专家提示：吃得太好也会导致骨质疏松
治疗骨质疏松养生饮食。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的养生保健是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“专家提示：吃得太好也会导致骨质疏松”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
1.摄盐过多：食物中加入过量的盐，不仅会增加心血管病的风险，还会导致骨质疏松。人体内的钠经过肾脏随着尿液排到体外，同时也会损耗钙。人体排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终会影响到骨骼健全所必需的钙质。2.咖啡与茶：一些研究发现，过量摄取咖啡和茶可促进钙的排泄，导致骨质疏松症。另外，含磷的可乐饮料也属此类，应尽量避免过量摄取。3.吸烟：吸烟可以引起骨质疏松症。吸烟主要会影响到骨骼的外层也就是皮质骨的密度，而受影响最大的就是髋骨，吸烟者的髋骨密度普遍比不吸烟者低5%以上。另外，女性吸二手烟同样易患骨质疏松。4.蛋白质摄入多：动物蛋白质饮食摄入量大也很容易引起钙缺乏症。这主要是因为含硫的动物性蛋白进入人体后，会使血液呈现酸性反应，逼迫人体从骨质中提取钙质来平稳酸性血液。其次，红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）中含有大量的磷酸根，它们会在消化道中与钙结合，从而减少人体对钙的吸收。5.过量食用巧克力：可能是因为巧克力含有草酸酯和糖。草酸酯会减少钙的吸纳量，糖则与钙的代谢有关。而钙又会对维持健康的骨质起到重要的作用。ys630.COm精选阅读
为什么年轻人也会患上骨质疏松
一般来说，人从35岁左右开始，骨质就开始发生退化，年龄越大，越容易发生骨质疏松，女性比男性更易骨质疏松。但很多人明明年纪轻轻、正值壮年，却发现也有骨质疏松的倾向。这是为什么呢？下面小编为大家介绍下。
当下，很多人的工作从体力劳动变成了脑力劳动，年轻人的工作很多是在办公室里面对着电脑完成的，而且工作强度、精神压力也在不断增加，很多年轻人饮食不科学、很少有时间再参加体育锻炼，正是这些改变，导致年轻人越来越多的容易患上骨质疏松症。
如果您有下面几种因素的1-2种，就说明您属于骨质疏松症的高危人群：
1、平时很少晒太阳
阳光对维生素D的生成和钙的吸收非常重要，所以要保证至少每天20分钟的日照。
2、肥胖或过度减肥
肥胖者的内脏脂肪高，骨质强度低，患骨质疏松的风险也就增加了。
而很多年轻女性对自己的身材要求苛刻，过度减肥，但数据显示有7%的减肥女性在5年内会患骨质疏松。
3、生活压力较大，经常处于抑郁、沮丧状态
钙除了是骨骼生长的必要物质，还具有将神经细胞所送出的信息予以正确传达的机能。人体缺钙后会导致机能紊乱，而此时补钙，症状会得到缓解。钙是天然的神经系统稳定剂。有实验证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙就会增加。
4、有抽烟、酗酒等不良生活习惯，常喝含有咖啡因的饮料或喝茶
很多人喜欢碳酸饮料，或过度喝咖啡、饮茶，这些都会使骨密度下降，影响钙的吸收，为骨质疏松埋下隐患。
5、饮食不健康，没有坚持喝牛奶的习惯
良好的营养对于预防骨质疏松很重要，包括足量的钙、维生素D、维生素C以及蛋白质都是必不可少的。
6、每周运动量不足3次，甚至很少锻炼
运动可以提高血液循环，提高骨密度。而现在越来越多年轻人户外运动时间减少，这会导致骨头的硬度下降。
7、长期服用激素类药物
糖皮质激素的一个比较突出的副作用就是会引起骨质疏松，严重者会引起患者股骨头坏死，这在老年患者身上体现的更加明显，因为糖皮质激素这类药物会促进体内钙、钾、磷的排泄，在长期大剂量运用的情况下，会导致这类物质的流失，所以为了防止这类情况的发生，医生多嘱咐患者同时服用钙片以补钙。
除了糖皮质激素以外，还有很多其他的激素，比如口服避孕药的主要成分是孕激素和雌激素，二者都会影响体内骨的形成和骨强度，长期使用也可能导致骨质疏松。
治疗骨质疏松：骨质疏松食谱
原发性骨质疏松是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征的，致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨胳疾病。下面一起来看看骨质疏松症的食疗方法。
当归羊肉汤 当归30克，生姜15克，羊肉200克加水适量，共煮至羊肉熟烂。喝汤吃肉，每日1剂。功能温阳补肾、温经通络。主治脾肾阳虚、寒凝经脉型骨质疏松症。
猪血瘦肉豆腐汤 猪血250克，猪瘦肉、豆腐、胡萝卜、山药各100克，调料适量。将猪瘦肉洗净、切丝、勾芡；猪血、豆腐切块，胡萝卜及山药切片。同加清水适量煮沸后，调入姜末、食盐等，待熟后调入葱花、味精、猪油适量，稍煮即成。可健脾补肾、益气养血。
黄豆核桃鸡 鸡肉750克，黄豆、核桃各50克，调料适量。将鸡肉洗净、切块；黄豆泡软；核桃取仁。同放气锅中，加葱白、姜末、食盐、料酒等，后加水至八成满，文火蒸约2小时取出，加胡椒粉适量服食。可补肾益精。
芝麻核桃粉 取黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克，先将黑芝麻、核桃仁炒熟，同研为细末，加入白糖，拌匀后装瓶备用。每日2次，每次25克，温开水冲服，对各型骨质疏松症均有效。
豆腐鸡蛋虾皮汤 猪骨汤1000毫升，豆腐2块，鸡蛋1个，虾皮25克，调料适量，山药片50克。将鸡蛋去壳，加清水及食盐适量调匀，蒸熟；豆腐切块。锅中放植物油适量烧热后，放入葱花、蒜略炒，然后调入猪骨汤、虾皮，待沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入，再加豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即成。可补肾壮骨。
黄豆芽炖排骨 黄豆芽500克，排骨1000克，山药250克，调料适量。将排骨洗净、剁块，加山药调味以高压锅蒸熟后，取出煮沸，放入黄豆芽，煮熟后，调入食盐、味精适量服食。可补肾壮骨、填精生髓。
猪骨炖海带 猪排骨1000克，猪大骨2000克，海带250克，调料适量，枸杞子10克。将猪骨洗净，排骨剁块，大骨捶破，海带洗净，同入高压锅中。加清水适量及葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等，文火蒸烂后，调入味精适量服食。可补肾壮骨、强腰益精。
猪脊骨羹 取猪脊骨1具，洗净剁碎，枸杞子6克，甘草10克。将2味中药用纱布包好，与猪脊骨一同放入锅中，加水适量，用小火炖煮4小时即可。用法：分顿服食，以喝汤为主，并可吃肉及枸杞子。适用于糖尿病型骨质疏松症的患者。
质疏松症是老年人较常见的一种疾病。60岁以上老人中至少有1/4的人患不同程度的骨质疏松症。由于骨骼中矿物质大量丢失而变得异常脆弱，极易发生多发性骨折。
目前广泛使用的双磷酸盐类和降钙素之类药物只能暂时缓解骨质疏松症的进程，并不能彻底治愈骨质疏松症。故医学专家指出：骨质疏松症应以预防为主，药物治疗为辅。
西方营养学家经长期研究得出结论：食物疗法对预防骨质疏松症的效果更为显著。他们对21种不同的蔬菜进行了研究，结果证实：21种常见蔬菜中最能预防或减轻骨质疏松症的蔬菜是：1. 莴苣；2. 西红柿；3. 黄瓜；4. 芝麻菜（学名：紫花南芥）；5. 葱；6. 大蒜；7. 欧芹（西芹）；8. 莳萝。
这些蔬菜比含钙丰富的牛奶、豆制品或牡蛎之类海产品更能有效甚至胜过价格昂贵的骨质疏松症新药鲑降钙素.故西方营养学家建议：中老年人（尤其已绝经或即将步入更年期的妇女）平时应经常吃这些可预防骨质疏松症的蔬菜，最好将这些蔬菜搭配食用，以预防骨质疏松症的发生。
黄豆猪骨汤
原料：鲜猪骨250克、黄豆100克。
制法： 黄豆提前用水泡6-8小时；将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污；然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。
功效说明：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。
桑葚牛骨汤
原料：桑葚25克，牛骨250~500克。
制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
功效说明：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。
虾皮豆腐汤
原料：虾皮50克，嫩豆腐200克。
制法：虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。
功效说明：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。
猪皮续断汤
原料：鲜猪皮200克，续断50克。
制法：取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量；取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。
功效说明：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。
木瓜汤：
原料：羊肉100克，苹果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖适量，盐、味精、胡椒粉适量。
烹制方法：①将羊肉洗净，切成六分见方的块。粳米、苹果、豌豆淘洗干净。木瓜取汁待用。②羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉即成。
服法与功效：经常食用，补中益气。
茄虾饼：
原料：茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒，生姜，酱油、麻油，精盐，白糖，味精各适量。
烹制方法：①茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅。②面粉加蛋液，水调成面浆。③植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。
服法与功效：经常食用，活血补钙，止痛，解毒。
萝卜海带排骨汤：
原料：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。
烹制方法：①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黄酒，小火炖熟。②熟后加入萝卜丝，再煮5分钟~10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。
服法与功效：经常食用，补虚壮力，强筋壮骨，有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。
排骨豆腐虾皮汤：
原料：猪排骨250克，北豆腐400克，鸡蛋1个，洋葱50克，蒜头1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。
烹制方法：①排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和葱段，黄酒小火煮烂。②熟后加豆腐块，虾皮煮熟，再加入洋葱和蒜头，煮几分钟后熟后调味，煮沸即可。
服法与功效：经常食用，强筋壮骨，润滑肌肤，滋养五脏，清热解毒。
红糖芝麻糊：
原料：红糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
烹制方法：①先将黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用。
服法与功效：每日一次冲饮，适用于中老年缺钙者。
桃酥豆泥：
原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。
烹制方法：①扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。②炒香芝麻，研末待用。③油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。
服法与功效：可经常食用，健脾胃，润五脏，可做为中老年的保健食品。
桑葚牛骨汤：
原料：桑葚25克，牛骨250~500克。
烹制方法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
服法与功效：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合症等。
紫菜鸡蛋汤
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做法：煮
口味：咸鲜味
紫菜鸡蛋汤的做法
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
紫菜鸡蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克，紫菜（干）30克
调料：盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克
紫菜鸡蛋汤的做法：
1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
营养分析
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
猪排骨焖土豆的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：焖
猪排骨焖土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克，猪排骨（大排）150克
调料：
料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，淀粉（豌豆）10克，植物油50克
猪排骨焖土豆的特色：
排骨熟烂，土豆软香。
猪排骨焖土豆的做法：
1. 将土豆洗净、去皮、切块；
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒匀；
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
健康提示
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。
酿苦瓜的做法
菜系及功效：骨质疏松食谱 工艺：瓤
酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
辅料：猪肉（瘦）100克，莲子30克，鸡蛋清30克，
调料：
姜5克，大葱10克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（玉米）25克，盐4克，鸡精2克，花椒粉2克，鸡油30克
酿苦瓜的做法：
1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
营养价值
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
小编建议，是药三分毒，如果想治病最好使用食疗加以辅助，这样效果更佳！
为何饮酒过多会导致骨质疏松
相信不少人都知道饮酒肯定会伤肝的，可是你知道吗？喝酒会使骨头变脆，长期酗酒是引起男性骨质疏松的一大原因。下面就和小编一起学习下吧。
为何饮酒过多会导致骨质疏松？
当人体的酒精过量，酒精就会抑制骨细胞的正常代谢，破坏的骨质大于形成的骨质，骨质开始流失，慢慢地就会出现骨质疏松的情况。此外，饮酒者骨细胞活动受抑制，会妨碍钙、镁的吸收和利用，这也是诱发和加重骨质疏松的重要原因。
即使必须喝酒，也要控制酒量
对于不饮酒的人来说用不着勉强自己饮酒。如果是经常饮酒的人，应当将饮酒量控制在一天两盅之内。尤其需要注意的是，这样的推荐量并非固定，因为每个人的酒精耐受程度不同，女性的饮酒量也应当比男性更少。
喝酒前来点牛奶
喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，如果空腹饮酒，会使胃肠和肝脏处于无保护状态，对身体伤害极大，而且也更容易醉酒。最好的预防方法就是在喝酒之前，先喝些牛奶，防止酒精渗透胃壁。
饮酒时应搭配食物补充水分
在饮酒的过程中应当重视食物的搭配。越来越多的人喜欢在喝酒的同时吃油腻食物，比如烧烤或者油炸食物等，这其实是对健康不利的。蛋白质和维生素是维持肝脏健康必不可少的基本营养素，因此在饮酒时应当多搭配鱼类、豆制品、蔬菜、水果等食物，以促进酒精的分解和促进肝细胞再生。
此外，饮酒时补充水分也是非常重要的。尽管酒类从本质上来说也是水，但由于酒精具有利尿作用，人容易因排尿过多而导致缺水，饮酒后出现脱水症状。因此在饮酒时还应当补充水分。
专家击破骨质疏松4大饮食误区
骨质疏松曾经是老年人的专利，但现在，年轻人也面临骨量下降，骨质疏松的风险。据资料显示，中国已经成为世界骨质疏松第一大国，60岁以上老年人的骨质疏松发生率占56%,绝经后妇女发生率更高，大约为60%~70% .因此，预防骨质疏松已经是我们面临的一大难题。更令人担忧的是，大众对补钙的饮食误区众多，从而加重了骨质疏松的发病率。下面营养专家来给大家介绍一下骨质疏松饮食常见的4个误区。
误区1、喝骨头汤补钙
中国传统用于补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微。据研究表明，一碗骨头汤中所含有钙量仅有1.9毫克，与更年期女性每日所需的几百毫克以上钙量相差太多，如果仅靠喝大骨汤来补钙的话，他们至少要喝几百碗才能达标。我们反对喝骨头汤补钙，但并不反对喝骨头汤，骨头汤里面有胶原、磷脂、微量元素等营养成分，且味道鲜美，对人体有益。
误区2、汽水会导致骨质疏松
年轻人骨质疏松越来越多，有人怪罪于汽水饮用过多。专家指出，膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系，它俩会相互竞争，磷过多则钙吸收受影响。有人担心汽水中的磷会对骨质疏松产生影响，其实磷作为人体所必需的物质，以磷酸盐形式广泛存在在各种食物中。
根据中国营养学会的数据，磷的成人适宜摄入量是每天700毫克，约相当于12罐330毫升可乐型汽水中的磷的总量，健康成人每天对磷元素的耐受量是3500毫克，约相当于62罐330毫升可乐型汽水中的磷的总量。所以，在钙摄入充分的前提下，适量饮用汽水，不会对骨骼产生负面影响，也不会导致钙流失。
误区3、牛奶喝太多易患骨质疏松
牛奶一直被认为是补钙饮品，但近期一些牛奶危害论流传网络，这种观点认为，牛奶是酸性食品，代谢中产生大量酸性物质，需要用钙等碱性物质中和，补钙的速度赶不上钙流失的速度。
在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质，灰分中含油磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则声称碱性溶液。
但这和食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂代谢反应，形成数以千记的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物质就可以决定的。
其次，人类体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境的酸碱平衡。文献检索未见因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH改变的研究资料，也未见到因为血液pH变酸而致有关慢性病增加的科学证据。
《中国居民膳食指南》进一步指出，近年的一些关于食物酸碱性质的宣传主张选择食物要注意酸碱平衡,并且特别强调酸性食物对健康有害。从营养学角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。所以所谓牛奶会产生大量酸性物质会影响钙吸收的说法是不科学的。
误区4、吃蔬菜也能补钙？
蔬菜中含有大量水分，通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多。
绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里红等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种：第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
专家 跳绳能预防骨质疏松症
中国医科大学附属第一医院骨科教授杨茂伟认为，跳绳有利于增加孩子的协调性与灵活性。对于这些孩子来讲，跳绳无疑是一项可以方便完成的、短时间就可满足孩子运动量的运动。
跳绳能预防骨质疏松
谜面：价格低廉、不限场地、方便灵活、老少皆宜，打一个运动项目。
谜底：跳绳。
跳绳有许多益处，增强肺活量、免疫力等。对于不同的人群来讲，有不同的益处。
小胖子：增强灵活性和协调能力
没事爱吃垃圾食品、整天学习而运动不足，造成现在的小胖子越来越多了。
有位英国著名的健身教练统计过，以半个小时消耗的热量为标准，将各种运动方式做一个整体比较，结果是：田径450卡，篮球250卡，自行车330卡，慢跑300卡，散步75卡，跳绳400卡。通过比较，就可以明显地看出跳绳的优势，而学习紧张的孩子，基本上只要半个小时，就能使全身肌肉结实，消除臀部和大腿上的多余脂肪，达到运动量的要求，而不至于肥胖过度了。
白领：缓解颈椎腰椎酸痛
白领人群，也是运动老大难。整天端坐在电脑前面，平时很少从事剧烈的运动，一旦操作后，必定几天都浑身酸痛无法缓解；而规律性太强的运动，例如瑜伽，又很难做到按时按周期完成。所以跳绳，由于简单易行、不限场地的特点，不仅可以成为白领每天随意进行的运动，而且骨科教授杨茂伟也认为，跳绳还有助于缓解肌肉酸痛。
这是因为跳绳是一项可以协调全身的运动，因此能够增加全身肌肉的强度，在摇绳的同时，也能让手臂和肩膀参与进来，肩膀、腰部的肌肉，都能得到充分的锻炼。长期跳绳，肌肉强度增强，肩颈、腰部酸痛自然能够缓解。
中老年人：减少心血管疾病发作
冠心病、心肌梗塞这些心脑血管疾病，也困扰着许多中老年人，有什么适合他们的运动健身方式呢？
中国医科大学附属第四医院心血管内科杨波副主任医师指出，有德国专家做过统计，跳绳的确能够有效减少心血管疾病发作再次住院的次数，减少心脏支架的几率，还能够缓解冠心病的恶化。
这是因为跳绳能够有效促进心、肝、肺、脾、胃、肾等内脏器官的血液流通，加快新陈代谢，从而提高脏器的机能。杨波强调，患有心肌梗塞的病人，也可以跳绳，但要控制好频率，不要太快。
骨科教授杨茂伟分析，跳绳还能有效地促进骨细胞代谢，防止骨质疏松。人体骨骼中的钙含量，就好像一座银行一样，只有趁年轻不断地存入，到老了的时候才不至于骨质疏松、严重缺钙。而跳绳就有增加骨强度的作用。
提醒：静脉曲张患者不适合跳绳
跳绳虽好，并不适合所有人群。
杨波提醒，患有静脉曲张、关节病变及行动不便的人群是不适合跳绳的。
静脉曲张，是由于长时间维持一个姿势很少改变，血液蓄积在下肢，日积月累地破坏静脉瓣膜，而产生静脉压过高，造成静脉曲张。而跳绳这种运动，主要作用力就是在下肢，不断重复的跳跃运动，容易造成下肢肿胀，导致病情恶化。
像老师、营业员、护士等需长时间站立的都是静脉曲张的高发人群。因此，对于这些人群，杨波建议，最好到医院做相关的检查，确定没有静脉曲张后，再做跳绳运动。
