老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇
适合夏季老年人的养生菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避开有关养生保健的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇”，希望能为您提供更多的参考。
马齿苋是春季留下来养生菜，夏季老年人血压不稳，可以吃些养生长寿菜，今天这款马齿苋拌杏鲍菇，酸辣调料，天然野菜，好吃营养。
【老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇】
主料：马齿苋750g、杏鲍菇1根、
辅料：油10ml、盐5g、花椒10粒、干红辣椒2个、小米椒1个、牛肉豆豉1小勺、芥末油3ml、香油2ml、大蒜半头、香醋4ml、砂糖2g、
步骤：
1.准备马齿苋，杏鲍菇
2.准备干红辣椒，小米椒，大蒜
3.马齿苋洗净
4.杏鲍菇切粗丝
老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇
5.杏鲍菇开水焯烫
6.焯烫马齿苋的时候，水里放点盐，可使颜色碧绿
7.干红椒开水泡10分钟后，剪段，加10粒花椒，用滚油制成辣椒油晾凉备用
8.马齿苋，杏鲍菇控干后放入盆内，加蒜蓉，牛肉豆豉，盐，辣椒油
9.加少许香醋
老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇
10.加大约2克的砂糖
11.加点芥末油
12.加香油
13.拌匀装盘（上方的一朵马齿苋为装饰）
老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇
小贴士
马齿苋焯水时加点盐可保持颜色碧绿，拌这道菜大蒜必不可少
马齿苋的食用效果
1.利水消肿 降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒 防治溃疡
老年人夏季养生菜马齿苋拌杏鲍菇
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有天然抗生素之称。
4.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
扩展阅读
马齿苋怎么敷脸
马齿苋是一种功效作用比较多的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，马齿苋除了可以用来食用之外，还可以用来敷脸。马齿苋敷脸，可以达到的功效还是有很多种的，比如说可以治疗扁平疣、缓解痘痘、润肤养颜等。那么，马齿苋敷脸的具体方法有哪些呢？下面将对此进行介绍！
一、马齿苋敷脸的功效
治疗扁平疣：马齿苋有很强的药理作用，具有清热解毒、消炎消肿的功效。马齿苋还能减轻皮肤红肿、止痒、控制细菌感染，能够有效治疗扁平疣。
缓解痘痘：马齿苋草汁能有效祛痘，中医上讲马齿苋有收湿止痒、清热消肿、消炎抗菌的作用。对于一些化脓性痘痘及细菌发炎的痘痘，有很好的治疗效果。
润肤养颜：马齿苋含有的维生素A和胡萝卜素等成分。它能刺激胶原纤维合成纤维细胞，生产出年轻的细胞，同时还具有很好的抗氧化性，清除体内多余自由基，减少皮肤不受自由基的伤害。因此具有润肤养颜、防皮肤粗糙、缓解衰老的功效。
二、马齿苋敷脸方法
1、将马齿苋洗净后，剪碎入锅煮，小火5分钟。再捞起捣碎了敷脸，也可以捣碎了放在化妆棉或者一次性面膜纸上。时间为半小时，而后用煮过的水擦脸。
2、将买来的马齿苋捣烂取汁，加上适量的蜂蜜水 用来做面膜，持续时间20分钟后，用清水清洗即可。
三、马齿苋敷脸注意事项
1、开始使用马齿苋会有一些小的过敏现象，例如刺痒等状况，持续两天后就会消失，如果皮肤出现副作用，应立即停止使用。
2、马齿苋属于野草，尽量去市场买新鲜的。
3、使用马齿苋敷脸期间，不宜食用辛辣、油腻等刺激性食材，以免影响功效。
马齿苋有几种
马齿相信很多人都不陌生，这是一种在人们的日常生活中，比较受欢迎的食物。当然，马齿苋的营养价值还是比较高的，另外，马齿苋的种类也比较多，不同类型的马齿苋，有着不同的特点以及营养价值。下面，就为大家介绍一下马齿苋的常见类型以及不同类型的马齿苋的特点！
一、大花马齿苋
长约3厘米，花朵直径可达5厘米，颜色多样，红色、淡紫色、橙黄色、白色、粉红色等多种颜色。花型有的单瓣，有的重瓣，只要气候温暖，全年都可以开花，北方地区如果室外栽培花期在夏秋季节，如果室内种植，注意温度，也可以全年开花呢！
二、半支莲
半支莲，又名太阳花、松叶牡丹，因其在阳光充足的时候开花，且花型酷似牡丹花而得此名。半支莲的茎、叶都是肉质的，花开在支的最上面。同样有单瓣和重瓣两种花型。花色繁多，白色、粉红、紫红、橙黄等等，花色明丽，着重一提，有时候半支莲一朵花上能开出两种花色以上的复色花，说不准传说中的七色花就是它呢！
三、紫米粒
多年生的草本植物，外形看起来像是缩小版的半支莲。叶子呈米粒状，因为在偏凉的时节，强光照射下，叶片会变成紫红色，或者紫晕，因此得名紫米粒。花色为玫瑰红，五片花瓣，花期为夏秋季。
四、毛马齿苋
一年生或多年生草本，高5-20厘米。茎密丛生，铺散，多分枝。叶互生，叶片近圆柱状线形或钻状狭披针形，长1-2厘米，宽1-4毫米，腋内有长疏柔毛，茎上部较密。花直径约2厘米，无梗，围以6-9片轮生叶，密生长柔毛；萼片长圆形，渐尖或急尖；花瓣5，膜质，红紫色，宽倒卵形，顶端钝或微凹，基部合生；雄蕊20-30，花丝洋红色，基部不连合；花柱短，柱头3-6裂。蒴果卵球形，蜡黄色，有光泽，盖裂；种子小，深褐黑色，有小瘤体。花、果期5-8月。
马齿苋能去痘吗
马齿苋在农村地区很常见，在路边的肥土上就能够摘取，生存能力还是十分强大，混迹于杂草中间。经常也会有农民自己采回家煮饭或者带一篮子到市场上去售卖。马齿苋其实也是入了药的，能够清热止渴，消毒祛肿。既然可以清热解毒，那么对于常见的痘痘这类炎症，它可以起到消除的作用吗？
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋作为一种天然的药草，可以治疗很多的皮肤病。对于各种皮肤病都能做到相应的治疗效果。马齿苋一般生长在田里，村边，道旁一些大家常见的地方，除了具有药效外还被老板姓当做野菜使用。那么上面讲过了马齿苋是治疗皮肤病的特效药，大家一定都很好奇到底马齿苋能治疗哪些皮肤病。首先足癣，对于足癣患者来说，痒是一种很难受的感觉，特别是足部更是找不到具体痒的点在哪里，挠又挠不到所以很多人都快被足癣折磨疯了，但是马齿苋具有止痒的作用，可以缓解瘙痒。从而不再让你感受到那种刺心的痒。除了足癣，对于牛皮癣也有很好的治疗效果，虽然不能久治但是效果还是有的，患者可以明显感觉到病情的减轻。
马齿苋经常用于治疗湿疹皮炎，也有清热解毒的作用，所以对于一些脓疮、痘痘之类的皮肤问题也是有一定的治疗作用的。可以把马齿苋捣碎成汁，直接涂抹在痘痘处。如果你不想这么直接涂抹，可以加入少许的蜂蜜调和水使用，大概20分钟后洗干净就行了。所以，马齿苋是可以祛痘的。
马齿苋是特别好的一种中药材了，对于很多人来说都是很适合用的了，我们完全可以通过用马齿苋来治疗多种的疾病了，除了我们常见的祛痘问题之外，还可以通过这样的方法来治疗皮肤病了，我们大家一定不要错过了哦。
养生草 毛泽东与马齿苋之缘
在韶山毛泽东故居，陈列着保存完好的大大小小的坛坛罐罐，这是毛泽东母亲文七妹制作马齿苋、酸泡菜、霉豆腐等菜肴时使用过的器皿。这些菜肴，又被称为“坛子菜”，毛泽东就是吃着这些“坛子菜”长大的。
毛泽东小时候读私塾，有一次，教书的邹先生外出，毛泽东趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后，拿起竹篾片，就要打毛泽东的手心。可转而一想，对毛泽东这样倔强聪颖的孩子，不能来硬的，便说：“我出两个对子，你对得上，免除惩罚，对不上，则要打手心。”邹先生随即说出上联：“濯足。”毛泽东一听便知道邹先生的喻意，仍在气恼的他带头在上课时间游泳这件事，便应对道：“修身。”邹先生又想出一个复杂的：“牛皮菜。”毛泽东略加思索，又脱口而出：“马齿苋。”两个对子，都对得天衣无缝！邹先生结束了“以考代罚”，毛泽东免受了一顿皮肉之苦。
在延安时期，由于敌伪封锁，生活异常艰苦。毛泽东饮食生活中的几大偏好，如辣椒、霉豆腐、酸泡菜等，时常得不到满足，只有生命力极为顽强的马齿苋，即使在陕北贫瘠的黄土高坡上，也能采集到。这种生长在沟畔路旁的野菜，在艰难岁月里给毛泽东的饮食带来了很大快慰。
新中国成立以后，住进北京的毛泽东，仍念念不忘马齿苋，时常提出吃马齿苋的要求。对此，保健人员曾感到不安，害怕对主席的健康有害。于是，拿来一些样品，找到有关部门化验，还查阅了各种中草药方面的书籍。化验和查证的结果，正如毛泽东所言：“马齿苋，既可食，又是药。”
马齿苋敷脸有何功效？
马齿苋这种植物有很多名称，比如又称为五行草，因为这种植物的叶子很像瓜子，所以很多人称之为瓜子菜，马齿苋在国内的分布非常广，几乎全国各地都有，在今天，马齿苋是人们经常食用的中药，比如具有清热利湿的作用，另外还有下列这些好处。
马齿苋敷脸有何功效？
1、治扁平疣
马齿苋可清热解毒、消炎消肿的功效，能减轻皮肤红肿、止痒、控制细菌感染，能够有效治疗扁平疣。
扁平疣：是瘊子疾病中的一种，又称为“扁瘊”，是常见的皮肤赘生物，好发于青年人颜面、手背和前臂呈针头至黄豆大的扁平丘疹，一般无自觉症状，有时有轻度瘙痒感，皮疹逐渐增加，病程缓慢，自身传染。
2、治痘痘
马齿苋草汁能有效祛痘，中医上讲马齿苋有收湿止痒、清热消肿的作用。对于一些脓疮、痘痘化脓性皮肤病，有很好的治疗效果。
3、润肤养颜
马齿苋含有维生素A和胡萝卜素等成分，能刺激胶原纤维合成纤维细胞，生产出年轻的细胞，同时还具有很好的抗氧化性，清除体内多余自由基，减少皮肤不受自由基的伤害。因此具有润肤养颜、防皮肤粗糙、缓解衰老的功效。
马齿苋怎么用来敷脸？
方法一：将马齿苋洗净后，剪碎入锅煮，小火5分钟。再捞起捣碎了敷脸。敷脸如果怕掉的话，可把剁碎的马齿苋放在化妆棉上、或者一次性面膜纸上。一次半小时不清洗。而后再用煮过的水擦脸。等10分钟后再用清水洗净，然后涂抹护肤品锁水。
方法二：将马齿苋捣烂取汁，加上适量的蜂蜜水用来做面膜。等待约20分钟后，以清水彻底洁面即可，瞬间能清凉肌肤。
马齿苋敷脸的注意事项
1、开始使用马齿苋可能会有一些小的过敏现象，如刺痒等状况，持续两天后就会消失。当然，如果皮肤出现副作用，应立即停止使用。
2、马齿苋属野草，建议尽量去市场买新鲜的，网上的马齿苋大多不正宗，建议不要购买。
3、使用马齿苋敷脸期间，不宜食用辛辣、油腻等刺激性食材，以免影响功效。
4、脸上过敏红肿别乱用马齿苋敷脸或洗脸。
马齿苋治恶疮 抑制病毒
马齿苋之名首载于《神农本草经》，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。又名五行草、长命菜。具有清热解毒，散血消肿的功效。其味酸，性寒。多产于河北、山东、天津、北京等地。
马齿苋含大量去甲肾上腺素和钾盐，并含多巴胺和各种维生素、糖类等，可抑制各型痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等，对某些致病性真菌也有一定的抑制作用。其提取液或鲜马齿苋汁有兴奋子宫的功能，还具有增强肠蠕动、兴奋肠平滑肌、利尿等作用。临床常用于治疗痈肿、丹毒、湿疮、疥癣、崩漏、赤白带下等病症。
据《李绛兵部手集》记载，唐代武丞相叫元衡的患有下肢溃疡，胫骨生疮，长期不愈，焮热作痒，百医无效。一个小官吏献上一方，用鲜马齿苋捣烂，敷上两遍即愈。多年恶疮，竟然愈于数曰。
据传在明代崇祯年间，河北晋州张家庄有一李姓人家，有3个儿子，老大、老二均已成亲，大儿媳好吃懒做，为人性恶，二儿媳老实勤快、胆小善良。在老三16岁时，李家花钱买下一个名叫小花的14岁的穷人姑娘做童养媳。小花在李家遭受其大嫂百般虐待，折磨成疾，全身生疮，痒痛难忍，恶臭难闻。后被其大嫂赶出家门，住在村后一个孤独的茅舍之中。小草屋周围长满了马齿苋，好心的二嫂就挖马齿苋熬汤给她喝，挤马齿苋的汁为小花洗脓疮。当时张家庄一带正在流行痢疾，村民们纷纷病倒，但小花不仅未染上痢疾，而且连恶疮也治好了。村民们听二嫂介绍小花情况后，纷纷试用马齿苋治疗，不久使得流行痢疾得到了控制。
马齿苋是寒性吗
马齿苋是一种比较常见的野菜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。这是因为马齿苋的营养价值还是比较高的，适量的食用马齿苋，不仅可以使人们享受到其美味，还能够为人体补充多种类型的营养物质。也有不少人想知道马齿苋是不是寒性的。下面将对马齿苋的相关知识进行介绍！
一、马齿苋是寒性的吗
马齿苋是寒性的植物，它的味道有点酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，消炎止痛，止血凉血，散血消肿，除尘杀菌。主治产后子宫出血，肠炎，便血，痢疾，乳腺炎，肾炎等病症。
二、马齿苋的功效与作用
增强心肌功能：马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。
防治心脏病：马齿苋含丰富的脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
降压效果：马齿苋含有很高的钾，里面有氧化钾、硝酸钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
降血糖作用：马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。
保护胃黏膜：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
三、马齿苋的营养价值
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.11mg，维生素pp 0.7mg，维生素C 23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
别吃马齿苋 看后震惊了！
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~
五行俱全的长寿菜
去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的代谢功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？
像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个简易的食疗方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把体内垃圾排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究酸甘化阴，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
怎么预防肠道传染病？
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
