘,以温、软食物疏肝健脾。

赶跑春困 睡好子午觉

3月20日是春分节气,池晓玲指出,春分前后,阳气渐盛,草木生发,人们则开始感受春困,故这段时间要做到早睡早起,睡好子午觉,可促使人体保持阴阳平和。

子午觉怎么睡?专家介绍,子时是晚23时至凌晨1时,此时阴气最盛,阳气衰弱;午时是中午11时至下午13时,此时阳气最盛,阴气衰弱。所谓子午觉,就是每天子时和午时按时入睡,其主要原则是子时大睡,午时小憩。

其中,晚间子时休息,最能养阴,睡眠效果、质量最好,事半功倍;此时也是中医的经脉运行到肝、胆的时间,养肝的时间应该熟睡。如果因熬夜而错过了这个时间的睡眠,肝胆就得不到充分的休息,可表现为皮肤粗糙、面色发黄等。这与现代医学研究发现的人体需要在23时前进入深睡眠状态理论不谋而合。午时(11时~13时),则要小寐,休息30分钟左右即可,最多不要超过1小时。

此外,春回大地最宜踏青,心胸开阔之余可保持精力充沛。早晨起床后多进行户外活动,也可多做伸展运动,如广播体操、八段锦、太极拳等,有助于缓解春天倦怠思眠的状态。

春分养肝 多吃韭菜芹菜

根据《黄帝内经四气调神大论》顺四时养生原则,春夏养阳,秋冬养阴,池晓玲指出,春季饮食宜少酸增甘,以调养脾胃为主。饮食宜以温、软食物为主,少吃生冷食物。可多吃些韭菜、芹菜、香椿、大枣、山药、土豆等食物疏肝健脾。药膳可吃陈皮枸杞粟米粥、橘皮大枣粥等。

陈皮枸杞粟米粥:陈皮5克,枸杞15克,粟米100克。陈皮切细末备用。枸杞、粟米洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入陈皮末,稍煮即成。有理气解郁、健脾养肝的功效。

橘皮大枣粥:橘皮5克,大枣10枚,粳米100克,将橘皮、大枣、粳米洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,即成。有疏肝健脾、调肝养血的功效。

饮食养生的方法


现在正值春季,天气也是逐渐的变暖了,万物开始复苏了,在春季的时候我们是需要很好的注意养生保健工作的,在春季的时候,我们在饮食上可以多注意一些,帮助我们很好的调理身体,那么,我们在春季饮食养生的方法有哪些呢?今天就为大家进行详细的介绍。

饮食养生的方法

春季饮食养生的方法

1、平时要多喝水

我们在平时的生活中多饮用一些水,能够很好的增加我们的血液循环量,对于养肝和身体代谢废物的排泄有很好的作用,而且能够降低毒物对于我们肝的损害,我们在生活中每天及时的补充水分,能够帮助身体各个腺体进行分泌,我们身体水分不够是不利于胆汁和消化液的分泌。而且大家在春季的时候是可以饮用一些花茶,不仅是有浓郁的香气,让人清爽,而且也是可以帮助驱寒。而且能够很好的促进身体阳气的生发,我们适量的饮用一些也是可以很好的帮助提神解困,但是大家一定是不要贪饮了。

2、多食蔬菜

我们在度过冬季之后,多数人都是会出现对于维生素、无机盐和微量元素摄入不足的状况,所以我们在春季的时候就是会经常出现口角炎、口腔炎以及夜盲症和一些皮肤病,而且在春季的时候很多的蔬菜和新鲜的水果都是上市了,我们在这个时候是可以多食用一些,让我们的身体营养保持均衡。

饮食养生吃什么好

1、春季适合吃桔子

桔子的水含量是非常的高的,而且营养也是非常的丰富,里面含有非常丰富的维生素C,而且含有葡萄糖等多种营养物质,我们食用一些可以很好的帮助补益身体,尤其是对于慢性肝炎和高血压患者来说,多吃一些能够帮助提高肝脏的解毒能力,加速胆固醇的转化,对于防止动脉硬化有很好的作用。

2、春季适合吃胡萝卜

胡萝卜里面是含有非常丰富的钾,有不错的降血压的作用,里面含有的纤维能够使得整肠发挥更好的功效,而且B-胡萝卜素,能够在我们的身体内转化为维生素A,帮助增强我们身体的抵抗力。

3、春季适合吃樱桃

樱桃里面的营养是非常的丰富的,而且含有的碳水化合物和蛋白质以及维生素、钙、磷、铁都是非常丰富的,尤其是铁的含量非常的高,而且比其他的水果含量都是要高的,能够很好的促进血红蛋白的再生,预防缺铁性贫血。

4、春季适合吃南瓜

我们食用南瓜是能够很好的改善我们的心情,里面含有非常丰富的维生素B6和铁元素,这两者都是能够很好的促进血糖转化为葡萄糖,葡萄糖能够很好的给我们的脑部提供营养,让我们的脑子更加的聪明。

5、春季适合吃大蒜

我们吃完大蒜是会有一些口气,而且也是会让我们的心情非常的不错,对于病人来说多吃一些大蒜能够很好的改善我们的焦虑,抵抗疲惫。

饮食养生的注意事项

1、饮食养生千万不要长期的节食。

我们要知道我们出现肥胖是不和食量有非常大的关系,但是我们如果是经常吃,而且吃得少的话也是会照样肥胖的,很多人是因为脾湿导致的,我们就是食量下降了,体重也是会上升的,所以我们就是会产生虚胖了。

2、饮食养生一定要注意千万不能吃得太饱。

我们如果是吃得太饱了,就是会伤害到我们的肠胃功能的,我们饮食如果过饱的话,不仅是会影响到肠胃,而且吃饱了的话,也是会引发冠心病以及胰腺炎等多种疾病,对我们的身体健康影响是非常的大的,所以大家在吃饭的时候吃八分饱就是可以了。

3、饮食养生千万不要经常吃一些高脂肪的食物。

我们在平时的生活中是要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,多吃一些纤维含量高的食物,而且我们要及时的补充身体蛋白质,尽可能是不要吃一些油炸的食物,不要吸烟喝酒。

饮食养生的适宜人群

在刚经过冬天,我们的皮肤还是比较的脆弱,我们如果是长时间的暴露在阳光下,紫外线是会对我们的皮肤造成非常大的伤害,是会导致我们出现皮炎等状况。大家在外出游玩的时候一定是要注意保护肌肤。在紫外线照射比较强的时候,我们尽量可能是不要外出,可以涂抹一些防晒霜,戴好防护的器具和衣物。

我们的身体健康才是最为重要的,否则一切都是没有意义的。春季是一年的开始,所以我们在这个时候保养好身体了,对于一年的健康都是非常的有帮助的,做好我们春季养生的工作,大家是可以试一试上面的方法,一定是会对大家有不错的帮助的。

饮食养生的原则


【导读】惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,此时再摄入大量脂肪会加重肝脏负担,在这个时候饮食养生的原则是非常重要的,下面就为你介绍饮食养生的原则。

饮食养生的原则

老中医建议:这一时段饮食上要着重注意养生,应遵循顺应阳气升发的特点,多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物,适当食用一些甜味食物。

1、多吃清淡食物

惊蛰后,天气将明显变暖,清淡的食物有助于自身的新陈代谢,因此,推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。

春笋,因季节而得名。立春后笋就会破土而出,肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有百搭之称,可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物,可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。

另外,春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用,各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌,这样不仅鲜嫩爽口,还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制,或者煲汤。

老中医建议:对于特别喜欢吃肉的人,以食用瘦猪肉为好,因为猪肉性平,含有丰富的蛋白质,可增强体质,抵御病菌的侵袭。

除此之外,鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。

2、惊蛰日吃梨

惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。

饮食养生的原则

在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。

3、惊蛰时节饮食推介

(1)凉拌银耳

银耳含有多种维生素,具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能,提高机体对外界致病因子的抵抗力。

做法:把大蒜切成末,差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中,稍微汆一下就可以了,其实不是要把银耳煮熟,而是去去它的异味儿。

(2)翡翠玉丝

翡翠就是青椒,玉丝是土豆。这道菜制作过程相对简单,青椒营养价值颇高,其中含有丰富的维生素和微量元素,能增强体力缓解疲劳。

做法:烹饪时,先放入花椒,然后放入土豆丝,这时候醋也倒入一些,最后放点糖,放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了,在装盆以后再淋上麻油以添香。

春季饮食养生原则


“春气之应,养生之道”。春天是阳气生发的季节,所以人应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康,总的饮食养生原则是:

1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外,适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。

3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C,是增强体质,抵御疾病的重要物质。

春季饮食三时期

一、早春时期

为冬春交接之时,气温仍然寒冷,人体内消耗的热量较多,所以宜于进食偏于温热的食物。

饮食原则:选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外,可增加一些豆类、花生、乳制品等。

早餐:牛奶1袋,主食100克,小菜适量。

午餐:主食150克,猪牛羊瘦肉50克,青菜200克,蛋汤或肉汤适量。

晚餐:主食100克,蛋鱼肉类50克,青菜200克,豆粥1碗。

二、春季中期

为天气变化较大之时,气温骤冷骤热,变化较大,可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量,减少肉类的食用。

三、春季晚期

春夏交接之时,气温偏热,所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物,并注意补充足够维生素,如饮食中应适当增加青菜。

早餐:豆浆250毫升,主食100克,小菜适量。

午餐:主食150克,鱼蛋肉类50克,青菜250克,菜汤适量。

晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

春季适合多吃的两道菜

1、大蒜豆腐鱼头汤。鱼的蛋白质含量高达17、3%,还含有钙、铁、脂肪、维生素D,营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气补虚的作用,钙的含量也非常高,每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。而大蒜,杀菌力比较强,对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,还可以促进新陈代谢,增加食欲,预防动脉硬化、高血压。

2、素炒西兰花。研究发现,西兰花的营养价值非常高,它的防病作用也超过其他素菜,而且维生素C含量也很高。

-特别提示

春季少吃酸比较好

每日除三餐之外,还要多吃一些水果,因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思是说:春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。


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养生重在饮食方式


饮食是我们生活中最重要的,我们可以通过饮食来补充充足的营养,不同高的食物的营养价值是不一样的。我们每天都要吃食物,一日三餐每餐都不能少,虽然每天都吃东西,还是有人吃不对,早餐和晚餐都不能少,下面我们就来了解一下。

一日三餐,是自古以来流传下来的习惯,也是约定俗成的。三餐的历史悠久,今天来给大家讲讲养生里的早餐与晚餐,中餐太过平常,不说也罢,一般来说有一个说一日三餐的养生俗语,早吃好,中吃饱,晚吃少。意思简洁明了,大家也都懂。

但是现在的人生活方式,已与过去所不同,就像过去的日升而作,日落而息,然而科技的进步,让人们 养成了早上起的晚,晚上睡的晚,早餐与晚餐都发生着改变。早餐是一天精神的开始,是必须的,早上要吃好,有感觉了就可以了,但不宜过多,早上是一天的开始,不吃早餐或者多吃早餐都是不好的。

里面是这样说的,早餐养胃,对身体好,但量多就会起反作用,尤其是现在的生活,早上八九点才起床,而吃早餐都十点了,有人就不吃了,而有的人有吃的很多,不吃,那么胃是空的,时间长了容易引发胃病,而吃的多了,不能及时消化,到中午时间很快就又开始吃午餐了,这样一来同意会导致引发胃病。

同样,正常用餐的话,晚餐就不用吃多少,晚上不运动,需要的能量也是比较少的,但是晚上吃的多了,不消化,自然就会引发胃部疾病,或者消化了不能消耗掉,那么机会形成脂肪发胖,而且现在的人都不怎么注意养生,一天吃个好几顿,早餐,中餐,下午茶,晚餐,夜宵,这样的生活更加容易引发胃病,为什么呢?胃部一直是满的,胃部的压力得不到减轻和释放自然就会发病。

关于养生的饮食的方式方法大家都了解了吗,早餐养胃对身体好,晚餐也不能不吃,晚上要吃少,因为不运动,消耗的比较少,但是一定要注意食物的摄入,不能不吃,以免影响健康,希望这些小常识能够帮助你。


饮食禁忌:三类人要少吃韭菜


如今,虽说一年四季都能吃到韭菜,但最为鲜嫩可口的还要数春韭。《本草纲目》就曾记载:韭菜春食则香,夏食则臭。所以,此时不妨趁着应季多吃点韭菜,关于韭菜的学问可真不少。

食疗功效:健胃护血管。

从中医的角度来说,韭菜性温,最宜养阳气,具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。从现代营养学的角度来说,韭菜富含膳食纤维及多种维生素和矿物质,其中的膳食纤维能促进肠胃蠕动,避免便秘,降低肠癌的发生几率,其中的钾能改善高血压、心脏疾病症状。韭菜的另一个营养亮点就是富含植物化学物,比如含硫化合物及挥发性的精油,它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味,还有助消毒杀菌,增加食欲,并能扩张血管,预防动脉硬化,降低冠心病等心血管疾病的发生几率。韭菜还含有皂甙、类黄酮等物质,可以帮助提高免疫力,还能降低血脂。

种类差别:宽叶韭口感好,窄叶韭味道浓。

市场上的韭菜有宽叶和窄叶之分。宽叶韭菜叶色淡绿,膳食纤维含量偏低,口感相对好一些,但吃起来味道相对淡。窄叶韭菜叶片修长,叶色深绿,膳食纤维含量多,口感不如宽叶的,但味道更浓郁。所以对于真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。需要说明的是,这两种韭菜在营养上并没有特别大的差异。

挑选窍门:切口平的韭菜新鲜。

选韭菜时,新鲜度是一个很重要的指标,这就需要看看韭菜根部切口处。一般来说,切口越平,说明韭菜越新鲜;捏住韭菜根部, 叶片能够直立,说明质量较好。如果韭菜根部切口处长出一节,或者叶子松垮的,可能放置时间有些长了,韭菜香味会减弱。另外,新鲜的韭菜根部呈白色,含水分多,看起来很透亮;老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部,用手能掐动的韭菜比较新鲜。

前期处理:择韭菜去根半寸。

一般来说,韭菜的根部是农药残留最多的地方。给韭菜带来致命危害的害虫韭蛆生活在地下,专门咬食韭菜的根,会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对这种害虫无效,必须将农药施在地下,灌在韭菜的根部,才能有效除去韭蛆。因此,韭菜食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。择干净用流水清洗后,浸泡10~15 分钟,再用清水冲洗1~2遍就可以了。

烹调要点:急火快炒别加醋。

韭菜的烹调方法多样,如快炒、做馅、做汤、炝拌等,还可以直接加盐、 香辛料等腌着吃。由于韭菜中含硫化合物遇热易损失,因此烹调时要等其他食材成熟后再放入韭菜,然后急火快炒起锅。需要提醒的是,烹调时不宜加醋,否则会引起韭菜中的叶绿素脱色,导致菜品卖相不好。

存放提醒:冰箱储存别裸身。

来不及吃的韭菜要注意保存,如果要放进冰箱冷藏,最好先将其用保鲜袋密封好,以免导致刺激的韭菜味扩散到其他食物上;还可用细绳将韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;或者用大白菜叶包裹,放在阴凉通风处。

饮食禁忌:三类人要少吃。

虽然韭菜营养丰富,但并非人人适合。首先,爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火症状更严重。其次,韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。最后,大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜。

章穆饮食养生思想


导读:章穆(1743~1813年),字深远,晚号杏云老人,江西鄱阳(今江西波阳)人,清

章穆(1743~1813年),字深远,晚号杏云老人,江西鄱阳(今江西波阳)人,清代医家,著有《调疾饮食辩》、《四诊述古》、《伤寒则例》、《药物指南》、《五种心法》等书。现结合其著作《调疾饮食辩》来对章穆的饮食养生学术思想作一介绍。 来自

重视饮食防治疾病

我国自古就有医食同源、药食同源的说法。《调疾饮食辩》是一本采用食物来预防和治疗疾病的本草学专著。章穆主张病人的饮食必须与病证相结合,认为如果病人饮食得宜,足为药饵之助;失宜,则反与药饵为仇。书中所载各种食物配方皆从治病疗疾的角度出发,援引各家学说,详列食物的适应病症,以满足临床实用需要。如冬瓜汁条,称其能除烦止渴,退热解暑,和中益气,利小便,消肿胀。《古今录验》方治产后久病,津枯口燥,四肢浮肿,《兵部手集》治水肿危急,《圣济总录》曰:水肿烦渴,小便少者,冬瓜内白瓤煮汁淡饮,以多为妙,《杨氏家藏方》治10种水气、浮肿喘急等。又如枇杷,性专入肺,能止渴下气,利肺气,止呕逆,主上焦热(出《日华子本草》),久患肺嗽人宜之。而味兼酸则不纯正。《食物本草》曰:同热面食,令人患热。叶治肺热久嗽,又治时行温热,呃逆,呕吐,泡浓汁代茶饮。木皮煎汁冷饮,止吐逆不下食,能疗百药不能止者(《千金方》)。

如燕窝,性能补气,凡脾肺虚弱及一切虚在气分者宜之。又能固表,表虚漏汗畏风者宜之。最佳者每枚可重一两以上,白色如银,琼州人呼为崖燕,力尤大。一种色微红者,名血燕,食品所贱,云能兼补血分。有表邪人切忌。

我们知道,燕窝性味甘平,能滋阴清热,补益脾胃,营养丰富,富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、钾、硫等,适用于老年肺阴虚的潮热盗汗、干咳少痰、咳血,胃阴虚所致的噎嗝反胃,以及气虚自汗等症,久服每获佳效。

注重保养脾胃

中医学认为,脾胃为后天之本,一切饮食均需经脾胃消化转输,才能将水谷精微流布全身脏腑,充养四肢百骸。饮食物的消化和吸收对气血的强衰起着决定性的作用。病人所服的药物,也需经脾胃消化吸收才能发挥作用。但病中之人,胃气功能多半受伤,盖诸药温凉补泻性各不同,一饮下咽,总由胃气传布,病人胃气既不能速行,停留片刻,药之气味即殊(《调疾饮食辩粥说》)。脾胃一伤,不但影响药物输布发挥作用,更不利于胃气恢复,影响病人的康复。但如能注意调理病人饮食、保养脾胃,不但可以避免药物伤脾,利于药物的吸收,还可以辅助其发挥积极的治疗作用。章氏认为病人饮食,借以滋养胃气,宣行药力,即是此意。粥可补益胃气,是常用的食疗方法。《调疾饮食辩》中论述了用粥治疗疾病的原理。认为凡用药,性速则有功,行迟则无力。古法所以有人行十里、五里、一里之限也。若其停蓄不行,变为酸水,尚何功效之与有。惟以谷气助其胃,以热气速其行,而桴鼓之应,乃迥非汤剂所能及。此古人用粥治病之精理。同时收载粥类方剂53种之多,论述了用各种不同谷物及辅料煮粥的功效应用,并对煮粥原则和应用时的注意点进行了总结。

各种粥,通用白粳米或籼米,惟热病用粟米,表虚、肺热用糯米、秫米。妙用总在热啜,尤须久煮极烂。其余如菜、果、鸟兽、鱼虫等,在述及其食用功效时,章氏也很注重从保养病人脾胃的角度进行分析,注重对脾胃功能的调理。他在《调疾饮食辩谷类》中说:粟米粥性能养脾胃,百病不忌。与籼米、粳米同,而粟熟于秋末冬初,秉清凉之气。故《别录》曰:养肾,去脾胃中热,利小便,解烦渴。而对于胃寒呕吐、泄泻,气痢,腹痛者可食葱白粥,将葱白细切,俟粥将成之时投入,煮熟热啜取汗可散寒,行气;对于胸腹胀满,冷痢刺痛,蛔虫上膈,烦躁吐涎者,可将川产花椒研末,去纤入粥服食,疗效颇佳;而对于脾胃虚弱、泄泻、肾、肺气虚者,则宜食用薯蓣粉粥即山药粥。

章穆还在书中列天门冬汁等32种,有土茯苓汁、苎根皮叶汁、桑叶汁、紫苏叶实汁等,把药物制成液汁,具有流质的特点,不仅吸收决,而且可养胃气,药与汁相得益彰,对老年人尤为相宜。

强调饮食禁忌

病证本身有阴阳寒热虚实之分,饮食也有阴阳寒热偏性之别。如果不加以区分,不能对证施食,则会加重病情。张仲景《金匮要略》中说:所食之味有与病相宜,有与身为害,若得宜则补体,害则成疾。对于与病症不相宜的食物应嘱病人避免食用,以免加重病情。这就是临床上所谓的禁口或忌口。章穆说:饕餮之人但贪口腹,不遵禁忌,误在放纵;谨慎之人不知物理,概不敢食,误在拘泥。加之嗜好万有不齐,风土五方各别,误投害固非浅,而当食不食,坐失亦多矣。然毕竟谨慎者误小,放纵者误大,数十年中,常见用药不误而病日深者,皆不遵禁忌之人也。故书中谆恳言之,愿举世病人各以生命为重,慎勿欺瞒医人,偷食不宜之物,以自丧其生,且令医人蒙不白之冤也。

章穆在《调疾饮食辩》中对于不同的食物不仅指出哪些人适宜食用,同时指出哪些病情不适合应用。对于易起疑惑的,必反复申明其中道理,使后学者不仅知其然,还知其所以然。如在书中章氏力劝医者不要让病人食用炒米汤部分最为典型,认为炒米汤此天下第一害人之物,宜痛心疾首与病家严申厉禁者也。为阐明道理,作者细数炒米汤五害,以解医者心中之难,更使患者免受炒米汤之害,试思米经火炒,煮之水清无汁,嗅之无气,食之无味,是去其甘香之正性,必不能充养脾胃,一也;味苦而淡,不能下咽,故常枵腹而胃气不充,药何由效,二也;性热伤阴,败人津液,三也;不能充养胃气,弱者将自此不复思食,强者得火气以助其热,必旋食旋饥,饥而又不许食粥饭,势必借助于饼、饵、馎、饦诸不益人之物,病更难愈,四也;且也任如何摊晾,总不能去火气,病寒者害在伤胃,病热者必且留邪,五也。坐此五害,故凡死于病者十之一,死于药者十之三,死于炒米汤者十之六七。

为让人相信食用炒米汤的坏处,章氏不厌其烦,并让人可以试验,设使不信,倘世有父母患病,为之子者先且自食二三顿,此亦父饮药子先尝之通议,视其口中尚能知味否,腹中尚能泰然否,精神尚能照旧否。并说如果炒米汤没有害处,那么就是自己瞎说,读者可以将《饮食辩》之书焚之等等,如其无害,是杏云老人为谬言,可以等诸野田泄气,可将吾书焚之、弃之,酱瓿覆之。不然,平人且不能当其害,何况病人。当奉吾说为师之箴矣,当听吾言如朦之诵矣。其用心之良苦,为病人健康安全全面考虑,可谓是真诚之至。

冬季健康饮食养生常识


随着严寒冬季的到来,很多人都开始进补进行养生,而很多人常常会做错误的饮食,没有达到养生的效果,那么接下来就来介绍一下冬季健康饮食养生常识。

冬季健康饮食养生常识:

1、冬季健康饮食宜首选哪些食物

到了冬季,人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为,肺与季节的关系十分密切。因此,宜多食用具有润肺生津作用的食品。

据现代营养学家们的介绍,适合冬季食用的食品:暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等;蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有栗子、杏脯、橘子、柚子等;还有红糖、糯米、羊乳、松子等。

那么,冬季健康饮食宜首选哪些食物呢?

第一,藕。生藕能清热、生津、止渴,熟藕能健脾、开胃、益血。故有暑大宜生藕、秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩、熟食宜壮老的说法。

第二,黄鳝。秋冬食鳝,不但补益力强,而且对血糖还有一定的调节作用。在冬季饮食中,如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等,均为保健美食。

第三,栗子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用,还有补胃之王的美誉。

第四,红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效,如与银耳、百合、山药共同炖食,效果更好。

第五,鸡汤,冬天是支气管炎的高发季节,其预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。据分析,母鸡脂肪具有增强支气管黏膜分泌和化痰的作用。此外,鸡肉中有一种特殊的物质,可以增强咽部血液循环和鼻腔黏膜分泌,对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。

第六,动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初,由于气候干燥,不少人嘴唇干裂,易患口角炎,这是因为缺乏维生素B2所致。

第七,海带。海带含碘多,碘有助于甲状腺激素的合成,而甲状腺激素有产热效应。所以,冬末春初,适量食用海带,具有较好的御寒作用。

2、冬季护肤宜食用哪些食物

第一,宜食富含维生素A的食物,如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、萝卜、南瓜及动物肝脏、虾、蛋黄等。这些食物可以润泽皮肤,防止干涩、粗糙和出现皱纹。

第二,宜食富含B族维生素的食物。常见的富含B族维生素的食物有动物肝肾、花生、糙米、麦麸、豆类等,这些食物可平展皱纹,防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮肤病的发生。

第三,宜食富含尼克酸较多的食物,如瘦肉、鸡蛋、豆类、花生及小白菜、油菜、苋菜等绿叶菜。在日常饮食中,保证尼克酸供应充足,可以预防癞皮病。

第四,宜食富含维生素C的食物,如枣、山楂、橘子、橙子等。在饮食中,保证维生素C的供应充足,可有效防止皮肤发生出血性紫癜。

第五,宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪,既有利于供给人体热能,也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。

3、冬季宜喝哪些粥

第一,宜喝二乳粥。鲜牛奶250克,鲜羊奶120克,粳米90克,白糖适量,水煮成粥。二乳粥具有补虚损、润五脏的作用。适用于体质衰弱、气血亏损、病后虚羸、便秘等病症。

第二,宜喝鸡汁粥。母鸡1只,粳米100克,精盐少许,水煮成粥。鸡汁粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚劳诸证、精血亏损、肾气不定、产妇营养不足等病症。

第三,宜喝核桃粥。核桃仁30克,大米适量,水煮成粥。核桃粥具有补益身体的作用。适用于老年人、小孩体弱者。

第四,宜喝栗子粥。粳米250克,栗子50克,水煮成粥。栗子粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。

第五,宜喝芍药知母红糖粥。芍药、桂心、防风各10克,知母、麻黄各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,红糖适量,水煮成粥。芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。

4、冬季寒冷宜喝哪些清润汤

第一,宜喝羊肉汤。中医著名方剂当归生姜羊肉汤,即药肉同煮,吃肉喝汤,具有温阳补血、活血祛寒的功效。对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等有一定的作用。羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝,具有温补阳气、强骨健脾、增强抵抗力的作用。

第二,宜喝骨头汤。冬季,常喝些骨头汤,可以补充机体所需的骨胶原、钙、磷脂等,增强骨髓的造血能力,加强抵抗力。同时,还能促进伤者(特别是骨折患者)的康复,减缓衰老过程。

第三,宜喝鸡汤。尤其是母鸡汤中的特殊营养成分,可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增加黏膜分泌,及时消除呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果,特别是对老、弱、病者过冬很有利。

第四,宜喝鲜鱼汤。鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可预防和抑制呼吸道炎症,防止哮喘发作,尤其对冬季儿童和老年哮喘的防治效果更佳。据报道,每周喝两次以上鱼汤,可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘发作的危险性降低。

第五,宜喝萝卜汤。冬季常喝萝卜汤,有益于机体正常运转。萝卜含有的木质素能进一步提高机体巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞和细菌、病毒等,具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同时,萝卜也是一种美白润肤佳品,常吃萝卜能使体内的黑色素、黄色素减少,从而使皮肤白净晶莹、润滑剔透。

5、冬季食用烤鱼、烤肉宜配萝卜

现代营养学家们倡导,在冬季饮食中,食用鱼、烤肉等烧烤食物宜配萝卜。

因为,鱼肉烤制时的温度过高,如果超高400℃,蛋白质烧焦后,会产生苯并芘和仲胺,而仲胺到胃内和亚硝酸盐相遇,在胃酸的作用下可生成亚硝胺。现代医学研究已认定,苯并芘和亚硝胺都是强致癌物质。专家们通过大量的病理调查和动物试验已经得到证实,一次食入的量太多或经常食用,往往会引起癌症。

冬季时令蔬菜萝卜,是我国最古老的一种蔬菜。其营养丰富,所含的维生素C比梨和苹果高8~10倍,并含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、氧化酶等。萝卜还含有芥子油,它和萝卜中的酶一起有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。

医学研究认为,丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少亚硝胺的产生,因此能够起到防癌的作用。

另外,萝卜中含有多种酶,能完全消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用。萝卜中还含有一种木质素,能够进一步提高巨噬细胞的活力,可以把癌变细胞吞噬掉。

由于在烤鱼、烤肉中所含的致癌物质可以被萝卜中的维生素C和酶等物质破坏而失去致癌作用,因此,在吃烤鱼、烤肉等食物时配吃一些萝卜,不仅能帮助消化,而且能防癌、治癌,真是一举两得。

6、冬季吃狗肉宜讲究卫生

狗肉味道鲜美,内含丰富的蛋白质、脂肪、肌肽、肌酸和钾、氯、钠、铁、钙、磷等微量元素、嘌呤类物质。寒冬时节,它是餐桌上的美味佳肴。人们常食些狗肉,以补脾胃,强筋骨,益血脉。但是,需要提醒注意的是,吃狗肉宜讲究卫生。否则,往往会引出人们消化、呼吸、循环系统的多种疾患,严重时甚至危及生命。

7、冬季宜食羊肉

羊肉营养丰富,性味甘热,据食品成分分析,每100克羊肉含优质蛋白质11?1%,脂肪28?8%,是猪肉的一半;每100克羊肉含热量306千卡,比牛肉多近1倍。且含无机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补阴衰、壮阳肾、增精血的功效,还可通乳治带,有益于产妇。

羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为,羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,冬季不妨多吃羊肉,可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。

羊肉是冬季的理想食品。我国北方地区甚至一年四季都喜食羊肉,故大菜、小菜、火锅、比比皆是。而我国南方的广东、海南、广西、港澳地区等,羊肉的烹制多在冬季才稍流行,用作御寒暖胃菜肴。

因为山羊各部位肉质成分不同,所以,冬季制作羊肉美食也应有所区别。例如,羊腿肉厚骨粗,炖食最适宜,以淮杞、虫草同炖,可为滋补汤品。羊脯皮薄肉韧,红烧最为理想,配以豆豉、蒜子、陈皮、姜片、生蒜等一同红烧,香鲜味浓。同时,也可以烹制羊扒,以姜汁腌过,煎熟后调味,以铁板上桌,热气腾腾,脂香四逸,别具一格。山羊头蹄,皮软肉滑,可以制炖品及汤类。羊肉以热食为佳,凉了会有一层羊油凝结。

北风呼呼,手脚冰冷,享用一盅淮杞炖羊肉汤,则祛寒生暖,补气旺血,保你手脚暖和,增强抗寒能力。

8、隆冬宜食腊鸭

俗话说:腊鸭饭面焗,香气传三屋。隆冬季节,腊鸭营养丰富,食疗价值高,极受人们的欢迎。所以,隆冬宜食腊鸭。

腊鸭全身是宝,可烹制各种质高美馔。如油鸭鹌鹑松,以腊鸭去骨,取净瘦部分,剁粒,鹌鹑起肉剁烂,配以肉、叉烧、冬菇、冬笋、韭黄等粒共炒即成。亦可用生菜包起上席,其味清鲜甜美。还有玉簪虾球、玉簪鸡翅,以虾球、去骨鸡翅、腊鸭肉改成条形和菜穿上,则成色、香、味、形俱佳的热荤菜式,别具一格。有的名厨以腊鸭代替云腿,选用清远鸡肉,靓北菇,以麒麟排列,扣熟成生扣鸳鸯鸡,效果颇佳。腊鸭的头、颈和骨是民间煲汤、煲粥的佳品。以西洋菜或菜干煲汤,味香,汤浓,清热,去骨火,还具有食疗价值。

9、冬季宜食鱼鳔

鱼鳔,俗名鱼泡,主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。

中医认为,鱼鳔味甘性平,养血止血,补肾固精。用鱼鳔配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾病。鱼鳔还能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等疾病。此外,鱼鳔还能增强肌肉的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳,滋润皮肤,使皮肤细腻光滑。鱼鳔能加强脑与神经及内分泌功能,促进生长发育,维持腺体正常分泌,并可防治智力减退、神经传导滞缓、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、止血、补血、御寒、祛湿等功能,所以能提高人的机体免疫力。

10、冬季养生宜选择菌类食品

冬季,在蔬菜缺乏、绿叶菜少的情况下,菌类成为人们养生的首选保健食品。

第一,蘑菇。中医认为,蘑菇性平味甘,具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质,对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效;蘑菇的培养液可降低血糖,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇营养丰富,富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素,是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸,是冬季老少皆宜的食物,特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。

第二,香菇。中医认为,香菇性平味甘,具有补气健脾、和胃益肾等作用。日本学者发现,香菇所含的多糖能降解癌毒素从而减小癌毒素对免疫系统的影响。香菇中含有的葡萄糖苷酶,可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高,据测定,它含有30多种酶和18种氨基酸,并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等,被誉为蘑菇皇后。因此,它成为冬季家庭食用火锅的佳品。

第三,黑木耳。黑木耳营养丰富,滋味鲜美,是冬季家庭烹饪的常用佳品。黑木耳的医疗作用很早就被我国人民所认识。李时珍的《本草纲目》指出木耳生于朽木之上,味甘平,可轻身强志。中医认为,黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效,主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。现代医学证明,黑木耳能减少血液凝块,软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质,还是有益于人体的天然滋补剂。

第四,银耳。中医认为,银耳性平味甘,具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能,对射线损伤有保护作用。冬季经常食用银耳,对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等,调养效果极佳。

11、冬季宜合理食用蔬菜

第一,合理搭配选用。冬季,除了大白菜和萝卜外,可选食胡萝卜、雪里红、芹菜及青菜等。在这里要特别提到的是土豆。不起眼的土豆也含有相当丰富的维生素和无机盐,每天若食用300克土豆,即可供给人体一天需要量10倍以上的维生素C和3~4倍的维生素B1。土豆还含大量的维生素E、叶酸和铁、锌、铜、钾,营养相当全面。豆类本不含维生素C,但经发芽成豆芽菜后,就会发生奇迹般的变化。如黄豆发芽后,维生素C每100克可高达30毫克以上(一般在16毫克左右),且胡萝卜素可增加2倍多,维生素B2增加2~4倍。在绿叶菜不足的冬季,用各种豆芽菜来弥补维生素C的不足,是最方便经济的办法。

第二,合理加工烹调。冬季,为了保存蔬菜中的维生素,蔬菜要先洗后切,切后即炒。急炒白菜,维生素C的损失率只有0?7%,连炒带煮损失率高达76%。浸泡时间越长,维生素的损失越多。烹调蔬菜要用急火快炒。敞开锅炒菜,维生素C同空气接触后也容易被破坏,因此宜加锅盖。做菜汤时,水沸再放菜,可减少维生素C的损失。另外,蔬菜要现炒现吃,回锅加热会损失更多的维生素。

第三,科学储存。冬季,保存蔬菜要掌握适当温度,受冷会冻坏,受热易萎缩,均会影响维生素的含量。一般蔬菜存放在室温20℃以上环境中,比在6℃~8℃环境中维生素C的分解速度要快2~4倍,菠菜在室温16℃~25℃时,3天后维生素C及B族维生素损失85%以上;胡萝卜素损失25%左右,在0℃~3℃条件下则损失甚微。所以,蔬菜应储存在阴凉通风、温度较低的地方。

12、冬季食用大白菜宜科学烹饪

多少年来,大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为当家菜。如今,一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象,已被商场内琳琅满目的应时鲜菜所取代。不过,在鸡、鱼、肉、蛋的膳食中,科学搭配,经常食用大白菜,也会使人顿感清香爽口,利胃保肠,对促进人体健康极为有利。

大白菜营养丰富,除了含有维生素C、钙、磷、铁以外,还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。经常食用大白菜,对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。


在冬季生活中,老年慢性支气管炎(简称老慢支)患者视过冬如过关。因此,专家们指出,老慢支患者过冬宜科学调摄饮食。

在冬季饮食方面,宜科学调摄饮食,坚持以健脾开胃为主,清淡、温软为宜的原则,要注意摄入高蛋白、高维生素食物。因为老慢支患者身体比较虚弱,所以平时应多食牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等营养食品。同时还可以适当吃些羊肉、狗肉、牛肉等,以起到温补作用。

此外,还要选用具有健脾、补肾、益肺、理气、止咳、祛痰作用的食物,如梨、橘子、大枣、百合、莲子、白术、银耳、核桃、蜂蜜及猪、牛、羊肺等。这些食物既能强身,又有助于症状的缓解,可作为老慢支患者的自疗方,有利于促进身体康复。

以上介绍了冬季健康饮食养生常识,在严寒的冬季,广大朋友要做好养生,这样才能有健康的身体。

春季养生饮食常识


一年之计在于春,春季是万物勃发的季节,春季养生对一年的精气神都至关主要,在这个象征着新开始的季节,应该吃什么食物才养生呢? 中医有很多讲究,俗称吃春,下面就将吃春秘籍献给你,一起来看看。

春节第一茶:玫瑰花

春气之应,养生之道也。吃春的重点不仅在于吃,喝也同样重要。春季第一茶,亦花亦茶--它就是大家熟悉的玫瑰花。

玫 瑰花茶性微温,具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效,对肝与胃有调理作用,并能消除疲劳、改善体质,适于春季饮用。此外,具有解郁圣药美誉的玫 瑰花茶,还能让你的心情多云转晴.不仅如此,玫瑰花茶还能有效缓解心血管疾病,并能美容养颜,有助改善皮肤干燥、消除色斑、改善肤色。取一个透明的玻 璃杯,放入15克玫瑰花,加入开水,浸泡5分钟后即可代茶随意饮用,当然,在饮用时您还可以根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。

需要说明的是,玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散淤,故月经量过多的朋友经期最好不要饮用。

春季第一菜:春笋

说 到吃春,不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为素食第一品,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有尝鲜 无不道春笋之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。中医 认为,春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效。

春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的枸杞春笋,南京的春笋白拌鸡,浙江的南肉春笋.不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

春季第一水:蜂蜜

春 天是百花齐放之时,也是蜜蜂采蜜最忙碌的时节。所以,味道甘甜的蜂蜜水被称为春季第一水.《本草纲目》中早有记载,蜂蜜安五脏诸不足,益气补中,止 痛解毒,除众病,和百药。久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。此外,人们从冬季的寒冷过渡到春季多风的季节,中医理论认为,风多易燥,风燥外邪侵袭人 体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等症,呼吸系统易出状况的人也不妨多喝点蜂蜜水。如还伴有便秘, 蜂蜜水就更是首选了。

春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

春季第一果:樱桃

都说春困秋乏夏打盹,眼下正是春困的时节。不过幸好,颜色红润的樱桃开始大量上市,酸酸甜甜的口感,丰富的营养成分,不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。

樱 桃素有春季第一果之称,其性温、味甘、微酸;入脾、肝经,能补中益气,祛风胜湿,主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢 不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。春困时节,每天吃10-20颗樱桃,消除倦怠,使神清气爽。此外,樱桃自古就被叫做美容果,女性更宜多吃。中医古籍 里称它能滋润皮肤、令人好颜色,美态,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中铁含量极其丰富,居各种水果之首。

需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

养脾佳品大红枣

我 国古代名医孙思邈说过:春日宜省酸增甘,以养脾气。意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损 害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻 的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

补中益气葡萄干

葡萄干有益气、补血的作用,可养肝血,适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人,通常气血较不足,而且葡萄干富含铁质,对女性来说是造血所需,不过因糖分较高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建议1天不要吃超过半个手掌的量。

入脾养血龙眼干

龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者,易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血,脾胃养足了,肝血、肝气也较足,晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃,建议1天不要吃超过半个手掌的量。

时令食物春之芽

春日食春芽是大自然的赐予,中医经典著作《黄帝内经》说要食岁谷,意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

四鲜之首是春韭

春 日。尝鲜。首推春韭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等 功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽 或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

菠菜解毒防春燥

春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季为佳,春菠根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

葱蒜杀菌助春阳

葱、 姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时 候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

温补脾胃有糯米

糯米糕补体力。糯米有补中益气、补充营养的作用,寒凉的早春天气吃糯米,可温补脾胃、养血安神,适合脾胃气虚、常腹泻的人,也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃,但糯米不易消化,若是易消化不良的人,1天吃约半个手掌的量即可。

冬季养生的饮食原则


首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。

冬天,又是蔬菜的淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C,维生素B,特别是缺乏维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者,做菜时,口味稍偏咸,即可补充。

冬季饮食养生大盘点


顺应冬季的气候特点,注重养阴,可以收到事半功倍的效果。此外,严寒的天气也使人们的代谢升高,皮肤血管收缩散热也较少。因此在冬季饮食调配上,可以多增加一些膏粱厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等。具体来说,冬季饮食养生要点如下:

◎ 多吃高热量,御寒食品

寒冬的饮食原则,一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是食物应该是温热性的,有助保护人体的阴气。在这一理论指导下,中医归纳了一些御寒食品,例如:肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜;果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等,既补充足够营养,又保护人体阳气,吃了使身体觉得暖和。

◎ 多吃滋润食品

冬天虽然清爽,但是太过干燥了。当天气的湿度只有22%的时候,难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽,而这类咳嗽差不多都是燥咳,治疗方法也是以润为主。总之,冬天干燥之际,任何人都宜润一润,如吃些煲老糖水、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。

◎ 注重食补

为了增强体质,许多人往往习惯于在冬令时服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类固然对人各有益处,但如果服用不当就常会带来一些副作用,而适当地进行食补,既经济实惠又没有副作用。所以,冬令进补养生首先应遵循药补不如食补的原则。

◎ 少食咸、多食苦

冬季为肾经旺盛之时,肾主咸、心主苦,从我国医学五行理论来说,咸胜苦,肾水克心水,若咸味多,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以,应多食些苦味的食物,以助心阳,这样就能抵御过亢的肾水。

冬季吃点火锅好,因为吃火锅能温补人体阳气。切忌食黏、硬、生、冷的食物,因为此类食物属阳,易使脾胃之阳受损。但脏腑热盛、上火或发烧时,可适当吃些冷食,但不宜过多、过量,以防损伤脾胃。此外,冬季饮食对正常人来说,应当遵循秋冬养阳的原则,多食用滋阴潜阳、热量较高的食物,如藕、木耳、胡椒等,为了避免维生素缺乏,还应多吃些新鲜蔬菜和水果。

◎ 多吃含无机盐的根茎类蔬菜

人怕冷与饮食中无机盐的缺少有关,冬季应多摄取有根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多,食盐对人体御寒很重要,可使人体产热功能增强。钙在人体内含量多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体御寒能力,含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

◎ 多吃含维生素的食物

多吃些富含维生素A 、维生素B2、维生素C 的食物,寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也会发生明显变化。饮食中要及时补充维生素B2,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生,维生素B2 主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中;维生素A 能增强人体的耐寒力,可多吃些动物肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯;维生素C 可提高人体对寒冷的适应能力,对防治感冒、高血压、动脉硬化及心脑血管疾病有良好的辅助治疗作用,应多摄取新鲜蔬菜和水果,如白菜、油菜、菠菜、胡萝卜、豆芽以及柑橘、猕猴桃等。

◎ 适当补充含硒食物

在冬春交替之际,肝炎病毒尤其活跃,为预防肝炎保护肝脏,在饮食上应选择富含硒的食物。如动物肝、牡蛎、瘦肉、富硒茶等,不仅可提高人体硒水平,保肝护肝,对预防心血管病亦有较好的作用。

◎ 适当补充含碘食物

因为人体甲状腺能分泌一种叫做甲状腺素的激素,具有产热效应,它能加快组织细胞的氧化过程,提高人体基础代谢,增加热量,并使皮肤血液循环加快,产生暖和的感觉。足量的甲状腺素对人体抗寒起着重要作用,含碘丰富的食物有带鱼、虾、牡蛎等。

◎ 适当补充含铁食物

有试验证实,贫血妇女体温较血色素正常的妇女低0.7 ℃,产热量少13%,新陈代谢明显降低,较一般人更怕冷。因此,冬天应多吃些动物血、蛋黄、菠菜等含铁丰富的食物。

◎ 适当吃点生姜

人们常说冬有生姜,不怕风霜.常食生姜能促进血液的循环,可发汗,并有促进胃液分泌以及肠管蠕动,帮助消化,增进食欲的作用。生姜还有抗氧化作用,临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。

◎ 不能忽视饮水

有不少人认为冬季寒冷,人体出汗少,可以少饮水或不饮水,这种认识是错误的。冬天虽然人体出汗少,但组织液通过皮肤蒸发也可失去不少水分,一个成年人一天要失去约600毫升水,这种水蒸发是在不知不觉中进行的,故也称无感蒸发.人在呼吸时,也会失水,呼吸道在吸进氧气排出二氧化碳时,必须保持表面的湿润,每天仅此就要消耗掉500毫升水,加上排便失水,人体一天排出的水分约在 2500毫升左右。冬季人体只要损耗5%的水分而未及时补充的话,皮肤就会皱缩,肌肉也会变得软弱无力,体内代谢产物滞留,人便会感到疲劳、烦躁、头痛、头晕和无力,甚至还会诱发更为严重的疾病。

养生保健饮食很重要


导读:随着饮食文化我逐渐发展,人们的生活水平逐渐的提高,以及观念的不断更新,吃的东西也随之变化。现今的人养生吃什么?养生怎么吃……

随着饮食文化我逐渐发展,人们的生活水平逐渐的提高,以及观念的不断更新,吃的东西也随之变化。现今的人养生吃什么?养生怎么吃?不仅要吃的营养,还要吃的科学,吃的健康,吃出时尚。素、野、粗等以成为现代非常时髦的食品了。

1、吃素

素食对于现代人,最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响,素食对人的心性具有潜移默化的良好作用,有人说素食是21世纪最时尚、最流行的食品。据统计,当今大多数素食主义者不是吃斋念佛的素道人家,而是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领一族。近年来,在西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落,而以蔬菜类食品为主的现象,特别是有防癌和防止动脉阻塞作用的食品被列为最佳食品。美国有10%的素食人群,1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者。素食已经成为一种新的饮食时尚。

2、吃野

当前,一些营养学家提出饮食回归自然的观点,提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有丰富的维生素和食物纤维,营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜,有的还具有食疗作用。野菜可做成各种风味的菜肴,是普通蔬菜所不及的。野菜野味还登上了星级饭店,成为宴席上的真品。据有关方面统计,目前我们栽培的蔬菜约有160种,而野菜约300种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种,如荠菜、苦菜、马齿苋。

3、吃粗

从营养学角度来看,精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高。纠其原因,粗粮营养成分多,对人体有益,吃的过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调。科学研究证明,玉米、小米、番薯、荞麦、高粱、等粗杂粮所含有的蛋白质、脂肪、维生素等均高于大米、白面,而且有保健作用。台湾营养学专家提出,快餐汉堡包会导致儿童过胖,主张恢复30年前的番薯白米饭作为现代人的营养食谱。番薯的营养及其丰富,每公斤含碳水化合物257.6克,蛋白质15.6克,脂肪1.8克,还有各种维生素,堪称为营养全面的保健食品。

人们的生活水平随着经济的逐渐升高饮食也在提高,对于食物也是要求极高,很少会去在乎吃的食物是不是人体所需要的元素,看了以上内容,偶尔也改善下伙食吧。

空调下的饮食养生


如果长时间处在空调房内,一定要以清淡、营养的食物为主,饮食要健脾养胃,有利于消化吸收,避免难以消化的食物。另外,夏天酷热高温,室外的高温、空调房的低温交替侵袭人体,容易使人产生湿气重的情况。一旦外湿入内、水湿固脾,人体的运化功能就会产生障碍,就会因此积水为患。所以, “空调族”平常多吃利水、渗湿的食物,可以恢复身体的运化功能。由此,我们可以看出,肠胃功能是会受到空调的影响的,“空调族”有必要增强脾胃的功能。

白华向空调族推荐番茄汤。大家每天食用100克左右的新鲜西红柿,能够满足人体对多种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄素”,有抑制细菌的作用。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸,有助消化吸收。空调族每天吃新鲜西红柿能生津止渴、健胃消食,有效缓解消化不良、食欲不振。如果用番茄烧汤既可获得养料,又能补足水分。

食醋也是“空调族”首选的调味品。醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌。醋酸具有促进新陈代谢功效,能帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌的能力,对因吹空调过度引起的肠道疾病有很好的预防作用。

饮茶篇 吹完空调喝杯姜茶

在空调房时间太长很容易受寒,而且一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心、眩晕,还会伴随食欲低下、腹泻腹痛等症状。如果空调族爱吃冷饮的话,那就更容易使身体表里受寒。

空调族可以选择适合自己的茶饮,达到调养身体的目的。生姜茶具有温中散寒,发汗解表的作用,能够有效预防与治疗空调病。而生姜茶很少有禁忌,适合绝大部分体质的人群。在喝生姜茶的时候,取生姜3-5片,大约5克左右,用沸水沏开即可。如果想要生姜的效力发挥更强,可以在沸水中煎煮5分钟,或者在微波炉内加热3分钟。

空调族一定要趁热喝生姜茶,只有喝热姜茶才能够驱散体内的寒气,帮助身体出汗、排毒,并增强自身的免疫力。如果腹部不舒服,可以在生姜茶里加少量荷叶、藿香、薄荷,这样能够更好地祛除体内的湿气。喝生姜茶的时间最好安排在每天晚上下班回家后,这样可以祛除整天的寒气,有助于身体在夜间调养、恢复。

由于空调侵袭人体的病变部位主要是肺部,所以空调族平时一定要加强对肺脏的保健。传统中医认为“悲忧伤肺”,所以大家平时一定要保持阳光的心情。哪怕在工作上遭遇困难与挫折,也要用平和的心态、乐观的态度去面对。根据“夏季养阳”的道理,空调族需要注意对自身阳气的充实,尽量少吃冷饮,以免损伤肝胃阳气。

使用空调时的室温究竟多少为宜呢?一般认为,既舒适又不影响健康的室温应该是26-27℃,室内外温度差以不超过5℃为宜。睡眠时还应再高 1-2℃。即使天气再热,室温也不宜调到24℃以下。

对于身体虚弱、喜吃素食、冷饮、爱穿着单薄、血压及血糖偏低的人,尤其是有慢性疾病的人,往往是高危人群。特别需要提醒的是,不要在大汗淋漓时立即进入温度很低的空调房间,或直接让风扇使劲吹,会造成汗闭,内热外感,寒闭郁体内,会造成暑湿感冒,出现发热、头疼、鼻塞恶心、身重如裹,周身不适。空调引起的不适,在性质上属于寒、热、湿夹杂,不是简单的食疗就能解决,应该到正规的中医院进行治疗。一般都以宣肺解表,清热健脾化湿为主。一般用中药效果较佳,如:银翘解毒颗粒,藿香正气

按摩篇搓手搓脚治腰背痛

有的中老年人也喜欢躲在空调房内,度过炎热难耐的夏季,但这无形中增加了罹患中风的风险。白华博士说,有些人因为长期处在空调房内,就会出现空调病的种种症状,我们可以通过按摩的方法,来破解空调病的症状。

传统中医认为,人体腹部是“五脏六腑之宫城,阴阳气血之发源”。胃部所收纳的水谷精微,能够维持人体正常的生理功能。脾胃又是人体气机升降枢纽,只有升清降浊,才能气化正常,健康长寿。从前面我们已经知道,经常吹空调的人,脾胃功能容易受影响,白华介绍,空调族可以通过按揉腹部增加腹肌和肠平滑肌的血液流量,增加胃肠内壁肌肉张力及淋巴系统功能,使胃肠等脏器的分泌功能活跃,加强对食物的消化、吸收和排泄,改善大小肠的蠕动功能。

另外,空调族还可以“搓手搓脚”调养身体。先对搓手背50次,再对搓手掌50次,每天早晚各搓一次,可以促进大脑与全身的兴奋枢纽。左右手掌放在腰部搓50次,可以补肾、固元,还可以防治空调造成的腰酸背痛。足部是人体的“第二心脏”,先用左手搓右足底50次,再用右手搓左足底50下,这样可以促进血液的循环,激化和增强内分泌系统机能,加强人体的免疫和抗病的能力。

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