晚餐饮食不当易惹上8种病
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随着生活节奏的加快，对于上班族来说，惟独晚餐可以从容地坐在餐桌前，美美地吃上一顿可口的饭菜。因此，晚餐常被大家视为享受餐、团圆餐。殊不知，这是极不符合养生之道的。晚餐饮食不规律容易患上以下这些疾病：
糖尿病
如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。
结石
据专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此，晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。
高血压
晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使血压上升，加上人在睡觉时血液运行速度减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人患高血压。科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
肥胖
晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。由于人们晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，使人逐渐发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。
冠心病
与早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。如果晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增加;晚餐的质量高也会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脑血管疾病的又一大原因。
肠癌
如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，从而促使大肠癌发病率增高。
胰腺炎
晚餐过于丰富，吃得过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎。
失眠
晚餐过饱，可使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的波浪扩散到大脑皮质的其他部位，就会引起失眠和诱发各种各样的梦。噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。
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晚餐饮食上需要注意哪五个问题
忙完一天的工作，很多人都习惯在晚上约几个好友吃吃喝喝，但是这样过量的饮食对健康影响很大的，三餐的选择上建议大家要注意早餐和午餐的营养搭配。那么晚餐的时候我们需要注意哪些问题呢?下面就请大家与小编一起来了解一下吧。
晚餐吃什么有营养?7大原则需注意
1、晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。
晚餐的时候饮酒并不利于 健康，酒精会对新陈代谢造成阻碍。另外，酒精的刺激下胃肠得不到较好的休息，也会造成睡眠不好。专家表示，在晚餐的时候尽量要少吃含钙高的食物，如虾皮，带骨小鱼等，食用量过大，会引起尿道结石问题。
2、晚餐主食不可少。
再晚餐的主食上建议选择谷物食物为主，这样可以保证营养的均衡需求，建议男性主食为2-3两左右，女性为1～2两左右，老年人最好喝粥。
3、晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。
建议在晚安食物搭配上要选择两种以上的蔬菜，适当的吃点粗粮，面食可以减少一些，这样身体更易于吸收营养。
4、长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。
对于不同工作人群的食物搭配选择上要注意，像农历工作者的食物可以选择100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐、一个玉米面的窝头、一小碗紫菜汤。
5、晚餐不过晚。
吃晚餐的时间不要太晚，尽量每天的时间相对统一一些会更好。因为如果晚餐吃的太晚会在进入睡眠的时候，食物还没有得到完全的消化，尽量早吃一些，就会避免这个问题。
食物的消化需要一个过程，因此在晚餐食用量的时候建议不要吃太多的荤食以及不要吃的太多，否则会给胃肠方面带来严重的影响。除此之外，那些为了减肥或者因为没有时间不想吃晚餐的伙伴则要注意了，这样的做法不仅不会使身体减肥，还会引起胃肠疾病。
警惕最易惹上癌症的饮食恶习
4成癌症是吃出来的！警惕最易惹上癌症的饮食恶习
你相信吗？全世界所有癌症中大约40%是吃出来的，此话并非危言耸听。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。
因此，专家提醒，抗癌首先是不吃什么，而不是要吃什么。保证舌尖上的健康,既可防未病，也可辅助治已病。
食道癌
吃得太烫 常吃腌制/熏制食物
进食过烫与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。
而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的高发区。
胃癌
烧烤、腌制食品埋下炸弹
全世界胃癌高发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右。临床中发现，许多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他们普遍存在三餐不规律，喜欢吃腌制和熏烤类食物等情况。
特别是以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的多环芳羟,随烟熏挥发，又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质。
肠癌
红肉吃得太多 果蔬吃得太少
长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。
如果一直不改变饮食习惯，经过5-10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。
而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质，能促进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。
肝癌
发霉食物产生的黄曲霉素是元凶
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。究其原因是沿海地区气候潮湿，花生、豆类、米、面粉等粮食制品若贮存不当会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌（特别是肝癌）物。
其他癌
●高脂肪与高热量的饮食：与乳腺癌发生呈正相关，可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。
●喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；香烟中的焦油等物质还是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明，吸烟和妇女宫颈癌也有关系。
●甲状腺癌与饮食中缺碘有关；
●鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
此外，专家提醒，不要经常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素等。不要用有毒的塑料制品（聚氯乙烯）包装食物。
你应该多吃的抗癌美食 --十字花科食物、食用真菌
白肉（鱼和家禽肉）优于红肉，四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没有腿的。
研究发现，自然界中其实有多种食物可减少癌症机会，如：十字花科食物（青花菜、花椰菜、芥蓝菜、芥菜、高丽菜、青江菜、甘蓝菜、小白菜、白萝卜等）；食用真菌（银耳、木耳、香菇、猴头菇）等，这些蔬菜可以多吃。
健康提醒：最易招来癌症的错误饮食习惯
专家叮嘱，在我们日常的生活中，有三种不良的饮食习惯最易招来癌症。
错误饮食习惯1:吃太多的肉类，摄取过量动物性脂肪，同时蔬菜水果却又吃得太少
致病基因：纤维素摄取量过低
应对措施：未加工之豆类、高纤维食物如全麦、糙米以及五谷杂粮根茎类、及新鲜的蔬菜、水果都富含纤维质，能促进肠道蠕动，并刺激便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人们得癌的机会比较低。
此外研究亦发现自然界中有多种食物可减少癌症机会，如：十字花科食物（青花菜、花椰菜、芥蓝菜、芥菜、高丽菜、青江菜、甘蓝菜、小白菜、白萝卜等）及含硫之食物（洋葱、大蒜）等，这些蔬菜可以多吃。
错误饮食习惯2:熟食开封后忘记保存、高温油炸食品吃的不亦乐乎
致病基因：贮存与烹调
应对措施：最好的方法便是一次买少一点食物，不要堆一大堆在家里发霉，而且少吃腌制、罐头食品。吃剩的食物一定要放冰箱，贮存时间太久的食物应丢弃。
肉类尽量少吃油炸的，如盐酥鸡、炸鸡、炸排骨等。因为高温使油脂在高温下分解，易产生致癌物质，而高温油炸使肉类蛋白质及氨基酸分解，产生胺类衍生物，也有造成试验动物产生肉瘤的报道。
花生、豆类、玉米等贮存在湿热环境中，易滋生细菌，而产生黄曲霉毒素，是很强的致癌物，亚洲、非洲地区的肝癌常与之有关，因此食物要妥善贮存。
错误饮食习惯3:常吃香肠、腊肉、肉干、火腿、腌肉等肉类制品
致病基因：食品添加物
应对措施：制造香肠、腊肉、肉干、火腿、腌肉等肉类制品时，为了抑制细菌生长，同时增加肉类制品特有的红色，常添加硝酸盐亚硝酸盐。此类保存剂是一种合法的添加物，在允许范围内使用对人体应不致构成威胁，但若商家不合规定过量添加，或长期大量吃此类肉品时，则会对人体产生危害。
西红柿击退多种癌症 最平民的超级食物
大家都听过国外评选的超级食物，可有的东西不是国内买不到，就是价格太贵。近日台湾《康健》杂志邀请多位营养专家，综合多项研究，提出最平民的超级食物。
一、糙米。糙米含丰富的B族维生素、维生素E,以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低2型糖尿病风险。另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。
专家们建议选择有机糙米。因为糙米保留了稻麸、胚芽，反而可能比白米吃到更多农药。用糙米做饭，要先用冷水浸泡1小时，再将水与米按1.2:1的比例蒸煮。若一开始不习惯，可用白米混糙米煮。
二、红薯。红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。建议选择中等大小（约手掌长度）的红薯，味道最好。
三、红薯叶。美国阿肯色大学把红薯叶列为全世界最营养的蔬菜，因为其中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。中山大学生物科学研究所发现，吃茼蒿和红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。
四、番茄。哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁，甚至是比萨的人，罹患前列腺癌的风险比每周只吃两份以下的人，少了45%.另外，番茄还可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄还可以降低心血管疾病的风险，并保护眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
五、卷心菜。研究人员观察到波兰和俄罗斯等东欧妇女罹患乳癌的机会比美洲妇女低，进行饮食分析后，发现卷心菜是主要功臣。这是因为，卷心菜里有很多强力抗氧化物，比如，异硫氰酸盐可预防肺癌和食道癌，萝卜硫素能帮助身体解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是维生素C和纤维的良好来源，同时还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。别看营养价值那么高，一盘炒卷心菜热量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳时节，不但味美，还更安全。
六、巨峰葡萄。巨峰葡萄中的白藜芦醇，是抗癌明星。曾发表在《科学》杂志的一篇论文表明，白藜芦醇在肿瘤发生的开始、增长和扩散三个阶段都有抑制作用。白藜芦醇也能抗老。哈佛大学病理学教授辛克勒实验发现，无论是果蝇、酵母细胞或老鼠，只要喂食少许的白藜芦醇，寿命都大幅延长。另外，葡萄还含花青素这样的强效抗氧化剂，可保护心脏，增加好胆固醇。
七、香蕉。香蕉防癌效果好。东京大学教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。瑞典研究发现，每周吃4-6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。
许多人怕香蕉太甜，其实它的升糖指数中等，一根的热量才100卡左右，约1/3碗饭。选购香蕉可以挑果实饱满、尾部圆滑、果皮外缘棱角不明显的。
多吃淀粉食物可防癌
流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。因此，只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。
1.养成良好的饮食习惯
三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素。注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。
2.顺应天然，少吃精加工的食品
不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼、烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，这是导致食管癌的重要因素。
3.多吃淀粉类食物
经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
4.多吃蔬菜水果
每天应吃400~600克果蔬，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时（柿子，香蕉，橘子，西红柿等不适合空腹吃）。
5.戒烟限酒
喝酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化都是癌前病变，可直接导致癌症。喝伤了胃，喝坏了肝，胃癌和肝癌就不远了。经常饮酒还会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。即使要喝，也尽量控制不超过二两， 相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒。不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。
6.减少红肉摄入量
红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险。每天吃红肉应少于90g,最好用鱼和家禽代替红肉（即牛、羊、猪肉）。高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关系，故要限制高脂饮食，减少动物脂肪的摄入，多以植物油代替。
7.限制盐和调料
限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。
8.不吃污染霉变食物
不要食用过期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黄曲毒素高的食物，如发霉的花生、花生酱、霉变的食物，这些食物具有相当强的致癌性。
9.合理进补来提高免疫力
适当补充一些提高免疫力的食物如：虫草、人参、蜂王浆、西洋参、灵芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、红枣、大蒜、海藻、香菇、萝卜、蘑菇、纳豆等；多吃具有抗癌作用的食物如红薯、西兰花、胡萝卜、洋葱、蕃茄、甜菜根、黄瓜、甘蓝、柠檬、芽菜、豆类等。
错误的晚餐饮食有哪些？晚餐的健康原则有哪些？
生活中有很多疾病是因为晚餐吃不对导致的，当晚餐吃错了糖尿病、心肌梗塞等疾病都会缠上身，一定要选择健康的吃完饭。
错误的晚餐饮食有哪些？
1、晚餐吃得多容易肥胖和糖尿病
若是晚餐吃不好的话，那么就会增加患上糖尿病和肥胖症的风险，现在的年轻人吃晚餐有两种极端，要么就是大吃大喝，要么就是不吃，长时间下去会损伤身体，长时间不吃晚餐的话摄入的能量和糖元不足，容易增高身体中的升糖激素，从而增加了患上糖尿病的风险。
晚餐吃得过饱、夜间运动量少，导致身体中的消化吸收不完全，让代谢的能量过度，从而增加了患上糖尿病和肥胖症的风险，所以一定要注意良好的饮食习惯，晚餐不要吃太多含有碳水化合物的食物。
2、晚上吃得太油或太素易诱发心梗和冠心病
晚上若是吃不好的话那么就会诱发心梗和冠心病。有很多的心血管疾病，平时吃的油脂食物太多，从而导致疾病的发作，所以在晚上一定要控制油脂的摄入量，但是也不能吃纯素食，因为当身体中的营养平衡打破时，就会影响到健康人体。
因为身体所需要的八种氨基酸，有两种是存在于动物性的食物里面，如果仅靠素食是无法摄取的，当摄入不足的话身体代谢就会出现问题，所以要保持均衡的饮食结构，做到荤素搭配，要减少高胆固醇的摄入。
晚餐的健康原则有哪些？
1、种类上要查漏补缺
晚餐可以以杂粮粥或者米饭为主食，以补充膳食纤维和微量元素。如果中午没有吃蔬菜的话，尽量在晚上补充，不仅可以增加食物的种类，同时也平衡了营养。
2、吃晚餐的时间不要超过八点
晚餐尽量要吃早一些，尽量是睡觉前四个小时把晚餐吃下去，因为每个人的下班时间以及生活方式是不同的，最好是在晚上6点到8点吃晚餐。
3、饭量要根据早餐来调
平时吃晚饭的量要向早饭看齐，如果早餐吃得多一些，晚餐可以少一点。晚饭要给一天提供的能量达到30%就是比较合理的。
健康饮食 吃烤肉不当易患病
寒冷的季节，人都喜欢跟朋友们一起聚餐，吃些烤肉是不错的选择，加上点小酒非常惬意，可是那些行为已经危害到自己的身体，哪些行为影响到健康了吗？
健康饮食
吃烤肉不当危害大
1、经过烧烤，易上火
食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人上火.
2、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如米猪肉,食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中，会发生梅拉德反应.肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，易患乳腺癌
如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧
吃烤肉小常识
1.可以尽量选择韩国烤肉
韩国烤肉与传统烤肉有所区别，传统烤肉多以肉串形式炭烤并直接食用，以孜然、盐、辣椒粉等作为调料；韩国烤肉的吃法与此大相径庭，虽也多为炭烤，但伴以蒜、辣椒、洋葱以及酱料食用，并会用新鲜生蔬菜叶包食。直接吃烤肉而不注意蔬菜的搭配，这是很多人的吃法。各种路边烧烤和大排档中，桌上大都是各种烤肉，难见有蔬菜水果。从这个意义上来看，韩国烤肉搭配蔬菜的吃法，营养更均衡。
2.电烤比炭烤健康
炭烤肉串有独特的炭香气，但需要技术，比如对炭温度的控制。控制不好，会有明火接触到烤肉，就很容易将肉串烧黑烤焦。而肉中蛋白质在烧焦后产生的致癌物质是烧烤最大隐患。而用电炉烧烤，通过高温让肉变熟的方法，比明火烧烤更加安全。另外，用锡箔纸包在食物外边，再放到炭火上烧烤，也可以避免与炭火直接接触。
烤肉的做法
一、韩国烤肉
材料
猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精
做法
1.将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2.猪肉中加酱油，盐，味精，糖，葱，姜然后用力抓均匀，腌4个小时。
3.取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最后是一个晚上。
4.取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，2面烤熟即可。
二、南洋风味沙爹烤肉串
沙爹烤肉串可以说是马来西亚三大民族的最爱，邱妈咪也不例外喔！以下呈现邱妈咪的私家沙爹及花生沾酱的食谱，与大家分享
材料
A. 去骨鸡全腿1-.3个， 用刀尾稍微剁断筋后， 切成一口大小的肉块。
B 腌料
1. 黄姜拇指般大小，干葱5颗。（没用黄姜可用姜黄粉替代）
2. 香茅 - 4支，只取头部6吋左右的部位，切成薄片后加（1）搅烂。
3. 芫茜子粉 - 2茶匙
4. 孜然粉 - 2茶匙
5. 小茴香粉 - 2茶匙
6. 桂皮粉 - 1/2茶匙
7. 椰浆/椰奶 - 半杯或半杯水加2大匙食油
8. 糖 - 3?5汤匙
9. 盐 - 足够调味
三、川福香烤肉
材料
牛里脊肉350克，洋葱200克，盐酥花生50克，香菜10克。调料蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精盐10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克（实耗50克），鸡蛋1只，酱油10克，生粉15克
做法
1、将牛里脊切成规格为3.5厘米4厘米0.3厘米见方的片，漂尽血水，用盐、生粉、鸡蛋码味约8分钟上浆备用。
2、将洋葱切成0.1厘米粗的丝，入锅中煸香倒入吊炉中垫底。
3、将油温升至六成热，倒入牛里脊片小火滑散后捞出沥油。锅留油少许，烧至六成热放入蒜末煸香，依次放入牛肉片、酱油、辣椒面、花椒油、味精炒匀至香味溢出，撒上孜然粉、花生米，出锅放入吊炉中，放入香菜即成。
四、彩椒烤肉串
材料
各色彩椒，梅条猪肉300克，竹签7条，盐5克，蜜汁叉烧酱50ml,姜，蒜，黑胡椒粉，孜然粉
做法
1.提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过
2.把彩椒与肉间隔着串起
3.上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度
4.把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟
5.烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉
6.时间到，取出，晾凉即可
7.因为彩椒没什么味道，所以吃的时候，把彩椒跟肉夹在一起吃才好吃
美食建议：
1 尽量避免吃露天烧烤。
2 烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
3 如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
4 吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；
5 多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6.以瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
牛羊肉遇到海鲜，选红酒还是白酒？
同时遇到红肉白肉，可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒，比如Chardonnay,有着SauvignonBlanc的清新和后者没有的醇厚，因此配红白肉都会有很好的口感。超市价格在150元以上的Chardonnay就不错。春天气温回升，此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽；其二，吃烤肉时，人在烤架一旁，容易产生燥热之感，加之烤肉烫嘴容易上火，冰过的Chardonnay会带给你清凉爽口之感。
烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒？
如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类，价格在100元左右的新西兰和澳大利亚的SauvignonBlanc都很不错，清爽，带着令人愉悦的芳香，酒的酸度配海味的新鲜非常理想，仿佛一阵怡人的海风吹过，很舒服。
吃不胖的饮食方法有两点：
1.注意卡路里的摄入，不可过量；
2.营养均衡，代谢良好。
按照上述两点来说：吃烤肉当然不能多，吃的刚刚好不会胖也是很有可能的。食材本身可能会导致肥胖，只要我们控制好量，再配以其他食物的组合，吃不胖完全又可能哦！常见的烤肉多以炭火烤为主，卡路里较高的肉在经过高温烧烤之后，卡路里也有所下降，所以吃烤肉不发胖，绝对有可能！
肉的营养与瘦身功效
肉是人体的必须品。含有丰富的蛋白质、铁等矿物质，还有维生素B1（糖类代谢的必须物），维生素B2（脂肪代谢的必须物），肉还是人体能量的来源。
当然，肉没有碳水化合物、食物纤维、维生素A/D/E/C等其他营养元素，但是当肉与其他蔬菜一起搭配食用的时候，这些营养元素能更好的吸收到体内，同样也可以控制肉里脂肪过多所带来的不利状况。
每日肉的摄入量
考虑营养均衡和卡路里的适度的因素，每日肉和鱼类食品的摄入量为100g最佳。在吃烤肉的时候，摄入量肯定过多，所以需要调整吃烤肉前后的饮食。（100g的量可以根据烤肉店的菜单来计算）。
烤肉的卡路里是多少
根据肉的部分不同，所以卡路里也不同。通常来说，内脏部分的卡路里要低于其他部分。
总结：烤肉的知识大家认识到了吧，不要去路边小吃烤肉了，这个不注意卫生也会影响身体的健康，要食用营养健康的烤肉。
过分秋冻，竟易惹病上身？
“秋凉”睡觉盖好被
做商务咨询的孙女士一直喜欢美食，最近在吃了各种秋果和大闸蟹之后，出现上吐下泻浑身虚脱。同样在门诊中，出现这种状况的老幼人群也颇为多见。
专家认为，首先是气温的变化会对人体产生影响，因为秋天的昼夜温差较大，如果睡觉盖被子过薄或穿衣不适等都可能引起腹部着凉，从而引起腹泻等胃肠道疾病;另外，经过了长达数月的酷暑，凉爽的秋季会让很多人胃口大开，再加上大量瓜果的上市，也会增加胃肠负担，导致急性胃炎。
新华医院心内科王长谦教授认为，“防秋寒”首先注意夜卧早起要保暖，秋季昼夜温差大，早晚不要怕麻烦多加件外套。另外适当地增加体育锻炼，使机体逐渐适应寒冷环境，提高机体的抗病能力。
“秋冻”过头疾病上身
王长谦介绍说，骤然降低的气温可致体表血管弹性降低，周围阻力增加，使交感神经兴奋，肾上腺皮质激素分泌增加从而引起小动脉收缩、血压升高，而致脑血管破裂。寒冷还能使血液纤维蛋白浓度增加，引起血液黏稠，致血栓形成，从而导致冠心病等心脑血管疾病的发生。对于这种意外疾病的预防没有特殊的办法，就是随时增添衣物，尤其是深夜或清晨外出的人更应注意。
尿路结石病或是因晚餐不当引起
导读：可能没有人会相信晚餐也会引发疾病吧，但是事实上是很多人因为吃晚餐的时间不合适就会导致尿路结石的，下面为大家具体的介绍一下……
可能没有人会相信晚餐也会引发疾病吧，但是事实上是很多人因为吃晚餐的时间不合适就会导致尿路结石的，下面为大家具体的介绍一下是怎么回事吧。
一般上班族都有个习惯，白天上班没有时间吃饭，所以早餐、午餐都草草了事，到了晚餐就想好好吃一顿。其实晚餐太过丰富，反而对人体的健康有害。
1、晚餐不宜吃太荤
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
2、晚餐不宜吃太多
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
3、晚餐不宜太晚吃
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。
4、晚餐不宜吃太甜
在晚餐中最好不要出现甜食，就算你再怎么爱吃甜食，为了我们的身体健康，我们应该尽量减少甜食的摄入。
在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，人体被吸收后直接转化会脂肪。因为运动队脂肪的转化有抑制作用，所以为什么在运动之前进食甜食并不会长胖。而我们在晚餐进食甜食，根本就没有运动就进入睡眠，势必会导致发胖。
结石病患者治疗应该适时就医，经过医院医生的认真分析可以为您制定针对性的治疗方案，做到治疗合理、观察有序，切莫忽视了它的危害。
天凉易伤肠胃 8种饮食调肠胃
到了冬季天气转凉，此时也会容易影响人体的健康。此时就需要我们合理的调节身体的肠胃，才能更好的保持身体健康。那么在冬季如何更好的保持身体健康呢，下面就来具体了解一下。
食物只有经过消化系统的消化、吸收和运送，营养才能送到身体各部份。如果三餐食物吃进去，却不能被身体充分吸收利用，那么后果是可以预见的--身体机器运转效率低下，顾此失彼，频出故障。表现在脸上，就是脸色灰黄，斑痘丛生，粗糙干涩。
良好的肠胃是保证营养吸收的重要条件，教你8个饮食妙招，调理出好肠胃。
8个饮食妙招 调理肠胃
1、专心用餐
在高度紧张的时候，人们常常会吃不下饭，严重的甚至会胃疼。工作紧张时最容易发生消化不良和溃疡病，因为交感神经长期过度兴奋就会抑制植物性神经系统的活动，包括消化吸收功能。
所以，无论怎么忙，都不能一边看电脑一边吃东西，不要在饭桌上谈工作，更不要在饭桌上教训孩子。要放下工作，忘记烦恼，放松心情，专心吃饭。
2、细嚼慢咽
这个说法人人知道，做到的却寥寥无几。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其非常重要。如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜。
你想想，胃里有牙齿吗？当然没有。靠一个柔软的器官来揉碎食物，多辛苦啊！如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化。
您想想，是消化一个硬疙瘩容易，还是消化柔软的糊糊容易呢？这样小肠也势必要更辛苦地工作。所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利于消化，还能帮助控制食量。
3、按时吃饭
胃肠喜欢有规律的工作，到点就分泌消化液。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或胃灼热反酸的后果。
经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力，无法控制食欲。千万不要以减肥为借口忽略一餐。
如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时三餐，只是主食和动物性食物的数量减少，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，而且还要多喝汤水来增加进食的体积感觉。
4、备好加餐
如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好备荒食物,比如水果、酸奶、坚果，哪怕是不那么健康的饼干（尽量选脂肪偏低且不过甜的）也比不吃好。
记得加餐的时间非常关键，一定要在饿得前胸贴后背之前来吃这些食物。比如说，知道6点会饥饿，就在5点钟喝杯酸奶；然后6点再吃个香蕉或苹果，又能把饥饿推迟1个小时。
这样，等8点完成工作时，胃里仍然不觉得太饿，再放松地喝碗杂粮粥，吃盘清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按时休息。
5、食物柔软
胃肠负担最小的食物是富含淀粉、各种抗营养因素又比较少的细腻食物。比如山药泥、芋头泥、土豆泥、大米粥、小米粥等。
渣子太多的老玉米不适合消化不良者常用。但是，这绝不意味着胃肠不好的人只能吃精白米和精白面，因为它们的营养价值太低，长期而言并不利于胃肠机能的提高。
对于那些不太好煮但是营养价值高的食物，可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的消化负担，保证其中丰富的营养成分能更好地被人体吸收。
比如说，用豆浆机把糙米、黑米、红小豆、燕麦、芝麻、坚果仁等富含B族维生素和多种矿物质的食材打成浆每天喝，胃肠会感觉很舒服，消化吸收的容易程度也比打浆之前明显提高。
6、少吃坏油
很多饮食店中反复加热的油，都对胃肠十分有害，研究证明这种油与肠道慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性疾病有所关联。
所以，胃肠不好的人更要节制自己的不良嗜好，不要吃煎炸熏烤，不要吃那些口感黏腻的炒菜，以及各种不知放了什么油的小摊面点。
烹调方法尽量采用蒸、煮、炖等，不要过于担心加热到软会破坏营养素，因为即便损失一点维生素，也比吃了不消化要好。维生素可以用丰富食物品种的方法来弥补。
7、把觉睡好
无论压力多大，都要按时睡觉，睡前半小时要放松心情，忘记休息以外的其他事情。
把8小时觉睡好，身体就有足够的时间和精力来做好内部修复工作，胃肠细胞3~4天就要更新，所以能够推测，胃肠的修复对睡眠情况非常敏感。
很多人都有这种经验，一旦睡眠不足，或者睡眠质量低下，消化功能就容易下降，不是食欲缺乏，就是胃部胀满，要么是大肠不畅。
8、轻松运动
饭后散步，或者饭后做点轻松家务，对于消化不良者是个好习惯。刚吃完饭并不适合剧烈运动，不适合快走，但不意味着连慢悠悠的散步也不可以。
出门散步的好处，很大程度上在于让人精神放松。如果不散步，可能会看电视、看电脑、看杂志等，而脑力活动更不利于消化吸收。
在饭后两小时之后，可以做些不太累的运动，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。适度的运动有利于改善血液循环，对消化吸收能力也有帮助。
合理的运动与健康的饮食习惯是保持身体健康的必要，但在实际的生活中，大家都会不经意间出现各种疏忽。
女性运动不当易引发妇科病
虽然锻炼能使身体更健康，但由于女性特有的生理结构和生理周期，若运动不当，有可能引发下列几种妇科疾病。
月经异常：其原因主要是由于剧烈运动会抑制下丘脑功能，造成内分泌系统功能异常，影响体内性激素的正常水平，从而干扰了正常月经的形成和周期。
卵巢破裂：剧烈活动、抓举重物、腹部挤压、碰撞等都可引起卵巢破裂，从而出现下腹部疼痛，甚至波及全腹。
子宫下垂：妇女做超负荷运动，特别是举重等训练可使腹压增加，若长期超负荷运动，就会发生子宫脱垂。
子宫内膜异位症：经期剧烈运动有可能使经血从子宫腔逆流入盆腔，随经血内流的子宫内膜碎屑有可能种植在卵巢上，形成囊肿。得了子宫内膜异位症后，患者常出现渐进性加剧的痛经，还常引起不孕。
当心！晚餐不当竟会致癌
越来越多的科研成果表明，危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食不当有关。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病，最常见的疾病有以下八种。
肥胖症
晚餐过饱，血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。
高血脂、高血压症
大量的临床医学和研究资料证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高3～4倍。而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上加油，使病情加重或恶化。
糖尿病
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
冠心病
晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。
急性胰腺炎
如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
肠癌
晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。
尿道结石
研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4~5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。
神经衰弱
晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。
日常饮食不当 易引起头痛
导读：现代很多人都会经常性的发生头痛的现象，但是一般都不知道是什么原因。去医院也很难查出因由。其实很多人的头痛是和他的日常饮食……
现代很多人都会经常性的发生头痛的现象，但是一般都不知道是什么原因。去医院也很难查出因由。其实很多人的头痛是和他的日常饮食不当有关联的。
饮食不当也是造成头痛的一种常见因素。一些食物因为可以引起大脑微细血管的扩张或收缩而导致剧烈的头痛。牛奶、奶酪、咖啡、巧克力是最早被发现可能导致 头痛的几种食物。除此之外，经证实可诱发头痛的食物还包括：熏制的香肠和肉食、干果(如核桃、榛子、葡萄干等)、柑橘类水果(如柑橘、柠檬、李子)、咸鱼 和腌制的海产品、过熟的香蕉、洋葱、扁豆、无花果、味精等。有一些人吃下过凉的食品时也会感到头痛，这就是常见的冰淇淋头痛，是由于冷热物理性刺激导 致血管神经失调引发的。大量饮酒后，尤其是饮用红葡萄酒和啤酒后，酒精会降低脑血流量，使颅内血管扩张，同样会造成头痛。
诱发每个患者出现头痛的食物并不同，可能是其中一种或几种。平日经常头痛又找不到原因的人不妨作一下饮食记录：什么时候头痛?头痛那天的饮食如何?然后在饮食记录的基础上寻找头痛与饮食的关系。对高度怀疑的食物，观察反应，慢慢找出真凶。
饮食习惯的改变，比如省略或延迟用餐也可能引起头痛。当血糖因缺乏食物而降低时，脑部的血管就会收缩，当再度进食时会使这些血管扩张进而引发头痛。有一 些头痛是由于人体内缺乏镁所致，因此要多食小米、荞麦面等谷类，黄豆、蚕豆、豌豆等豆类，以及雪菜、冬菇、紫菜、桃、桂圆、核桃等含镁元素丰富的食物。
大部分的头痛没有特殊意义，但反复发作或持续性的头痛同身体其他部分的疼痛一样，有时候是一种信号，提示了一些严重疾患的先兆。对头痛不能掉以轻心，也 不宜长期自行随便服用止痛药。如果头痛常常持续发作，对症治疗也无效，那就应当到医院诊治。经过明确诊断发现病因后，在医生指导下用药，才能起到良好的治 疗效果。
当然头痛的原因除了是饮食不当引起的以外，还有可能是因为血压、五官疾病、颈椎等各方面原因，那么就要根据这些原因从而选择不同解决头痛的方法，对症治疗才能科学。
睡衣应定期清洗 否则易惹病上身
人们白天穿在户外的衣服会沾上许多灰尘，因此，在睡觉时换上睡衣，避免把细菌、灰尘带到床上是注重卫生的好习惯。但你还记得你上一次洗睡衣是几天前吗？一项新的调查显示，男性平均一套睡衣几乎穿两周才会洗，而女性穿同一套睡衣达17天之久，这个惊人的调查结果表明，现实生活中很多人容易忽视睡衣的清洗频率。同一套睡衣穿很长时间不洗很容易引来疾病，应当引起重视。
睡衣卫生被忽略的原因
对受访者进行调查后发现，人们没有定期洗睡衣的原因可谓多种多样。
54%的女性表示，她们都有好几套睡衣交替使用，因此容易忘了这套睡衣是什么时候从衣柜拿出来的；有的女性则认为，每晚睡衣仅穿几个小时，所以无需定期清洗；还有的女性觉得这一套睡衣穿起来比别的睡衣都要舒服或者这套睡衣闻起来并没有异味，也就不用洗了。
73%的男性表示他们从不洗衣服，看到衣服摆在那便直接拿来穿；还有的认为睡衣穿得次数不多，而且也不会去闻它是否有异味，只要伴侣不觉得有问题就可以了。
睡衣久穿不洗易惹病
卫生专家提醒，睡衣穿久了，没有定期清洗的话很容易得皮肤病、膀胱炎，甚至容易感染耐甲氧西林金黄色葡萄球菌。
专家指出，人的皮肤每时每刻都有大量的皮屑脱落，而睡衣是直接接触皮肤的，因此睡衣自然会有大量的皮屑残留，这些皮屑往往都带有大量的细菌。
专家补充道：“一般来说，这些细菌对人体无害，但它能进入皮肤，若是不慎进入到错误的地方就会出问题了。如不少人都会携带金黄色葡萄球菌，一旦这种细菌进入到割伤或擦伤的伤口内就容易引起感染；人的肠道都有大肠杆菌，大多数菌株对人体无害，但是一旦进入进入尿路就会引起尿路感染，导致膀胱炎；有的人若是携带了耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，则更难治疗。”
睡衣一周洗一次最佳
专家建议，勤洗睡衣能让你避免细菌的侵袭，睡衣应至少每周清洗一次。否则，睡衣上的细菌一经传播也容易引起疾病，比如当你换下睡衣穿上另一件衣服，这些细菌也会随之到了其他衣服上；如果你在清洗一件布满细菌的睡衣，在洗涤的过程中，细菌也会沾到一起洗的衣物中。尤其是五六人同住的学生公寓或者家庭成员较多的家庭，则给细菌传播创造了更好的条件。
因此，即使生活再忙碌，也不要忘了定期清洗睡衣，让自己在夜晚睡觉时可以处于一个相对干净卫生的环境，不要让细菌有机可乘。
