酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪
春季养生小菜。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
家里有朋来，酒桌上需要小菜，做道可乐鸡爪，鸡爪颜色深红，看着就有食欲，吃到嘴里软烂营养，鲜香可口。
【酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪】
主料：鸡爪500g、可乐200ml、
辅料：姜5片、香叶1片、八角1个、生抽20ml、花雕酒15ml、蒜10粒、盐2g、水300ml、
步骤：
1.准备食材。
2.鸡爪剪掉指甲，充分洗净。
3.将鸡爪与2片姜一起放入冷水中。
4.将自动锅调整手动旋钮至最大火力，将鸡爪煮出血沫关火。
酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪
5.将焯过的鸡爪捞出用温水冲净表皮。
6.将蒜、可乐、3片姜，香叶，八角，生抽，花雕酒，盐，水一起放在锅中。
7.放入焯好的鸡爪。
8.选择【收汁黄焖鸡】功能，至程序结束
9.开盖后将鸡爪翻匀，使料汁均匀沾满即可
酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪
小贴士
1.鸡爪焯制时注意火侯，不要太过。
2.煮制时，不要全部用可乐代替水，过多可乐，会使鸡爪的味道变甜。
3.蒜不喜欢，可以不放。炖制后，鸡爪中并不会有蒜味。
4.用其它锅制作，水量要适当增加一些，注意观察火侯
酒桌小菜私房小吃可乐鸡爪
鸡爪的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的食用效果
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
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男士养生 酒桌4配菜伤肝
男士喝酒的时候一定要搭配一些下酒菜，这样他们才会喝的很开心，本身喝酒已经很伤肝了，那么这些配菜会加重肝的损害么？那么哪些配菜会对肝进行二次伤害呢？下面小编就来说说这四种配菜是什么，让男士们可以提高警惕！
男士养生常识 四种酒桌配菜最伤肝
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
熏腊食品不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一、酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二、酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三、酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
私房菜小吃油酥火焙鱼
火焙鱼是湖南一道名菜，听幼儿园老师说过，营养又好吃，跟朋友学习一下，给宝宝做了，咸鱼味，加上蒜、辣椒，味道香而酸脆，是超下饭的美食菜肴哦。
【私房菜小吃油酥火焙鱼】
主料：火焙鱼200g 、
辅料：红尖椒10g、蒜子5g、姜5g、葱适量、辣椒粉适量、白糖适量、陈醋适量、麻油适量、
步骤：
1.首先将红尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、葱叶切葱花。
2.准备小半锅油，烧至六成热时，下入火焙鱼，炸至焦脆，捞出。
3.锅留底油，下入红尖椒、姜、蒜子煸香，加一勺辣椒粉，将火焙鱼倒入锅中，加少许白糖，淋入适量陈醋翻炒调味，接着倒入适量麻油，翻拌均匀，撒上葱花，即可享用。
私房菜小吃油酥火焙鱼
小贴士
1、嫩子鱼焙干的过程有点长哦，一定要小火，以免弄烧。
2、焙好的鱼放在冰箱，可以保存好几天呢，如果想要保存久一点，就要焙得干一点。
营养价值：
私房菜小吃油酥火焙鱼
经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
6个酒桌技巧，把对肝的伤害降到最低！
我们都知道喝酒伤肝，尤其是经常喝酒的人，经常喝酒容易导致酒精肝的发生，一旦发生酒精肝，会让肝脏功能下降，肝脏的解毒和排毒功能也就会变差，就容易让身体内的毒素堆积而危害到身体。因此很多经常喝酒的人为了预防发生酒精肝，都想尽一切方法。其实，不妨试下这几个小技巧，能够让你轻松喝酒不伤肝。
一、尽可能的不喝烈酒
由于烈酒中所含的浓度比较高，浓度越高酒精量也就越高，就容易对肝脏受到伤害。长期饮用烈酒除了伤肝，还会容易导致女性出现乳腺癌。
二、不要空腹饮酒
在饮酒前可以适当的摄入一些食物，这样可以让酒精在进入肠胃内停留的时间长一些，也能够让酒精受到胃酸的干扰而出现吸收缓慢的现象，也就可以让人不容易出现醉酒。如果在喝酒前没有吃点东西，这些酒在进入胃部后会让肠胃对酒精的摄取量提高，就会让身体内酒精含量升高，而让自己出现麻痹现象。
三、尽量不喝冰酒
冰啤酒对身体的危害比较大，如果大量的喝冰啤酒，会让胃肠道的温度急速下降，也会胖血流量下降，会造成生理性功能失调。将酒加热后再喝，可以将酒内一些有毒物质挥发掉，减少有害成分进入身体对肝脏造成伤害。
四、不要多种酒一起混合饮用
由于各种酒的成分和含量有所不同，一起将混合在一起饮用，会让人出现头痛，头晕等现象。就拿白酒和啤酒来说，这两种酒一旦混合饮用，会让人更加容易出现喝醉的情况，而且还会引起头昏，恶心，呕吐等中毒症状。
五、最好在喝酒后喝些果汁
因为果汁中含有果糖，可以帮助身体更好地燃烧酒精，从而起到很好的解酒作用。另外也能避免酒精在肝脏内停留过久而损害到肝脏。
六、不要大口的喝酒
很多人在喝酒的时候有拼酒的习惯，一拼酒就会有大口猛喝酒的现象。但是大口猛喝酒对于肠胃来说是一种负担，而且也容易让大量的酒精进入肝脏，让肝脏对酒精的吸收更多，这样造成的伤害也就更大。
副食小菜巧搭配
让一种食品既承担主食的任务，又承担菜肴的任务，的确是有点苛求了。馅料就那么大的体积，不可能包裹进足够多的蔬菜。为了口味好吃，很多材料也不适合加入。不过这个问题不难解决，因为现代人已经不再是杨白劳的生活水平，除了带馅食品，一餐当中还能吃到很多其他食物。即便饺子里面菜少点，还可以通过其他菜肴来加以弥补。
很多人在宴席上先吃了大鱼大肉，最后再要一盘肉馅饺子或者肉包子做主食，这就有点比例失调了。既然带馅食品的主要问题是肉多菜少，那么配菜的时候就要注意，不宜再配高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。搭配蔬菜的品种，应当与馅料中的品种略有差异。反之，如果前面已经吃了不少荤菜，就应当吃素饺子、素包子相配。这样，就可以在享受带馅食品美味的同时，保证各类食物的营养平衡。
例如，在搭配白菜猪肉馅饺子、猪肉大葱馅包子等主食的时候，由于肉已经足够多了，饺子里油也比较多，就可以选择少油的凉菜，如凉拌三丝（海带丝、胡萝卜丝、金针菇）、大拌菜（紫甘蓝、黄瓜、小番茄、甜椒、鸡毛菜等）、焯拌木耳菠菜等。这样，既能增加膳食纤维和维生素C，又能补充白菜、大葱里面所缺乏的胡萝卜素等成分。
温馨提示：
在确定馅料比例的时候，要多放蔬菜，增加蔬菜品种，减少肉类，特别是肥肉。
在制作馅料时，可以用各种干配料来吸收菜汁，避免把菜汁都挤掉。
馅皮可以引入各种粗粮、豆类，提高营养价值。
烹调时尽量不用煎炸和油煎方法，多用蒸煮、水煎、烤烙等方法。
吃带肉馅的主食，最宜搭配清爽凉拌菜。
早餐凉拌小菜大全
营养学告诉我们，日常的早中晚三餐都很重要，其膳食比例应以30%、40%、30%最为科学，而且各类食材都应按一定比例分配到三餐中，特别是早餐对健康十分重要。不过实际生活中，由于早晨时间比较紧张，因而想要满足以上条件可不是件容易办到的事情，所以，一份粥配上几份凉拌小菜，就成了很多人早餐的首选。
一、拌红萝卜丝
材料：红萝卜180g、葱、干辣椒、花椒适量
做法：
1、葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。
2、红萝卜刨成丝，撒入适量盐腌制十几分钟，然后轻轻挤掉多余水分。
3、红萝卜丝上放上葱根。炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油，待油热，将花椒和干红椒挑出来。
4、炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上，然后调入适量生抽和白醋。
5、拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可。
二、凉拌芦笋
材料：芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙
蒜2瓣。。
做法：
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
三、酸辣开胃凉拌红油金针菇
材料：金针菇、红罗卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐各适量。
做法：
1、将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
5、抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。
私房菜紫苏大排
今天这款私房菜是用紫苏叶搭配大排做成的，紫苏叶的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一个字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫苏大排】
主料：大排1块（90g）、紫苏4片、
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量
步骤：
1.大排刀背两面拍松。
2.大排加生粉上浆。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，盐，生抽，老抽。烧到收汁。
私房菜紫苏大排
4.紫苏放在下面。
5.装盘
私房菜紫苏大排
小贴士
煎大排前，油先煎紫苏叶。此叶不要了。油超香。
紫苏的食用效果
发汗解表 理气宽中 解鱼蟹毒
私房菜紫苏大排
紫苏的食用禁忌
气虚、阴虚及温病患者慎服。
总结：紫苏的嫩叶很香。把它放在大排上下面。有特别香味，不亚于葱香。
开胃小菜芒果萝卜卷
今天试着用白萝卜卷做了一款酸甜开胃小菜，味道酸甜克口，与芒果卷一起食用，真是美味又开胃的，这款小吃做法需要下苦功哦。
【芒果萝卜卷】
【主料】
萝卜150克、芒果1个
【辅料】
白醋适量、盐适量、白糖适量
【做法】
1.将萝卜刨皮清洗干净。
2.去掉两头留中间以最大的直径切半然后切成薄片。
3.也可以横着刀切片。
开胃小菜芒果萝卜卷
4.将切片的萝卜用盐腌制十分钟出水然后用清水泡浸清洗再用白醋，适量的盐和白糖腌制成酸甜口味的。
5.准备芒果。
6.将芒果去皮然后切小条。
7.将腌制还的酸甜萝卜片铺在干净的板子上。
8.将芒果条放在萝卜片上卷起。
开胃小菜芒果萝卜卷
9.为了整齐将两头切掉。
10.将卷好的芒果萝卜卷摆盘即可。
开胃小菜芒果萝卜卷
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高，约94%,热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的食用禁忌
开胃小菜芒果萝卜卷
1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。
2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。
3.不宜于水果同食。
总结：做这款小吃，关键切萝卜片很重要，一定要切得很薄才可以卷起。这款小吃做法需要下苦功哦。
凉拌小菜果仁菠菜
果仁菠菜是餐桌上经典的一道凉菜，花生酥脆，菠菜鲜嫩，吃起来美味可口，味道不错，大家平时在家不防做来吃。
【果仁菠菜】
主料：菠菜半斤 、
辅料：花生适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、盐适量、
步骤：
1.花生洗净晾干
2.菠菜洗净切段
3.焯水过凉水后，攥干水
凉拌小菜果仁菠菜
4.花生热锅冷油，炸至酥脆，留底油放入干辣椒段
5.趁热浇到菠菜上，加入盐，醋，糖，蚝油拌匀
6.最后加入花生，中间和外圈都可加些，更美观。
凉拌小菜果仁菠菜
小贴士
菠菜焯水时加点盐，更翠绿。花生不要炸过，晾凉后就会变脆。
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
凉拌小菜果仁菠菜
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
总结：这道凉拌的做法并不难，平时在家给宝宝做些吃，还要以清火祛毒，不同人吃着不同效果。
开胃小菜凉拌鸡丝
夏季开胃小菜凉拌鸡丝
材料：
「鸡胸肉」
「青瓜」切丝
「蒜粒」切丁
「花生」炒香
「芝麻」炒香
酱汁：
「生抽」一汤匙
「老抽」半汤匙
「料酒」一汤匙
「白醋」一汤匙半（各人口味，也可以放陈醋）
「白糖」半汤匙
「辣椒油」1汤匙（我是用干辣椒加花椒用油现炸的辣椒油，有成品的就不用现炸）将这几味酱汁调好待用。
做法：
① 鸡胸肉用水煮20分钟（看肉大小调时间），捞起用凉水冲一下
② 按鸡胸肉纹理，一条条撕出来，放在冰水里过一下（没冰水，凉开水也可以）
③放上青瓜丝，放上花生，芝麻，蒜末，倒下酱汁，搅拌均匀，即可。
pS：
① 辣椒油现炸会比较香，最后淋上去的时候可以听到油滋滋响的声音，又香又辣，夏季必备开胃小菜。
② 这个加青瓜丝口感会更脆。
③ 鸡胸肉在冰水里过一下，口感更好，条件不允许的可忽略此步骤。
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